寧夏中寧縣肉牛養(yǎng)殖模式、效益與前景分析

康志華，孫學(xué)全

1.寧夏中寧縣舟塔畜牧獸醫(yī)工作站，寧夏中寧 755100；

2.寧夏中寧縣動物疾病預(yù)防控制中心，寧夏中寧 755100

1 中寧縣草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 中寧縣自然資源概況

中寧縣地處寧夏中部偏西，是世界枸杞的發(fā)源地和正宗原產(chǎn)地，1961 年被原農(nóng)業(yè)部命名為中國枸杞生產(chǎn)基地縣，1995 年，被國務(wù)院命名為“中國枸杞之鄉(xiāng)”[1]。轄6 鎮(zhèn)6 鄉(xiāng)，常住人口約33.40 萬[2]。位于東經(jīng)105.26°～106.7°，北緯37.9°～37.50°[3]，東西寬約50 km，南北長約60 km，總面積3 369.58 km2。屬北溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫9.5 ℃，年平均降水202.1 mm，境內(nèi)海拔高度在1 100～2 955 m，地處內(nèi)蒙古高原和黃土高原的過渡帶，四面環(huán)山，中部為低平盆地，黃河從中部自西向東轉(zhuǎn)北流過，兩岸引黃、揚(yáng)黃灌區(qū)約805.9 km2，分為河南老灌區(qū)、河北灌區(qū)和揚(yáng)黃灌區(qū)，盛產(chǎn)玉米、小麥、水稻、黑豆、苜蓿等農(nóng)作物和牧草，溫度、氣候、水文等自然條件非常適宜草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.2 草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

中寧縣農(nóng)業(yè)發(fā)展緊緊圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革這條主線，堅(jiān)持把草畜產(chǎn)業(yè)放在優(yōu)先發(fā)展位置，立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷加大政策扶持力度和科技服務(wù)力度，積極引進(jìn)培育龍頭企業(yè)，狠抓項(xiàng)目建設(shè)帶動，持續(xù)推進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，抓好產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快推進(jìn)布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)?；?、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，草畜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展。截至2021 年底，全縣累積培育標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場20 個，標(biāo)準(zhǔn)化肉羊養(yǎng)殖場21 個，肉牛和肉羊年飼養(yǎng)量分別達(dá)到12.6 萬頭和79 萬只，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場6 個，存欄奶牛3.5 萬頭，成母牛頭均單產(chǎn)達(dá)到9 t，生鮮乳年產(chǎn)量達(dá)14 萬t。喊叫水、徐套、大戰(zhàn)場、太陽梁4 個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和移民吊莊鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，奶牛、肉牛和肉羊存欄分別占全縣存欄量的76%、79%和77%。中寧縣種植紫花苜蓿，大京9、屯玉168、先玉1321（糧飼型）等青儲玉米優(yōu)質(zhì)飼草1.47 萬hm2，充分利用玉米秸稈、麥秸、大豆秸稈等制作黃儲飼料，年飼草供應(yīng)量達(dá)64 萬t，充分保障了草食家畜的飼草需求，有效保障了草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的飼草供應(yīng)。

2 中寧縣肉牛養(yǎng)殖模式

2.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式

中寧縣1 000～10 000 頭的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)有中寧縣寧特農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)股份有限公司、寧夏沐沙肉牛養(yǎng)殖公司、坤賜肉牛養(yǎng)殖公司、利萊達(dá)肉牛養(yǎng)殖公司、占倉肉牛養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、潤澤肉牛養(yǎng)殖公司等6 家，年飼養(yǎng)量在5.2 萬～5.6 萬頭，占全縣肉牛養(yǎng)殖總量的45%～50%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊、海福特、安格斯等為主。該類型企業(yè)有自己的畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)、營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理技術(shù)團(tuán)隊(duì)、營銷服務(wù)團(tuán)隊(duì)、飼草料基地和訂單型飼草料基地、糞污等廢棄物無害化處理設(shè)施和資源化利用機(jī)制，和國內(nèi)國外高等院校、畜牧獸醫(yī)研究所、國內(nèi)外大型肉牛牧場、特大型養(yǎng)殖企業(yè)等科研機(jī)構(gòu)聯(lián)系密切，飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)管控、疫病防控、品牌建設(shè)等技術(shù)力量雄厚，養(yǎng)殖、營銷等理念新穎，市場行情分析與掌控程度高，養(yǎng)殖規(guī)模大、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，企業(yè)內(nèi)部各部門配合密切，各項(xiàng)制度健全并嚴(yán)格落實(shí)到位，有高效的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)模式，批次化管理、全進(jìn)全出管理、品種化分區(qū)管理、分階段飼養(yǎng)管理、程序化免疫、制度化消毒隔離、程式化檢驗(yàn)檢疫和預(yù)見性監(jiān)測檢測等技術(shù)措施在生產(chǎn)中嚴(yán)格落實(shí)到位。該類型企業(yè)在中寧縣肉牛養(yǎng)殖行業(yè)中處于龍頭地位，與縣鄉(xiāng)黨委政府、金融機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系密切，采取“黨支部+企業(yè)+村經(jīng)濟(jì)合作組織+農(nóng)戶+金融+保險(xiǎn)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制模式，內(nèi)部有完善的黨組織建設(shè)和組織機(jī)構(gòu)，完善的組織、財(cái)金、人事、紀(jì)檢等制度，資本運(yùn)行高效，充分享受水、電、路三通基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)惠政策，貼息貸款、保險(xiǎn)補(bǔ)貼等特有補(bǔ)貼政策，其他各項(xiàng)普惠性、優(yōu)惠政策和各種利好政策，在政策支持、財(cái)政補(bǔ)貼、資金供應(yīng)、技術(shù)儲備和風(fēng)險(xiǎn)防控等方面具備強(qiáng)有力的保障和優(yōu)勢，在自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大的同時，在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略落實(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整、品牌創(chuàng)建、食品安全等方面具有不可撼動和替代的地位，具有引領(lǐng)示范作用，承擔(dān)的更多是社會效益和生態(tài)效益，其經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益非常明顯。

2.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式

養(yǎng)殖主體相對固定，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益明顯是其特征，有家庭農(nóng)場模式、合作社模式和法人獨(dú)資模式等，養(yǎng)殖規(guī)模在100～1 000 頭，據(jù)統(tǒng)計(jì)中寧縣共有60 家左右，戶均養(yǎng)殖在300 頭左右，年飼養(yǎng)量達(dá)到1.5 萬～2 萬頭，養(yǎng)殖數(shù)量占全縣的12%～18%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主。該類型企業(yè)與屬地黨委政府、金融機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)聯(lián)系較為密切，多采取“黨組織+企業(yè)+金融+保險(xiǎn)”和“黨組織+企業(yè)+農(nóng)戶+金融+保險(xiǎn)”的模式，內(nèi)部黨組織及構(gòu)架、財(cái)金制度等基本健全，能夠充分享受到養(yǎng)殖圈舍補(bǔ)貼、補(bǔ)欄補(bǔ)貼、糧改飼補(bǔ)貼、節(jié)本增效補(bǔ)貼、見犢補(bǔ)母補(bǔ)貼和品種改良補(bǔ)貼等普惠性補(bǔ)貼和貸款利息補(bǔ)貼等特有的補(bǔ)貼。該類型養(yǎng)殖企業(yè)主體或法人多為多年深耕肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，對肉牛飼養(yǎng)管理、品牌化建設(shè)、營銷策略、經(jīng)濟(jì)效益分析、行業(yè)前景分析、市場行情把控等方面有獨(dú)特獨(dú)到的見解。有自己的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員和團(tuán)隊(duì)，經(jīng)常借助畜牧獸醫(yī)科研院所、飼料獸藥營銷團(tuán)隊(duì)的技術(shù)力量解決生產(chǎn)實(shí)際中遇到的難題、癥結(jié)和實(shí)際困難，飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)管理和疫病防控等技術(shù)保障基本到位。有自己的養(yǎng)殖基地和一定規(guī)模的飼草料基地，基本實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備基本健全，能滿足生產(chǎn)需要，飼草料供應(yīng)充分有保障。

2.3 散養(yǎng)模式

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛行業(yè)的基礎(chǔ)，多為家庭式散養(yǎng)模式和園區(qū)式養(yǎng)殖模式，飼養(yǎng)主體是廣大群眾，具有養(yǎng)殖個體多、分布廣的特征，據(jù)統(tǒng)計(jì)中寧縣共有此類養(yǎng)殖戶約1.3 萬戶，12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，主要以喊叫水、徐套、大戰(zhàn)場、太陽梁4 個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和移民吊莊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，戶均養(yǎng)殖數(shù)量在100頭以下，30～100 頭占比20%左右，30 頭以下占比為80%左右，總體年飼養(yǎng)量達(dá)到3.8 萬～4.2 萬頭，飼養(yǎng)量占全縣肉牛飼養(yǎng)量的35%～40%。園區(qū)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖主體多為資金力量較雄厚且養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)較豐富的群眾，圈舍建筑面積在300～500 m2，養(yǎng)殖數(shù)量在30～100 頭，養(yǎng)殖品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主，多采取自繁自養(yǎng)和短中期育肥模式，養(yǎng)殖設(shè)施較齊全，有統(tǒng)一的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料粗飼料以自產(chǎn)為主外購為輔。養(yǎng)殖圈舍統(tǒng)一規(guī)劃，建筑面積在50～300 m2，戶均養(yǎng)殖數(shù)量在5～30 頭，自繁自養(yǎng)戶數(shù)居多，養(yǎng)殖設(shè)備大多有小型粉碎機(jī)，少數(shù)有飼料預(yù)混機(jī)械，個別有微型TMR 機(jī)，有簡易的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料和粗飼料以自產(chǎn)為主。

3 中寧縣肉牛養(yǎng)殖效益分析

3.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式效益分析

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的中流砥柱，資本運(yùn)行特質(zhì)明顯，企業(yè)化管理現(xiàn)代，產(chǎn)銷一體化、品牌化、商業(yè)化，糞污等資源化，經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益非常明顯，2021 年，企業(yè)資產(chǎn)達(dá)16.7 億元，營收2.3 億元，帶動農(nóng)民年增收500萬元以上，為2 432 戶脫貧建檔立卡戶貸款13 277萬元，發(fā)放托管養(yǎng)殖和合作養(yǎng)殖分紅1 328 萬元，有效拓寬了群眾增收渠道，促進(jìn)了群眾持續(xù)增收，為助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合發(fā)揮了重要作用。

3.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式效益分析

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛行業(yè)的核心之一，免疫消毒、檢疫檢測、投入品管理、營養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理等制度健全并落實(shí)到位，養(yǎng)殖規(guī)模適中，企業(yè)自主性強(qiáng)，經(jīng)營方式靈活，市場行情把控較好，產(chǎn)品質(zhì)量管控嚴(yán)格，糞污等環(huán)保措施得力，概算每頭牛每年養(yǎng)殖效益平均在10 000～12 000 元，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益可觀，生態(tài)效益有保障，唯一不足的是輻射帶動群眾增收致富能力不強(qiáng)，社會效益不明顯。

3.3 散養(yǎng)模式效益分析

在該類型養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖戶能夠享受到圈舍建設(shè)、補(bǔ)欄補(bǔ)貼等政府普惠性優(yōu)惠政策，尤其是基礎(chǔ)母牛保險(xiǎn)和肉牛保險(xiǎn)等病死動物無害化處置有保障，糞污無害化處置和資源化利用（堆積厭氧發(fā)酵還田）基本有保障，生態(tài)效益明顯；重大動物疫病預(yù)防控制由政府承擔(dān)，常見病的診治由社會力量承擔(dān)，養(yǎng)殖技術(shù)和疫病防控能力有限，接受新技術(shù)意愿和能力不強(qiáng)，市場和疫病等各類風(fēng)險(xiǎn)防范意識不強(qiáng)，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)和疫病風(fēng)險(xiǎn)能力低，自繁自養(yǎng)型（犢牛自出生到出欄約18 個月）每頭養(yǎng)殖效益在14 000～16 000 元，購入犢牛型（購入6 月齡250 kg犢牛養(yǎng)殖約12 個月后出欄）每頭牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益平均在在4 000～6 000 元，經(jīng)濟(jì)效益不明顯；實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，間接促進(jìn)了家庭增收，社會效益明顯。

4 中寧縣肉牛養(yǎng)殖發(fā)展前景

4.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式發(fā)展前景

規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在政策、資金、技術(shù)等方面有優(yōu)勢和保障，自身造血輸血功能較強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益非常明顯是其特點(diǎn)，但養(yǎng)殖規(guī)模過大，市場變化、資金運(yùn)行、安全生產(chǎn)等方面風(fēng)險(xiǎn)和壓力也大，個人認(rèn)為要以適度規(guī)模養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展為目標(biāo)，以提升草畜全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力為核心，以布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化為路徑，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化布局，加快良種繁育，強(qiáng)化品牌經(jīng)營，搭建利益聯(lián)結(jié)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷增強(qiáng)草畜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，加快形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展格局。

4.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式發(fā)展前景

這種養(yǎng)殖類型企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯，生態(tài)效益和社會效益不突出，但可為社會提供更多優(yōu)質(zhì)、安全的動物產(chǎn)品，極大地豐富了人民群眾的菜籃子，各級政府應(yīng)加大政策支持力度和養(yǎng)殖過程監(jiān)管，強(qiáng)化糞污資源化利用，加快養(yǎng)殖場升級改造和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，使其在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所占比重逐步加大，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益均有明顯提升。

4.3 散養(yǎng)模式發(fā)展前景

這種養(yǎng)殖模式下經(jīng)濟(jì)效益不高，生態(tài)效益和社會效益明顯，但作為移民吊莊和山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)家庭增收致富主業(yè)之一，種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)，農(nóng)作物秸稈過腹還田實(shí)現(xiàn)了資源化利用和土壤改良，自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了增值，實(shí)現(xiàn)了人員再就業(yè)，惠及千家萬戶，符合農(nóng)民致富意愿，“產(chǎn)業(yè)興旺”符合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“藏糧于地、藏糧于技、藏肉于民間”的戰(zhàn)略，因此，農(nóng)業(yè)、財(cái)政、金融、保險(xiǎn)等部門繼續(xù)加強(qiáng)惠民政策扶持、技術(shù)服務(wù)和正確引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)民殷國富，富國強(qiáng)民。

5 結(jié) 語

科學(xué)規(guī)范高質(zhì)高效的肉牛養(yǎng)殖能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，還可為人類提供優(yōu)質(zhì)安全的動物源性高蛋白肉食品，其社會和生態(tài)效益也非常明顯。寧夏中寧縣作為全國脫貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場之一，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖促進(jìn)了農(nóng)民增收致富，群眾認(rèn)可度較高，成為社會共識。在當(dāng)前脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的背景下，肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展仍然是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，集約規(guī)模和中小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖效益明顯，發(fā)展前景好，應(yīng)大力發(fā)展，散養(yǎng)模式社會效益明顯，可作為肉牛業(yè)規(guī)模發(fā)展模式的有效補(bǔ)充，符合當(dāng)前畜牧業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃。