基于鉆石模型的新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場經(jīng)營績效研究

劉凡榮

(新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453000)

0 引言

觀光產(chǎn)業(yè)被稱為“無煙工業(yè)”，被視為21世紀的明星產(chǎn)業(yè)，根據(jù)世界貿(mào)易組織(WTO)的統(tǒng)計，各國外匯收入超過8%來自觀光休閑收益。2021年，全球經(jīng)濟在疫情影響下呈現(xiàn)非平衡復(fù)蘇態(tài)勢，全球旅游市場復(fù)蘇緩慢，中國經(jīng)濟和社會政策為結(jié)構(gòu)調(diào)整提供支撐，旅游業(yè)正在加速形成新格局：旅游融入“十四五”綜合發(fā)展布局，疫情防控常態(tài)化下引導(dǎo)旅游安全健康發(fā)展，供給與需求雙向調(diào)整，推動旅游復(fù)蘇，數(shù)字經(jīng)濟創(chuàng)新激發(fā)行業(yè)發(fā)展新動能，多業(yè)態(tài)融合主推旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，紅色旅游凸顯歷史和社會價值。

河南新鄉(xiāng)市地處中原要地，位于河南北部，南臨黃河，與鄭州市、開封市相隔黃河；北有太行山，與鶴壁市、安陽市鄰接；西連接焦作市，與陜西交界；東與濮陽市、山東西部連接，總面積824 900 hm2。新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)資源豐厚，農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)合農(nóng)業(yè)、黃河、南太行山文化，為休閑觀光農(nóng)業(yè)提供了良好的發(fā)展條件，為旅游者提供健全便利的服務(wù)，同時改善本地居民生活品質(zhì)。

本研究以新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場為研究對象，通過問卷調(diào)查法調(diào)查了新鄉(xiāng)市域內(nèi)營業(yè)5年以上50家合格企業(yè)，搜集各個企業(yè)間的影響策略及績效，并根據(jù)波特鉆石模型為基礎(chǔ)，探討影響民宿與休閑農(nóng)場經(jīng)營績效的各競爭要素，根據(jù)所獲得的影響民宿與休閑農(nóng)場經(jīng)營績效的競爭優(yōu)勢要素，找出成功經(jīng)營的對策。

1 文獻回顧

隨著經(jīng)濟整體發(fā)展，人民收入逐漸提高，旅游休閑開始盛行，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)加入休閑的概念，已經(jīng)發(fā)展多元經(jīng)營的模式，最典型的包括民宿與休閑農(nóng)場。國內(nèi)運用鉆石模型結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)的研究主要從各地域的休閑農(nóng)場及民宿的發(fā)展特點進行分析和研究。張曉敏 等[1]基于鉆石模型理論，通過生產(chǎn)要素、需求要素、支持與相關(guān)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略與競爭、政府行為和機遇角度，分析大連市游泳俱樂部競爭力的問題，以提出推動產(chǎn)業(yè)競爭力提升的對策，為大連市游泳俱樂部的可持續(xù)發(fā)展提供參考。李魯云 等[2]通過文獻資料法、訪談法、實地考察法等研究方法對四川省體育場館、休閑體育產(chǎn)業(yè)就業(yè)、相關(guān)企業(yè)、地理資源等進行調(diào)研統(tǒng)計，依托鉆石模型四大關(guān)鍵因素的理論進行研究和分析，可以看出四川休閑體育產(chǎn)業(yè)具有很強的競爭力，但仍有較大空間進行提升。文鵬[3]以“鉆石模型”為理論基礎(chǔ)，構(gòu)建出影響江西省縣域體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展的6個因素，即主導(dǎo)體育產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)及支持性產(chǎn)業(yè)、發(fā)展機遇及政府作用。以大余縣丫山運動休閑小鎮(zhèn)、玉山縣臺球產(chǎn)業(yè)、南昌縣灣里電子競技基地及定南縣足球產(chǎn)業(yè)為案例展開調(diào)研分析。郭小明[4]運用SWOT分析方法和鉆石模型對內(nèi)鄉(xiāng)縣發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的內(nèi)、外部環(huán)境進行了分析。

2 研究方法

Porter在《國家競爭優(yōu)勢》一書中強調(diào)，國際競爭成敗的關(guān)鍵，在于競爭者是否能有效運用所在地的生產(chǎn)要素，他于1990年提出“鉆石模型理論”，指出影響產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢包含6個要素。①生產(chǎn)要素：是指與生產(chǎn)有關(guān)的因素，包括自然、人力、知識、資本、基礎(chǔ)建設(shè)等資源。②需求條件：主要是市場需求、市場規(guī)模或者市場機制等要素，會影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，企業(yè)能抓住市場的動向就能具備發(fā)展的先機。③相關(guān)產(chǎn)業(yè)支持：主要是相關(guān)產(chǎn)業(yè)或者上下游產(chǎn)業(yè)，可以提升自身產(chǎn)業(yè)的競爭力，更能幫助上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)具備競爭優(yōu)勢。④企業(yè)策略：主要是指受到社會、文化、歷史等不同因素的影響，會產(chǎn)生不同的企業(yè)結(jié)構(gòu)，有不同的策略及做法，在產(chǎn)業(yè)內(nèi)競爭中就會形成不同的競爭形態(tài)。⑤政府：主要是政府的政策和法令會影響市場的競爭優(yōu)勢。⑥機會：主要是指新的突發(fā)因素會打破原來的競爭態(tài)勢，提供新的競爭空間。6個要素的具體關(guān)系如圖1所示。

圖1 鉆石模型影響企業(yè)競爭優(yōu)勢關(guān)系圖

3 研究問卷設(shè)計

本文依據(jù)Poter鉆石模型理論，針對新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場競爭優(yōu)勢要素進行經(jīng)營績效分析，主要了解新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)業(yè)的競爭優(yōu)勢。研究使用問卷調(diào)查法，選取50家經(jīng)營在5年以上的新鄉(xiāng)市民宿及休閑農(nóng)場，有效問卷50份。本研究以7項競爭優(yōu)勢要素整理各個相關(guān)因素如表1所示。

表1中，經(jīng)營優(yōu)勢要素對應(yīng)變量共有25個。競爭優(yōu)勢要素變量信度采用內(nèi)部一致性信度，依據(jù)問卷的實測結(jié)果計算Cronbach的α值，高達0.94，各要素的Cronbach’s的α值高于0.83，顯示本研究競爭要素各變量間的信度很高。

表1 競爭因素及相關(guān)變量

4 研究結(jié)果

4.1 描述性分析

研究中，民宿為13家，占總量的26%，休閑農(nóng)場為37家，占總量的74%，100萬元以下營業(yè)額占比為45%，營業(yè)額在100萬～200萬元的占41%，營業(yè)額在200萬元以上的占比14%，平均資本額為140萬元。正式員工平均為4人，兼職員工平均2.6人，顯示新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場服務(wù)人員兼職比率較高。員工教育程度以高中畢業(yè)者居多，有27家占76%，具有大專以上學(xué)歷者比例不高。

相關(guān)企業(yè)成立時間：有32家成立6～10年，有10家成立3～5年，可知新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場84%均成立在10年以內(nèi)，表示企業(yè)正在快速發(fā)展，從每月來客量及月營業(yè)額看，月營業(yè)額平均以5萬～10萬元居多，表示新鄉(xiāng)市目前的民宿與休閑農(nóng)場均屬于小而精致型的經(jīng)營方式。

4.2 變量分析

7項競爭優(yōu)勢要素項對應(yīng)的25個變量，平均數(shù)都介于3.11～4.08，顯示經(jīng)營者對于25個變量全部趨向正向認同。在7項競爭優(yōu)勢要素中，經(jīng)營者所評估出的最滿意的前2項分別為消費者需求與相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)，表示新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場十分注重服務(wù)品質(zhì)、產(chǎn)品及消費者滿意度，同業(yè)間彼此的合作與交流情形良好；其次為人力資源與策略結(jié)構(gòu)與競爭，表示新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場經(jīng)營者在人力資源管理上，雖然員工教育水平不高，但具有較高的生產(chǎn)力與工作滿意度及較低的離職率，經(jīng)營者也會通過對同業(yè)間的了解和互動發(fā)揮良性競爭，并進行經(jīng)營策略的調(diào)整；經(jīng)營者評估出的滿意度較低的最后兩項為財務(wù)管理與政府支持與推動，表示新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場經(jīng)營者認為經(jīng)營獲利性不理想、資金調(diào)度有困難、成本管控不易進行，同時對政府相關(guān)部門推動的觀光措施及經(jīng)費資助還不甚滿意，如表2所示。

表2 競爭優(yōu)勢要素的描述性分析表

續(xù)表2

在7項競爭優(yōu)勢要素相對應(yīng)的25個變量中，經(jīng)營者最滿意的前五項分別是消費者滿意度、服務(wù)品質(zhì)、同業(yè)合作促銷、員工生產(chǎn)力、員工生活滿意度，這些變量是經(jīng)營者認為要提升競爭優(yōu)勢而須保障好的要素；經(jīng)營者不滿意的5項為經(jīng)營策略、教育培訓(xùn)、參與政府宣傳工作、資金調(diào)整靈活度、調(diào)整經(jīng)營策略，這些是經(jīng)營者認為最需要加強的地方。

5 結(jié)論及建議

本文結(jié)合波特鉆石模型理論和相關(guān)文獻，找出7項民宿與休閑農(nóng)場的經(jīng)營績效指標，以2021年河南新鄉(xiāng)市域內(nèi)50家民宿與休閑農(nóng)場為研究對象，根據(jù)搜集到的相關(guān)競爭優(yōu)勢的信息，利用描述性分析，探討在2019—2021年，經(jīng)營者競爭優(yōu)勢要素的主要情況。

通過研究可以發(fā)現(xiàn)：在競爭優(yōu)勢要素中，政府的支持與推動直接關(guān)聯(lián)經(jīng)營者的經(jīng)營績效，顯示政府在其中扮演著重要的角色，建議政府加大力度持續(xù)支持地方休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并提供適度的財務(wù)補助，同時積極幫助經(jīng)營者提高財務(wù)管理水平，加強員工培訓(xùn)；因新鄉(xiāng)市民宿與休閑農(nóng)場大部分經(jīng)營者存在資源有限的問題，若能與其他同業(yè)或相關(guān)產(chǎn)業(yè)簽訂戰(zhàn)略聯(lián)盟，可解決資源缺乏的問題，又可達到資源共享及分散風(fēng)險的目的，還可以降低經(jīng)營成本，增加客戶群體，提升經(jīng)營績效與競爭力。

此外，民宿與休閑農(nóng)場應(yīng)該多與政府相關(guān)發(fā)展計劃相匹配，除可獲得較多的經(jīng)費補助外，也可以借助公共資源打造知名度及促銷產(chǎn)品，提升整體經(jīng)營績效。