大食物觀里看大連

|文/包尚友

大食物觀，意味著全方位夯實(shí)糧食安全根基，意味著因地制宜多途徑拓展食物來源，意味著食物安全的高質(zhì)量保障，意味著食物供給鏈的高效運(yùn)行……

大連，地處北緯39 度，世界公認(rèn)最適宜農(nóng)作物和海洋生物生長的緯度。高度的政治責(zé)任感和獨(dú)特的資源環(huán)境成就了大連糧食生產(chǎn)“八連豐”，造就了大連水果、畜禽、漁業(yè)等獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)……

“民為國基，谷為民命”，作為非糧食主產(chǎn)區(qū)，大連市時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦，以高度的政治責(zé)任感，把糧食安全黨政同責(zé)全面落實(shí)到位——

穩(wěn)字當(dāng)先，多措并舉喜迎“八連豐”

豐收的節(jié)日是農(nóng)民的舞臺。在莊河青堆鎮(zhèn)河川村，水稻、玉米大田一派豐收景象。今年的中國農(nóng)民豐收節(jié)大連市活動現(xiàn)場，大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了“十大糧王”；莊河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了“莊河市十大農(nóng)產(chǎn)品”以及“2023年度農(nóng)村致富帶頭人”，共慶豐收喜悅。

“堅(jiān)決扛起保障糧食安全的政治責(zé)任，糧食安全是‘國之大者’，必須把保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品安全供給作為頭等大事，把提升糧食產(chǎn)能作為首要任務(wù)?！?大連市市長陳紹旺說，要提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)保障能力，以實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動為抓手，全力推進(jìn)“兩穩(wěn)兩擴(kuò)兩提”，即穩(wěn)面積、穩(wěn)產(chǎn)量，擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，提單產(chǎn)、提自給率。

??《豐收裙帶菜》李雪勁 攝

糧食生產(chǎn)穩(wěn)字當(dāng)先。大連市各級政府認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要講話精神，堅(jiān)持糧食產(chǎn)量產(chǎn)能并舉，數(shù)量質(zhì)量并重，在種質(zhì)資源、種植技術(shù)、耕種環(huán)境等各方面綜合施策，力爭讓糧食產(chǎn)量再上一個新臺階。

??《開漁了》桑風(fēng)柏 攝

??《滿載而歸》董軍 攝

2023 年大連市完成糧食作物播種面積402.1 萬畝，超額完成遼寧省下達(dá)的401.5 萬畝指標(biāo)任務(wù)。為了確?！鞍诉B豐”，大連市委、市政府多次召開會議專題研究部署。大連市委書記熊茂平到糧食主產(chǎn)區(qū)走村屯、下農(nóng)田，要求抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和秋收服務(wù)，確保糧食生產(chǎn)和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給。大連市長陳紹旺在春播關(guān)鍵期，到基層實(shí)地查看農(nóng)資儲備、機(jī)耕作業(yè)等情況，督促抓好春耕春播生產(chǎn)。政府分管領(lǐng)導(dǎo)將糧食生產(chǎn)工作作為周調(diào)度重要內(nèi)容，定期研究相關(guān)工作。同時(shí)將糧食生產(chǎn)指標(biāo)列入年度績效考核、鄉(xiāng)村振興實(shí)績考核重要內(nèi)容，推動各級黨政主要負(fù)責(zé)人統(tǒng)籌推進(jìn)糧食生產(chǎn)，壓實(shí)糧食生產(chǎn)責(zé)任，形成上下齊抓共管工作合力。

??《喜悅》 梁宗庭 攝

??《百年小國光》 薛新玉 攝

??被譽(yù)為“雞中之王”的莊河大骨雞

提高糧食產(chǎn)能要靠良種和科技。大連以《大連市種業(yè)振興行動方案》為重點(diǎn)，持續(xù)推動種業(yè)振興行動，加快培育一批高產(chǎn)高效、綠色優(yōu)質(zhì)、專用特用的突破性新品種。大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，推動“產(chǎn)學(xué)研用”一體化機(jī)制走深走實(shí)，發(fā)揮大連高校資源豐富優(yōu)勢，進(jìn)一步落實(shí)科研院所自主權(quán)，推動產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科教緊密結(jié)合。落實(shí)耕地地力保護(hù)等惠農(nóng)政策，推廣糧豆輪作、玉米大豆帶狀復(fù)合種植模式。

10 月的大連，麥浪滾滾，稻谷飄香……大連市2023年糧食總產(chǎn)量將突破27.2 億斤，實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)“八連豐”！

水果是大連歷史悠久的資源性特色產(chǎn)業(yè)，大櫻桃、蘋果、草莓、藍(lán)莓、油桃等聞名全國，在落實(shí)大食物觀的當(dāng)下，大連果業(yè)已經(jīng)走上高質(zhì)量發(fā)展道路——

精品戰(zhàn)略，大連“果籃子”站上頂峰

6 月16 日，2023 年大連大櫻桃采摘直播季在金普新區(qū)七頂山街道老虎山大連大櫻桃集散中心啟動。

金普新區(qū)是“大連大櫻桃”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)之一，目前大櫻桃栽植面積近15 萬畝，占全國櫻桃種植面積的4%；年產(chǎn)量約14 萬噸，占全國櫻桃產(chǎn)量的10%，產(chǎn)值超40 億元。“金州大櫻桃”品牌獲得廣泛認(rèn)可。2022 年，金普新區(qū)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”。

作為我國優(yōu)勢水果產(chǎn)區(qū)，大連現(xiàn)已形成以瓦房店市、莊河市和普蘭店區(qū)北三市為主的優(yōu)質(zhì)蘋果基地群；以金普新區(qū)、甘井子區(qū)、旅順口區(qū)南三區(qū)、瓦房店市和普蘭店區(qū)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的大櫻桃基地群；以瓦房店市和普蘭店區(qū)為主的桃生產(chǎn)基地和莊河市、金普新區(qū)部分街道為主的草莓、藍(lán)莓、野生獼猴桃等小漿果生產(chǎn)三大基地群。最具大連特色的大櫻桃生產(chǎn)面積和產(chǎn)量分別為36 萬畝，26.5 萬噸，占全國約10%和20%，其中設(shè)施面積8.8 萬畝、產(chǎn)量11.8 萬噸，設(shè)施面積占全國一半以上。

瓦房店許屯鎮(zhèn)東馬屯村是著名的“蘋果之鄉(xiāng)”，蘋果品種齊全、管理技術(shù)先進(jìn)，全村98%的農(nóng)戶從事蘋果生產(chǎn)，年產(chǎn)水果1.5 萬噸?！皷|馬屯牌”紅富士蘋果和獲得“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的小國光皮薄色鮮、酸甜適口，最為有名。東馬屯蘋果基地依托良好的生態(tài)環(huán)境,把山區(qū)自然資源轉(zhuǎn)化為生態(tài)果業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，堅(jiān)持走標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化組織、專業(yè)化經(jīng)營的路子，先后制訂了蘋果管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，不斷引進(jìn)推廣新品種、新技術(shù)、新的管理理念，通過引領(lǐng)、示范、推廣，逐步實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化。

得益于精品戰(zhàn)略的推進(jìn)，大連水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)逐步優(yōu)化，水果品質(zhì)與“含金量”不斷提升。當(dāng)?shù)卣畧?jiān)持以市場為導(dǎo)向，加快樹種結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，市場好、效益高的特色品種發(fā)展速度明顯加快, 優(yōu)良品種覆蓋率達(dá)90%以上。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級促進(jìn)了效益快速增長，使大連的水果產(chǎn)值從2015 年的96.95 億元增加到2022 年188.4 億元，年增長率達(dá)10%以上。

??《現(xiàn)代化設(shè)施農(nóng)業(yè)》呂忠彬 攝

與此同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的全面普及，加快了大連水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的步伐。相關(guān)部門先后組織制（修）訂技術(shù)規(guī)程10 余項(xiàng)，篩選、整理適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20 余項(xiàng)，形成了以無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為主體的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展不同階段，先后啟動了標(biāo)準(zhǔn)化果園、精品果園、特色果園和矮化蘋果示范園創(chuàng)建活動，從規(guī)范管理技術(shù)到升級果園設(shè)施，從特色優(yōu)勢保護(hù)到矮化新模式推廣，規(guī)范和帶動果農(nóng)全流程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全方位改善果園生產(chǎn)環(huán)境，全體系應(yīng)用先進(jìn)管理模式。

在大食物觀背景下，我們的餐桌越來越豐富多彩。構(gòu)建多元化食物供給是滿足人們多樣化食物需求的要求和促進(jìn)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的實(shí)現(xiàn)路徑——

多元發(fā)力，讓百姓餐桌更加“豐富多彩”

“要因地制宜做好‘林下經(jīng)濟(jì)’‘灘涂經(jīng)濟(jì)’‘藍(lán)色糧倉’的文章，多途徑開發(fā)食物來源，實(shí)現(xiàn)從耕地資源向整個國土資源拓展，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)作物向更豐富的生物資源拓展。”大連市副市長劉東立說。

在位于普蘭店區(qū)雙塔街道的大連仲惠農(nóng)業(yè)，大棚內(nèi)安裝了噴淋系統(tǒng)、水肥一體化，育苗棚都安裝了保溫系統(tǒng)，這些設(shè)施都對后續(xù)的增產(chǎn)增收起到了很大的保障作用。企業(yè)自主研發(fā)多個“新、奇、特”蔬菜品種長勢喜人，其中的黃角瓜、中型西紅柿等品種深受消費(fèi)者歡迎。

蔬菜是重要的民生商品，關(guān)系著農(nóng)民收入和市民生活。近年來大連市各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門認(rèn)真貫徹市委、市政府決策部署，嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，抓好蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

與蔬菜一樣，雞蛋也是人們生活中不可或缺的食品之一，早在20 世紀(jì)90 年代,大連雞蛋就進(jìn)入了品牌化發(fā)展階段，龍頭企業(yè)大連韓偉集團(tuán)率先在雞蛋行業(yè)注冊了商標(biāo)“咯咯噠”，并成為第一個加入世界蛋品協(xié)會的中國會員，獲得了中國雞蛋行業(yè)第一個中國馳名商標(biāo)。

如今，大連已培育出40 家畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和“礎(chǔ)明”“金字塔”豬肉；“雪龍”牛肉；“姐妹廚房”“欣城”肉雞；“咯咯噠”“洪家”雞蛋 ；“三寰”“心樂”牛奶等一批有影響力的知名品牌。

為促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大連市近年來按照“穩(wěn)豬禽、促牛羊”的思路，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，做強(qiáng)、做大肉雞優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，做精、做優(yōu)生豬和肉牛產(chǎn)業(yè)。

同時(shí)，培植壯大種畜禽、飼料、養(yǎng)殖、屠宰加工、資源化利用等細(xì)分產(chǎn)業(yè)，形成區(qū)域優(yōu)勢，構(gòu)建系統(tǒng)、完整、高效的畜牧產(chǎn)業(yè)鏈。在加強(qiáng)品種保護(hù)與創(chuàng)新方面，成立畜禽物種資源保護(hù)專家組，爭取政策建立國家級保種場3個，重點(diǎn)支持大骨雞、復(fù)州牛品種保護(hù)工作。目前，第三次全國畜禽遺傳資源普查統(tǒng)計(jì)莊河大骨雞存欄45 萬只，復(fù)州牛集中保種存欄150 頭以上。實(shí)施優(yōu)良品種“聚寶工程”，先后引進(jìn)荷斯坦種牛（胚胎）、丹系原種豬、海蘭祖代蛋種雞等一批國內(nèi)外優(yōu)良畜禽品種，并開展本土馴化和新品種培育，“金州黑色水貂”“明華黑色水貂”2個優(yōu)良新品種，通過國家畜禽新品種審定，打破了我國水貂良種完全依賴進(jìn)口的局面。

2022 年，大連全市肉蛋奶總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)132 萬噸，位于遼寧省首位，全國副省級城市前列，計(jì)劃單列市首位。

大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長邢芳介紹說，在產(chǎn)業(yè)布局上，金普新區(qū)將重點(diǎn)發(fā)展種業(yè)、飼料業(yè)、奶業(yè)等近郊畜牧業(yè)；普蘭店區(qū)、瓦房店市和莊河市重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)、屠宰加工業(yè)和資源化利用產(chǎn)業(yè)；旅順口區(qū)重點(diǎn)發(fā)展蛋雞等近郊畜牧業(yè)。爭取到2025 年，畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到240 億元。全市肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定在115 萬噸以上。著力提高綠色發(fā)展水平，2025 年，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率和畜禽糞污綜合利用率分別達(dá)到 70% 以上和 90% 以上。

遼闊的海洋是“藍(lán)色糧倉”。大連開闊的海域，在此交匯的北溫帶不同洋流，為種類繁多、數(shù)量豐富、品質(zhì)上佳的海洋動植物自然生長和繁衍生息提供了理想場所——

耕海牧“參”，加速建設(shè)“藍(lán)色糧倉”

11 月20 日，大連長海地標(biāo)海參推介暨長山群島品牌發(fā)布會在大連舉行。會上發(fā)布了大連首個地標(biāo)海參白皮書——中國長海海參白皮書和長山群島品牌。

長海海參一直是國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)海參的標(biāo)桿，長海野生海參堅(jiān)持“天生天養(yǎng)”的生態(tài)飼養(yǎng)理念，整個生長周期內(nèi)零餌料投放、低密度投苗、無藥物添加，全程環(huán)境監(jiān)控、水質(zhì)改良、底質(zhì)改造。在采捕方式等方面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和智能化，并將互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)更多地應(yīng)用于海參產(chǎn)業(yè)，深海底播年產(chǎn)量將達(dá)約5000 噸。

??莊河青堆子村民凌晨在稻田補(bǔ)秧，期盼今年取得好收成。馬全運(yùn) 攝

長海縣擁有亞洲最大、國內(nèi)最好的海珍品生產(chǎn)基地之一，現(xiàn)擁有國家級海洋牧場18 個，這里生產(chǎn)的遼參、皺紋盤鮑、蝦夷扇貝和大連紫海膽等海珍品一直是國宴用品，目前已申請了三個地理標(biāo)志產(chǎn)品——“長海海參”“長海鮑魚”和“長海蝦夷扇貝”。

大連地處黃渤海之濱，是海參、鮑魚、海膽、生蠔等多種海產(chǎn)品的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，享有“海鮮名城”“遼參之都”等諸多美譽(yù)。過去十年來，大連市加快推進(jìn)海洋漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，積極推動漁業(yè)從“獵捕型”向“農(nóng)牧型”轉(zhuǎn)變，科學(xué)發(fā)展現(xiàn)代海洋牧場，全力打造海上“藍(lán)色糧倉”。

目前，大連國家級海洋牧場示范區(qū)增至28 處，居全國同類城市首位。長?？h作為全國唯一的海島邊境縣，是全國最大的海珍品增養(yǎng)殖基地，已創(chuàng)建國家級海洋牧場示范區(qū)18 家。

2022 年，長海縣成功創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，主要涉及獐子島、大長山島、小長山島、海洋島、廣鹿島5 個鎮(zhèn)部分陸地和海域，規(guī)劃總面積118 萬畝，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為扇貝、海螺，總產(chǎn)值146.86 億元，增長8.17%，園內(nèi)漁民數(shù)量31750 人，帶動農(nóng)戶比例62%，農(nóng)民人均可支配收入5.18 萬元。

大連海水養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量在全國同類城市中均處于領(lǐng)先地位。大連市委、市政府依托資源優(yōu)勢，推動大連海洋食材產(chǎn)業(yè)向海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，打造“中國海鮮預(yù)制菜之都”。

農(nóng)產(chǎn)品加工已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品由種子端到市場端的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。大連各種農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，附加值不斷提高——

協(xié)同提升，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在近日召開的2023 食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會上，2023 年全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)榜單正式發(fā)布。金普新區(qū)、甘井子區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地分列綜合實(shí)力排名第14 位和41 位，不僅在全省3 個上榜基地中“三分天下有其二”，而且金普新區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地在東北三省全部6 個上榜基地中排名最高。

近年來，大連市堅(jiān)持大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，帶動農(nóng)業(yè)既增產(chǎn)又增收。連續(xù)2 年實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)貸款貼息政策，貼息周期為當(dāng)年1 月1 日—12 月30 日，單個企業(yè)補(bǔ)助上限100 萬元，有效促進(jìn)了全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動農(nóng)戶增收致富。

著眼“農(nóng)業(yè)+大健康”，按照“生產(chǎn)+加工+科技”模式，大連實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工提升行動，積極扶持和培育具有較強(qiáng)輻射帶動能力的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)研究建設(shè)集精深加工、倉儲物流、科技示范、管理服務(wù)等為一體的加工基地。落實(shí)“延鏈、壯鏈、補(bǔ)鏈、優(yōu)鏈”要求，全力拓展全產(chǎn)業(yè)鏈增值增效空間，打造全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值超百億的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)鏈5 個，培育全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元的典型縣2 個。推動特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，發(fā)展壯大畜禽、水產(chǎn)、水果、蔬菜等優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，培育壯大大櫻桃、海參等24 個特色產(chǎn)業(yè)集群。

大連現(xiàn)有537 家水產(chǎn)加工企業(yè)，水產(chǎn)品加工產(chǎn)值201億元，同比增長6.3%；水產(chǎn)品加工量157 萬噸，居計(jì)劃單列市首位。累計(jì)培育農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌10 個、省級知名農(nóng)產(chǎn)品品牌13 個。市級以上龍頭企業(yè)達(dá)到203 家，其中，國家級龍頭企業(yè)24 家，穩(wěn)居全省第一。而“海鮮預(yù)制菜”的勃興，更讓大連海產(chǎn)品精深加工業(yè)站上發(fā)展新風(fēng)口。

聯(lián)合國發(fā)布報(bào)告指出，2022 年全球有7.83 億人仍在忍受饑餓，全球58 個國家和地區(qū)面臨嚴(yán)重糧食不安全問題。而中國卻以占世界9%的耕地、6%的淡水資源，養(yǎng)育了世界近20%的人口。身處百年未有之大變局，面對人民群眾對美好生活的向往，習(xí)近平總書記高瞻遠(yuǎn)矚提出“要樹立大食物觀”。大食物觀為新時(shí)代保障國家糧食安全，讓中國飯碗端得更穩(wěn)、更牢提供了根本遵循。

在踐行大食物觀的歷史進(jìn)程中，大連錨定農(nóng)業(yè)強(qiáng)市目標(biāo)，在保證主糧產(chǎn)量的前提下，深入挖掘當(dāng)?shù)刭Y源稟賦，大力培育具有地域性特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，不斷完善多元食物供給體系，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。