云南芒市百香果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

王文偉，張曉群，劉仕榮，黃家彥，田金少，潘 奇

（芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南芒市 678400）

百香果（Passiflora edulis）別名雞蛋果、西番蓮、洋石榴，為熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物［1］，其果實呈橢圓形或圓形，果汁不僅含有豐富的營養(yǎng)，且氣味特別芳香，在國外被譽為“果汁之王”。百香果營養(yǎng)價值高［2］，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等多種化合物及磷、鈣、鐵、鉀等微量元素外，還含有豐富的生物活性成分，如槲皮黃酮、芹菜素、木犀草素、哈爾醇、哈爾滿等［3］，具有抗焦慮、抗炎、抗氧化、降血壓等功效［4］。百香果當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，且能連續(xù)收益10 年，種植百香果是一項投入少、見效快的致富之路。德宏芒市得天獨厚的氣候條件，適合百香果生長，賦予了芒市錯峰錯季，人無我有、人有我優(yōu)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。近幾年，芒市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積逐年擴大。由于見效快，芒市不少貧困地區(qū)把百香果種植作為鄉(xiāng)村振興精準(zhǔn)扶貧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點，目的是進一步激勵市場經(jīng)營主體，擴大百香果種植規(guī)模，壯大產(chǎn)業(yè)總量，提高果農(nóng)收入。

1 芒市百香果產(chǎn)業(yè)概況

1.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

德宏芒市百香果種植歷史可追溯至1992 年，但起步階段缺乏科學(xué)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，初期以種植老品種為主，果味偏酸，銷售面狹窄；且由于生產(chǎn)管理、種植技術(shù)成熟度低，產(chǎn)量和價格不高，經(jīng)濟效益低，致使產(chǎn)業(yè)一直不溫不火，甚至逐漸衰落。直到2018 年，芒市以建設(shè)高原特色農(nóng)業(yè)示范縣為契機，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開始在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山區(qū)半山區(qū)、大面積推廣種植百香果，種植區(qū)主要分布在遮放鎮(zhèn)、風(fēng)平鎮(zhèn)、勐戛鎮(zhèn)、西山鄉(xiāng)、三臺山鄉(xiāng)、五岔路鄉(xiāng)、江東鄉(xiāng)的二臺坡山地，涉及農(nóng)戶8 000 余戶，人數(shù)5 萬余人。2022 年初，芒市百香果種植面積達(dá)2 348 hm2，占全市水果總面積（6 368 hm2）的36.8%，鮮果產(chǎn)量3.4 萬t，占全市水果總產(chǎn)量（11 萬t）的30.9%，總產(chǎn)值1.6 億元，占全市水果總產(chǎn)值（5.5 億元）的29.1%。

2020 年，芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心開始承擔(dān)百香果標(biāo)準(zhǔn)化育苗基地建設(shè)，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化育苗大棚6 670 m2，建有無病毒采穗圃7 337 m2，每年可以繁育百香果優(yōu)質(zhì)苗木100 余萬株，能滿足220 hm2的種植需要。

目前，芒市種植的百香果品種主要有臺農(nóng)1號、紫香1 號，產(chǎn)品以鮮果銷售為主，果漿為輔，鮮果主要銷往昆明、武漢、北京、上海等地，百香果原漿主要銷往江蘇、福建等地的大中城市或?qū)ν獬隹凇?/p>

1.2 發(fā)展模式

芒市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要是通過政策促動、科技帶動、龍頭聯(lián)動、基地互動，依托產(chǎn)業(yè)協(xié)會、互助資金組織，積極推行“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以市場為導(dǎo)向，以政策為支撐，強化農(nóng)業(yè)科技服務(wù)，科學(xué)合理地開發(fā)山區(qū)、半山區(qū)土地資源，積極發(fā)展，使百香果成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)中的一支勁旅，成為芒市農(nóng)民致富的“金果果”。芒市百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一方面拓寬了農(nóng)民的增收渠道，另一方面也加快了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施進程。

1.3 產(chǎn)業(yè)亮點

1.3.1 合作共贏的推廣模式

芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心從建立百香果優(yōu)良品種無毒優(yōu)質(zhì)種苗高效擴繁模式，引導(dǎo)廣大種植戶規(guī)范種植優(yōu)質(zhì)種苗，并通過建立完善質(zhì)量管理機制，開展百香果優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)繁殖及推廣體系的研究，初步探索出一套“ 科研+企業(yè)+合作社+果農(nóng)”的百香果優(yōu)質(zhì)種苗推廣運行機制。該模式實行運轉(zhuǎn)以來取得了較好的效果，如以“芒市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心+德宏富瓏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司+芒市山里人種植專業(yè)合作社+果農(nóng)”在西山鄉(xiāng)推廣種植百香果747.2 hm2，平均產(chǎn)量16.28 t/hm2，平 均 價 格5.6 元/kg，平均收益9.1 萬 元/hm2，相比用普通種苗種植，每公頃增加收益2.2 萬元。該模式實現(xiàn)了合作共贏的價值理念，得到百香果種植戶的高度認(rèn)可，為下一步拓展德宏百香果優(yōu)質(zhì)種苗市場打下基礎(chǔ)。

1.3.2 反季節(jié)栽培

近10 年，芒市年平均氣溫19.6℃，百香果在當(dāng)?shù)刂苣昃煞N植，具有產(chǎn)果早、掛果期長的特點。特別是在7—8 月錯季種植，第二年2—5 月份上市，此時恰逢國內(nèi)百香果市場的上市空窗期，平均價格可在10 元/kg 以上，每公頃能實現(xiàn)22.5 萬元以上的收益。

芒市百香果反季節(jié)栽培已成為該地區(qū)農(nóng)民增收致富的重要經(jīng)濟來源，并成為芒市山區(qū)、半山區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。如：遮放鎮(zhèn)半山區(qū)反季節(jié)種植百香果34.67 hm2，產(chǎn)量18 t/hm2，平均價格10.8 元/kg，平均每公頃收益19.35 萬元，與常規(guī)化生產(chǎn)種植相比，每公頃增加收益12.45 萬元；三臺山鄉(xiāng)山區(qū)反季節(jié)種植百香果386.7 hm2，平均產(chǎn)量16.5 t/hm2，平均價格10 元/kg，平均每公頃收益16.5 萬元，相比常規(guī)化生產(chǎn)種植，每公頃增加收益12 萬元。

1.3.3 電商助力銷售

近年來為拓寬百香果銷售渠道，芒市通過加強與國內(nèi)知名電商平臺合作，建立了10 個拼多多幫扶服務(wù)中心、20 個村級淘寶服務(wù)點、8 個村郵樂購站點；通過探索“生產(chǎn)大戶+合作社+農(nóng)戶”“電商+種植戶”等經(jīng)營幫帶模式，初步形成產(chǎn)業(yè)致富聯(lián)合體，夯實了新型經(jīng)營主體與種植戶的利益聯(lián)結(jié)，構(gòu)建起鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)支撐，有效帶動了果農(nóng)增收致富。如芒市勐戛鎮(zhèn)象塘村委會拼多多線下農(nóng)場芒市多多果園（春哺百香園）網(wǎng)店經(jīng)營帶動示范戶109 戶，百香果種植面積72 hm2，平均產(chǎn)量23.7 t/hm2，通過拼多多網(wǎng)上銷售平均價格5.6元/kg，平均產(chǎn)值13.27 萬元/hm2，與普通的收購點相比，平均每公頃增加收益1.8 萬元。通過創(chuàng)新銷售渠道，一方面帶動了社員戶均增收4 000 余元；另一方面還幫助困難群眾、殘疾群眾在電商產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)了居家創(chuàng)業(yè)，同時讓更多人通過電商平臺了解芒市，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)+電商的有機融合。

2 芒市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 規(guī)?；潭鹊?，產(chǎn)業(yè)影響力弱

芒市種植的水果品類多、口感好、市場錯季優(yōu)勢大，但區(qū)域性小氣候明顯，規(guī)模化程度低。目前芒市百香果產(chǎn)區(qū)多以農(nóng)戶、種植大戶分散種植經(jīng)營為主，種植面積規(guī)模有限，缺乏百香果龍頭企業(yè)和生產(chǎn)大戶的示范引領(lǐng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。產(chǎn)業(yè)規(guī)模化運營程度低，產(chǎn)品的質(zhì)量和單位面積產(chǎn)量普遍不高，經(jīng)濟效益較低，市場競爭力不強，總體影響力弱，成為制約芒市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施及生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)量和品質(zhì)低

近年來芒市百香果種植面積不斷增加，但果園生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施仍然落后，道路、水利、灌溉系統(tǒng)設(shè)施不完善，多以傳統(tǒng)生產(chǎn)方式為主，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低，難以抵御自然災(zāi)害；而且，大多數(shù)百香果基地建設(shè)時間早，老果園比例高，新品種、新技術(shù)應(yīng)用有限：導(dǎo)致芒市百香果平均單產(chǎn)較低，優(yōu)質(zhì)果率不高，綜合商品性偏差，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康、高質(zhì)量發(fā)展。

2.3 技術(shù)推廣和應(yīng)用滯后，生產(chǎn)效益差

由于存在相關(guān)職能部門從事百香果技術(shù)推廣的專業(yè)技術(shù)人員人數(shù)與目前百香果發(fā)展規(guī)模不匹配，百香果生產(chǎn)技術(shù)儲備不充分及研發(fā)能力不足等，導(dǎo)致芒市百香果新品種的引進研發(fā)、新技術(shù)的示范推廣和生產(chǎn)配套設(shè)施更新緩慢。特別是有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)只注重發(fā)展種植面積而疏于種植管理技術(shù)指導(dǎo)，廣種薄收現(xiàn)象突出。當(dāng)?shù)毓r(nóng)在營養(yǎng)指導(dǎo)施肥、修蔓、病蟲害防治以及果實保鮮等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)和管理措施應(yīng)用滯后，致使生產(chǎn)的果品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)量和銷售價格偏低，總體經(jīng)濟效益不高。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低

雖然百香果鮮果銷售期短，但可通過保鮮延長銷售期或用于加工，提高其產(chǎn)品附加值［5］。據(jù)統(tǒng)計，目前芒市19 家有組織性質(zhì)的企業(yè)、合作社及個人建設(shè)的用于蔬菜、水果采后處理和保鮮的冷庫僅174 座（總庫容83 177 m3），實際用于百香果產(chǎn)品采后處理和保鮮的比例不足10%，冷鏈不足5%。鮮果采收后，由于缺乏保鮮設(shè)備和技術(shù)處理，且加工比例低，雖然當(dāng)?shù)匕傧愎a(chǎn)量增加，但果農(nóng)收入?yún)s未能實現(xiàn)同步增長，出現(xiàn)了采后低值化、產(chǎn)業(yè)效益趨零化現(xiàn)象［6］。

目前芒市百香果深加工產(chǎn)業(yè)落后，缺乏龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動。雖然對各專業(yè)合作社、中介等組織有過相關(guān)引導(dǎo)培育，但發(fā)展創(chuàng)新還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，至今沒有形成一個獨立自主的百香果品牌。而且，芒市百香果產(chǎn)品市場占有率低，也未形成有核心競爭力的產(chǎn)品來支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 整體防控不足，病蟲害嚴(yán)重

據(jù)調(diào)查，百香果作為芒市的一項新興產(chǎn)業(yè)，與其他產(chǎn)業(yè)相比，病蟲害防治資金投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，導(dǎo)致病蟲害逐年加重。特別是百香果疫病，近幾年隨著種植面積的增加，疫病的發(fā)生流行導(dǎo)致落果現(xiàn)象嚴(yán)重。例如：2021 年芒市風(fēng)平鎮(zhèn)發(fā)展百香果566.7 hm2，由于植保投入不足，病蟲害嚴(yán)重，較2020 年減產(chǎn)70%；2020 年芒市遮放農(nóng)場一種植大戶承包農(nóng)場土地種植百香果15 hm2，受疫病的影響，直接損失100 余萬元。

當(dāng)前芒市百香果主要病蟲害防控以個體戶為主，缺乏政府相關(guān)職能部門的有效介入與主導(dǎo)，沒有配套資金用于病蟲害監(jiān)測預(yù)警體系建設(shè)，發(fā)生的重大病蟲害不能得到及時預(yù)警和科學(xué)防治；加之80%以上的種植戶及企業(yè)在管理過程中沒有嚴(yán)格按照科學(xué)的管理措施及時清理百香果疫病病果、病葉、病株，導(dǎo)致果園主要病蟲害不斷擴大，防控難以奏效［7-8］。作物的重大病蟲害防控行為是一項持續(xù)性的基礎(chǔ)性工作，也是一項公益事業(yè)，更是政府的公共管理職能之一，但目前政府在此干預(yù)過少、投入不足，主導(dǎo)作用不明顯。

3 發(fā)展建議

3.1 培育龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營

重點扶持和培育資本雄厚、技術(shù)創(chuàng)新能力強、市場營銷網(wǎng)絡(luò)健全的龍頭企業(yè)，立足芒市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)百香果產(chǎn)業(yè)，積極引進和研發(fā)新品種、新技術(shù)，帶動優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)。同時，加快建立新型百香果專業(yè)合作社，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)措施、統(tǒng)一銷售，全面提升芒市百香果產(chǎn)業(yè)的組織化、規(guī)?；癄I運程度。

3.2 加強果園規(guī)劃和建設(shè)，提高生產(chǎn)能力

科學(xué)規(guī)劃、合理建園是芒市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，要提升果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善配套生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備如田間運輸?shù)缆?、果園灌溉系統(tǒng)等，建立病蟲害監(jiān)測預(yù)警體系，提高應(yīng)對極端天氣災(zāi)害的預(yù)警速度和能力。

3.3 推廣優(yōu)質(zhì)品種和反季節(jié)栽培，提升產(chǎn)品競爭力

以“政府扶持、部門指導(dǎo)、企業(yè)運作、科技賦能、上下聯(lián)動、齊抓共管”的發(fā)展模式，成立芒市百香果優(yōu)質(zhì)種苗繁育中心，由芒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，種子部門對種苗質(zhì)量進行抽檢把關(guān)，根據(jù)百香果品種特性，結(jié)合芒市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣候資源特點，合理布局配植相適應(yīng)的品種，開展反季節(jié)栽培，實現(xiàn)產(chǎn)品錯季、錯峰上市，全力打造芒市百香果四季生產(chǎn)供應(yīng)的市場格局。

3.4 加大技術(shù)培訓(xùn)和推廣，提高種植水平

各級政府及相關(guān)職能部門要制定相關(guān)的扶持政策，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，充分利用圖文并茂的多媒體、實用技術(shù)手冊、現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)和互聯(lián)網(wǎng)+等手段，多層次、多形式、全方位地把技術(shù)送到種植戶，提高技術(shù)的普及率和利用率；組織農(nóng)村鄉(xiāng)土人才、技術(shù)骨干、示范戶外出參觀學(xué)習(xí)，開拓其視野，提升其專業(yè)素質(zhì)。同時，組織專家對適合不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的品種進行觀摩、評審，做好新品種、新技術(shù)的引進、示范和推廣。

3.5 做好產(chǎn)業(yè)布局和組織領(lǐng)導(dǎo)，發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)

謀劃成立“芒市百香果產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心”，做好云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)地形地貌及小氣候環(huán)境，擇優(yōu)配置不同的品種，在措施及生產(chǎn)產(chǎn)品上市期等方面統(tǒng)一規(guī)劃布局，研究制定適合其生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施及標(biāo)準(zhǔn)，做好產(chǎn)品錯峰上市。

政府要充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，增加產(chǎn)業(yè)投入，培育或引進加工企業(yè)落戶百香果產(chǎn)區(qū)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進芒市百香果產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展；設(shè)立專項資金用于病蟲害監(jiān)測與防治，在病蟲害發(fā)生初期優(yōu)先選用生物防治和物理防治，發(fā)生中期盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用，打造好綠色食品牌。

致謝：本文調(diào)研得到德宏芒市遮放鎮(zhèn)、風(fēng)平鎮(zhèn)、西山鄉(xiāng)、三臺山鄉(xiāng)、五岔路鄉(xiāng)、江東鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心的大力支持和幫助，特此致謝。