杜康的功勛

馮清利

一

從古至今，一個(gè)地方如果出過(guò)一個(gè)名人，這里的人們便有了引以為豪的資本。人人可以拿來(lái)當(dāng)作介紹家鄉(xiāng)的名片。

我所在的宜陽(yáng)，在唐朝出過(guò)一個(gè)大詩(shī)人——李賀。和他人介紹宜陽(yáng)，不如說(shuō)李賀出生在宜陽(yáng)，不如說(shuō)“雄雞一聲天下白”。對(duì)方聽(tīng)后，會(huì)“哦”地一聲，好像早就熟知了宜陽(yáng)。

臨縣的伊川和汝陽(yáng)，人家也一樣，一句“何以解憂，唯有杜康”，便說(shuō)明了一切。杜康，是人家的驕傲。

李賀為宜陽(yáng)留下了好的詩(shī)歌傳統(tǒng)，宜陽(yáng)現(xiàn)在是中華詩(shī)詞之鄉(xiāng)。杜康作為中國(guó)秫酒的創(chuàng)始人，奠基了中國(guó)釀酒業(yè)的發(fā)展，讓兩地的經(jīng)濟(jì)有了靠山。

汝陽(yáng)、伊川兩家杜康酒廠重組成立后的洛陽(yáng)杜康控股，現(xiàn)在有酒祖杜康、中國(guó)酒之源、杜康國(guó)花、中華杜康、老杜康系列以及康系列等十幾大系列產(chǎn)品、近100多個(gè)品種。預(yù)計(jì)2030年年銷售收入將達(dá)到100億元。

名人的效應(yīng)實(shí)在不可估量。當(dāng)?shù)爻鲞^(guò)名人，自然是祖先留給后輩人的福分。沒(méi)有出過(guò)的，有的會(huì)竭力挖掘，有的則穿鑿附會(huì)、拼搶爭(zhēng)奪。

杜康，《史記》記載他是夏朝的國(guó)君。自周迄今，歷代帝王尊杜康為酒仙、酒圣。至漢，光武帝御賜杜康為酒神，立廟享祀。千余年來(lái)香火鼎盛。

在晉人江統(tǒng)著的《酒誥》、西漢劉向所輯的《世本》以及《戰(zhàn)國(guó)策》《史記》《漢書(shū)》《水經(jīng)注》《酒譜》等歷史典籍中，均有杜康造酒的描述。

清《直隸汝州全志》還記述了一個(gè)村莊——汝陽(yáng)縣蔡店鄉(xiāng)杜康村，村里有杜康造酒遺址。自杜康在此造酒以來(lái)，民間釀坊林立，酒肆連爿，酒旗招風(fēng)。流經(jīng)村莊的杜康河，天然泉源眾多，神奇清冽，那可是杜康之魂。

還有一棵樹(shù)齡2800 多年的柘桑古樹(shù)，是杜康從中得到啟發(fā)、反復(fù)研試、得釀酒之秘、造出開(kāi)天辟地第一杯秫酒的又一物證。

史書(shū)讓杜康有了淵源，村莊讓杜康有了根基，河水讓杜康酒有了特質(zhì)，古樹(shù)讓傳說(shuō)不再虛幻。

看啊，洛陽(yáng)杜康，從史書(shū)中走來(lái)，悠長(zhǎng)綿遠(yuǎn)；逐清水而前行，曲而不折；在古樹(shù)旁站定，一站千年。這一站，站成了釀酒鼻祖。

二

杜康的存在，杜康的價(jià)值，除了讓杜康村名揚(yáng)四方、讓杜康河清澈不竭、讓柘桑樹(shù)長(zhǎng)命不衰外，杜康酒與諸多文化的關(guān)系，也密密切切。

在釀酒車間和酒窖中散發(fā)的芳香中，我和文友們一起，深深陶醉在璀璨的酒文化中。

工作人員讓我們品嘗了馥郁甘醇、柔潤(rùn)清香的杜康酒。一杯杜康入口，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

杜康酒的釀制，堅(jiān)持以高粱、大米為原料，優(yōu)質(zhì)純小麥制曲。高粱起源于非洲，騰飛于中華，是我國(guó)較早栽培的谷類作物之一。商周時(shí)期，小麥開(kāi)始在黃河中下游地區(qū)大面積種植。酒文化，其實(shí)也是種植文化。

酒，雖釀?dòng)谖飬s造于心，是“天地人和”的智慧結(jié)晶。杜康人千百年來(lái)恪守釀酒古訓(xùn)，從優(yōu)選每一批釀酒谷物，到取珍稀奇水玄武古泉；從堅(jiān)持五奇六法、桑泥古窖，到采用千年古法手工釀造……對(duì)待品質(zhì)的堅(jiān)守與執(zhí)著，體現(xiàn)的是匠心獨(dú)運(yùn)的釀造文化。

在被譽(yù)為“華夏第一酒窖”的杜康酒窖，一列列、一排排的酒壇酒甕，如飲過(guò)了壯行酒、即將出征的將士，頭裹紅巾，豪氣干云。傳統(tǒng)的說(shuō)法，窖藏須嚴(yán)格遵循“六度”（光度、溫度、濕度、通風(fēng)度、空氣純凈度、地殼穩(wěn)定度）儲(chǔ)酒條件，這樣酒質(zhì)方醇厚，酒味方生香。儲(chǔ)存，何嘗不是一種文化？

一方水土養(yǎng)一方人。同樣，名酒產(chǎn)地必有佳泉。杜康村所在的區(qū)域四季分明、氣候溫潤(rùn)，三山環(huán)繞，一水中流，非常適宜生態(tài)釀酒。這不能不說(shuō)是獨(dú)特的地域文化了。

數(shù)千年來(lái)，詩(shī)與杜康酒結(jié)下了不解之緣。除了曹操的名句外，其子曹植也有抒寫(xiě)杜康的佳句：“春清漂酒，康狄所營(yíng)，應(yīng)化則變，感氣而成”。

觀歷代詩(shī)詞，有關(guān)杜康酒的描寫(xiě)比比皆是?！岸啪祁l勞勸，張梨不外求”（杜甫）、“杜康能散悶，萱草解忘憂”（白居易）、“從今東坡室，不立杜康祀”（蘇軾）、“杜康初筮，正得云雷”（辛棄疾）……字里行間，無(wú)不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩(shī)酒情懷，彰顯出博大精深的藝術(shù)文化。

杜康造酒遺址公園里，文化氣息更為濃郁。

想看一些古酒器酒具，不妨到中國(guó)酒類博覽館，這里陳列著在杜康造酒遺址出土的酒壺、酒甕、黑陶壘、青銅方尊、溫酒爐、銅爵、玉杯等古酒器、酒具200多件。

想看名人書(shū)法，不妨到杜康碑廊，這里鐫刻著原國(guó)防部長(zhǎng)張愛(ài)萍、書(shū)畫(huà)名家李可染、李苦禪、張海、沈鵬等近百位名人名作。

想看古碑文，位于杜康河?xùn)|岸有一塊清代的《孫氏族塋碑》，上書(shū)：“孫氏祖居潔泊，比及清初，遷居杜康村，卜葬劉伶池西，墳地四分?！?/p>

想聽(tīng)神話故事，“空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪”算一個(gè)；“杜康造酒，酒醉劉伶，三年方醒”算一個(gè)；周平王遷都洛陽(yáng)后，得嘗杜康酒，感其佳，遂定為宮中御酒，并封杜康為酒仙，賜杜康村為“杜康仙莊”算一個(gè)；杜康造酒從三類人身上取三滴血、將人的性情蘊(yùn)含于內(nèi)也算一個(gè)；杜康河還有五大怪：兩腳一跺泉出來(lái)；鴛鴦蝦，抱一塊，橫著走，像螃蟹；鴨生雙黃蛋；人生龍鳳胎；柳樹(shù)的肚子扭個(gè)結(jié)……

杜康啊，是不是可以說(shuō)，你對(duì)酒的貢獻(xiàn)與對(duì)文化的貢獻(xiàn)不分伯仲？

三

杜康墓園，藏風(fēng)聚氣，避風(fēng)避水，茂林修竹，松柏蒼翠，幾經(jīng)修葺，肅雅莊嚴(yán)。

我們到的時(shí)間是杜康忌日的第二天。朵朵黃艷的迎春花上掛滿了釀酒坊、酒店、愛(ài)酒者祭祀的紙幡。負(fù)行了數(shù)百年的赑屃，背駝康熙二十八年所立“酒祖杜康之墓”石碑，仍默默前行。

功勛卓著的杜康，贏得了生前身后名，贏得了一個(gè)文化先行者應(yīng)有的禮遇。

在寺廟里，經(jīng)常被導(dǎo)游引導(dǎo)去摸傳說(shuō)中動(dòng)物的頭，以祈長(zhǎng)壽或財(cái)運(yùn)亨通。摸赑屃的頭有什么說(shuō)法？講解員一句“酒量會(huì)翻倍”，讓大家都開(kāi)懷大笑起來(lái)。上前去摸的男同志，看來(lái)都是飲酒者。

平時(shí)少不了喝酒，漲漲酒量總歸是好事。我也摸了一把。

喝酒的機(jī)會(huì)不少，喝杜康的機(jī)會(huì)也很多。杜康，曾改變了我。

二十年前，我從租住的地方搬進(jìn)了單位的集資樓。喬遷新居，免不了喜慶祝賀。原定當(dāng)天晚上，單位的同事到家里。經(jīng)不住幾位鼓動(dòng)，決定改為中午。

當(dāng)時(shí)午間尚未禁酒。我問(wèn)：“喝什么酒？”

“‘長(zhǎng)脖子’，還用問(wèn)？”

遂備菜備酒，忙乎起來(lái)。領(lǐng)導(dǎo)安排給我的一個(gè)縣重點(diǎn)項(xiàng)目開(kāi)工儀式通知，下午再落實(shí)吧。

在高漲的氣氛中，十幾個(gè)人推杯換盞，觥籌交錯(cuò)，把兩瓶“長(zhǎng)脖子”消滅得所剩無(wú)幾。剛開(kāi)始大家舉杯道賀，似書(shū)生吟詩(shī)作對(duì)般文氣十足；酒過(guò)三巡，情到深處，話不多說(shuō)，一飲而盡，似武士般慷慨豪爽；喝到最后，不文不武，似瘋子般模樣，直喝得纏纏綿綿、天昏地暗，快要上班時(shí)，方結(jié)束戰(zhàn)斗。

朦朦朧朧中，我還記得會(huì)議通知的事，便也要晃晃悠悠去上班。

見(jiàn)狀，科室的一同事緊握我的雙手，堅(jiān)決地說(shuō)：“哥，這事交給我，你在家休息。不就是個(gè)會(huì)議通知嗎？放心好了！”

“中。一定通知到位?。∈强h里的一個(gè)重要活動(dòng)?！闭f(shuō)著，我把寫(xiě)在一張紙上的名單給了他。

次日上午，良辰吉時(shí)已到，卻發(fā)現(xiàn)幾位縣領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有到場(chǎng)，只有事先知道的在場(chǎng)。再通知為時(shí)已晚。

一落實(shí)，原來(lái)他們根本沒(méi)有接到活動(dòng)通知。追查下來(lái)，便追到了我。

我大為不解地問(wèn)同事：“怎么回事？”

同事一臉委屈和自責(zé)，低聲說(shuō)：“我想著縣領(lǐng)導(dǎo)都知道，不用通知呢！”

原來(lái)，交給他的通知名單分為兩列。左邊是縣領(lǐng)導(dǎo)的名字，右邊是委局領(lǐng)導(dǎo)的名字。自以為是，害人哪。

單位領(lǐng)導(dǎo)大為光火，要求我在全體人員面前公開(kāi)做書(shū)面檢討。追悔莫及，我主動(dòng)攬下責(zé)任，灰溜溜地做了四頁(yè)深刻檢查，表示：今后一定不再喝酒誤事，認(rèn)真對(duì)待工作。因檢查誠(chéng)懇、認(rèn)識(shí)到位，檢查一次通過(guò)。

這是此生唯一的檢查。現(xiàn)在想來(lái)，早點(diǎn)來(lái)摸摸赑屃的頭就好了。

怨杜康嗎？不，應(yīng)該感謝他老人家。吃一塹長(zhǎng)一智，對(duì)于酒，我有了全新的認(rèn)知。

壞事有時(shí)也會(huì)變成好事。從此，我養(yǎng)成了好作風(fēng)，好作風(fēng)帶動(dòng)了事業(yè)興。這也算是杜康的功勛之一吧。