記憶中的過(guò)年習(xí)俗

□本刊編輯部

過(guò)年，對(duì)于每個(gè)華夏子孫而言，都是一年中最重要的節(jié)日，無(wú)論你身處何處，團(tuán)聚與思念都是過(guò)年最撥動(dòng)心緒的詞匯。臨近除夕，家家戶戶都會(huì)開始忙碌起來(lái)，不同民族、不同地域，過(guò)年都有著一些特殊的習(xí)俗。2023 年1 月21 日即將迎來(lái)癸卯年除夕夜了。在此，本刊特邀請(qǐng)了六位來(lái)自不同地域的小伙伴，讓他們給大家聊聊自己家鄉(xiāng)那些過(guò)年習(xí)俗。

秧歌拜年是陜北獨(dú)特的風(fēng)情

寶樹堂科技藥業(yè)公司辦公室職員 苗林娟

我們黃土地的人重視過(guò)節(jié)，一年中有許許多多的節(jié)日，不過(guò)，最注重的還是春節(jié)。辛勤勞動(dòng)一年的人，把歡樂(lè)、希望全都寄附于過(guò)年。每年一進(jìn)臘月，大家就忙起來(lái)了。忙吃忙穿，忙洗忙涮，樣樣活兒長(zhǎng)輩們都要親手操作，蒸黃饃饃，做黃酒，搟雜面，炸油糕，過(guò)年的美食都要在年前準(zhǔn)備好。過(guò)年了，全家老老少少、里里外外，都要換新衣服。再窮的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得干干凈凈。在老家還有這樣一種習(xí)俗，過(guò)年都要給孩子做個(gè)“棗牌牌”?！皸椗婆啤本褪怯眉t線穿上紅棗、谷草秸秸，上面掛個(gè)銅錢，下面墜個(gè)鞭炮，掛在孩子的背后，這是一種避邪祝福的吉祥物。在家鄉(xiāng)，我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”，掛在孩子的脖子上，這也是祝福的吉祥物，叫“增歲頂針”。每年增加一個(gè)，一直到十二歲為止。

除夕到了，萬(wàn)事俱備，貼對(duì)聯(lián)，打醋炭，掛紅燈，凈院落。打醋炭，是一種獨(dú)特的習(xí)俗，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋?！按虼滋俊币诩依锏拿總€(gè)角落進(jìn)行，意為驅(qū)邪，實(shí)際上這是一種科學(xué)的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨，大孩子忙著放炮、點(diǎn)火塔塔。細(xì)心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊，在門后立個(gè)搟杖和刀斧。據(jù)說(shuō)，這是鎮(zhèn)邪的，在這里叫“守歲”。

除夕之夜人們總是睡得很晚，一般家里都徹夜不熄燈，預(yù)示四季平安，長(zhǎng)命百歲。鍋里放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不著覺(jué)，一個(gè)人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方了望，這叫“品天”。據(jù)老人說(shuō)，從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉兇。究竟靈不靈，誰(shuí)也不去深究。

正月初一，孩子們?cè)缍寂艹鋈グ菽炅?。拜年在這里叫“問(wèn)強(qiáng)健”，小輩見(jiàn)了長(zhǎng)輩都要“問(wèn)強(qiáng)健”，像“爺爺強(qiáng)健啦”“奶奶強(qiáng)健啦，長(zhǎng)者便回答“娃娃乖著哩”，意思是夸孩子健康進(jìn)步。這種拜年禮俗，不僅限于孩子，就是已娶妻養(yǎng)子的漢子，見(jiàn)了長(zhǎng)輩也是如此。

春節(jié)期間，村村都組織秧歌隊(duì)，挨門逐戶拜年，在這里俗稱“沿門子”。秧歌拜年首先是謁廟、敬神，祈禱一年風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登，然后到各家各戶拜年。秧歌隊(duì)每到一戶，傘頭觸景生情，即興創(chuàng)作自編唱詞向主人祝福，秧歌拜年自然成為了陜北年俗中獨(dú)特的風(fēng)情。

守歲時(shí)要圍坐火塘唱酒歌

北京中華民族博物院講解員 季順花

“過(guò)了臘月八，家家把豬殺?！贝汗?jié)的腳步聲漸漸近了，“年味兒”也就越發(fā)濃郁起來(lái)。在我的家鄉(xiāng)——四川省阿壩藏族羌族自治州的茂縣，雖春節(jié)不是我們本民族傳統(tǒng)節(jié)日，但羌族卻把春節(jié)過(guò)得別具特色且極為隆重。

一說(shuō)到春節(jié)，我的思緒一下回到了我的家鄉(xiāng)，那濃濃的年味撲面而來(lái)，讓人陶醉。我仿佛又聽到那熟悉的鄉(xiāng)音“納吉納福，納古呢”，似乎又見(jiàn)到了久別的故人羌鄉(xiāng)的老俵；又回到了在這熱鬧非凡的羌街小巷里。家鄉(xiāng)的年味在我心中烙下了深深的印記，久久不能忘懷。

一到臘月二十三，家家敬灶王爺。當(dāng)天，打掃揚(yáng)塵，清洗衣物、床單被套，各家農(nóng)婦們?cè)譄?、點(diǎn)香臘、敬“灶糖”，口念“上天奏善事，下地降吉祥”的善語(yǔ)，恭送“灶王爺”升天。敬畢灶王爺，全家人分吃“灶糖”，意為： 吃灶糖，嘴也甜，心也甜，端舉止，言語(yǔ)善，喜洋洋，過(guò)新年。由此，過(guò)年的序曲拉開了帷幕。

接下來(lái)的日子里，大街小巷、各家商鋪，琳瑯滿目的新春年貨堆成了山。四鄉(xiāng)八寨趕場(chǎng)的藏羌回漢各族兒女，開上大車小車進(jìn)城購(gòu)買年貨。干雜副食、瓜果蔬菜、煙酒糖茶、春聯(lián)窗花，隨著采買，春意漸露年味愈濃。

大年三十這天，要在神龕前擺放貢品，祭祀祖先。家家戶戶也會(huì)在房上掛起鮮艷的五星紅旗，門上掛起大紅燈籠，貼窗花、貼春聯(lián)。在外奔波打拼人，無(wú)論離家多遠(yuǎn)，都要在這天趕回家來(lái)，圖的就是這頓親情匯聚的“團(tuán)年飯”。團(tuán)年的餐桌上也是異常豐盛，有雞鴨魚、生猛海鮮，也有我們當(dāng)?shù)靥厣南隳c、臘肉。我最愛(ài)吃的還是我們的家鄉(xiāng)小吃，土豆蒸熟之后砸成那個(gè)土豆糍粑，還有酸菜糍粑，這些都是我記憶里家鄉(xiāng)的年味。

大年三十夜晚，過(guò)年氣氛達(dá)到了高潮。晚上要接灶神，吃完團(tuán)年飯后，便開始守歲。親鄰好友相互邀請(qǐng)，拜年做客，圍坐在火塘邊喝著咂酒聊著天，邊飲酒邊演唱祝福吉祥如意、恭賀新禧的酒歌，時(shí)不時(shí)跳上一段熱情奔放的鍋莊舞來(lái)活躍節(jié)日氣氛！還有個(gè)環(huán)節(jié)很重要，那就是火塘里必須有個(gè)較大的樹旮瘩一直都要燃燒著。據(jù)家里老人說(shuō)，火塘里的火燒得越旺，代表著來(lái)年的日子紅紅火火。

到了正月初一，大人小孩都穿上節(jié)日的盛裝，走親訪友，聚在一起跳舞唱歌，好不熱鬧！走在羌街小巷，早已是人山人海。舞龍燈獅燈、?；襞?，打腰鼓、扭秧歌、劃采蓮船，一派歡天喜地，一派喜慶祥和。接下來(lái)的整個(gè)春節(jié)，相繼舉辦新春歌舞大賽、文娛活動(dòng)，濃厚的節(jié)日氛圍一直延續(xù)到正月十五。我們羌族兒女載歌載舞，歌唱祖國(guó)、祝福祖國(guó)，共享和諧盛世中國(guó)年、歡樂(lè)祥和羌族年。

西北大菜代表著老張掖的年

中鐵十九局集團(tuán)軌道交通工程有限公司廣州地鐵總工程師 劉飛

張掖，“張國(guó)臂掖，以通西域”，這是家鄉(xiāng)甘肅張掖名稱的由來(lái)。“遙望祁連山頂雪，錯(cuò)將張掖認(rèn)江南”。這是對(duì)家鄉(xiāng)張掖的贊譽(yù)。

我的家鄉(xiāng)甘肅張掖民間把過(guò)春節(jié)統(tǒng)稱為過(guò)年，過(guò)年是春節(jié)的泛稱。過(guò)去，無(wú)論農(nóng)村城市一般都是從臘月二十三“祭灶神”開始過(guò)年，從炸油果子、蒸饃饃、做西北大菜、炸丸子、蒸八寶飯做準(zhǔn)備，到了臘月三十早上孩子們拿盒香煙到村上各家各戶給人裝煙（敬煙）掙糖果或盤纏（壓歲錢）等習(xí)俗，因其濃濃“鄉(xiāng)情”，散發(fā)著旺盛而恒久的生命力。

炸油果子——家鄉(xiāng)張掖的奶奶、母親、姐姐們精工細(xì)作，制作的油果子品種繁多，用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團(tuán)，然后顯出手段，制成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀；經(jīng)清油炸出色彩艷麗，形態(tài)逼真；端上桌面，五彩繽紛，琳瑯滿目，使人眼花繚亂，吃起來(lái)香脆酥甜，極為適口。

蒸饃饃——“二十八，蒸棗花”。這是家鄉(xiāng)張掖民間臘月二十八的風(fēng)俗習(xí)慣，意思是到了臘月二十八這天，不論是做紅棗、蜜棗餡兒的，還是紅豆餡兒的饅頭，今天就得開始蒸饅頭了。按照老人的話說(shuō)，其實(shí)這就是開始準(zhǔn)備過(guò)年的主食。

做西北大菜、炸丸子、蒸八寶飯——可以說(shuō)西北大菜代表著老張掖的年。張掖人過(guò)年別的可以不講究，但若沒(méi)有西北大菜，這個(gè)年就感覺(jué)沒(méi)過(guò)好。

剪窗花——窗花是貼在窗紙或窗戶玻璃上的剪紙。過(guò)去無(wú)論南方北方，春節(jié)期間都貼窗花。為烘托節(jié)日氣氛，家鄉(xiāng)張掖廣大農(nóng)村春節(jié)前在窗子上張貼剪紙。窗花的樣式，一般比較自由，除了貼在四角的“角花”和折剪的“團(tuán)花”之外，其外輪廓都沒(méi)有什么限制。窗花的題材內(nèi)容非常廣泛，以戲曲故事數(shù)量較大。

掛年畫——年畫是中國(guó)畫的一種，始于古代的“門神畫”。漢族民間藝術(shù)之一，亦是常見(jiàn)的民間工藝品之一。清光緒年間，正式稱為年畫，是中國(guó)漢族特有的一種繪畫體裁，也是家鄉(xiāng)張掖農(nóng)村老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的藝術(shù)形式。

鬧社火——鬧社火又稱耍灶火，是中國(guó)北方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)民俗，每年過(guò)年過(guò)節(jié)舉行，穿街過(guò)村進(jìn)行表演，成為人們慶賀一年成就的盛會(huì)，現(xiàn)在為的是紅火吉祥。

我的家鄉(xiāng)張掖，這座傳奇的塞上古城，有黃沙百丈、鐵馬冰河的金戈之聲，有西海窮桑地、弱水黑河流的蒼涼地貌，更有周穆王瑤池會(huì)西王母、老子騎青牛入流沙的奇幻故事。這就是咱們張掖人的年！

家鄉(xiāng)的年味從晾曬臘肉板鴨開始

北京一零一中學(xué)教師 康旭升

我的家鄉(xiāng)在江西省遂川縣。疫情發(fā)生以來(lái)的三年，春節(jié)都在北京度過(guò)。對(duì)于像我一樣生活在北京的南方人，每到冬季特別是臨近年關(guān)的時(shí)候，總是泛起淡淡的鄉(xiāng)愁，懷念在都市里體會(huì)不到的年味。

對(duì)于我這種童年在農(nóng)村長(zhǎng)大的“80 后”來(lái)說(shuō)，在眾多節(jié)日里面最盼望的就是過(guò)年。從農(nóng)歷的臘月開始，年味就開始醞釀發(fā)酵起來(lái)。進(jìn)入臘月，大多數(shù)人家的院子里面已經(jīng)開始晾曬起了臘肉、香腸和板鴨。用鹽腌制好的肥瘦相間的豬肉、紅彤彤的香腸和壓制成扁平桃圓形的板鴨（也叫臘鴨），往往一起被掛在竹竿上，剛曬的前幾天色澤鮮艷看著還很新鮮，時(shí)間越往后顏色明顯更深，在太陽(yáng)的暴曬下，一滴滴地往下掉油點(diǎn)。一天下來(lái)，晾曬這些臘味的架子下面，都是一塊塊的油跡。臘月里的太陽(yáng)越足，今年的臘味就越濃。充分晾曬好的這些臘味，色澤金黃，光澤透亮，看上去非常誘人。

臘味就是年味。品嘗臘味，能吃出陽(yáng)光同歲月風(fēng)干的醇厚，炒的時(shí)候放上蒜、姜、辣椒、又香又好吃超級(jí)下飯，一盤臘味加一壺水酒便是最好的搭配。年一過(guò)完，歸家的游子們紛紛踏上征程。返程的行囊里，必不可少的是這些臘味，幾塊臘肉、幾串香腸，既是家鄉(xiāng)的味道，又是濃烈的鄉(xiāng)愁。身在北京的異鄉(xiāng)人，收到家鄉(xiāng)寄來(lái)的臘味，稍稍能將心中的鄉(xiāng)愁變淡一些，拉近了與故鄉(xiāng)的距離。

印象深刻的還有“拜年”。正月初一清晨，全家老小都要早起，家家戶戶鳴放長(zhǎng)鞭炮，爭(zhēng)先“開財(cái)門”。小時(shí)候我經(jīng)常和堂哥們到本村同宗族的家里去拜年，基本上每家每戶都會(huì)派出這樣的拜年團(tuán)，這些拜年團(tuán)常常會(huì)在狹長(zhǎng)的鄉(xiāng)村小道上相遇，然后互敬問(wèn)候拜年。進(jìn)了主人家，此時(shí)主人客廳的桌上早已擺好了果盤，上面經(jīng)常放一些自制的瓜子花生和糖果。主人迎進(jìn)拜年團(tuán)，通常會(huì)遞上香煙并準(zhǔn)備茶水。其實(shí)，拜年團(tuán)在主人家呆的時(shí)間不長(zhǎng)，大多時(shí)候只是說(shuō)幾句祝福語(yǔ)就匆匆轉(zhuǎn)入下家了。小孩兒們往往這時(shí)候腿腳飛快不會(huì)感到累，因?yàn)榘胩煜聛?lái)能收獲不少的“壓歲錢”！不同于北方的拜年，家鄉(xiāng)的拜年往往一天能串二三十家，這時(shí)候拜年的路線規(guī)劃是一件非常重要的事，不然可能要走不少回頭路。人們用最簡(jiǎn)單的互敬問(wèn)候維系著親友之間的感情，也深切感受著春節(jié)期間濃濃的年味與熱鬧。

今年春節(jié)，我一定要回老家重溫家鄉(xiāng)的“年味”！

拜年無(wú)大小，以糍粑相待

中鐵六局福廈鐵路9 標(biāo)項(xiàng)目部綜合辦職員 柳洋

我的家鄉(xiāng)湖北孝感，位于江漢平原，節(jié)令習(xí)俗與鄂東北大部分地區(qū)幾乎相同，卻也獨(dú)有趣味。

印象最深刻的是除夕前的打糍粑。在打糍粑的頭天晚上，把精選的上等糯米挑到泉水井里淘洗干凈，然后用泉水浸泡一個(gè)晚上，等糯米吸飽了水發(fā)漲得白白胖胖后，再把糯米撈起來(lái)瀝干后待用。浸泡好了的糯米，會(huì)散發(fā)出一股淡淡的糯米香味，一種濃濃的春天氣息。蒸糯米是在一口大鐵鍋上放好木甑，等鍋里的水燒開后，再將浸泡好了的糯米倒進(jìn)熱氣騰騰的木甑中。倒好米后，先用大柴火蒸煮，最后再用文火蒸煮，等到“圓汽了”，糯米的香氣就會(huì)彌漫整個(gè)屋子，飄逸到四處，讓人好像來(lái)到了仙境，每個(gè)角落都充滿了收獲后辛福的味道時(shí)，就可以打糍粑了。打糍粑不僅是一種體力活，也是一種技巧活，更是一種特別富有“儀式感”的大事，需要多人配合，包括全家、左鄰右舍幾家人甚至一個(gè)家族“聯(lián)合作戰(zhàn)”，男男女女，老老少少，笑語(yǔ)喧嘩，將一個(gè)群體的工作聚在了一起，更加彰顯出過(guò)年的喜慶氣氛！當(dāng)女人們把香噴噴的糯米放入石臼中，男人們好像不能再忍受冬天的寒氣和禁錮，爭(zhēng)搶著釋放自己，又快、又穩(wěn)、又準(zhǔn)、又狠地不停杵打糯米，舂下去快，收起來(lái)也快，翻來(lái)覆去地舂打，舂出了清香，打出了柔軟，杵成了彈性，猶如一家人相聚一起，黏結(jié)成團(tuán)，和和睦睦、團(tuán)團(tuán)圓圓！

除夕后的大年初一，父親便早早叫醒我拜年。先拜（敬）天地、家神、尊長(zhǎng)，然后出門拜年。拜年是不問(wèn)親疏的，稱為“拜年無(wú)大小”。家中來(lái)了拜年客，必定再三挽留，以糍粑相待。家鄉(xiāng)俗語(yǔ)有：“拜年拜節(jié)，糍粑發(fā)裂。”拜年一般拜到初三、初四為止。

人們還有以初一這天聽到的飛禽叫聲來(lái)判斷新年生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨；鵲先鳴宜于養(yǎng)雞；天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年。大年初一、初二這兩天不掃地、不汲水甚至不動(dòng)火，飯菜都預(yù)先弄熟，稱為“壓歲”。初三才開始挑水，并在井池邊燒紙錢說(shuō)是“買水”。

如今，打糍粑的傳統(tǒng)習(xí)俗也日益淡化、退化，甚至成為了一種遙遠(yuǎn)的記憶。那種“過(guò)年過(guò)年，糍粑像錢”的盛況，那種一邊吃著糍粑一邊看著大人們打糍粑、聽著杵打糍粑的節(jié)奏仿佛聽著美妙音樂(lè)一般的情景，恐怕再也難以呈現(xiàn)了。

家鄉(xiāng)的“年夜飯”從下午一點(diǎn)開始

北京首開集團(tuán)首華物業(yè)公司供暖一處黨支部書記工會(huì)主席 彭仕偉

春節(jié)是中國(guó)一個(gè)十分重要的傳統(tǒng)節(jié)日。但“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，不同的地方會(huì)有不同的新春習(xí)俗。在這里，我?guī)Т蠹易哌M(jìn)我的家鄉(xiāng)——河北省承德縣一個(gè)小山村，感受那里的新春習(xí)俗。

我的家鄉(xiāng)雖然一切都很平凡，毫不出眾，但祖祖輩輩傳下來(lái)的民間傳統(tǒng)習(xí)俗卻常常會(huì)吸引人們的關(guān)注。

家鄉(xiāng)人都說(shuō)： 過(guò)了臘八就是年。人們從這時(shí)候開始，就著手為春節(jié)準(zhǔn)備。蒸粘豆包，做小鍋干糧，家家戶戶還會(huì)做豆腐，用來(lái)炸丸子。家鄉(xiāng)人每家都會(huì)養(yǎng)豬，殺年豬就是從這個(gè)時(shí)候開始的。在家鄉(xiāng)，誰(shuí)家殺豬后，都會(huì)請(qǐng)鄉(xiāng)親們吃殺豬菜，酸菜白肉、三棱卷（紅燒肉模樣）、豬血腸、血豆腐、蒜汁豬肉等等燉在一起，真是美味極了。

臘月二十三，也就是人們所說(shuō)的“小年”。這一天，家家戶戶都要進(jìn)行大掃除，把家里的每一處都打掃得干干凈凈，有的人家甚至?xí)盐葑又匦滤⒁槐橥苛?，貼上年畫。

除夕這天，家家戶戶上午都會(huì)去墳地祭祖，下午1 點(diǎn)鐘左右“年夜飯”正式登場(chǎng)，吃完飯人們就會(huì)穿上新衣，等著午夜的鐘聲敲響。家鄉(xiāng)還有一個(gè)習(xí)俗是，初一、初三、初五家里不能用剪子和針，老人說(shuō)這預(yù)示著在新的一年里，不用那么忙碌。

初二開始，家鄉(xiāng)就會(huì)組織獨(dú)具特色的廟會(huì)，這也是家鄉(xiāng)過(guò)年最期待的事。廟會(huì)的演出有舞獅、舞龍、武會(huì)、高蹺、大頭會(huì)、大秧歌等，每個(gè)節(jié)目演出時(shí)都會(huì)有打鼓和打歘的，有的節(jié)目還有吹喇叭的，非常熱鬧。廟會(huì)的演出每天在不同的地點(diǎn)進(jìn)行，一般演出三天，會(huì)招來(lái)很多遠(yuǎn)處的人們前來(lái)觀看。

春節(jié)里又一輪高潮無(wú)疑就是正月十五了，那么自然就離不開燈了，家鄉(xiāng)有一個(gè)持續(xù)了好多年的習(xí)俗——燈會(huì)。鄉(xiāng)親們會(huì)自己制作各式各樣用紙糊的燈籠，里邊放蠟燭，等到晚上，大家就去跑燈，也就是我們的燈會(huì)。每個(gè)人拿著自己的燈籠，在會(huì)首的指導(dǎo)下，按大小個(gè)順序排兩列，進(jìn)行演出，有打鼓和打歘的，大家跑出各種造型，比如卷白菜心、跑八字、蛇擺尾、編花帳等。正是因?yàn)檫@樣，每次燈會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)都會(huì)擠滿人群，圍成圈看演出，真可謂是人山人海！

我的家鄉(xiāng)雖是個(gè)小村莊，但卻有著多年濃厚的文化底蘊(yùn)，承載了祖先流傳下來(lái)的民風(fēng)習(xí)俗，為中國(guó)增添了一份世界上獨(dú)一無(wú)二的地方特色。我經(jīng)常打趣說(shuō)，這是我們家鄉(xiāng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。