稻田養(yǎng)魚“八字精養(yǎng)法”的應(yīng)用及效益分析

稻田養(yǎng)魚基地

稻田養(yǎng)魚在我國歷史悠久，目前在很多地區(qū)得到廣泛的應(yīng)用，“八字精養(yǎng)法”是我國廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者經(jīng)過多年摸索總結(jié)出來的，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了廣泛推廣應(yīng)用，并取得實效的養(yǎng)殖方法?！鞍俗志B(yǎng)法”即為“水、種、餌、混、密、輪、防、管”，其中“水、種、餌”是養(yǎng)殖魚獲得高產(chǎn)的必備基礎(chǔ)條件，一切養(yǎng)魚技術(shù)措施都是根據(jù)“水、種、餌”三大要素綜合確定的，“混、密、輪”是養(yǎng)殖魚獲得高產(chǎn)的技術(shù)手段，“防、管”是養(yǎng)殖魚獲得高產(chǎn)的必要保障。黔東南州是貴州省內(nèi)稻田養(yǎng)魚記載最早的地區(qū)，《道光黎平府志》中詳細記載了鯉魚的孵化和養(yǎng)殖方法，貴州省的稻田養(yǎng)魚盛行于明清時期。黔東南州老百姓經(jīng)過幾百年稻田養(yǎng)魚的摸索，融會貫通了“八字精養(yǎng)法”的各個要素，黔東南州已發(fā)展成貴州省內(nèi)稻田養(yǎng)魚養(yǎng)殖規(guī)模最大的地區(qū)，面積達到134.07萬畝，占全省稻田養(yǎng)魚面積的48.4%。為推進黔東南州稻田養(yǎng)魚可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖的“八字精養(yǎng)法”對黔東南州的稻田養(yǎng)魚技術(shù)及效益進行了介紹。

一、“八字精養(yǎng)法”應(yīng)用要點

1.水。水是魚類生存的基本條件，是養(yǎng)殖的水環(huán)境及水體的生存系統(tǒng)。稻田養(yǎng)魚的水深取決于田埂的高度以及田內(nèi)溝坑的深度，通過加高田埂和在田間開魚函魚溝的形式，增加田間的蓄水量。黔東南州的稻田養(yǎng)魚技術(shù)逐漸從平板式稻田養(yǎng)魚轉(zhuǎn)變?yōu)闇狭锸?、魚函式、邊溝式稻田養(yǎng)魚。2022年，黔東南州大力推廣中投入、中產(chǎn)出的邊溝式稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，即在稻田四周開挖較深較寬的魚溝（寬1米以上，深0.3～0.6米），為魚類提供更大的活動空間，從而提高養(yǎng)魚單產(chǎn)。

秧苗移栽結(jié)束后，根據(jù)水稻各個生育期的生理特點，加注不同的水位，秧苗期的水分管理以浸潤灌溉為主，分蘗期包括始期、盛期、末期（最高分蘗期）以及決定穗數(shù)關(guān)鍵時期的有效分蘗終止期，此期以薄水灌溉為主，當(dāng)水稻的分蘗數(shù)達到預(yù)定的目標(biāo)以后，應(yīng)適當(dāng)增加蓄水量，以控制水稻的分蘗。幼穗分化期包括穗分化各期、拔節(jié)期以及外觀看到劍葉鞘膨鼓時的孕穗期，這個時期可以適當(dāng)?shù)卦黾有钏?，以增大魚在稻田內(nèi)的活動空間，可以蓄水至稻樁以上5厘米左右，以便魚能在稻田里充分活動，吃掉稻田雜草、下部老葉和掉落到田里的螟蟲成蟲、稻飛虱等害蟲，減少水稻上蟲害的發(fā)生。結(jié)實期（成熟期）包括抽穗開花期、乳熟期、蠟熟期、黃熟期和完熟期，這個時期草魚已經(jīng)長到能夠咬斷稻稈，為了防止草魚咬斷稻稈而造成的水稻減產(chǎn)，此時應(yīng)適當(dāng)?shù)乜刂菩钏浚档退?。待水稻收割后?yīng)立即將水蓄至最高水位，以便魚有更充足的活動空間，加快其生長。

2.種。種是魚類養(yǎng)殖和水稻種植的品種，是生產(chǎn)的物質(zhì)條件。黔東南州稻田養(yǎng)魚養(yǎng)殖品種主要有鯉魚、蛙、蝦、蟹、鱉和鯰魚等。以稻田養(yǎng)鯉魚為例，一般選擇體色正常、無傷無病、活動能力強的鯉魚魚種，規(guī)格在50～150克/尾，放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水進行消毒10分鐘左右，連同消毒食鹽水一起慢慢倒入稻田中。水稻品種一般選擇莖稈粗壯、分蘗力強、抗倒伏、抗病、豐產(chǎn)性能好、品質(zhì)優(yōu)，適合當(dāng)?shù)胤N植的水稻品種。

3.餌。餌是魚類生長的基本物質(zhì)條件，餌料的來源包括兩個方面，一是天然餌料，二是人工餌料。黔東南州稻田養(yǎng)魚的水域中包含各種浮游動植物和水生動植物等天然餌料，其中浮游植物包括硅藻、金藻、甲藻、黃藻、綠藻、裸藻和藍藻類，浮游動物有原生動物、輪蟲類、枝角類、橈足類以及甲殼動物的幼體，數(shù)多量大。水生植物主要有紅萍、綠萍、紫背浮萍、苦草、馬來眼子菜、黃絲草、菹草、輪葉黑藻、小茨藻等。引進栽培的飼草有象草、蓿根黑麥草、苦荬菜等。水生動物主要有湖螺、黃蜆、卵形蚌、泥螺、孑孓、水蚯蚓、各類水生昆蟲。陸生昆蟲也可作為養(yǎng)殖動物的餌料，包括絕大部分的鱗翅目、雙翅目、膜翅目昆蟲及鞘翅目昆蟲中的幼蟲、蛹和各種畜禽下雜廢料等。同時還包括稻谷、麥穗開花后掉落到水面被魚類吞食的稻花。人工餌料包括如菜枯（發(fā)酵）、米糠、酒糟、苞谷糟、玉米粉、發(fā)酵豆腐渣和瓜菜類等粗加工農(nóng)產(chǎn)品飼料和全價顆粒配合飼料。由于稻田養(yǎng)魚的產(chǎn)量相對較低，大部分農(nóng)戶都是在魚苗投放到稻田后暫投喂配合飼料，待魚苗熟悉稻田水環(huán)境后到處游走就改投喂初級農(nóng)產(chǎn)品飼料或者不投喂。2022年，鎮(zhèn)遠縣采取大邊溝式稻漁綜合種養(yǎng)模式，實行“三定”原則（定時、定點、定量）全程投喂配合飼料，水產(chǎn)品畝產(chǎn)量在125千克以上。

4.混。“混”即為混養(yǎng)，是為了解決魚類爭餌、爭空間的問題，注重各種食性魚和生活在各水層魚類的搭配。例如“鯉魚+草魚”養(yǎng)殖模式，鯉魚為主養(yǎng)品種，草魚輔助解決稻田里生長的雜草及各類浮萍。黔東南州最出名的混養(yǎng)模式為“稻+魚+鴨”養(yǎng)殖模式，“從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)”于2011年被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，大大促進了從江縣稻田養(yǎng)魚的發(fā)展，豐富了稻田養(yǎng)魚的文化底蘊。還有“稻+蛙”“稻+蟹”“稻+蝦”等。

5.密。密是養(yǎng)殖品種的放養(yǎng)密度和水稻的種植密度。稻田養(yǎng)魚的密度與水深相關(guān)，養(yǎng)殖的密度不宜過大，特別是未投餌條件下。一般每畝投放規(guī)格為50～150克/尾的鯉魚魚種10千克左右。水稻栽種應(yīng)發(fā)揮邊際效應(yīng)，通過邊際密植，最大限度保證單位面積水稻種植穴數(shù)，一般在1萬穴/畝左右。

6.輪。輪是對養(yǎng)殖技術(shù)的提升，采取輪放輪捕、捕大留小、捕大補小的生產(chǎn)模式，將達到商品規(guī)格的魚及時捕撈上市，并補充相同數(shù)量的同類魚種，減少商品魚的存塘量，更好的利用稻田的水體和空間，增加養(yǎng)殖效益。在稻谷收割后，采取稻魚輪作的方式，捕大留小、捕大補小，加高水位，繼續(xù)進行冬閑田水產(chǎn)養(yǎng)殖。

7.防?！胺馈本褪欠啦≈尾?，防止其他不可抗因素造成不必要的損失。稻田養(yǎng)魚“防”不只是防治魚類病蟲害，防天氣變化泛池，還包括防治水稻的病蟲害。稻田養(yǎng)魚過程中的防病應(yīng)根據(jù)不同時期采取不同的防治方法，防治藥物的選擇上應(yīng)遵循“三效”“三小”的原則，所謂“三效”是指魚病的防治和水稻病蟲害的防治，要保證效果的高效、速效和長效；“三小”是指藥物的毒性小、用量小和副作用小，以免對魚體產(chǎn)生毒害作用。每年3月開始，隨著氣溫的升高，魚類就開始發(fā)病，因此在3月中旬就應(yīng)該及時做好水體的消毒工作，并投喂第一次預(yù)防藥，主要用生石灰、三氯異氰尿酸、二氯異氰尿酸鈉、二氧化氯等殺菌劑采取全池潑灑的方式，以后每15天潑灑1次，可取得較好的效果，秧苗定植后只潑“十”字溝和中間水池部分，盡量不要將藥液潑到秧苗上，以免對秧苗產(chǎn)生危害。一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)死魚現(xiàn)象，應(yīng)根據(jù)魚病的癥狀，選擇合適的藥劑對癥下藥，并投喂拌有藥餌的飼料或青草，連喂3～6天即可取得較好的防治效果。水稻病蟲害的防治上，宜在移栽后的5月中下旬防治二化螟1代螟蟲和苗瘟，7月中下旬防治二化螟2代螟蟲、水稻縱卷葉螟。由于魚能吃掉稻田中的雜草和害蟲，因此病、蟲、草害的發(fā)生程度比常規(guī)稻田的要輕，一般情況下不需要單獨施藥防治病蟲和雜草。如必須施藥時，農(nóng)藥以選擇對魚類毒性低的高效低毒的生物農(nóng)藥為宜。

8.管?！肮堋笔侵溉粘５墓芾恚瓷a(chǎn)材料和設(shè)施設(shè)備的投入、從生產(chǎn)到銷售的全程管理，包括苗種來源、苗種監(jiān)測、水質(zhì)監(jiān)測、飼料及藥物監(jiān)管、產(chǎn)品銷售渠道及日常巡田等。特別是在秧田的田間管理過程中，嚴(yán)格控制化肥和農(nóng)藥的施用量，特別要嚴(yán)禁氨態(tài)氮肥和高毒農(nóng)藥的施用。肥料最好選用水稻專用配方肥，在起壟前一次性施足底肥。及時防治水稻病蟲害，農(nóng)藥選用高效低毒的生物農(nóng)藥。魚田日常管理包括：每天早晚各巡田1次，觀察魚的吃食情況和活動情況，有無離群獨游魚、體色異常的魚，并做好巡塘記錄。天黑前及時撈起未吃完的餌料，避免吃夜食，觀察水色、水位情況，發(fā)現(xiàn)問題及時加注新水。經(jīng)常觀察水稻有無病蟲害發(fā)生。水稻成熟后要適時收割，以稻谷達九成熟時收割為宜，收割時稻樁的高度不宜留過高，一般以5～10厘米為宜。收割后的稻草要及時清除出稻田，以免污染水質(zhì)，同時有條件的地方要及時加注新水到最高水位。餌料的供應(yīng)上，一定要保證充足，及時選擇合適的藥劑對各類病蟲進行防治，充分利用好魚生長較快的9—11月這3個月時間，適當(dāng)?shù)卦黾油娥D量，使其盡快達到商品魚的上市規(guī)格。

稻田養(yǎng)魚基地

二、應(yīng)用“八字精養(yǎng)法”取得的效益分析

通過水稻半旱式壟作栽培技術(shù)加稻田養(yǎng)魚，水稻的產(chǎn)量比平作常規(guī)栽培增加，且增產(chǎn)效果明顯，一般稻谷的產(chǎn)量可達到550～650千克/畝，產(chǎn)量最高的可達到700千克/畝以上。成魚的產(chǎn)量也有大幅度的提高，商品魚的產(chǎn)量一般可達150～250千克/畝，產(chǎn)量最高的可達到300千克/畝，由于稻、魚共生，充分利用稻田為魚類生長提供一定的天然餌料，魚又及時吃掉了稻田雜草、下部老葉和掉到水里的害蟲，增強了田間的通風(fēng)、透光性，減少了田間病蟲、草害的發(fā)生，同時魚類排出的糞便還為水稻的生長提供了肥力支持，為水稻生長營造出良好的環(huán)境，經(jīng)1～2年水稻半旱式壟作栽培加稻田養(yǎng)魚的稻田基本可以不需要施用化肥和農(nóng)藥，水稻也能生長良好并獲得高產(chǎn)，為免耕栽培和無公害綠色栽培營造了條件。這樣使稻田內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化成倍增加，勢必對稻田生化環(huán)境和土壤的肥力產(chǎn)生良好的影響。由此可知，該技術(shù)經(jīng)過推廣應(yīng)用，可獲得較好的經(jīng)濟及生態(tài)效益，發(fā)展前景非常好。