肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖技術(shù)探析

曾德江

（貴州省大方縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 大方 551600）

0 引言

肉牛養(yǎng)殖能夠滿足我國(guó)當(dāng)前的肉類市場(chǎng)需求，且牛肉自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體健康有益。當(dāng)前的肉牛養(yǎng)殖中，肉牛的自身品種以及養(yǎng)殖環(huán)境與技術(shù)等都會(huì)對(duì)牛肉的質(zhì)量和產(chǎn)量造成影響。為了促進(jìn)整個(gè)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要優(yōu)化肉牛養(yǎng)殖管理方式，對(duì)肉牛飼養(yǎng)技術(shù)管理進(jìn)行改進(jìn)。

1 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)必要性

肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展具有非常重要的意義。隨著全球經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求不斷增加，因此必須不斷改善肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展首先降低了養(yǎng)殖成本，與傳統(tǒng)的牲畜養(yǎng)殖不同，現(xiàn)代化肉牛養(yǎng)殖技術(shù)通常包括高密度飼養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)均衡和疫病防治等方面，這使得生產(chǎn)成本大大降低。此外，還可以提高生產(chǎn)效率，縮短出欄時(shí)間，從而使牛肉的品質(zhì)得到更好的保障。其次，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的提高還可以提高養(yǎng)殖場(chǎng)的效益，在傳統(tǒng)的牲畜養(yǎng)殖中，牛只需要較小的圈舍飼養(yǎng)，而新技術(shù)則可以為養(yǎng)殖場(chǎng)提供更大的空間，從而提高牛群的整體質(zhì)量和生產(chǎn)效率。此外，新技術(shù)還可以監(jiān)測(cè)牛群狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病和異常情況，從而確保牛群健康安全。最后，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展還帶來(lái)了環(huán)境保護(hù)和食品安全方面的益處。隨著環(huán)保意識(shí)的提高和對(duì)食品安全的關(guān)注，肉牛養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為行業(yè)中不容忽視的重要方面[1]。新技術(shù)可以減少對(duì)環(huán)境的污染，提高牛群飲食質(zhì)量和人體健康水平。

2 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展策略

2.1 牛場(chǎng)建設(shè)

肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖牛場(chǎng)的選址和建設(shè)是養(yǎng)牛過(guò)程中至關(guān)重要的一部分。合理的場(chǎng)地選擇和建設(shè)可以為牛肉質(zhì)量提供保障，并降低養(yǎng)殖的運(yùn)營(yíng)成本，提高生產(chǎn)效益。首先，選址應(yīng)考慮氣候條件。一般來(lái)說(shuō)，冬季氣溫較低，因此選擇在陽(yáng)光充足、氣候涼爽的地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖是非常必要的。同時(shí)，應(yīng)避免選擇受過(guò)污染或者氣候過(guò)于炎熱的地區(qū)。其次，場(chǎng)地建設(shè)應(yīng)考慮自然條件。場(chǎng)地應(yīng)選擇在地勢(shì)較高、土壤肥沃、易于排水的地區(qū)，同時(shí)還要考慮交通條件和水電供應(yīng)等方面。牛場(chǎng)建筑應(yīng)科學(xué)合理，結(jié)構(gòu)牢固，空間足夠大，以滿足生產(chǎn)需求。最后，場(chǎng)地管理應(yīng)該注重效率和成本。場(chǎng)地管理應(yīng)該包括環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物福利等方面的考慮，同時(shí)還應(yīng)考慮能源和資源利用等方面的問(wèn)題。肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖牛場(chǎng)的建設(shè)需要整體規(guī)劃，遵循環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的原則。肉牛高品質(zhì)養(yǎng)殖牛場(chǎng)的選址建設(shè)需要綜合考慮氣候、地理、自然和環(huán)境等方面的因素，同時(shí)注意效率和成本問(wèn)題，確保場(chǎng)地選擇的科學(xué)性和可持續(xù)性[2]。

2.2 優(yōu)選肉牛

高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖優(yōu)選品種是指在養(yǎng)殖過(guò)程中選擇具備高生長(zhǎng)性能、高經(jīng)濟(jì)效益的肉牛品種。選擇具備上述品質(zhì)特征的肉牛品種，可以提高肉牛的品質(zhì)，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。目前，市場(chǎng)上存在很多肉牛養(yǎng)殖品種，需要對(duì)其進(jìn)行精選。一般情況下，可以從品種特性、生長(zhǎng)周期、體型、年齡以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力幾方面來(lái)進(jìn)行選擇。在選擇過(guò)程中，具有良好生長(zhǎng)性能和繁殖性能的品種是最具有優(yōu)勢(shì)的，能夠?yàn)轱曫B(yǎng)人員提供較好的經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)前比較常見(jiàn)的安格斯牛、短角牛等品種肉質(zhì)較好，且養(yǎng)殖的周期與成本相對(duì)較低，是比較好的選擇。在選擇過(guò)程中還需要根據(jù)肉牛的狀態(tài)來(lái)進(jìn)行判斷，需要選擇身體健壯，體型較大，鼻面光滑的肉牛作為飼養(yǎng)品種，這種類型的肉牛基因較好，能夠帶來(lái)較好的生產(chǎn)效益。

2.3 飼料控制

科學(xué)喂養(yǎng)是肉牛生長(zhǎng)過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)之一。應(yīng)該根據(jù)牛群的大小和品種選擇合適的喂養(yǎng)方式，保證所有肉牛都得到足夠的營(yíng)養(yǎng)需求。喂養(yǎng)前要對(duì)草料進(jìn)行消毒，確保草料清潔衛(wèi)生。按照比例進(jìn)行科學(xué)合理的添加，可以為肉牛提供充足的營(yíng)養(yǎng)，還可以起到增重的作用。如果是使用玉米進(jìn)行精料喂養(yǎng)，一定要保證玉米顆粒的大小以及新鮮程度，這樣可以有效降低精飼料中含有的熱量，還能夠避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象。在精飼料中添加適量的食鹽、小蘇打，可以提高精料中蛋白質(zhì)成分的利用率[3]。為了有效滿足肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，要在飼料中添加適量的青干草或者是青貯料等，保證肉牛營(yíng)養(yǎng)不缺失。可以在肉牛飼養(yǎng)過(guò)程中適當(dāng)添加一些青飼料，能夠有效滿足肉牛對(duì)粗飼料養(yǎng)分需求。在粗飼料中可以添加適量的粗纖維，能夠保證肉牛腸胃正常蠕動(dòng)以及吸收效率。添加適量的礦物質(zhì)和微量元素，滿足肉牛生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。還可以在精料中添加適量的鈣元素和磷元素以及多種維生素成分，保證肉牛吸收充足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果是使用豆餅進(jìn)行喂養(yǎng)，一定要將其粉碎成粉末狀。合理喂食：在高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖中，合理喂食十分重要，應(yīng)根據(jù)肉牛的體重和生長(zhǎng)速度選擇合適的飼料，確保所有肉牛都得到足夠的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用精料，以免導(dǎo)致肉牛發(fā)胖。

2.4 育肥技術(shù)

在育肥的過(guò)程中，要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。牛日糧中營(yíng)養(yǎng)應(yīng)全面均衡，精、粗飼料比例為3：7。粗飼料宜喂青貯玉米、干草等，以保證牛的正常消化機(jī)能和增重需要；精飼料可喂青貯玉米，以保證牛的正常消化機(jī)能和增重需要。飼料應(yīng)多樣化，以滿足牛對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。精料過(guò)多會(huì)引起消化不良，出現(xiàn)脂肪沉積，影響增重。應(yīng)注意觀察牛的采食情況。若發(fā)現(xiàn)飼料量不足，要及時(shí)添加精料；若發(fā)現(xiàn)牛食欲減退，則說(shuō)明精料過(guò)多；若發(fā)現(xiàn)牛糞變稀、變軟或有黏液流出，則說(shuō)明精料過(guò)少。比如在母牛斷乳之后，飼養(yǎng)人員就需要加強(qiáng)對(duì)其的觀察，并且根據(jù)母牛自身的情況使用青粗糧來(lái)進(jìn)行喂養(yǎng)，在250～350kg，在喂養(yǎng)期間，需要將肉牛每10頭一組進(jìn)行分組喂養(yǎng)，以保證管理精細(xì)化，保證育肥質(zhì)量。

育肥期間應(yīng)減少精飼料的飼喂量，以使肉牛更快地達(dá)到體重高峰期，提高育肥效果。要注意對(duì)育肥牛進(jìn)行正確的飼養(yǎng)管理和合理的運(yùn)動(dòng)。日糧中粗飼料不宜過(guò)多（占日糧總量的1/3～1/2），以提高精飼料的利用率；日糧中精飼料不宜過(guò)多（占日糧總量的1/3～1/2），以防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩。牛在育肥期間要不斷運(yùn)動(dòng)和鍛煉，以提高其身體素質(zhì)和增重能力。如果牛只長(zhǎng)時(shí)間不運(yùn)動(dòng)或缺乏運(yùn)動(dòng)，就會(huì)引起機(jī)體肥胖。因此在育肥期間要經(jīng)常進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和鍛煉，使牛只保持良好的身體素質(zhì)。同時(shí)還應(yīng)注意對(duì)育肥期牛只進(jìn)行科學(xué)的日常管理工作和預(yù)防措施。要保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤換墊草、勤洗澡、定期驅(qū)蟲(chóng)等工作應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行。

2.5 環(huán)境衛(wèi)生管理

高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生管理是確保肉牛健康生長(zhǎng)和提高其生產(chǎn)性能的重要環(huán)節(jié)。良好的環(huán)境衛(wèi)生管理可以減少肉牛生病和死亡，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而增加肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。在高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，環(huán)境衛(wèi)生管理包括以下幾個(gè)方面：首先需要保持牛舍空氣清新，在牛舍內(nèi)應(yīng)該保持通風(fēng)良好，防止細(xì)菌滋生。飼養(yǎng)人員應(yīng)每天應(yīng)對(duì)牛舍進(jìn)行通風(fēng)至少30min。其次需要每天清潔牛舍，保持牛舍干凈衛(wèi)生。飼養(yǎng)人員可以采用消毒液擦拭牛舍內(nèi)表面等方法進(jìn)行清潔。定期清潔牛舍，保持衛(wèi)生整潔。應(yīng)及時(shí)清理糞污，避免細(xì)菌滋生。同時(shí)還需要保持牛群濕度，牛群應(yīng)該在適宜的濕度環(huán)境中生長(zhǎng)，過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)對(duì)肉牛的健康造成影響。應(yīng)使用濕度計(jì)來(lái)測(cè)量牛舍濕度情況，保持適宜的濕度。應(yīng)該提供充足的飲水，以保障肉牛正常生長(zhǎng)。應(yīng)定期檢查供水系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和修復(fù)供水系統(tǒng)問(wèn)題。最后需要控制牛舍內(nèi)部的飼養(yǎng)密度，避免密度過(guò)大影響肉牛生活，將密度控制在合理范圍內(nèi)?？傊咂焚|(zhì)肉牛養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生管理需要科學(xué)喂養(yǎng)、保持牛舍空氣清新、合理消毒、保持足夠的水源等措施來(lái)保障肉牛健康生長(zhǎng)。

2.6 驅(qū)蟲(chóng)管理

高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖的驅(qū)蟲(chóng)管理是確保肉牛健康生長(zhǎng)和提高其生產(chǎn)性能的重要環(huán)節(jié)，由于肉牛養(yǎng)殖區(qū)域的溫度相對(duì)較高，濕度較大，昆蟲(chóng)生長(zhǎng)與存活概率較高，肉牛經(jīng)常會(huì)遭遇野外蟲(chóng)類侵?jǐn)_，導(dǎo)致肉牛容易感染上病毒。以下是高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖驅(qū)蟲(chóng)管理的一些關(guān)鍵因素：需要選擇合適的驅(qū)蟲(chóng)藥，其是確保肉牛健康生長(zhǎng)的重要前提。在使用驅(qū)蟲(chóng)藥前，應(yīng)先了解該驅(qū)蟲(chóng)藥的性質(zhì)和特點(diǎn)，確保驅(qū)蟲(chóng)藥對(duì)肉牛沒(méi)有副作用。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x(chóng)病流行情況，及時(shí)更換或補(bǔ)充驅(qū)蟲(chóng)藥。在使用驅(qū)蟲(chóng)藥時(shí)，需要根據(jù)肉牛的反應(yīng)定期更換消毒藥品，確保牛舍內(nèi)表面清潔。同時(shí)，還可以采用噴霧消毒與飼養(yǎng)摻雜用藥相結(jié)合方法進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，提高藥物覆蓋面積，每年驅(qū)蟲(chóng)不能低于4次，一般在春、秋兩季開(kāi)展驅(qū)蟲(chóng)活動(dòng)[4]。飼養(yǎng)人員在平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療肉牛的寄生蟲(chóng)疾病。應(yīng)根據(jù)獸醫(yī)建議定期進(jìn)行體溫檢測(cè)、癥狀觀察等工作，以確保肉牛健康生長(zhǎng)。通過(guò)以上措施可以有效保障肉牛健康生長(zhǎng)并提高其生產(chǎn)性能。值得注意的是，高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖的驅(qū)蟲(chóng)管理并非一蹴而就，需要不斷完善和加強(qiáng)肉牛驅(qū)蟲(chóng)管理制度才能確保獲得高品質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。因此，在高品質(zhì)肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中一定要重視驅(qū)蟲(chóng)管理。

2.7 科學(xué)用藥

在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要科學(xué)用藥來(lái)預(yù)防和治療各種疾病，避免肉牛發(fā)生死亡和降低成本。但是為了避免藥物濫用，需要飼養(yǎng)人員事先了解肉牛的疾病狀況。在養(yǎng)殖肉牛前，飼養(yǎng)人員應(yīng)該對(duì)其常見(jiàn)疾病類型與狀況進(jìn)行深入了解，以確保用藥正確。飼養(yǎng)人員應(yīng)定期檢查肉牛的身體狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療各種疾病。在肉牛出現(xiàn)病癥時(shí)，飼養(yǎng)人員需要選擇合適的藥物，應(yīng)選擇有效、安全的藥物。應(yīng)根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)階段和疾病癥狀，選擇不同的藥物進(jìn)行預(yù)防和治療。根據(jù)不同疾病的癥狀和嚴(yán)重程度，合理配置藥物。應(yīng)根據(jù)疾病的類型和嚴(yán)重程度，合理使用藥物。避免濫用藥物，以免導(dǎo)致肉牛產(chǎn)生不良反應(yīng)。應(yīng)根據(jù)獸醫(yī)建議，科學(xué)用藥，保證肉牛健康生長(zhǎng)。消毒過(guò)程中也會(huì)使用到藥物，其也是飼養(yǎng)過(guò)程中科學(xué)用藥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，飼養(yǎng)人員應(yīng)嚴(yán)格控制消毒范圍和消毒次數(shù)，避免對(duì)肉牛造成不良影響。可以采用熏蒸、噴灑等方法進(jìn)行消毒，同時(shí)還要定期更換消毒藥品。要建立完善的防疫制度，提高肉牛養(yǎng)殖人員的專業(yè)水平和防護(hù)意識(shí)，防止細(xì)菌感染。

2.8 肉牛繁育管理

在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，繁殖管理是關(guān)鍵步驟之一。良好的繁殖管理可以提高肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低成本，增加養(yǎng)殖戶的收益。為了提高肉牛的生產(chǎn)性能，需要制定科學(xué)的繁殖計(jì)劃。這包括確定配種時(shí)間、分配公牛和制定預(yù)算等。這樣可以確保肉牛按照計(jì)劃繁殖，并在最優(yōu)時(shí)間完成配種。同時(shí)需要借助完善的肉牛繁殖技術(shù)，其直接影響了肉牛的生產(chǎn)性能。通過(guò)學(xué)習(xí)和掌握正確的繁殖技術(shù)，可以提高肉牛的生產(chǎn)能力和繁殖力。在牛肉生產(chǎn)中，通常使用成熟度較高的公牛進(jìn)行配種，以提高母牛的受孕幾率。飼養(yǎng)人員還需要對(duì)肉牛進(jìn)行定期訓(xùn)練可以提高它們的生產(chǎn)性能和適應(yīng)能力。通過(guò)定期參加培訓(xùn)和比賽，可以吸引更多優(yōu)秀的肉牛養(yǎng)殖者，并獲得更多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。在配種之前，還需要針對(duì)配種的肉牛進(jìn)行遺傳測(cè)試，遺傳管理是確保肉牛具有良好性狀的重要步驟。通過(guò)遺傳測(cè)試，確定最適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種和組合，以提高肉牛的產(chǎn)量和質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)是保證肉牛健康生長(zhǎng)和繁殖的重要因素。確保肉牛獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，特別是微量元素、維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，以提高肉牛的健康水平和繁殖力。

配種后的母牛應(yīng)給予營(yíng)養(yǎng)豐富的精料，飼喂量一般占日糧的15%～20%，每日2次，同時(shí)還要適當(dāng)增加青綠多汁飼料和優(yōu)質(zhì)干草的比例。母牛在發(fā)情配種后，如果及時(shí)配種，可以取得較高的受胎率和產(chǎn)犢率[5]。母牛發(fā)情配種后，需要有5～7d的休息時(shí)間，讓其充分排尿和排糞。母牛懷孕初期應(yīng)給予高蛋白質(zhì)、易消化食物（如米糠），如懷孕后期胎兒發(fā)育過(guò)大時(shí)應(yīng)限制飼養(yǎng)，減少飼料飼喂量，防止流產(chǎn)和產(chǎn)死胎。母牛懷孕初期及后期應(yīng)采取措施預(yù)防疾病感染（如防產(chǎn)死胎）。母牛妊娠后期，每天在母牛舍外活動(dòng)3h左右可使胎兒順利分娩。母牛產(chǎn)后要及時(shí)補(bǔ)飼精料及青綠多汁飼料，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理（如防止流產(chǎn)、產(chǎn)死胎和產(chǎn)后水腫病等）。母牛分娩后一周左右開(kāi)始配種，一般在產(chǎn)后7d左右配種，12d以后發(fā)情配種。牛肉養(yǎng)殖繁殖管理需要結(jié)合以上措施來(lái)提高肉牛的生產(chǎn)性能和繁殖力，并在最優(yōu)時(shí)間完成配種，以保證母牛無(wú)病無(wú)痛受孕生產(chǎn)高質(zhì)量胎兒。

3 結(jié)論

肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中需要加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)與更新，保證肉牛養(yǎng)殖的高品質(zhì)。飼養(yǎng)過(guò)程中需要選取合適的位置建設(shè)牛舍、選取優(yōu)秀的肉牛品種、注意飼養(yǎng)環(huán)境的清潔，定期對(duì)牛舍進(jìn)行清理。在用藥過(guò)程中需要遵循合理科學(xué)原則，避免濫用藥物。控制肉牛的飼料與育肥操作，盡可能促進(jìn)肉牛的健康成長(zhǎng)，提高肉牛的肉量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展。