黃河三角洲地區(qū)不同混養(yǎng)模式下擬穴青蟹生長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)效益分析

周冬平，劉 磊，付媛媛，王春琳，紀(jì)興洲

(1.寧波大學(xué) 海洋學(xué)院，浙江 寧波 315832；2.寧波海洋研究院，浙江 寧波 315832； 3.東營(yíng)市海躍水產(chǎn)科技有限公司，山東 東營(yíng) 257503)

擬穴青蟹(Scyllaparamamosain)隸屬于甲殼綱(Crustacea)，十足目(Decapoda)，梭子蟹科(Portunidae)，青蟹屬(Scylla)，分布區(qū)包括美國(guó)、印度洋、日本、南非、東南亞各國(guó)和我國(guó)東南沿海地區(qū)[1-2]。2020年我國(guó)青蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到159 433 t, 其產(chǎn)值超過(guò)100億元[3]。然而我國(guó)擬穴青蟹產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)[4]，目前我國(guó)南方沿海地區(qū)擬穴青蟹的養(yǎng)殖容量已達(dá)到飽和狀態(tài)，急需開拓新的養(yǎng)殖區(qū)域以達(dá)到供需平衡。

我國(guó)北方沿海地區(qū)氣候適宜、餌料充足，具有擬穴青蟹推廣養(yǎng)殖的條件。黃河三角洲東臨渤海，內(nèi)有黃河等眾多河流經(jīng)過(guò)，因而水資源充沛[5]，且黃河三角洲大部分地區(qū)屬于濱海鹽堿地[6]。黃河三角洲地區(qū)既有充沛的海水資源又有廣袤的鹽堿水資源，是擬穴青蟹推廣養(yǎng)殖的首選地區(qū)。目前在黃河三角洲地區(qū)海水養(yǎng)殖池塘中，基本處于單養(yǎng)狀態(tài)[7]，未將池塘的立體空間利用起來(lái)，而將擬穴青蟹與蝦類混養(yǎng)，既能實(shí)現(xiàn)池塘的最大化利用，也能提高養(yǎng)殖戶的收益。黃河三角洲地區(qū)擁有18萬(wàn)公頃的鹽堿地，大量鹽堿地處于荒廢狀態(tài)[8]，將荒廢的鹽堿地資源合理地利用起來(lái)養(yǎng)殖青蟹，既可以有效利用鹽堿地資源，又可以增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收益。

單養(yǎng)模式下，過(guò)高的養(yǎng)殖密度使得池塘水體生態(tài)系統(tǒng)物種比例失衡，無(wú)法形成食物網(wǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化率降低。精養(yǎng)模式下，較高的投餌量會(huì)導(dǎo)致池塘水體產(chǎn)生大量殘餌、糞便等物質(zhì)，引發(fā)水體污染和疾病產(chǎn)生[9]?；祓B(yǎng)是一種有效提高養(yǎng)殖效益的模式[10]，混養(yǎng)不僅能充分利用水體空間，而且能合理利用水體中的餌料資源[11-12]。目前擬穴青蟹在我國(guó)南方沿海地區(qū)的養(yǎng)殖模式一般為混養(yǎng)或者輪養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖池塘的最大化利用。

本研究在黃河三角洲海水養(yǎng)殖池塘與鹽堿水養(yǎng)殖池塘分別構(gòu)建不同的擬穴青蟹混養(yǎng)模式，并對(duì)該地區(qū)不同混養(yǎng)池塘水質(zhì)指標(biāo)、青蟹生長(zhǎng)指標(biāo)及各混養(yǎng)模式的成本收益進(jìn)行了分析，從而選出最佳的養(yǎng)殖模式進(jìn)行推廣，并為擬穴青蟹推廣到北方地區(qū)養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)于2021年5月1日—8月30日進(jìn)行，試驗(yàn)地點(diǎn)分別在東營(yíng)市海躍水產(chǎn)科技有限公司的海水池塘、東營(yíng)市東八路個(gè)體養(yǎng)殖戶的海水池塘及正大桑田(東營(yíng))農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的鹽堿水池塘、鹽堿水稻田進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)。東營(yíng)市海躍水產(chǎn)科技有限公司海水池塘的養(yǎng)殖模式為“擬穴青蟹-南美白對(duì)蝦”(以下用CV表示)，東營(yíng)市東八路個(gè)體養(yǎng)殖戶海水池塘的養(yǎng)殖模式為“擬穴青蟹-日本對(duì)蝦”(以下用CJ表示)，正大桑田(東營(yíng))農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的鹽堿水池塘養(yǎng)殖模式為“擬穴青蟹-脊尾白蝦”(以下用CC表示)，鹽堿水稻田的養(yǎng)殖模式為“擬穴青蟹-耐鹽堿水稻”(以下用CR表示)。養(yǎng)殖池塘與稻田均位于開闊的平原地區(qū)，水源充足無(wú)污染，交通便利，供電方便。各養(yǎng)殖模式的面積均為1 hm2，所有養(yǎng)殖模式均為3個(gè)平行試驗(yàn)。海水池塘鹽度24‰～28‰，鹽堿水池塘鹽度4‰～9‰，鹽堿水稻田鹽度2‰～5‰。

青蟹苗來(lái)源于本團(tuán)隊(duì)在東營(yíng)市三角洲養(yǎng)殖繁育有限公司繁育所得，南美白對(duì)蝦苗與日本對(duì)蝦苗均在東營(yíng)市三角洲養(yǎng)殖繁育有限公司購(gòu)買，脊尾白蝦苗由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所提供，耐鹽堿水稻種子由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所提供。耐鹽堿水稻于6月初播種，10月中旬收割，共133天，青蟹苗與水稻種子同時(shí)放入，青蟹10月1日收獲，水稻種植期間不打農(nóng)藥。除CR模式外，其他模式的養(yǎng)殖動(dòng)物均在5月1日放苗，9月1日收獲。苗種投放與上市情況見表1。

表1 苗種投放與上市情況

各模式的餌料投喂，根據(jù)水溫、水質(zhì)、天氣并結(jié)合其攝食、生長(zhǎng)和活動(dòng)情況，合理投喂。海水養(yǎng)殖池塘的CV模式與CJ模式及鹽堿水養(yǎng)殖池塘的CC模式在5—6月份投喂小雜魚蝦和對(duì)蝦配合飼料并適當(dāng)投喂豆餅、玉米粉等植物性飼料，在7—9月份投喂藍(lán)蛤或者花蛤與對(duì)蝦配合飼料及適量豆餅、玉米粉等植物性飼料。CR模式在6—7月份投喂小雜魚蝦，8—10月份投喂藍(lán)蛤、魚蝦與豆餅、玉米等植物性飼料。日投喂量應(yīng)根據(jù)青蟹和蝦的生長(zhǎng)狀態(tài)及時(shí)調(diào)整，分別在上午9點(diǎn)和下午5點(diǎn)各投喂一次。

為使青蟹和蝦生長(zhǎng)好，須保持足夠的水量和良好的水質(zhì)，為此要勤換水和控制水位。另外池塘水深1.5～2 m，并保證池水清新、溶氧充足。每月全池潑灑 1次碘溶液、1次水質(zhì)改良劑，預(yù)防水產(chǎn)品發(fā)生病害，改善水質(zhì)。

1.2 生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定

擬穴青蟹收獲時(shí)，分別在各養(yǎng)殖池塘隨機(jī)撈取30余只擬穴青蟹進(jìn)行生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)量，稱重前首先用干毛巾輕輕擦去體表水分,對(duì)各養(yǎng)殖池塘的青蟹進(jìn)行稱重。采用電子天平(常州萬(wàn)泰天平儀器有限公司生產(chǎn))精確稱其體質(zhì)量(精確到 0.01 g)，并使用游標(biāo)卡尺(東莞市特馬電子有限公司生產(chǎn))測(cè)量其全甲寬、甲寬、甲長(zhǎng)、體高等指標(biāo)。計(jì)算存活率(%)、質(zhì)量增加率(%)、特定生長(zhǎng)率(%/d)及飼料系數(shù)。

存活率/%=nt/no×100%；

(1)

質(zhì)量增加率/%=(mt-mo)/mo×100%；

(2)

特定生長(zhǎng)率/%·d-1=(lnmt-lnmo)/t×100%；

(3)

飼料系數(shù)=mf(mt-mo)；

(4)

式中：nt、no分別為終末數(shù)量、初始數(shù)量，mt、mo分別為終末均質(zhì)量、初始均質(zhì)量，t為養(yǎng)殖時(shí)間，mf為飼料攝入量。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

對(duì)各種養(yǎng)殖模式的投入成本、銷售產(chǎn)出及利潤(rùn)進(jìn)行計(jì)算分析，然后分別計(jì)算各種模式的相對(duì)總產(chǎn)量、相對(duì)純收入和相對(duì)產(chǎn)投比及綜合效益指標(biāo)。

相對(duì)總產(chǎn)量：WRT=WN/WAT；

(5)

相對(duì)純收入和相對(duì)產(chǎn)投比：E=EN/EAT；

(6)

綜合收益指標(biāo)：G=[WRT×EN1×EN2]1/3；

(7)

式中:WN為某模式的總產(chǎn)量；WAT為所有模式的平均總產(chǎn)量；EN為某模式的純收入(或產(chǎn)投比)；EAT為所有模式的平均純收入(或平均產(chǎn)投比)；WRT為某模式的相對(duì)總產(chǎn)量；EN1為某模式的相對(duì)純收入；EN2為某模式的相對(duì)產(chǎn)投比。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)形式表示，采用SPSS13.0軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，若達(dá)到顯著性差異，則進(jìn)一步進(jìn)行 Fisher’ s LSD多重比較，顯著水平P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同混養(yǎng)模式下擬穴青蟹生長(zhǎng)指標(biāo)分析

CV模式在體質(zhì)量、甲寬、甲長(zhǎng)、體高指標(biāo)上顯著高于其他組(P<0.05),CV與CJ模式在全甲寬指標(biāo)上顯著高于其他組(P<0.05)。CR模式在全甲寬、甲寬、甲長(zhǎng)、指標(biāo)上顯著低于其他模式(P<0.05)。CV模式下擬穴青蟹均重為322 g，在各混養(yǎng)模式中最高，其次是CJ模式，CR模式最低(表2)。

表2 各模式下擬穴青蟹生長(zhǎng)指標(biāo)分析

由表3可知，各模式下擬穴青蟹的存活率存在顯著差異(P<0.05)，CV模式下擬穴青蟹存活率最高，CR模式下擬穴青蟹存活率最低。CC與CR模式下擬穴青蟹增重率顯著低于CV模式與CJ模式(P<0.05)。擬穴青蟹特定生長(zhǎng)率最高為CV模式，而CC模式與CR模式下的擬穴青蟹特定生長(zhǎng)率則無(wú)顯著差異。擬穴青蟹餌料系數(shù)最優(yōu)的模式為CV模式，CC模式與CR模式下的飼料系數(shù)無(wú)顯著差異。

表3 各模式下擬穴青蟹存活率、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)指標(biāo)分析

2.3 不同混養(yǎng)模式下養(yǎng)殖動(dòng)物經(jīng)濟(jì)效益分析

各模式中，投放的擬穴青蟹苗均為23 kg，價(jià)值4 500元。CV模式合計(jì)投入58.062萬(wàn)元，CJ模式合計(jì)投入32.562萬(wàn)元，CC模式合計(jì)投入32.452萬(wàn)元，CR模式合計(jì)投入15.61萬(wàn)元，詳見表4。

表4 各模式成本投入分析

CV模式中，擬穴青蟹產(chǎn)量1 125 kg、南美白對(duì)蝦產(chǎn)量12 000 kg，合計(jì)收入84.15萬(wàn)元，利潤(rùn)為26.088萬(wàn)元，單位利潤(rùn)為26.088萬(wàn)元/hm2。CJ模式中，擬穴青蟹產(chǎn)量1 100 kg、日本對(duì)蝦產(chǎn)量4 140 kg，合計(jì)收入119.94萬(wàn)元，利潤(rùn)為87.378萬(wàn)元，單位利潤(rùn)為87.378萬(wàn)元/hm2。CC模式中，擬穴青蟹產(chǎn)量921.7 kg、脊尾白蝦產(chǎn)量2 394.7 kg，合計(jì)收入45.85萬(wàn)元，利潤(rùn)為13.398萬(wàn)元，單位利潤(rùn)為13.398萬(wàn)元/hm2。CR模式中，擬穴青蟹產(chǎn)量750.6 kg、水稻產(chǎn)量5 882 kg，合計(jì)收入24.518萬(wàn)元，利潤(rùn)為8.908萬(wàn)元，單位利潤(rùn)為8.908萬(wàn)元/hm2。詳見表5。

表5 各模式收入與利潤(rùn)分析 萬(wàn)元

綜合考慮相對(duì)總產(chǎn)量、相對(duì)純收入、相對(duì)產(chǎn)投比等因素后，得到擬穴青蟹不同混養(yǎng)模式的綜合效益指標(biāo)(表6)，各模式在綜合效益指標(biāo)上均存在顯著性差異(P<0.05)，CV模式綜合效益指標(biāo)為0.996，CJ模式綜合效益指標(biāo)為1.49，CC模式綜合效益指標(biāo)為0.486，CR模式綜合指標(biāo)為0.617 6。

表6 各模式養(yǎng)殖效果綜合評(píng)價(jià)

3 討論

3.1 不同混養(yǎng)模式對(duì)擬穴青蟹生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

各模式養(yǎng)殖的擬穴青蟹在體重方面存在顯著差異，CV模式中擬穴青蟹的生長(zhǎng)指標(biāo)最佳，說(shuō)明合理的模式構(gòu)建與優(yōu)良的水質(zhì)環(huán)境有利于青蟹的生長(zhǎng)。CV模式的存活率最高，到達(dá)48.1%，CR模式的存活率最低，只有41.33%，可能鹽堿水稻田鹽度較低導(dǎo)致部分青蟹無(wú)法順利蛻殼而死亡[15]。海水池塘中的兩種混養(yǎng)模式在特定生長(zhǎng)率指標(biāo)上存在顯著差異，兩種模式均是海水池塘養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖密度等因素存在差異，可以從改善水質(zhì)環(huán)境和提高餌料的利用率方面來(lái)改進(jìn)[16]。CV模式的飼料系數(shù)最低，說(shuō)明在單位水產(chǎn)品產(chǎn)量的飼料越少，代表著降低了飼料成本，提高了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益；而CC模式與CR模式的飼料系數(shù)較高，可通過(guò)改善水質(zhì)條件、提高水體溶氧量和制定科學(xué)的投飼模式來(lái)降低飼料系數(shù)。

3.2 不同混養(yǎng)模式下經(jīng)濟(jì)效益分析

各模式中，CJ模式的利潤(rùn)最高，說(shuō)明在單位面積內(nèi)，產(chǎn)生的收入最高。CJ模式的綜合效益指標(biāo)最高，為1.49，說(shuō)明此模式的效益最好；從表面數(shù)據(jù)上看，CC模式的綜合效益指標(biāo)最低，但是水稻和蟹蝦的單位價(jià)值相差較大，放在一起比較可能會(huì)產(chǎn)生一定誤差，因此，綜合效益指標(biāo)較差的是CR模式。鹽堿水池塘中的CC模式、鹽堿水稻田中的CR模式和海水池塘中的兩種混養(yǎng)模式相比，所產(chǎn)生的效益較低，但鹽堿水池塘和稻田原本屬于鹽堿荒地，無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，將其改為鹽堿水池塘和稻田后，可以用來(lái)養(yǎng)殖青蟹、蝦以及種植水稻，對(duì)鹽堿地進(jìn)行最大化使用，開發(fā)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。綜上所述，擬穴青蟹在海水池塘產(chǎn)生的效益比鹽堿水池塘要高，但鹽堿地的開發(fā)利用正在攻堅(jiān)，通過(guò)科技手段，將使鹽堿地發(fā)揮最大的使用價(jià)值。

4 結(jié)論

“擬穴青蟹-南美白對(duì)蝦”模式中的擬穴青蟹體重最高，且個(gè)體大，在所有養(yǎng)殖模式中最優(yōu)。但我們要更加注重綜合效益，既關(guān)注擬穴青蟹也要考慮到其他養(yǎng)殖品種，使養(yǎng)殖池塘單位面積內(nèi)產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，“擬穴青蟹-日本對(duì)蝦”模式的綜合效益指標(biāo)為1.49，在所有養(yǎng)殖模式中最優(yōu)，說(shuō)明在單位面積內(nèi)此模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益最高。而海水養(yǎng)殖池塘與鹽堿水養(yǎng)殖池塘存在地租成本與水源位置等差異，需要將其分開比較，在海水養(yǎng)殖池塘中，“擬穴青蟹-日本對(duì)蝦”模式比“擬穴青蟹-南美白對(duì)蝦”模式多產(chǎn)生利潤(rùn)61.29萬(wàn)元，而在鹽堿水養(yǎng)殖池塘中，“擬穴青蟹-脊尾白蝦”模式比“擬穴青蟹-耐鹽堿水稻”模式多產(chǎn)生利潤(rùn)4.49萬(wàn)元。因此，在海水養(yǎng)殖池塘中，我們更傾向于推薦“擬穴青蟹-日本對(duì)蝦”模式，而在鹽堿水池塘或稻田，更適于采用“擬穴青蟹-脊尾白蝦”模式養(yǎng)殖。