一流專業(yè)建設(shè)驅(qū)動下《配合飼料學》課程教學改革思考與探索

王 琨，宋 凱，蔡國鶴，葉繼丹

集美大學水產(chǎn)學院，福建廈門361021

為全面落實“立德樹人”根本任務(wù)，著力培養(yǎng)擔當民族復(fù)興大任的時代新人，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人，2018 年5月教育部提出要全面推行“新工科”“新醫(yī)科”“新農(nóng)科”和“新文科”的“四新”建設(shè)；同年10 月，教育部印發(fā)了《關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》，啟動了一流專業(yè)建設(shè)計劃；2019 年4 月教育部正式發(fā)布了《關(guān)于實施一流本科專業(yè)建設(shè)“雙萬計劃”的通知》，同年10 月印發(fā)了《關(guān)于一流本科課程建設(shè)的實施意見》，就如何開展一流本科課程“雙萬計劃”提出了具體實施方案。集美大學的動物科學專業(yè)入選首批省級一流本科專業(yè)建設(shè)點，學校和水產(chǎn)學院隨之提出了一系列的一流專業(yè)建設(shè)舉措，著力將動物科學專業(yè)打造成為學科優(yōu)勢明顯、方向特色鮮明的一流專業(yè)。以一流專業(yè)建設(shè)為龍頭，建立適應(yīng)“新農(nóng)科”人才培養(yǎng)要求的一流本科課程體系，將是當前涉農(nóng)高校課程教改研究的重點。

1 一流學科、一流專業(yè)與一流課程的內(nèi)涵及其關(guān)聯(lián)

為加快高等教育內(nèi)涵式發(fā)展而實施的“雙萬計劃”，其核心是在為推動學科、專業(yè)和課程建設(shè)協(xié)同發(fā)展發(fā)力，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而學科、專業(yè)、課程這三大要素的建設(shè)水平?jīng)Q定了人才培養(yǎng)成效。學科建設(shè)主要包括學科方向、科研平臺、學術(shù)團隊、人才培養(yǎng)、學術(shù)環(huán)境等方面的軟硬件建設(shè)。專業(yè)建設(shè)以本校學科發(fā)展定位為依據(jù)，主要包括專業(yè)培養(yǎng)目標、專業(yè)課程體系、專業(yè)師資隊伍、實驗教學平臺等方面的建設(shè)。課程建設(shè)主要包括課程教學團隊、教學大綱、教材、教案、教學方式與方法、考核辦法等方面的建設(shè)。

一方面，一流學科發(fā)展引領(lǐng)一流專業(yè)建設(shè)，而一流專業(yè)通過專業(yè)積淀和人才培養(yǎng)成效反過來促進一流學科的發(fā)展，二者相輔相成。通過專業(yè)建設(shè)和學科發(fā)展深度融合，實現(xiàn)一流學科和一流專業(yè)建設(shè)目標。另一方面，一流課程建設(shè)是一流專業(yè)建設(shè)的重要抓手，尤其是核心課程建設(shè)。遵循“提升課程的高階性、突出課程的創(chuàng)新性和增加課程的挑戰(zhàn)度”的“兩性一度”標準，夯實一流課程建設(shè)基礎(chǔ)，促進專業(yè)發(fā)展目標的達成，推動學科內(nèi)涵式發(fā)展。三者既相互依存，又不斷融合發(fā)展，推動實現(xiàn)高質(zhì)量人才培養(yǎng)目標。

2 一流課程建設(shè)的理論基礎(chǔ)與路徑

課程是實現(xiàn)教育目的的重要途徑，是組織教育活動的最主要依據(jù)，是集中體現(xiàn)和反映教育思想和教育理念的載體，居于教育的核心地位。因此，課程是人才培養(yǎng)的核心要素，是教育中最細微和最根本的問題，它既是落實“以學生發(fā)展為中心”理念的“最后一公里”，更是落實“立德樹人”根本任務(wù)的具體化、操作化和目標化[1]。課程建設(shè)又是人才培養(yǎng)的4 個“新基建”（即專業(yè)質(zhì)量、課程質(zhì)量、教材質(zhì)量、技術(shù)水平）之一。因此，要著力打造更多遵循“兩性一度”標準、適應(yīng)“四新”要求、科教和產(chǎn)教融合的一流本科課程，充分發(fā)揮一流課程的引領(lǐng)和示范作用，全面提升課程建設(shè)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[2]。為此，要大力加強對課程建設(shè)新理念的認識，有序推進課程改革創(chuàng)新，實施科學課程評價，嚴格課程管理，完善以質(zhì)量為導(dǎo)向的課程建設(shè)機制，促進課程內(nèi)容迭代更新和教學模式創(chuàng)新，形成形式多樣、方式靈活的教學內(nèi)容與課程體系?！杜浜巷暳蠈W》充分體現(xiàn)“以學生發(fā)展為中心”的理念，將思政元素有機地融入課程內(nèi)容，做到潤物細無聲，嚴格落實“立德樹人”根本任務(wù)；篤行創(chuàng)新教育，增加課程的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度。

3 《配合飼料學》的性質(zhì)和定位

集美大學是福建省“雙一流”建設(shè)高校。本校目前提出從應(yīng)用型本科教學向?qū)W術(shù)型本科教學轉(zhuǎn)變的發(fā)展思路，因此，應(yīng)該思考課程教學如何盡快解決這一轉(zhuǎn)型發(fā)展帶來的新問題。這也是“新農(nóng)科”背景下本校動物科學專業(yè)建設(shè)中課程體系建設(shè)和課程教學改革需要思考的重要問題?！杜浜巷暳蠈W》是動物科學專業(yè)的核心課程，它是一門關(guān)于配合飼料生產(chǎn)中有關(guān)飼料化學組成與特性、飼料原料營養(yǎng)特點與飼用價值、飼料產(chǎn)品設(shè)計與加工工藝、飼料標準與法規(guī)以及質(zhì)量管理的科學，是建立在動物營養(yǎng)學和飼料學基本原理之上的、緊密圍繞動物生產(chǎn)又直接為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的一門綜合性應(yīng)用學科，是動物科學專業(yè)的必修課程。通過課程深度學習，使學生掌握飼料和飼料添加劑及其營養(yǎng)價值評價的基本原理和方法，培養(yǎng)能靈活運用所學知識和技術(shù)生產(chǎn)出不同動物配合飼料的實踐技能，為將來從事飼料配制、飼料生產(chǎn)與管理等工作打下堅實的基礎(chǔ)，從而達到“培養(yǎng)出在動物科學領(lǐng)域具備扎實的理論知識、實踐操作技能和創(chuàng)新能力，既懂飼料生產(chǎn)又懂飼料質(zhì)量管理的高級應(yīng)用型人才”的課程目標。

4 《配合飼料學》教改的基本思路

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進，探索在“新農(nóng)科”背景下如何優(yōu)化新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)學科專業(yè)結(jié)構(gòu)，如何加強“產(chǎn)教融合”“產(chǎn)學融合”的復(fù)合型人才培養(yǎng)力度，在啟動省級一流的動物科學專業(yè)建設(shè)的前提下，《配合飼料學》課程也需要進行系統(tǒng)改革和深入探索，堅守“以學生發(fā)展為中心”的教學理念，落實“立德樹人”根本任務(wù)，充分挖掘課程內(nèi)容和教學方式中蘊含的思政元素，厚植“大國三農(nóng)”情懷，賦能鄉(xiāng)村振興，突出課程特色，把學生學習能力和動手能力培養(yǎng)結(jié)合起來，全面提升學生的綜合素養(yǎng)與能力，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化培養(yǎng)更多“知農(nóng)愛農(nóng)”的新型人才。根據(jù)動物營養(yǎng)與飼料學科理論與技術(shù)的發(fā)展規(guī)律，動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對學生的實際需求以及本學院學科特點，制定更加有針對性的教學方案，在“兩性一度”上狠下功夫，并充分利用豐富的“互聯(lián)網(wǎng)＋”資源，創(chuàng)新教學形式和教學方法，豐富教學內(nèi)涵，寓教于樂，提高學習成效。

5 《配合飼料學》教改的主要措施

為了落實“綠水青山就是金山銀山”理念，2019 年6 月28 日，全國涉農(nóng)高校書記校長和農(nóng)林教育專家共商新時代中國高等農(nóng)林教育發(fā)展大計，共同發(fā)布“中國新農(nóng)科建設(shè)宣言——安吉共識”。農(nóng)林教育要走“融合發(fā)展、多元發(fā)展、協(xié)同發(fā)展”的新路經(jīng)，以“金?！薄敖鹫n”和“高地”為抓手，建設(shè)一批農(nóng)林類一流專業(yè)、一流課程和一流實踐基地，打造高等農(nóng)林教育“質(zhì)量中國”品牌[3]。因此，應(yīng)將產(chǎn)業(yè)需求、學科交叉融合、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、綜合素質(zhì)提升等作為課程改革的重要依據(jù)。針對《配合飼料學》課程教學中存在的與“新農(nóng)科”建設(shè)發(fā)展對人才培養(yǎng)不相適應(yīng)的主要問題，結(jié)合本學院的實際教學條件，適時地提出該門課程的改革舉措，使之更加符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和一流專業(yè)建設(shè)的需要，著力打造一流課程。

5.1 創(chuàng)新課程教學內(nèi)容

課程教學改革從根本上講就是要在教學內(nèi)容上解決“教什么”的問題，在教學形式上解決“怎么教”的問題。針對本門課程教學內(nèi)容“教什么”的問題，筆者的做法是：

第一，充分把握《配合飼料學》課程的性質(zhì)和地位，以專業(yè)培養(yǎng)方案為依據(jù)，科學制訂課程教學大綱，確立課程目標，明確課程章節(jié)內(nèi)容、教學要求、內(nèi)容難點重點及其內(nèi)在邏輯聯(lián)系，將教學的方式方法與課程目標有機地聯(lián)系起來，并提出合理的課程考核方式和課程教學效果達成的評價方法等。

第二，構(gòu)建《配合飼料學》的學科體系，搭建知識框架。由于該課程內(nèi)容涵蓋了動物營養(yǎng)學、飼料學、生物化學、微生物學、飼料加工工藝學、計算機應(yīng)用技術(shù)、獸醫(yī)藥理學以及企業(yè)管理學科內(nèi)容，具有多學科交叉的特點。通過整合課程內(nèi)容，并與其他專業(yè)課程進行有機銜接，實現(xiàn)了該門課程教學內(nèi)容模塊化設(shè)置的目標，較好地解決了專業(yè)課程學時數(shù)安排不合理、前后知識銜接不當、課程內(nèi)容重復(fù)等老大難問題。此外，由于該門課程教材是以畜禽為對象編寫的，沒有涉及水產(chǎn)飼料方面的內(nèi)容，通過發(fā)揮本校在水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學學科的傳統(tǒng)和優(yōu)勢，將畜禽與水產(chǎn)動物飼料學內(nèi)容不斷進行深度融合和拓展，豐富了《配合飼料學》教學內(nèi)容。

第三，做好教案編制，將教學目標、教學內(nèi)容、教學要點、教學方法、學習方法、教具、時間進程等進行通盤考慮，合理分配課堂講授內(nèi)容（難點和重點）和學生自學的內(nèi)容（淺顯知識），并在教學中不斷檢驗、修正，完善教案內(nèi)容，提高教案質(zhì)量。

第四，緊跟學科前沿和科技發(fā)展動態(tài)，不斷吸收本學科領(lǐng)域新知識，并將學科前沿科技成果及時切入到課程教學環(huán)節(jié)，不斷豐富該門課程內(nèi)容，做到“常教常新”。

第五，在本校從“應(yīng)用型”本科教學向“學術(shù)型”本科教學轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期，仍要以一貫之地堅持“以學生發(fā)展為中心”的理念，明確使命擔當，將思政目標納入教學目標，深入挖掘課程蘊涵的思政元素，并充分利用本校特有的“嘉庚精神立?！焙汀罢\毅品格樹人”的教育資源，將課程思政進教案、進課堂，使學生入心走腦，做到專業(yè)課程內(nèi)容與思政元素的有機融合和無縫連接，培植學生的家國情懷，引導(dǎo)學生樹立正確的“三觀”，在潤物細無聲中完成知識傳授、能力培養(yǎng)和價值引領(lǐng)的課程教學目標。

5.2 創(chuàng)新課程教學方式

在解決“教什么”的問題后，課程教學改革接下來就是要解決“怎么教”的問題。這如同一名烹飪大師運用烹飪技巧將各種食物原料烹制成一桌美味佳肴。它是烹飪大師對于食材的深刻理解、對于美食的極致追求以及對于嫻熟烹飪技法運用等的完美展現(xiàn)。因此，要達到良好的課程教學目標和教學效果，對于教師的學識、經(jīng)驗、能力以及道德水平等綜合素質(zhì)提出了更高的要求。教師首先要具備廣博的學識，它來源于教師對于學科的深耕與學科外延的不斷拓展和積淀。其次，教師要有對本專業(yè)天然的摯愛，要有對上課的激情，要有對學生的熱愛。再次，教師還要創(chuàng)新性地運用教學方式方法，以適當?shù)姆绞匠尸F(xiàn)不同的課程內(nèi)容。例如，一個大學專業(yè)課程體系中課程門類多，且每門課程的教學內(nèi)容和教學形式和要求也各不相同。一方面，目前專業(yè)課程體系中增加了通識教育課程和選修課程比重，客觀上減少了專業(yè)課程比重，專業(yè)課程尤其是專業(yè)核心課程的學時被大幅度地壓縮，這無疑加大了在學時大量減少的情況下仍需要完整地講授課程內(nèi)容，同時又要使學生完全掌握課程內(nèi)容重點和難點的教學難度。另一方面，每個學生一學期有時要修學多達8 門的課程，由于每門課程內(nèi)容呈現(xiàn)的方式和特點不同，學生們需要頻繁切換不同課程的學習，給予學生課后復(fù)習和思考的時間非常少，帶著問題進課堂的情況更是少之又少，如果老師也采取“滿堂灌”“一言堂”的形式講授，師生缺乏互動和交流，授課環(huán)境沉悶，往往使學生昏昏欲睡、開小差、甚至玩手機，課后復(fù)習也流于形式，應(yīng)付交差，難以達到理想的教學效果。

針對這個長期存在的問題，課程改革立足“立德樹人”理念，始終以學生發(fā)展為中心，改變以“一考定成績”的考核方式，強化過程教學，注重學習成效，不斷在改進教學方式方法上狠下功夫。通過綜合運用“沉浸式”“體驗式”“融入式”“實踐式”等教學模式，做到教學方式靈活多樣，教學形式新穎獨到，教學思路清晰明了，以激發(fā)學生的能動性，強化師生互動合作，使教學過程成為師生共識、共進、共享的過程，而不再是單向的授課過程，提高學生在課堂教學中的主動性和參與度，使師生的教與學在思維上、在行動上產(chǎn)生同頻共振，促進師生共同進步，從而全面提升該門課程的教學質(zhì)量。

5.3 拓展課程教學實踐元素

在如何加強“產(chǎn)教融合”“產(chǎn)學融合”的復(fù)合型人才培養(yǎng)力度上，筆者做了3 個方面的工作:一是充分利用我院水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學科優(yōu)勢，將水產(chǎn)飼料技術(shù)成果融入教學內(nèi)容，將科研要素轉(zhuǎn)化為教學優(yōu)質(zhì)資源，鼓勵學生參加課外科研活動，指導(dǎo)他們申報各類科創(chuàng)項目，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識，營造良好學術(shù)氛圍。二是利用依托在本學科的“廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室”，為本專業(yè)學生提供科創(chuàng)平臺，鼓勵學生“進團隊、進實驗室、進課題組”，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和動手能力，全面提升學生綜合素質(zhì)，為拓展本課程的學習提供良好條件，本專業(yè)學生進駐實驗室參與科研活動已成常態(tài)化。三是充分利用我校眾多的涉農(nóng)本科校外實踐教學基地和相關(guān)飼料企業(yè)，開展探究性教學，創(chuàng)新教學內(nèi)容。我們將業(yè)內(nèi)校外專家作為課程組成員，在校內(nèi)課堂為學生介紹學科發(fā)展前沿和動態(tài)，在養(yǎng)殖場所和工廠為學生現(xiàn)身說法，講解養(yǎng)殖動物飼養(yǎng)與管理，將課堂教學延伸至課外，拓寬學生的視野。

6 結(jié)語

從2018 年起，我國相繼提出“四新”建設(shè)，對人才的培養(yǎng)范式進行了全方位改革。深化“新農(nóng)科”建設(shè)，就是要面向“新農(nóng)業(yè)、新農(nóng)村、新農(nóng)民、新生態(tài)”來培養(yǎng)好人才[4]。課程教學是人才培養(yǎng)的重要載體，而創(chuàng)新教學內(nèi)容和教學方式，激發(fā)學生的能動性和創(chuàng)造性，是實現(xiàn)高素質(zhì)農(nóng)林復(fù)合型人才培養(yǎng)的重要途徑?！杜浜巷暳蠈W》課程教學團隊通過多年的課程建設(shè)，在產(chǎn)教融合、產(chǎn)學融合方面積累了豐富的經(jīng)驗，形成了一定特色的課程改革模式，取得了良好的教學改革成效和教學效果。