《牛的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程思政案例解析
——學(xué)“三?！本?助產(chǎn)業(yè)發(fā)展

趙 娜，李會菊，楊曉莉，劉 敏

1.寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校，銀川 750021；2.寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司，銀川750021

寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)模式是“崗位驅(qū)動、學(xué)訓(xùn)交替、能力遞進的‘563’型”人才培養(yǎng)模式。通過對企業(yè)、行業(yè)崗位人才需求調(diào)研及工作崗位流程分析，確定“養(yǎng)、防、治、繁、析”的五大崗位核心能力，對接“1+X”家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖職業(yè)等級證書標(biāo)準(zhǔn)[1]。

授課對象是中職畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生，《牛的生產(chǎn)與經(jīng)營》開設(shè)在第三學(xué)期。學(xué)生在前期已經(jīng)具備了一定的公共和專業(yè)基礎(chǔ)知識，也到企業(yè)參觀實習(xí)、實訓(xùn)，對牛場有一定的認(rèn)知。在自治區(qū)“六特”產(chǎn)業(yè)的宣傳下，大部分學(xué)生對奶牛場、肉牛場更感興趣，學(xué)生愿意學(xué)習(xí)關(guān)于牛的新知識、新技術(shù)。

在多年課程建設(shè)過程中，注重校企雙導(dǎo)師的建設(shè)，提取課程思政元素，全程貫穿“學(xué)三牛精神、助產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的思政元素。學(xué)習(xí)孺子牛、拓荒牛、老黃牛精神，使學(xué)生德才兼?zhèn)洹⑺啬懿⑴e，為“六特”產(chǎn)業(yè)服務(wù)，做有工作態(tài)度的匠心技能型人才，從職業(yè)中獲得幸福感[2]。

1 案例綜述

以“牛的繁育技術(shù)”為例進行案例綜述。

1.1 優(yōu)勢互補定方案，構(gòu)建培養(yǎng)新模式

學(xué)校緊貼“尚農(nóng) 誠樸 強技”校訓(xùn)，堅持“德育為本學(xué)做人，技能為用會做事”的育人理念，緊盯自治區(qū)“六特產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，以助推奶牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，從企業(yè)中優(yōu)中擇優(yōu)，遴選優(yōu)勢龍頭奶牛企業(yè)作為本校合作企業(yè)。

校企“雙導(dǎo)師”通過對企業(yè)崗位人才需求調(diào)研及工作領(lǐng)域流程分析，確定畜牧獸醫(yī)專業(yè)奶產(chǎn)業(yè)五大崗位核心崗位群。根據(jù)崗位群重新設(shè)置課程注重學(xué)生專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展能力。

以本地區(qū)畜牧獸醫(yī)產(chǎn)業(yè)需求為課程設(shè)置的出發(fā)點和落腳點，以學(xué)生崗位技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為核心目標(biāo)（表1）[3]。

表1 奶牛場對應(yīng)工作崗位和能力要求

1.2 精準(zhǔn)把脈新動向，目標(biāo)明確育人才

學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)文化基礎(chǔ)課，在牧場進行崗位輪訓(xùn)學(xué)習(xí)，分別是飼養(yǎng)員、擠奶員、繁育員、獸醫(yī)員、化驗分析員，校企合作背景下強化了學(xué)生技能，同時加強思想政治文化教育，踐行社會主義核心價值觀，明確高技能水平、高人文素養(yǎng)、高道德水平育人。

牛的繁育技術(shù)是畜牧業(yè)養(yǎng)殖的重要技術(shù)手段，對應(yīng)是奶牛場、肉牛場的繁育員崗位，同時是1+X家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖證書所具備的知識和技能，在課程設(shè)置時以“繁育員”具備的知識和技能開展講述。師生在校內(nèi)借助于液氮罐、輸精槍、奶牛標(biāo)本等進行模擬操作，在企業(yè)實踐中真實鍛煉，提高技術(shù)技能，達到獲取證書的要求。講解牛的繁育新技術(shù)時，一定結(jié)合自治區(qū)“六特”產(chǎn)業(yè)，介紹牛奶、肉牛和灘羊在本區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中畜禽繁育技術(shù)必不可少，同時在課程中引申種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)，一個優(yōu)良品種的培育和推廣需要一代人甚至幾代人的辛勤付出，就像袁隆平院士一樣，畢生從事水稻研究，解決了世界人口吃飯的問題，在此鼓勵學(xué)生要力爭成為新型人才，用專業(yè)知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，師生繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉(xiāng)村振興圖，為“六特”產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能勞動者。

1.3 校內(nèi)學(xué)習(xí)新知識，牧場檢驗真本領(lǐng)

母牛人工授精步驟的正確與否，關(guān)系到配種是否成功，應(yīng)該引起學(xué)生對該內(nèi)容的重視，從而更好地為繁育工作服務(wù)。借助于校企合作拍攝的微課《人工授精技術(shù)》，向?qū)W生介紹奶牛人工授精的步驟，強調(diào)學(xué)生在進行人工輸精過程中動作要慢、輕、穩(wěn)、準(zhǔn)，防止粗暴，不能傷害動物，同時做好個人防護，增強公共安全衛(wèi)生的認(rèn)知，嚴(yán)防人畜共患病。培養(yǎng)學(xué)生德才兼?zhèn)?、素能并舉，為“六特”產(chǎn)業(yè)服務(wù)，做創(chuàng)新發(fā)展的拓荒牛，做匠心技能型的老黃牛，做鄉(xiāng)村振興的孺子牛。

由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，各個牧場地點相對偏僻，加之中職學(xué)生年齡偏小，合作企業(yè)在學(xué)生實踐時筑起了“牧場”溫暖小巢。企業(yè)導(dǎo)師從鼓勵、開導(dǎo)、真槍實練等方面著手，鼓勵學(xué)生從準(zhǔn)備到操作以團隊形式開展，在動手實踐的過程中學(xué)生才能更深地理解人工授精的優(yōu)越性，才能體會人工授精技術(shù)在家畜養(yǎng)殖中的重要性，從而引起學(xué)生對人工授精技術(shù)學(xué)習(xí)的重視，并適時鼓勵學(xué)生為奶產(chǎn)業(yè)、為鄉(xiāng)村振興發(fā)展添磚加瓦。

1.4 教學(xué)相長雙促進，精神面貌大提升

通過課程思政的滲透，本校畜禽生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)生，不管是實習(xí)還是就業(yè)，展現(xiàn)出自信、陽光、踏實、肯干的工作作風(fēng)，尤其突出表現(xiàn)為理論學(xué)習(xí)積極性高、專業(yè)技能水平高，行為準(zhǔn)則要求高，精神面貌大有改觀，育人效果凸顯。

教學(xué)團隊以“四有好老師”的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，在教學(xué)中有效展開重難點講述，注重學(xué)生的心理、身體和生活健康，幫助學(xué)生建立學(xué)習(xí)規(guī)劃、制定目標(biāo)，學(xué)生不斷超越完善自己，更多中職學(xué)生眼里有光、心中有愛，最終達到教書育人的目的[4]。

2 案例解析

2.1 設(shè)計思路與理念

《牛的繁育技術(shù)》全程貫穿“孺子牛、拓荒牛、老黃?！本?，培養(yǎng)“強農(nóng)興農(nóng)為己任”的農(nóng)業(yè)情懷，強調(diào)勞動光榮，培養(yǎng)學(xué)生具有正確的家國情懷意識、職業(yè)素養(yǎng)意識、社會道德觀念，具備較高的德育水平，使學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)，為鄉(xiāng)村振興獻力。課程設(shè)置中包含1+X 家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖證書必備的知識和素養(yǎng)。課前布置預(yù)習(xí)任務(wù)，強化學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；課中共同探討、拋問題、找答案、客觀評價每名學(xué)生；課后溫故知新，將知識點進行整理。在有效的時間里完成既定教學(xué)目標(biāo)，突破教學(xué)重難點，實時滲透課程思政。

教師團隊以校企雙方為主，運用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)通平臺等信息化資源，借助校內(nèi)外實訓(xùn)資源，設(shè)計理實一體教學(xué)活動，課程思政貫穿始終，培養(yǎng)學(xué)生安全、規(guī)范、精益求精的工匠精神和嚴(yán)謹(jǐn)求實的勞動態(tài)度，實現(xiàn)學(xué)生德技并修、知行合一。

授課中將“教學(xué)”“育人”完美結(jié)合，依據(jù)生產(chǎn)崗位重構(gòu)課程，把職業(yè)資格等級證書、1+X 證書等納入課程體系建設(shè)中；教學(xué)團隊“上得了講臺、下得了牛場”，以牛場繁育崗位“實用、夠用”的知識為核心，破解教學(xué)中的重點、難點。

2.2 設(shè)計與實施

1）建立三維目標(biāo)，明確重難點。《牛的繁育技術(shù)》是《牛的生產(chǎn)與經(jīng)營》中項目三的內(nèi)容，共計8學(xué)時。本項目中主要講述了奶牛人工授精的概念、優(yōu)越性、步驟。而人工授精技術(shù)在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中意義重大，也是自治區(qū)的六特產(chǎn)業(yè)中提出力爭把寧夏奶產(chǎn)業(yè)打造成中國“高端奶之鄉(xiāng)”，使肉牛養(yǎng)殖更“牛勁”，灘羊養(yǎng)殖更“洋氣”的主要技術(shù)。該內(nèi)容是教材中重點內(nèi)容，也為后續(xù)講解奶牛和肉牛生產(chǎn)技術(shù)奠定基礎(chǔ)，同時是1+X 證書家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖的必備知識和素養(yǎng)。校企雙方共同制定知識、能力、素質(zhì)的三維目標(biāo)。

知識目標(biāo)：能概括出人工授精技術(shù)的概念及優(yōu)越性；能描述人工授精技術(shù)的步驟。

能力目標(biāo)：能夠獨立完成裝槍的操作并在牛場實踐操作；掌握人工授精技術(shù)的環(huán)節(jié)，并能總結(jié)出操作要點。

素質(zhì)目標(biāo)：在操作過程中動作要慢、輕、穩(wěn)、準(zhǔn)，防止粗暴，不能傷害動物，同時做好個人防護，增強公共安全衛(wèi)生的認(rèn)知，嚴(yán)防人畜共患?。灰龑?dǎo)學(xué)生力爭成為學(xué)農(nóng)愛農(nóng)新型人才，用專業(yè)知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，增強學(xué)生服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感。

本節(jié)的重點是人工授精技術(shù)的步驟，難點是人工輸精技術(shù)的操作。

2）運用多種教學(xué)方法保證教學(xué)效果。在教學(xué)中，理論和實踐相結(jié)合，對應(yīng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完成教學(xué)。

①課前探究，自主學(xué)習(xí)。教師通過雨課堂平臺布置學(xué)生觀看《奶牛人工授精》微課作為預(yù)習(xí)任務(wù)，發(fā)布課件及微課，引導(dǎo)學(xué)生依靠圖書館等資源自主學(xué)習(xí)，完成課前學(xué)習(xí)，繪制思維導(dǎo)圖。注重1+X 家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖證書所需的素質(zhì)和技能，借助六特產(chǎn)業(yè)技能大賽，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的弱難點，調(diào)整教學(xué)重難點，便于開展針對性教學(xué)和分層輔導(dǎo)。

②課中實施，有的放矢。課中通過多種教學(xué)方法，圍繞“奶牛人工授精技術(shù)”的相關(guān)知識點和技能點，通過與牛場真實工作崗位對應(yīng)的素養(yǎng)開展教學(xué)，有效地在課中階段解決教學(xué)重難點。

“講一講”：通過校企合作拍攝的微課、視頻等，學(xué)生分享自己的所看所聞所思，以思維導(dǎo)圖為抓手。

“演一演”：根據(jù)“繁育員”崗位所需的技能，學(xué)生進行角色扮演，校企導(dǎo)師進行評價。

“練一練”：盡最大可能性提高學(xué)生的動手能力，在學(xué)?？梢越柚诮鈨鼍?、輸精槍、奶牛模型等進行模擬演練，對應(yīng)現(xiàn)代化牛場的標(biāo)準(zhǔn)流程，做到“以賽促教、以賽促學(xué)”。

“評一評”：每個演練活動，都有學(xué)生、老師共同評價，實訓(xùn)課邀請企業(yè)人員線上評價。

③課后鞏固，提升拓展。課后完善思維導(dǎo)圖，利用線上平臺資源和圖書館資料，拓展任務(wù)，提升能力。

本案例重點運用的教學(xué)方法如下：

情境教學(xué)法：以現(xiàn)代化沙盤養(yǎng)殖中心為教學(xué)環(huán)境，學(xué)生實時感受牧場的布局，講解奶牛在什么階段進行人工授精最佳。

展示分享法：教學(xué)過程中，奶牛人工授精技術(shù)的“裝槍”操作是重點，借助于普通輸精槍和可視化輸精槍，學(xué)生上臺展示所學(xué)，分享自己的心得，加強了學(xué)生的操作能力，鍛煉了學(xué)生的表達能力，提高了學(xué)生的自信心。

教學(xué)過程中以學(xué)生為中心，關(guān)注所有學(xué)生。

2.3 多維度評價多元化發(fā)展

對學(xué)生的考核采用過程性評價與結(jié)果評價相結(jié)合的模式，同時融入雨課堂、學(xué)習(xí)通等信息化的評價手段。

過程性評價方式主要依據(jù)平時表現(xiàn)（作業(yè)、考勤、紀(jì)律、上課參與度等）、教師觀察、學(xué)生自評互評等方式記錄，除了對于知識與技能的評價之外，還應(yīng)體現(xiàn)在個人防護服的穿戴、消毒、細心等素質(zhì)方面的考察。

結(jié)果評價主要從實習(xí)實訓(xùn)技能操作規(guī)范性、期中考試、期末考試等方面進行，同時鼓勵學(xué)生參與校級、區(qū)級技能大賽，獲獎的學(xué)生、順利獲得職業(yè)資格證的學(xué)生，可以以證代考。

利用信息化手段進行數(shù)據(jù)分析，記錄學(xué)生在知識、技能、素質(zhì)三方面的提升程度，進行對比，及時調(diào)整教學(xué)策略，因材施教，提高教學(xué)效果。

3 實效與經(jīng)驗

本案例課程學(xué)習(xí)了奶牛的人工授精的概念、優(yōu)越性、步驟。而人工授精技術(shù)是畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的重要技術(shù)手段，也是1+X 家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖證書的重要知識點和技能點。人工授精技術(shù)的應(yīng)用有效地防止了自然交配時疾病的傳播，提高了優(yōu)良種公畜的利用率，提高了母畜的受胎率等。

2022 年本校畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生進入崗位實習(xí)的有108 名學(xué)生，其中85 名學(xué)生進入到不同奶牛場實習(xí)，且其中有35 名學(xué)生直接到繁育崗實習(xí)。

本校畢業(yè)的畜禽生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生中有數(shù)十名學(xué)生進入國有牧場從事繁育員工作，為奶牛的良種繁育、奶產(chǎn)業(yè)貢獻了一份力量。

發(fā)展人工授精技術(shù)，是助推奶產(chǎn)業(yè)、肉牛和灘羊養(yǎng)殖的重要技術(shù)手段。因此校內(nèi)學(xué)習(xí)時要加強理論學(xué)習(xí)，一絲不茍地對接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；在校內(nèi)實訓(xùn)室多演示、勤模擬；在崗位實習(xí)中將知識轉(zhuǎn)為技術(shù)技能。校企雙導(dǎo)師在教授過程中加強學(xué)生的勞動教育，使學(xué)生德才兼?zhèn)?、素能并舉，增強學(xué)生服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感，并能從職業(yè)中獲得幸福感。

4 案例的特色與創(chuàng)新

“牛的繁育技術(shù)”是《牛的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程的重要內(nèi)容，對應(yīng)牛場“繁育員”崗位。授課中以課前預(yù)習(xí)、課中探討、課后鞏固為主，利用“校內(nèi)教室←→校內(nèi)實訓(xùn)室←→企業(yè)”，學(xué)生邊學(xué)邊做邊訓(xùn)練，完全模擬或參與到牛的生產(chǎn)工作過程中去，實現(xiàn)教、學(xué)、做、練相結(jié)合，校企雙導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生技能和素養(yǎng)的同步提高，達到繁育崗位能力培養(yǎng)的目的[5]。

在本案例的教學(xué)中，特色與創(chuàng)新有以下幾點：

1）大賽、證書有機融合。充分認(rèn)識技能大賽和“1+X”家庭農(nóng)場畜禽養(yǎng)殖證書制度的意義，對接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的考核，促進學(xué)生技術(shù)技能的提升，課堂上實施多元評價，助力學(xué)生一技之長，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

2）發(fā)揚“三牛精神”。本節(jié)內(nèi)容接地氣，思政元素實時滲透，培養(yǎng)學(xué)生德才兼?zhèn)洹⑺啬懿⑴e，為“六特”產(chǎn)業(yè)服務(wù)，做創(chuàng)新發(fā)展的拓荒牛，做匠心技能型的老黃牛，做鄉(xiāng)村振興的孺子牛，引導(dǎo)學(xué)生力爭成為學(xué)農(nóng)愛農(nóng)，繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉(xiāng)村振興圖。

3）為“六特”產(chǎn)業(yè)服務(wù)。結(jié)合自治區(qū)“六特”產(chǎn)業(yè)，介紹牛奶、肉牛和灘羊在本區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中畜禽繁育技術(shù)必不可少，引導(dǎo)學(xué)生用專業(yè)知識讓更多的人喝有機奶，吃健康肉，師生繪制奶香四溢、牛氣沖天的鄉(xiāng)村振興圖，為“六特”產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能勞動者。

4）以學(xué)生為主體。在課堂中鼓勵學(xué)生描述奶牛人工授精的操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)，并演示輸精槍的操作，其他同學(xué)觀察和評價，老師進行綜合指導(dǎo)。