成三礎(chǔ)明：豬肉老品牌煥發(fā)新風(fēng)采

|文/朔溪 甲乙

成三集團(tuán)旗下大連成三礎(chǔ)明食品加工有限公司特別組織百余名員工參加了第21 屆大連國際徒步大會。該集團(tuán)副總裁張子光帶隊(duì)，百余名員工組成方隊(duì)，統(tǒng)一著裝，高擎企業(yè)大旗，昂首闊步奔向終點(diǎn)。成三礎(chǔ)明的徒步方陣規(guī)模大、氣勢足、口號響亮，成為徒步大會上一道行走的風(fēng)景。

徒步期間，成三礎(chǔ)明員工表現(xiàn)出文明、堅(jiān)韌、健康、團(tuán)結(jié)、互助、友善等美好品質(zhì)。行進(jìn)途中，他們還免費(fèi)向其他徒步者發(fā)送礦泉水，回收撿拾垃圾，全體員工堅(jiān)持不懈，奮力抵達(dá)終點(diǎn)。礎(chǔ)明人良好的精神風(fēng)貌及優(yōu)秀的意志品質(zhì)贏得了廣泛好評，也讓大家看到了一個(gè)“新礎(chǔ)明”，一個(gè)充滿朝氣的大連“老字號”。

“新礎(chǔ)明”朝氣蓬勃

第21 屆大連國際徒步大會是“老字號”大連礎(chǔ)明食品被成三集團(tuán)通過競拍成功接管后，首次以參加大型城市活動方式公開亮相。在徒步大會上，成三礎(chǔ)明員工以良好的精神風(fēng)貌，展示了一個(gè)全新的礎(chǔ)明、更好的礎(chǔ)明、穩(wěn)步向前的礎(chǔ)明！

坐落在瓦房店市的大連成三礎(chǔ)明食品加工有限公司是一家集生豬屠宰、肉品分割、肉制品深加工、冷凍冷藏、冷鏈物流和銷售等于一體的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

據(jù)張子光介紹，公司廠區(qū)占地面積30 萬平方米，庫容達(dá)5000 噸，職工300 余人，員工繳納社保，享受各種節(jié)假日福利，免費(fèi)食宿，聚餐、文體活動等業(yè)余生活豐富多彩。

“礎(chǔ)明”品牌冷鮮肉是中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的綠色食品，而“礎(chǔ)明”品牌熟肉系列產(chǎn)品則一直是大連老百姓心中的放心食品，是“自家品牌”的良心之作，系列產(chǎn)品全部采用新鮮食材，精心調(diào)制，小火慢鹵，口味獨(dú)特，安全衛(wèi)生、營養(yǎng)健康，并且產(chǎn)品種類豐富，能夠更好地滿足廣大消費(fèi)者需求。

“新礎(chǔ)明”秉承成三集團(tuán)“成就三農(nóng)、民富企強(qiáng)、不忘初心、踐行社會責(zé)任”的企業(yè)愿景，以為國人提供優(yōu)質(zhì)蛋白為使命， 引進(jìn)國際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰線，采用國內(nèi)領(lǐng)先的冷鮮肉排酸工藝，擁有完善的ISO9001 質(zhì)量管理認(rèn)證體系及HACCP 食品安全管理認(rèn)證體系，目前日均生豬屠宰量達(dá)2000 頭，年產(chǎn)值約15 億元。

張子光表示，下一步，他們將依托成三集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的集中釋放，努力實(shí)現(xiàn)日均屠宰生豬4000 頭的目標(biāo)，成為遼南地區(qū)行業(yè)領(lǐng)先者。

賦予一塊“好豬肉”時(shí)代意義

民間稱豬為六畜之首，早在南宋，豬肉就取代了羊肉，豬成為最重要的家畜。如今，我國更成為當(dāng)之無愧的豬肉第一生產(chǎn)國和消費(fèi)國。

隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提高，市場對豬肉的消費(fèi)逐漸開啟由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，一塊“好豬肉”也被賦予了新的時(shí)代意義。張子光認(rèn)為，從生產(chǎn)商角度出發(fā)，一塊“好豬肉”應(yīng)該是富含人體所需的各種營養(yǎng)，具有“安全、優(yōu)質(zhì)、美味”特點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品。

“新礎(chǔ)明”從原材料、設(shè)備、工藝、質(zhì)量追溯等多個(gè)方面保障一塊“好豬肉”的品質(zhì)。

在原材料方面，他們屠宰的生豬全部由集團(tuán)內(nèi)養(yǎng)殖公司供應(yīng)，養(yǎng)殖公司采用“公司+農(nóng)場”代養(yǎng)模式，全程由公司“統(tǒng)一供豬苗，統(tǒng)一供料，統(tǒng)一供藥，統(tǒng)一免疫，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)”的五統(tǒng)一管理，保質(zhì)保量為礎(chǔ)明屠宰提供原材料；在設(shè)備方面，他們的全套設(shè)備均來自全球領(lǐng)先的荷蘭馬瑞奧公司，全自動生豬屠宰線，三點(diǎn)電麻機(jī)保證豬在放血過程中減少應(yīng)激反應(yīng)，減少應(yīng)激條件下有害物質(zhì)的產(chǎn)生（白肌?。?。運(yùn)河燙采用流動活水燙毛，減少白條污染；在工藝方面，他們?nèi)虖姆叛饺霂?5 分鐘，減少微生物繁殖。每日早晨6 點(diǎn)半屠宰，保證客戶提貨時(shí)足6 小時(shí)以上排酸時(shí)間，充分排掉多余水分及有害物質(zhì)；在質(zhì)量追溯方面，他們堅(jiān)持誠信做企業(yè)，從毛豬入廠到白條投放市場，全程采用二維碼管理，做到食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

今天的成三礎(chǔ)明已經(jīng)走上了一條技術(shù)設(shè)備現(xiàn)代化、作業(yè)程序標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品多樣化、加工精細(xì)化、市場營銷品牌化的道路，在品質(zhì)豬肉市場打出響亮的品牌。