洪湖市河蟹扣蟹培育模式及效益分析

彭輝，陸正一，余致睦，顧佳，李大鵬，湯蓉

(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，池塘健康養(yǎng)殖湖北省工程實(shí)驗(yàn)室，湖北 武漢430070；2.洪湖市德發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，湖北 洪湖434000)

洪湖市河蟹苗種培育基地?cái)?shù)年來一直致力于湖北本土育苗，以期解決因?yàn)楹有访绶N不足以及質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。本文總結(jié)了洪湖市河蟹扣蟹培育模式，為河蟹苗種本土培育模式的推廣提供參考。

一、養(yǎng)殖條件與設(shè)施

1.育苗池 選擇具有良好水源地、水量充沛、水質(zhì)無污染、進(jìn)排水便利的池塘，在獨(dú)立塘口或在大塘中隔建均可，深1.2米，面積1.6～3.5畝，形狀以東西向長(zhǎng)、南北向短的長(zhǎng)方形為宜。塘埂坡比1∶(2～3)，塘埂四周用20厘米高的鈣塑板作為防逃設(shè)施。培育池要除去多余淤泥，池底平坦、塘口平底形，池塘具有進(jìn)出水口。

2.晾曬與種植水花生 先將育苗池進(jìn)行大概3個(gè)月的晾曬，再放少量水，剛好覆蓋底泥，將漂白粉均勻潑灑到育苗池消毒，使用量為15千克/畝；注入少量水，耙勻底泥，將水花生根切段植于底泥中，再灌淺水，過幾天開始繁殖后逐漸注水至適宜深度，種植面積控制在育苗池面積的70%左右，等待水花生生長(zhǎng)一段時(shí)間后注水至40厘米。

3.投放前水體育肥與水質(zhì)監(jiān)管 投放大眼幼體苗種前1個(gè)月進(jìn)行培育池的水質(zhì)監(jiān)測(cè)，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 11607－2002)和《無公害食品淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(NY 5051－2001)的規(guī)定，保持氨氮和亞硝酸鹽濃度較低，投放前7天使用大蘇打除掉水體里的氯，并監(jiān)測(cè)水體中余氯不得超標(biāo)。水體要提前育肥，使大眼幼體順利變態(tài)蛻殼，在大眼幼體投放前4天進(jìn)行育肥，肥水時(shí)要調(diào)節(jié)水色至黃褐色或黃綠色，使蟹苗下塘?xí)r以藻類為主，同時(shí)兼顧輪蟲和枝角類浮游動(dòng)物，作為大眼幼體的天然餌料。肥水后2～3天，向全池潑灑有機(jī)酸解毒水。在投放蟹苗前一天全部育苗池潑灑維生素C和抗應(yīng)激粉。

二、養(yǎng)殖管理

1.投放蟹苗 在江蘇購(gòu)買的大眼幼體苗種，通過冷藏運(yùn)輸貨車運(yùn)到洪湖，使用水產(chǎn)養(yǎng)殖牛筋箱裝載蟹苗，將蟹苗輕輕均勻撒在箱中，多層疊放，保證蟹苗的供氧。運(yùn)輸過程中防止溫度過高或干燥缺水，也要防止灑水過多造成局部缺氧。蟹苗規(guī)格160只/克，投放養(yǎng)殖密度1 200只/米3，將蟹苗箱放入育苗池水中浸泡一會(huì)，傾斜地讓蟹苗慢慢自動(dòng)散開游走。

2.養(yǎng)殖水質(zhì)管理 當(dāng)養(yǎng)殖水體水質(zhì)變差時(shí)，通過換水和施用微生態(tài)制劑進(jìn)行調(diào)水，使水質(zhì)達(dá)到更符合大眼幼體變態(tài)生長(zhǎng)的適宜環(huán)境。一般是每7天2～3次，每次2～3小時(shí)，更換蟹苗池的水體。當(dāng)出現(xiàn)大量水花生或者較多蟹苗死亡時(shí)，只打開出水口，排掉育苗池里的水體，再重新注入新鮮水體，達(dá)到完全換水的目的。在6－8月水花生會(huì)大量繁殖，要清除掉多余水花生。蟹苗在這個(gè)時(shí)間段快速生長(zhǎng)，注水至80厘米水深，保障蟹苗蛻殼需要。9－12月氣溫下降，要給蟹苗保溫，水體深度由原來的80厘米加至100厘米，直接養(yǎng)殖到扣蟹。

3.養(yǎng)殖投喂管理 每天早上巡視育苗池口，觀察大眼幼體吃食、生長(zhǎng)變態(tài)變化以及水體是否渾濁等情況，在沒有變態(tài)到Ⅰ期仔蟹前不進(jìn)行餌料投喂，該期間使用氨基酸肥水膏進(jìn)行水體育肥，培育天然餌料用來充當(dāng)這個(gè)時(shí)期蟹苗的飼料。通過判斷觀察到的情況，及時(shí)補(bǔ)充氨基酸肥水膏，使其有助于大眼幼體進(jìn)行變態(tài)蛻殼。當(dāng)苗種發(fā)育到仔蟹時(shí)，需要投喂粗蛋白質(zhì)水平在40%以上的開口餌料。在養(yǎng)殖中后期使用配合飼料(粗蛋白質(zhì)≥36.0%，粗灰分≤18.0%，粗脂肪≥4.0%，粗纖維≤10.0%，賴氨酸≥1.85%，總磷≥1.0%，水分≤12.0%)。11－12月由于溫度過低要減少投喂餌料，防止水質(zhì)變壞。由每天投喂兩次改為1次，時(shí)間在下午4－5點(diǎn)，投喂方式是使用噴霧機(jī)繞育苗池1圈，均勻噴灑到育苗池邊，讓蟹苗都能吃到餌料，具體投喂量見表1。

表1 蟹苗養(yǎng)殖不同時(shí)間的飼料投喂量

4.病害防治 養(yǎng)殖期間如果有大量蟹苗死亡，應(yīng)使用水產(chǎn)用碘消毒殺菌，減少蟹苗的損失。在發(fā)現(xiàn)病害后，第一時(shí)間打開出水口排干養(yǎng)殖水體，再引入新鮮水源至原來的水體深度，同時(shí)向水體投入微生態(tài)制劑。在病害期間將乳酸菌、多種維生素、復(fù)合免疫多糖類混合物和配合飼料混合攪拌均勻，再進(jìn)行投喂，其中混合物和配合飼料比例為1∶40。通過換水和投喂藥物增強(qiáng)抗病能力，減少苗種死亡。11－12月由于溫度下降，是病害高發(fā)期，需要注意防治纖毛蟲。

三、養(yǎng)殖效益

2020年，在扣蟹培育周期中，育苗池大眼幼體放養(yǎng)2.1千克/畝，合計(jì)投放1 050千克，扣蟹產(chǎn)量為225千克/畝，總產(chǎn)量約為112 500千克。養(yǎng)殖總成本605萬(wàn)元，畝成本1.21萬(wàn)元，扣蟹銷售總額為895萬(wàn)元，畝凈利潤(rùn)為5 800元。

四、分析與討論

洪湖市在未開展本土育苗之前，從外地引進(jìn)的扣蟹平均是520只/千克，而本土培育的扣蟹為200只/千克，規(guī)格翻了一番。扣蟹規(guī)格大了，養(yǎng)殖的成蟹規(guī)格也增大，當(dāng)年的成蟹平均個(gè)體超過175克/只，而外地引進(jìn)的扣蟹養(yǎng)殖到成蟹的平均規(guī)格是125克/只。更為重要的是，本土化培育的扣蟹對(duì)當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)能力更強(qiáng)，又避免了銷售時(shí)的長(zhǎng)途運(yùn)輸引起的損失，苗種的存活率可達(dá)90%，極大程度地減少了投入成本。總而言之，洪湖市河蟹苗種培育基地培育的扣蟹，具有更高的存活率、回捕率和產(chǎn)量，可獲得更好的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益。