葉紅 用技術(shù)服務(wù)好茶農(nóng)的“金山銀山”

趙漢琪

初冬時(shí)節(jié)，中國茶葉股份有限公司閩北原料中心下屬福建松溪瑞茗茶業(yè)有限公司（簡稱“松溪瑞茗公司”）的九龍大白茶種植基地，仍是一片生機(jī)盎然。漫山遍野的茶樹一壟壟整齊排列，如同翠綠的波浪上下起伏連綿，冬日的陽光籠罩在茶園上，勾勒出秀美的生態(tài)田園風(fēng)光。正在勞作的茶農(nóng)點(diǎn)綴其間，有序開展鋤草、施肥等冬季管理措施，靜待來年新綠滿園。

茶園中，有個(gè)戴著眼鏡的高大身影，正指導(dǎo)著茶農(nóng)冬季除草、施肥、修剪、補(bǔ)栽，“把冬季茶園管護(hù)工作做好了，才能保證來年春茶有足夠的茶青可供采摘”。松溪瑞茗公司總經(jīng)理、福建省科技特派員、中茶公司青年科技特派員葉紅如是說。

多年來，葉紅扎根基層，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢指導(dǎo)茶葉合作社提升茶葉加工技術(shù)，建立以松溪瑞茗公司為龍頭的“龍頭公司+合作社+茶農(nóng)”茶葉產(chǎn)業(yè)利益共同體，幫助茶農(nóng)脫貧致富，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)就業(yè)。他也一直履行科技特派員的職責(zé)，躬耕鄉(xiāng)野，奉獻(xiàn)自己的智慧和汗水，用自己實(shí)踐在基層，扎根在農(nóng)村的精神，為茶農(nóng)脫貧致富，開啟了一扇“科技之窗”。

皖南少年的“茶情結(jié)”

山高林密，群峰競秀，這里是葉紅的家鄉(xiāng)——安徽皖南山區(qū)。這片區(qū)域雨水充沛，生態(tài)絕佳，加之得天獨(dú)厚的低山丘陵地貌，特別適合茶葉生長。皖南是安徽名茶最多、種茶面積最大的地區(qū)，主要有綠茶、紅茶兩個(gè)茶系，以黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶最為著名。

在安徽中南部，幾乎每縣都有自己的茶葉產(chǎn)區(qū)和工廠。兒時(shí)，葉紅家中也有幾畝茶園，他從小就看著父母在高低錯(cuò)落的茶壟間，嫻熟地采茶，還經(jīng)常有模有樣跟在大人后面幫忙。每年春天，葉紅都喜歡幫家中采茶，拇指和食指夾住茶樹嫩芯向上一提，一葉抱一芽的春意便落入籃中，一天下來，手指都被染成綠色。嫩葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、提香，上下翻飛之間，春茶的清香便撲面而來。

從小受茶香熏染，茶已經(jīng)成為了葉紅生活的一部分，他對(duì)茶也有著獨(dú)特情結(jié)。高考后，他毫不猶豫地報(bào)考了中國茶學(xué)高等教育的搖籃——安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。葉紅說：“茶不只是一片樹葉，還是一種文化、一門科學(xué)，我對(duì)茶有著濃厚的興趣，希望在這個(gè)學(xué)科中多加鉆研。”

2001年，大學(xué)畢業(yè)的葉紅從合肥來到福州，入職中茶福建公司。能進(jìn)入這個(gè)在當(dāng)時(shí)已有50余年歷史、有著深厚底蘊(yùn)的公司，他很興奮，感覺“來對(duì)了地方”。剛開始，他被分配到松溪瑞茗公司車間，負(fù)責(zé)采購茶葉鮮葉和茶葉生產(chǎn)加工的現(xiàn)場管理。每天，他要從茶農(nóng)那里采購品質(zhì)合格的鮮葉，送到車間做生產(chǎn)加工，對(duì)車間現(xiàn)場的各個(gè)質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行把控。一天工作結(jié)束，常常已到深夜，到了春茶季，忙到下半夜也是常事。

任中茶福建公司產(chǎn)品部經(jīng)理助理后，葉紅要經(jīng)常下鄉(xiāng)采購紅、綠、花、白茶的茶葉原料，閩北的武夷山和建陽、閩北的松溪、政和，閩東的福安、福鼎，他的足跡遍布省內(nèi)的茶葉產(chǎn)區(qū)，每年下鄉(xiāng)少說有二十多趟。出一趟門少則四五天，多則十天半月。福建多山、多雨，旅途中也不乏驚險(xiǎn)時(shí)刻。一次出差恰逢雨天，在坐面包車去茶園的盤山公路上，車輛打滑，險(xiǎn)些滑出路面，一個(gè)輪子在懸崖邊懸空了。葉紅一行只得把車后側(cè)的窗戶打開，從窗戶里爬了出來，之后又找來拖車把面包車拖上來。

每到一地，葉紅都要去茶廠調(diào)研生產(chǎn)情況，包括加工工藝、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生環(huán)境、品控等等，事無巨細(xì)。還要深入茶園，在田間地頭指導(dǎo)茶農(nóng)除草、施肥、修剪、防治病蟲害，手把手將技術(shù)傳授給茶農(nóng)和茶企工作人員。葉紅時(shí)常感嘆，下鄉(xiāng)感受最深的，就是茶農(nóng)的友善、淳樸、熱情，“當(dāng)我們用心幫助他們，指導(dǎo)他們茶葉生產(chǎn)的時(shí)候，他們的感激之情是十分真摯的”。

2016年2月，葉紅離開工作了13年的福州，到松溪瑞茗公司工作。這個(gè)由中茶福建公司設(shè)立的全資子公司，成立于2002年3月，是生產(chǎn)加工紅茶、綠茶、白茶的綜合性生產(chǎn)和研發(fā)基地。今年是葉紅來到松溪的第7個(gè)年頭，7年間，他引領(lǐng)松溪瑞茗公司深化管理、銳意創(chuàng)新，帶領(lǐng)茶企、茶農(nóng)、茶園協(xié)調(diào)同步發(fā)展。從鮮葉到精制茶，從田間到車間，他身體力行致力于“三茶”茶業(yè)發(fā)展，始終將“做給茶農(nóng)看、領(lǐng)著茶農(nóng)干、帶著茶農(nóng)賺”系在心頭。

用科技反哺鄉(xiāng)村

1999年2月，福建省南平市選派225名首批科技特派員到鄉(xiāng)村開展科技服務(wù)，成為我國科技特派員制度的發(fā)端。來到南平第二年，葉紅就向福建省科技局申報(bào)，順利通過審核，成為省級(jí)科技特派員?！翱萍继嘏蓡T制度是個(gè)非常好的平臺(tái)，能夠把信息、政策和技術(shù)帶到基層去，既服務(wù)了茶企、茶農(nóng)，又能發(fā)揮我們自己的特長，有利于科技成果轉(zhuǎn)化。”

葉紅對(duì)口幫扶的貧困村是南平市松溪縣鄭墩鎮(zhèn)的南坑村，這個(gè)山地面積6000余畝的村莊，有近1800畝的茶園，幾乎家家戶戶以種茶為生。由于業(yè)務(wù)需要，松溪瑞茗公司需要收購大量原材料，用作近年來中茶福建公司大力推廣的蝴蝶白茶的生產(chǎn)，所以葉紅第一時(shí)間深入當(dāng)?shù)氐牟鑸@、茶廠調(diào)研，和茶農(nóng)交流，尋求合作。

很快，葉紅發(fā)現(xiàn)了問題，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)缺乏茶葉種植技術(shù)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，一些茶農(nóng)誤用農(nóng)藥導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)。還有的為提升產(chǎn)量，過度使用化肥，年復(fù)一年，造成土壤板結(jié)、退化，不僅茶葉產(chǎn)量下降，品質(zhì)、口感均不盡如人意。茶葉沒有銷路，茶農(nóng)收入自然上不去。

“我們茶產(chǎn)業(yè)從量變到質(zhì)變，過去大家都比較在乎產(chǎn)量，但增產(chǎn)不一定增收，現(xiàn)在大家還是追求安全、健康、有品質(zhì)的茶?！比~紅把當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)組織起來，辦起了培訓(xùn)班。用什么肥料施肥、用什么農(nóng)藥打蟲、怎么疏松土壤，講得面面俱到。有些上了年紀(jì)的茶農(nóng)搞不懂噴施什么農(nóng)藥、如何防治病蟲害，葉紅干脆委托村里的鶴峰茶葉專業(yè)合作社購買安全適用的農(nóng)藥，安排植保員根據(jù)茶園病蟲害發(fā)生情況，把農(nóng)藥給茶農(nóng)配送上門。次年，南坑村所產(chǎn)鮮葉經(jīng)檢測就已全部達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

葉紅深知，要想打開銷路，還要著力提升茶葉的品質(zhì)?！鞍撞杓庸ひ话惴譃槲蚝透稍飪傻拦ば?，萎凋是較為關(guān)鍵的過程，其過程工藝控制好壞直接影響著最終茶葉成品的口感與品質(zhì)效果?！蹦峡哟宓靥幬湟纳矫}東麓，屬于福建省降雨量最多的地區(qū)之一，四月份春茶季節(jié)經(jīng)常處于雨季，空氣濕度大、溫度低，遇上陰雨天，用傳統(tǒng)的自然萎凋方式制成的白茶品質(zhì)不良、色澤暗黑，香氣低沉、滋味青苦。

2016年，春茶上市之際，葉紅引進(jìn)白茶自動(dòng)化萎凋房技術(shù)，萎凋房中設(shè)有水篩、加熱裝置、循環(huán)風(fēng)機(jī)、排濕風(fēng)機(jī)等裝置，能有效控制溫濕度，顯著提高春茶萎凋的品質(zhì)。正當(dāng)葉紅想廣泛推廣時(shí)，受到來自眾多茶農(nóng)的阻力，他心中焦急，卻又無可奈何，“當(dāng)?shù)匾恍┥狭四昙o(jì)的茶農(nóng)，觀念還停留在‘靠天吃飯，對(duì)新技術(shù)比較抗拒，十分固執(zhí)”。

經(jīng)過一番思考，葉紅決定先搞“試點(diǎn)”，他向當(dāng)?shù)氐母＝ㄕ糠宀铇I(yè)有限公司和松溪縣毅君茶葉加工廠推廣了自動(dòng)化萎凋房技術(shù)，效果立竿見影，大大提升了茶企的白茶加工技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。附近的茶農(nóng)聞?dòng)嵍紒韰⒂^，贊不絕口，一位年長的茶農(nóng)感嘆“白做了幾十年的茶，沒想到還有這么多門道”。

第二年，自動(dòng)化萎凋房技術(shù)在南坑村得到了推廣，越來越多茶農(nóng)從懷疑到觀望，從觀望到嘗試。2020年，葉紅成功開發(fā)了白茶新型自動(dòng)化萎凋槽，申請了實(shí)用新型專利，并進(jìn)行免費(fèi)推廣安裝。他介紹，該自動(dòng)化設(shè)備可加工優(yōu)質(zhì)高端白茶產(chǎn)品，用新手段解決了老問題，大幅提升了村里的白茶品質(zhì)。2022年5月，憑借該茶葉設(shè)備創(chuàng)新，葉紅獲得南平市首批“創(chuàng)新之星”稱號(hào)。

2021年，中茶公司制定了科技特派員制度，組建了一支年輕化、專業(yè)化的科技特派員隊(duì)伍，將茶葉種植、茶園管理、產(chǎn)品研發(fā)、工廠管理等先進(jìn)適用技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)傳送到鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶，旨在幫扶茶區(qū)龍頭企業(yè)培育、加強(qiáng)“三茶”人才培養(yǎng)、補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”問題。此政策一出臺(tái)，葉紅又向公司遞交了申請，成為中茶公司的科技特派員。

下企業(yè)、進(jìn)廠房、上茶山，已成為葉紅的日常工作。為解決茶農(nóng)最關(guān)心的各種技術(shù)難題，他因時(shí)制宜辦起了培訓(xùn)班，春茶采摘前以茶葉初制加工技術(shù)為主題，下半年則以栽培管理為主。每次辦班，茶農(nóng)都將教室圍得水泄不通，他們說：“葉老師講的東西實(shí)在，操作性強(qiáng)，我們都聽得懂?！比缃裨谀峡哟?，每每提起葉紅的名字，茶農(nóng)們都會(huì)由衷豎起大拇指，而葉紅也在一直踐行著他成為科技特派員的初心——用科技反哺鄉(xiāng)村。

為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新動(dòng)力

福建當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z，南有安溪，北有松溪。作為福建北部的一個(gè)傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)區(qū)，松溪一直苦于區(qū)域品牌有歷史、有品質(zhì)、有產(chǎn)量卻沒有打響品牌知名度，產(chǎn)品附加值低。然而近兩年，在科技特派員帶領(lǐng)下，松溪茶產(chǎn)業(yè)迎來了良好的發(fā)展勢頭，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)從“一片茶”到“一條鏈”的多元化發(fā)展。

松溪縣原是省貧困縣，轄區(qū)多山、交通不便，而得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、高達(dá)75.4%的森林植被覆蓋率，使其成為國家級(jí)生態(tài)建設(shè)示范縣?？諝鉂駶?、土壤肥沃，適合茶樹生長。此前，葉紅所在的中茶福建公司長期致力于白茶、花茶的生產(chǎn)和銷售，并在松溪建有大型的白茶生產(chǎn)基地。來到松溪后，他致力于利用松溪縣優(yōu)質(zhì)茶葉資源，打造松溪縣特色白茶產(chǎn)品。

葉紅了解到，松溪縣本地品種菜茶種植面積約有1.5萬畝，采用菜茶制成的貢眉白茶是松溪縣的主要傳統(tǒng)白茶產(chǎn)品，其外形雋秀、香氣清鮮、滋味甘甜爽口。他深入松溪茶葉產(chǎn)地，調(diào)查了解菜茶種植具體地域和面積，采用栽培管理水平高的茶園所產(chǎn)菜茶鮮葉制成了品質(zhì)優(yōu)異的生態(tài)貢眉，供給中茶公司銷售，讓松溪所產(chǎn)的白茶銷售到全國各地和港澳東南亞等地區(qū)。

九龍大白茶則是松溪縣另一特有優(yōu)良茶樹品種，其制成的白茶芽頭肥壯、毫香顯露、湯色淺黃明亮，滋味清醇回甘，可其市場卻一直沒有打開。葉紅決心助力推廣這一“潛力股”，2018年，他響應(yīng)縣農(nóng)業(yè)局號(hào)召，利用政府補(bǔ)貼資金，在松溪瑞茗公司自有茶園里新植400畝九龍大白茶，建立起優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范觀光茶園，用白茶萎凋新型設(shè)備生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)松溪九龍大白茶原料，并聯(lián)合中茶福建公司和杭州龍冠實(shí)業(yè)公司共同開發(fā)松溪九龍大白茶產(chǎn)品，通過中茶公司全國渠道，宣傳推廣松溪地域特色優(yōu)質(zhì)九龍大白茶，力爭打造松溪縣最優(yōu)質(zhì)、最具特色的白茶產(chǎn)品，作為松溪縣的白茶名片。

為實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶貧，葉紅建立起“科技特派員+省僑聯(lián)下派扶貧第一書記+本地書記”聯(lián)合工作機(jī)制，與福建省僑聯(lián)下派南坑村第一扶貧書記李雨一起，共同為南坑村綠色茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興獻(xiàn)策出力。他們二人經(jīng)常深入南坑村田間地頭，調(diào)查了解茶園管理情況、茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況。在葉紅的專業(yè)化建議下，2018年，南坑村爭取50萬元資金幫助大溪尾茶園修建茶園道路，便于村民進(jìn)行茶園生產(chǎn)管理和日常出行；2020年又斥資70萬元修建茶鮮葉交易市場，提升茶鮮葉交易市場衛(wèi)生管理水平，也便于掌握當(dāng)?shù)仵r葉交易價(jià)格行情。

“近幾年白茶行情好，鮮葉不愁賣，收購價(jià)格連年漲，我們的收入每年也在漲，一畝每年大概有8000元的收入，科技特派員給我們吃了一顆定心丸?！辈柁r(nóng)淳樸的話語讓葉紅有了信心和底氣，他更加堅(jiān)定了“一葉富百姓，千萬白茶村”的目標(biāo)，力爭帶領(lǐng)南坑村茶企、茶葉合作社、茶農(nóng)發(fā)展茶葉種植、茶葉加工和茶葉銷售，實(shí)現(xiàn)南坑村茶產(chǎn)業(yè)全鏈條提升，實(shí)現(xiàn)千萬白茶產(chǎn)值突破，以茶產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。

三年光陰，一千多個(gè)日夜，松溪縣白茶產(chǎn)量由過去的全年不到千噸，增長到2022年單春茶一類便近2000噸；曾經(jīng)2018年的全縣茶葉產(chǎn)值4.84億，到2021年也完成了松溪生態(tài)茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破23億的蛻變。這張茶產(chǎn)業(yè)編織而成的網(wǎng)絡(luò)，逐漸變成串聯(lián)起松溪生態(tài)茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的脈絡(luò)，并成為這座閩北小城從鮮為人知到名揚(yáng)四方的關(guān)鍵。

2019年，中茶公司按以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定采的原則，在建甌市成立了閩北原料中心，以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶園基地、原料供應(yīng)等環(huán)節(jié)的協(xié)同與管控，葉紅被任命為閩北原料中心總經(jīng)理，開始了建甌、松溪兩地奔忙的日子。2021年，“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型公益推選活動(dòng)在全國開展，獲獎(jiǎng)名單中，葉紅的名字赫然在列。入行21年，和家人異地7年，葉紅有遺憾，但從未后悔。這片小小的葉子始終讓他牽掛，“只要有需要，我將義不容辭，繼續(xù)守望這片土地，用技術(shù)服務(wù)好這座金山銀山”。

責(zé)任編輯 張惠清