產教深度融合背景下旅游類高職院校頂崗實習運行的困境與出路

馬 衛(wèi)，蘇 煒，姚建園

(南京旅游職業(yè)學院，南京 211100)

0 引言

隨著工學結合、知行合一、校企合作、產教融合的不斷深入和發(fā)展，職業(yè)院校高端技術技能型人才的培養(yǎng)對頂崗實習任務提出了更高的要求。頂崗實習使得學生能夠以“準職業(yè)人”的身份參與到企業(yè)的生產與實踐的全過程，真實的職業(yè)環(huán)境讓學生在不同的崗位上積累實際工作經(jīng)驗，內修于心，外修于行，提升職業(yè)素養(yǎng)。通過不斷學習與實踐企業(yè)成功的經(jīng)驗與方法，使學生充實與完善自我，逐步實現(xiàn)從初入職場的生手到勝任崗位的熟手，再到行業(yè)精通的能手，直至職場領域真正的高手的轉變。所以，現(xiàn)代職業(yè)教育要培養(yǎng)社會所需的高端技術技能型專門人才，頂崗實習至關重要[1]。

“頂崗實習”這一詞語在國外相關文獻中并沒有直接對應的表述，與它有相似關系的是關于職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式。因此，如何有效地指導職業(yè)院校開展實踐教學管理，國外職業(yè)教育領域中付諸實踐并行之有效的人才培養(yǎng)模式值得我們加以借鑒和學習。澳大利亞有著名的TAFE教育模式(Technical And Further Education)，該模式是以學生的能力培養(yǎng)為本位，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，以不斷強化培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為最終目標。英國采用的是“三明治”模式和現(xiàn)代學徒制，學生需要在企業(yè)工作、實踐至少一年，在完成學歷證書的同時，也能積累工作經(jīng)驗以獲取實用的工作技能。德國采用“雙元制”讓學生以“學徒”和“學生”的身份分別在企業(yè)和學校之間交替進行知識與技能的學習。

圍繞頂崗實習質量管理的不斷提升，我國學者主要從三方面進行了研究：

一是頂崗實習的內涵闡述。王治雄等提出頂崗實習是職業(yè)教育領域的一類教學活動[2]，學習任務即實際工作任務，學習過程等同于其崗位工作過程，學習環(huán)境就是其工作環(huán)境，學生通過在企業(yè)的實際工作，不斷提高其職業(yè)關鍵能力和軟硬技能。徐理等則強調頂崗實習在廣義上是為完成各類課程實習的教學環(huán)節(jié)，從而在實際工作中開展的技能培養(yǎng)[3]。狹義的理解則是學生通過承擔企業(yè)實際崗位的工作任務，學習知識與技能，獲取相應的福利、薪水。上述觀點都強調了頂崗實習與高職院校教學之間的相關性和重要性，頂崗實習的運作方式與學習內容，提升了頂崗實習的建設內涵[4]。

二是關于管理模式的研究。何瑞超等提出“一控二網(wǎng)三跟蹤”實習管理模式[5]，耿保荃提出了“五步驟三結合”的管理模式，通過實踐提高了人才培養(yǎng)質量，受到了學生和企業(yè)的好評，實現(xiàn)了校、企、生三方共贏。肖曉鶯則提出一種“四三三三”式的管理模式[6]，通過四渠道崗位保障、三級督導、三階段內容銜接、三方面有機整合，以保障頂崗實習管理實踐的全過程。

三是關于運行機制的研究。郭秀華提出了“三三四”的頂崗實習運行機制，即浮動管理的三個階段、目標驅動的三個層次和組織保障的四個路徑[7]。鄭燕提出利用外部環(huán)境對頂崗實習提供政策支持和扶植，以建立和完善高職院校頂崗實習的長效運行機制[8]。這些研究都為我國職業(yè)教育改革發(fā)展提供了很好的理論依據(jù)與實踐指導。

當前，國家高度重視職業(yè)院校人才培養(yǎng)的頂崗實習工作，國務院在2019年印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實施方案》(簡稱 “職教20條”)[9]，指出要堅持知行合一、工學結合，校企共同研究制定人才培養(yǎng)方案。在頂崗實習的教學標準和教學內容中融入新技術、新工藝和新規(guī)范，強化學生實習實訓，應不斷完善頂崗實習等教育教學相關標準，同時明確規(guī)定了職業(yè)院校實踐性教學時長和頂崗實習時間。近幾年，國家教育部等部門先后出臺了頂崗實習質量管理保障的規(guī)定性文件：2016年4月正式發(fā)布了《職業(yè)學校頂崗實習管理規(guī)定》(教職成〔2016〕3號)，同年7月發(fā)布了《職業(yè)學校專業(yè)(類)頂崗實習標準》(教職成廳函〔2016〕29號)，第二批涉及66個專業(yè)的頂崗實習標準《職業(yè)學校專業(yè)頂崗實習標準》(教職成函〔2018〕1號)也于2018年1月予以公布。新時代，我國的職業(yè)教育在法制化、規(guī)范化和標準化方面進展迅速。這些規(guī)定和標準無疑為各類職業(yè)院校迅速開展學生校內外頂崗實習實訓提供了基本依據(jù)和宏觀指導[10-11]。

頂崗實習作為旅游高職院校教學工作的重要組成部分，是教學功能在企業(yè)的拓展延伸，是學生對所學專業(yè)建立感性認知、鞏固理論知識、培養(yǎng)專業(yè)技能、提高實際工作能力、提升職業(yè)素養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是旅游高職院校學生的一門必修課程。深入貫徹落實《教育部等五部門關于印發(fā)〈職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定〉的通知》(教職成〔2016〕3號)和全國職業(yè)教育工作會議的精神，規(guī)范旅游院校學生實習管理工作，提高旅游人才培養(yǎng)質量，需構建并完善頂崗實習質量管理體系[12]。

1 旅游院校頂崗實習質量管理體系建設中的不足

“職教20條”明確提出，職業(yè)院校的實踐性教學課時原則上占總課時的一半以上，實習時長一般為半年；堅持工學結合、知行合一，探索借鑒新的模式如“雙元制”；學習試點企業(yè)新型學徒制和現(xiàn)代學徒制的優(yōu)秀經(jīng)驗，人才培養(yǎng)方案在校企深度合作下制定完善；教學標準和教學內容及時融入新技術、新工藝和新規(guī)范，使學生實習實訓不斷增強。然而，在實際的頂崗實習實踐教學管理中還存在著一系列的不足。

1.1 實習目標不夠明晰

頂崗實習是學生校外學習的一門必修課，常常因未對學生入職企業(yè)前提出明確目標和要求，缺乏有效、必要的專業(yè)輔導和崗前培訓，導致許多院校的實習生出現(xiàn)了“散養(yǎng)”和“放養(yǎng)”的現(xiàn)象。有的院校雖然制定了實習目標，但內容較為寬泛，只是宏觀上要求，在知識、能力和素質目標上并未具體明確和考核。一些院校甚至將頂崗實習目標由企業(yè)的經(jīng)營目標所絕對取代，院校人才培養(yǎng)只停留在解決了企業(yè)的“用工荒”，忽視了以生為本、人才培養(yǎng)的根本宗旨，導致校內人才培養(yǎng)目標與企業(yè)追求盈利的“兩張皮”脫節(jié)現(xiàn)象，培養(yǎng)目標的短視制約了學生的可持續(xù)發(fā)展和職業(yè)教育的良性循環(huán)。

輔導員要緊跟技術進步的步伐，及時學習和掌握各種新媒體的應用技術，快速提升熟練運用的技能。在工作中通過新媒體更快更全面地接收信息，更深入更頻繁地加強師生思想溝通，更多更好地開展互動式交流，以多元化的溝通渠道，有效占領大學生的思想陣地。

1.2 培訓計劃有待健全

全方位完善的培訓計劃是高質量實習的有效保障。在走訪調研中發(fā)現(xiàn)，一些院校忽視了頂崗實習管理，未重視校企雙元合作育人，校內缺乏多維度、全方位對學生的實習培訓指導。校外又完全依賴于企業(yè)制度開展相關工作，部分院校因照顧各類人情關系對企業(yè)遴選門檻設置較低，把關不嚴，對企業(yè)也缺乏清晰明了、可實施的培訓要求，簽訂實習基地協(xié)議的實習單位良莠不齊。企業(yè)往往以經(jīng)營效益為最大追求目標，一些企業(yè)缺乏完善的入職培訓和崗前培訓，導致實習學生草率上崗；學生原本對企業(yè)期望較高，初入職場的美好期待與忙碌無序、加班熬夜的殘酷現(xiàn)實形成巨大反差，思想上消極對待，情緒上抵觸排斥，曠工離職時有發(fā)生，甚至喪失了對今后繼續(xù)從事旅游行業(yè)的興趣和熱愛，專業(yè)對口就業(yè)率也隨之直線下滑，行業(yè)人才培養(yǎng)流失率高，導致教育資源浪費。

1.3 實習過程疏于管控

在走訪實習企業(yè)中發(fā)現(xiàn)，頂崗實習學生由于剛剛從學校走向社會，從校內學生到企業(yè)員工，身份角色的轉變、崗位環(huán)境的適應等都需要一段心理建設期和崗位調適期。校企雙方都需要做好學生的思想引導、心理疏導、職業(yè)規(guī)劃等工作，要及時協(xié)調解決實習生在崗位調整、食宿安排、福利待遇、請假離職、工作作息等方面遇到的各類問題。然而，現(xiàn)實中一些旅游企業(yè)員工工作強度大、薪酬待遇低、員工離職率高，實習生缺乏穩(wěn)定的企業(yè)導師指導，企業(yè)導師的素質也參差不齊，對過程管理不夠重視。一些院校指導教師和輔導員對實習生的關心不夠，跟蹤不及時，遇事相互推諉，學生的思想情緒和工作實際問題得不到及時排解疏導和對接解決。學生在實習過程中，除了有校外企業(yè)導師、用人單位及其人事處的管理外，校內為了加強與實習單位的聯(lián)系，也會安排“一師一企”對接教師和實習單位。由于各企業(yè)的情況不同，有的企業(yè)實習生的數(shù)量較多，“一師一企”對接教師并不完全等同于實習指導教師。所以，學生入職后校內要安排“一師一企”對接教師、實習指導教師、輔導員等不同角色加強管理，一旦學生在企業(yè)出現(xiàn)實習問題，教師要各司其職、協(xié)調各方、通力配合、協(xié)同跟進處理。

1.4 實習指導較為缺乏

實習指導需圍繞整個實習管理的全過程進行，而實際管理過程中校企雙方指導不夠，導致問題頻發(fā)。實習指導包括校內和企業(yè)兩大部分，這里著重介紹校內部分。實習前的校內指導尤為重要，學校教務處需明確學生實習前的培訓要求，組織院系開展崗前專題培訓，培訓內容包含：頂崗實習相關管理制度、職業(yè)生涯規(guī)劃、畢業(yè)設計(論文)指導等。二級院系組織實習動員會，強化學生的思想教育、安全意識，落實上崗工作安排。同時，積極組織學生學習與實習相關的管理規(guī)定、明確實習要求和具體時間安排，使學生進一步明晰實習目的、崗位要求和注意事項。指導教師負責對頂崗實習生進行崗前培訓，讓實習生了解所在單位和實習崗位的工作流程及規(guī)章制度。輔導員一同參加實習動員會和相關實習前培訓，向學生介紹具體實習安排，負責發(fā)放實習中的相關手續(xù)材料，幫助學生落實好頂崗實習單位。

1.5 考核評價尚需完善

考核評價是檢驗學生頂崗實習質量的重要環(huán)節(jié)。需要從實習生頂崗實習期間的品德紀律表現(xiàn)、工作任務完成情況、崗位(群)技能水平、實習總結質量、實習單位評價、校內實習指導教師評價等多方面綜合考核。目前，各院校常常以企業(yè)評價、單一考核為主，考核評價易流于形式。單一的評價結果不能客觀、全面、科學、有效地反映學生校外實踐的學習成績和實習成效，對后續(xù)學生頂崗學習、校企合作協(xié)同育人管理水平的改進幫助甚微。一些學生甚至投機取巧，只圖最終企業(yè)鑒定蓋章，輕視頂崗實習的過程，荒廢了整個實習過程。

1.6 實習時長過長致職業(yè)倦怠

有效的實習時長是學生實現(xiàn)知行合一、完成實踐學習的一個重要保障。普通大專院校通常實行“2+1”的人才培養(yǎng)模式，旅游院校的頂崗實習期一般不低于半年，部分院校會將頂崗實習期延長至10個月。研究發(fā)現(xiàn)，初次頂崗實習時長會影響實習生對職業(yè)的興趣，一次性頂崗實習超過6個月，實習效果會有所下降。學生實習的前三個月還處于適應期，往往表現(xiàn)出較好的求知欲和顯著的技能提升趨勢。隨著實習生對工作崗位的進一步熟悉、掌握，6個月之后新鮮感缺失，厭煩感增強，職業(yè)倦怠隨之而來，表現(xiàn)為輕度的熱情喪失，工作上疲憊厭倦、力不從心，甚至想要逃避和離職。此外，一些企業(yè)的員工結構不夠合理，為了降低用工成本、疏于輪崗培訓，導致部分有輪崗訴求的實習生在實習期內一直在同一崗位上重復同樣的工作，導致學生消極怠工，嚴重影響了實習效果。

總體來看，近年來雖然頂崗實習在職業(yè)院校人才培養(yǎng)中取得了一定的成效，但由于各方面因素在其實施和管理過程依然不可避免地存在各種問題：高職院校對頂崗實習要達成的目標不夠明確、各類培訓計劃尚不健全、實習過程疏于有效管控、校企雙方指導不夠、考核評價機制不夠健全、實習教育功能弱化、企業(yè)對頂崗實習人才培養(yǎng)模式重視不夠、學生自身對實習不重視等問題，導致了頂崗實習的效果與質量差強人意。所以，高職院校要想培養(yǎng)和提高學生的綜合能力與職業(yè)素養(yǎng)，運用科學完備的管理方法有效安排學生的頂崗實習，構建科學合理的頂崗實習質量管理體系勢在必行。

2 頂崗實習質量管理體系構建

2.1 強化學生職業(yè)素養(yǎng)日常養(yǎng)成

通過對校企合作單位用人滿意度調查發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)人才的職業(yè)忠誠度不高，創(chuàng)新管理能力不足，缺乏愛崗敬業(yè)和匠心精神，這是目前國內酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的共性問題，也是酒店行業(yè)人才流失率過高的癥結所在。應將職業(yè)素養(yǎng)和工匠精神培育融入人才培養(yǎng)的全過程，著力培養(yǎng)學生“干一行、愛一行、精一行”的職業(yè)品質。在走訪中發(fā)現(xiàn)，在高星級酒店工作中的學生英語口語能力薄弱，需要通過校內課程、相關活動和“第二課堂”等進一步提升學生的英語口語能力。可以建設酒店英語學習APP，組織酒店英語能力達標測試，分階段、分層次進行酒店英語學習與監(jiān)測，在校內營造一個學酒店英語、用酒店英語的良好氛圍。應培養(yǎng)學生的自我學習能力與發(fā)展能力，提升學生職業(yè)內涵。學校應持續(xù)推進課程改革，培養(yǎng)學生自我學習能力，增開領導力課程。另外，還要加強學生對酒店行業(yè)和工作崗位的認知，進一步重視對學生職業(yè)規(guī)劃的指導，從職業(yè)規(guī)劃課程、職業(yè)規(guī)劃大賽、校內外導師指導等多種途徑，細致做好學生的職業(yè)規(guī)劃指導。頂崗實習前需在提高學生職業(yè)技能的同時強化學生的職業(yè)素養(yǎng)，注重日常養(yǎng)成，進一步培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)、團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新管理能力。利用旅游業(yè)界豐富的校友資源搭建校友與在校學生之間的職業(yè)發(fā)展交流平臺，引領學生認同、熱愛旅游行業(yè)，指導學生走好旅游行業(yè)進階之路。通過頂崗實習讓學生達到知識學習、技能提升、愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新思變的目標，完成對學生的職業(yè)養(yǎng)成教育。

2.2 規(guī)范頂崗實習質量標準

認真貫徹并實施全國旅游行業(yè)標準《旅游類專業(yè)學生飯店實習規(guī)范LB/T 031-2014》《酒店管理專業(yè)頂崗實習標準》等，學生通過專業(yè)頂崗實習了解企業(yè)的運作、組織架構、規(guī)章制度和企業(yè)文化；掌握崗位的典型工作流程、工作內容及核心技能；養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、精益求精、誠實守信的職業(yè)精神，不斷塑造學生的工匠精神與勞模精神，增強學生的就業(yè)能力；進一步豐富專業(yè)知識、提升實操技能、提高職業(yè)素養(yǎng)；逐步建立和完善實習準備、實施、總結、反饋與改進等環(huán)節(jié)的質量標準，不斷優(yōu)化全過程的量化評分考核標準體系。

深化校企合作，推進校企合作育人，優(yōu)化專業(yè)實訓課程體系，推進專業(yè)課程體系改革，構建基于PDCA理論的酒店管理專業(yè)實習管理質量標準。按照“酒店新人——熟練員工——技術能手——經(jīng)營管理者——卓越經(jīng)理人”的成長軌跡，不斷優(yōu)化課程設置，再造知識、技能與素質同步提升的“底層共享、中層分立、高層互選”專業(yè)實訓課程體系；推進專業(yè)實訓課程體系優(yōu)化與實訓教學內容的有機整合，提高酒店管理專業(yè)的實習效能；組建實習指導團隊，制定調研分析、實習指導方案并實施。將PDCA管理方法引入酒店管理專業(yè)的實習管理過程中，通過計劃(Plan)、執(zhí)行(Do)、檢查(Check)、糾正(Action)等完整的管理過程對酒店管理專業(yè)的實習質量進行全面的控制，構建以職業(yè)能力開發(fā)為標準的實訓評價指標體系，形成較為完善的校企深度融合的酒店管理專業(yè)實習管理制度及方案，同時采用目標管理法為實習生制定學習和實踐目標，通過充分發(fā)揮實習生的自主學習能力完成對實習效能的考核。

2.3 夯實過程管控流程管理

針對學生頂崗實習，實行二級體系管理。學校負責全校學生頂崗實習管理規(guī)定的制定、實施過程中的檢(抽)查、評估及重大問題的處理；學生頂崗實習的組織管理和實施工作由二級院系具體負責，并建立頂崗實習領導小組和工作組。領導小組全面組織和管理企業(yè)遴選、三方協(xié)議簽訂、實習計劃制訂、保險購買等工作。工作組負責專業(yè)指導教師和實習學生專題培訓，明確目標任務，注重質量管理，重點關注考核評價、實習任務布置、平臺注冊、過程管控臺賬、培養(yǎng)計劃制訂(企業(yè))、相關工作的改進提升，形成管理閉環(huán)。過程管控需要負責學生實習過程中的轉崗、實習單位變更，處理實習過程中出現(xiàn)的安全、糾紛等各類問題。

此外，積極構建信息技術指導平臺。通過頂崗實習管理云平臺，強化遠程實時服務、跟蹤管理和質量監(jiān)控。充分利用“習訊云”實習管理云服務平臺，結合學生實習業(yè)務管理實際流程，分別從實習準備、實習過程、實習結束三大階段構建指導平臺，全面把控各階段的管理需要，學生可以以月報形式提交，指導教師在線批閱、進行指導，強化頂崗實習質量管控。通過在線平臺可構建學生自評、企業(yè)導師評價、校內實習指導教師評價等多方評價機制，實習結束考評，可真實反饋學生實習表現(xiàn)，強化過程考核，從而解決實習管理問題，提升管理質量和效率，提高學生頂崗實習的滿意度和留用率。

2.4 完善實習指導教師團隊建設

制定激勵性和約束性的規(guī)章制度，通過校內外優(yōu)質企業(yè)的頂崗、輪崗或掛職，以及有針對性的內部培訓和校外、境外培訓，激發(fā)教師主動成長和反思學習，提高教師的技術技能水平和實踐指導能力。嚴格規(guī)范教師定期進企業(yè)掛職和“一師一企”對接制度，增強教師服務行業(yè)的能力和從事實踐教學指導的信心。通過聘請企業(yè)兼職教師或引進企業(yè)優(yōu)秀管理人員和外籍教師，混編實習指導教師團隊，建立“雙師課堂”，創(chuàng)造多元實踐教學文化，相互取長補短；通過校企合作、引培結合、產教輪替等形式，不斷完善實習指導“雙師型”教師隊伍建設。施行指導教師“接班人”培養(yǎng)計劃，推進指導教師多輪次企業(yè)掛職工作。每年派1～2名教師赴企業(yè)進行掛職，擔任部門助理或副經(jīng)理職位。掛職教師提交掛職申請，擬訂掛職計劃，有利于教師熟悉企業(yè)一線的操作規(guī)范、現(xiàn)場管理，提升實踐指導能力。擔任校內的“一日認知”“一月跟崗”“一輪頂崗”項目的指導教師，依托掛職企業(yè)開展“企業(yè)教師工作站”項目，合作完成1～2項掛職企業(yè)的橫向課題。通過校企合作、產教融合，使教師對接職業(yè)標準和學習培訓需求，系統(tǒng)開發(fā)優(yōu)質實踐指導教學資源。通過教師校企雙向流動、相互兼職交流機制，不斷提高指導教師團隊指導學生實習、參與企業(yè)項目開發(fā)和技術改造等方面的能力。

2.5 健全優(yōu)化考核評價體系

建立健全分類考核評價體系，包含頂崗實習學生、實習指導教師、“一師一企”對接教師、實習企業(yè)等。二級院系對教師、學生、企業(yè)情況進行考核，建立完善三方工作情況滿意度調查機制。強化“一師一企”制度，建立常態(tài)化的企業(yè)調研和走訪制度。不斷完善激勵機制，針對學生對企業(yè)和指導教師的滿意度調查等結果，對教師獎勤罰懶，開展績效考核。對企業(yè)進行綜合評價考核，實行優(yōu)進劣退的動態(tài)合作機制，優(yōu)勝劣汰，動態(tài)調整。綜合實習運行狀況、實習效果、實習生評價、教師評價等因素淘汰不合格的實習單位，選擇優(yōu)秀實習單位進一步深度合作。

同時，需要不斷構建和完善反饋與改進機制，由教務處、二級院系教學院長、專業(yè)負責人、“一師一企”對接教師、實習指導教師、輔導員、企業(yè)導師組成頂崗實習督導小組，制定四級管理督導工作方案。不斷加強過程督導和過程評價，通過定期看望、發(fā)現(xiàn)問題、改進落實、總結提升、完善優(yōu)化等環(huán)節(jié)，不斷推動旅游高等職業(yè)院校與企業(yè)合作辦學、合作育人、合作發(fā)展，以現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)為特色亮點實施校企共建，通過反饋與改進機制，校企共同修訂和實施新一輪的人才培養(yǎng)方案。

2.6 建立健全實習保障制度

不斷推進“政府主導，行業(yè)指導，校企共建共管共商共育”的頂崗實習保障機制。深入落實企業(yè)遴選、崗位需求甄別篩選、薪酬待遇、食宿條件、人身保險、過程管理、質量管理、過程和結果評價。實現(xiàn)對專業(yè)建設、人才培養(yǎng)、企業(yè)文化、工作環(huán)境、薪資待遇、人身安全等全方位有效的保障。高職院校要以產教融合、頂崗實習管理建設為契機，培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高技能復合型、高素質管理型人才，完善并提高專業(yè)人才的素質和能力，不斷提高旅游行業(yè)的服務質量和水平，為“中國服務”未來國家戰(zhàn)略的實施提供人才保障。

根據(jù)PDCA管理循環(huán)方法構建“學校—院系—專業(yè)—企業(yè)”四方共管的卓越人才培養(yǎng)質量保障體系，建立專業(yè)教學、學習、實習以及學生綜合素質的監(jiān)控評價體系，以全面的質量管理方法確保人才培養(yǎng)質量。

3 結語

頂崗實習是教學工作的重要組成部分，建立完備的實習質量管理體系可以更好地規(guī)范學生實習工作，提高人才培養(yǎng)質量，提升專業(yè)實習管理效能。頂崗實習作為學生校外踐行知行合一、完成實踐學習的重要載體，實習工作的順利開展，能使學生在實習過程中提升專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，增加工作能力和職業(yè)競爭力，助力學生將行業(yè)文化融入專業(yè)文化，增強學生的專業(yè)認同感、職業(yè)自豪感和創(chuàng)新實踐能力。實現(xiàn)校內教學與企業(yè)培養(yǎng)的一體化，組建實習指導團隊，制定調研分析、實習指導方案并實施，形成較為完善的校企深度融合的實習管理制度及方案。這將帶動旅游類高職院校人才培養(yǎng)體系的完善與創(chuàng)新，提高頂崗實習效能，對旅游類高職院校構建頂崗實習質量管理體系意義深遠。