安徽懷遠石榴品牌拓展路徑探索

□文/曾慶璐 孟琪 張國寶

（安徽科技學院 安徽·蚌埠）

［提要］安徽省是我國農業(yè)生產大省，擁有碭山酥梨、符離集燒雞、肥西老母雞等知名農產品品牌。本文通過對蚌埠市懷遠石榴進行市場調研，并對其進行“十四五”規(guī)劃期間銷量預測，探究其品牌渠道拓展路徑。

一、懷遠石榴品牌現(xiàn)狀

安徽、山東、河南等省份是我國石榴主要產地，其中蚌埠市、淮北市、宣城市石榴產量占安徽全省石榴主要產量，懷遠石榴、塔山石榴為安徽省特色農產品品牌及國家地理標志產品，栽種歷史可追溯至唐朝時期。與陜西臨潼、云南巧家、四川會理等石榴盛產地氣候不同，安徽省懷遠縣處于亞熱帶與暖溫帶過渡帶，半濕潤季風性氣候兼具南北方氣候特點，地處淮河流域灌溉帶的丘陵，重巒疊嶂的天然地理環(huán)境優(yōu)勢更加適宜石榴生長，可免受寒潮、臺風、暴雨等惡劣天氣侵擾。懷遠縣主要培育出產大笨子、粉皮石榴等普通品種及紅花玉石籽、白花玉石籽、紅瑪瑙籽等3種石榴名優(yōu)品種，多為軟籽石榴，顆粒大、汁水多、甜味濃，品質上乘，獲得了長三角區(qū)域內廣泛市場。從品牌生命周期角度分析，懷遠石榴農產品品牌目前還處在品牌成長期階段，近年來地方政府聯(lián)合拼多多、淘寶等農產品電商平臺，一方面給予農戶相應政策扶持，以拓寬懷遠石榴全國銷路；另一方面通過建立多角度KOL全媒體信息傳播模式矩陣，不斷增強懷遠石榴品牌傳播力度，不斷擴大懷遠石榴全產業(yè)鏈建設。在品牌成長期，品牌傳播策略滯后的問題顯著，有待加強“4P理論”“4C理論”運用，做好品牌差異化、多樣化的科學發(fā)展規(guī)劃。

二、懷遠石榴品牌產銷量預測模型

懷遠石榴生產帶主要分布在茨淮新河與懷洪新河沿岸、芡河綠楔、淝河綠楔、榴城鎮(zhèn)榴城園區(qū)、荊山等石榴栽植基地。通過走訪調研石榴園承包種植戶并結合蚌埠市農業(yè)農村局政府公開信息得到，2020年懷遠石榴掛果畝數(shù)為3萬畝，懷遠縣“十四五”規(guī)劃提出，計劃到2025年優(yōu)質石榴生產基地達到4萬畝。2020年，懷遠石榴產量突破3，500萬公斤，其中普通品種平均畝產為1，500公斤，紅花玉石籽平均畝產為1，250公斤，紅瑪瑙籽與白花玉石籽平均畝產均為1，000公斤，普通品種單價為3.5元/斤，紅花玉石籽單價為5元/斤，紅瑪瑙籽單價為7元/斤，白花玉石籽單價為10元/斤。結合現(xiàn)行物價指數(shù)，通脹率（通貨膨脹率）ri取7%，通過上述數(shù)據(jù)可計算出各品種石榴年產值并進行“十四五”期間相關預測模型構建，公式如下：

其中，n指代所處年份，V為單種石榴年產值，S為單種石榴掛果畝數(shù)，Y為單種石榴畝均產量，P2020即將2020年單一品種石榴售價作為后續(xù)年份單價增長預測的參考值。通過相關預測計算得出表1。（表1）

表1 懷遠石榴產值現(xiàn)狀及預測一覽表

將不同品種相關參數(shù)進行求和，可計算得出懷遠石榴年產量與年產值預測數(shù)據(jù)，公式如下：

其中，Q懷遠石榴為懷遠石榴年產量，Y1～Y4為四種石榴品種年產量，V懷遠石榴為懷遠石榴年產值，V1～V4為四種石榴品種年產值為根據(jù)懷遠石榴年產量與年產值所計算得出的懷遠石榴算術加權平均單價。通過公式計算得到總產預測結果，見表2。（表2）

表2 懷遠縣石榴總產預測一覽表

通過預測數(shù)據(jù)得出，隨著掛果畝數(shù)的增加及物價消費指數(shù)的提升，2025年懷遠石榴年產值將較2020年懷遠石榴年產值增長4.02億元，增長比率約為87%?！笆奈濉逼陂g，懷遠石榴五年總產值大約能夠達到34.36億元，年均產值約為6.87億元，較2020年懷遠石榴年產值約高出49%。通過上述數(shù)據(jù)可以看出，“十四五”期間懷遠石榴市場具有較大潛力。

三、懷遠石榴品牌發(fā)展現(xiàn)存主要問題

（一）生態(tài)環(huán)境建設受忽視。懷遠縣全縣石榴種植多為私人承包果園，種植技術相對落后，不能科學施肥、除蟲、除草，導致病蟲害較為嚴重，整體石榴掛果率偏低。而一旦生態(tài)被忽視，大量施肥，使用除草劑、除蟲劑等農藥，未嚴格落實“三品一標”農產品質量品控，農藥、化肥等殘留物增加，容易出現(xiàn)殘留物含量檢測不達標、高于國際（國家）安全標準的情況，大幅影響石榴果實品質質量，而“有害食品”也將影響食品安全。

（二）種植生產技術滯后。目前，懷遠縣留在榴園的果農大多為老年人，仍使用過去落后的種植技術，由于文化水平受限，果農不能與時俱進地學習時下標準化種植技術，造成石榴質量日漸下降，對山西、四川等省份出產的石榴競爭力減弱。亟待通過安徽省選調生、公務員、事業(yè)單位、三支一扶等考試遴選或公開招聘受高等教育的高知識應屆本科、碩士畢業(yè)生參與基層種植管理、生產管理、市場營銷，來引進科學的種植生產技術和手段。

（三）市場銷售渠道較狹窄。懷遠石榴除10%的果品進行深加工以外，其余果品多集中在懷遠縣內、蚌埠市及安徽省內銷售，在省外銷量不佳，且省內淮北市出產的塔山石榴也對其構成一定威脅。懷遠石榴在拼多多、淘寶等農產品電商平臺等傳播媒介使用上利用率不高，未做好抖音短視頻、直播帶貨消費引流推介；線下舉辦的榴城石榴節(jié)反響一般，品牌宣傳力度有待加強。

（四）石榴產品品控有漏洞。市面上部分售賣的懷遠石榴未按照大小、品質、品相進行等級劃分，頻繁出現(xiàn)將磕碰損壞、陳放較久新鮮度低的殘次品混在一起售賣。更有不法商家利用品控缺陷，以次充好，使用其他產地種植周期更短、成本更為低廉的石榴冒充懷遠石榴，嚴重影響懷遠石榴品牌口碑。

（五）深加工產品品類太單一。懷遠石榴深加工產品市場品類較為單一，除主要深加工產品石榴果酒以外，鮮有新品問世，現(xiàn)有市場產品缺乏創(chuàng)新性，在口味、包裝、廣告宣傳等方面難以吸引并適應Z世代消費市場，產品銷量及市場占有率下滑。

四、懷遠石榴品牌拓展路徑

（一）注重生態(tài)建設，綠色化種植。懷遠縣應當注重生態(tài)建設，踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念，以生態(tài)為牽引力，發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)與山林生態(tài)，大力推進石榴全過程標準化種植，完善石榴品牌保護措施，加快荊山、榴城園區(qū)等石榴專業(yè)化種植示范區(qū)建設。發(fā)展循環(huán)農業(yè)等綠色農業(yè)種植，一方面能夠保護環(huán)境綠色生態(tài)，另一方面符合“三品一標”標準的無公害綠色農產品更能夠滿足市場的選擇，因此蚌埠榴園果農應當進一步普及推進綠色化種植栽培，提高石榴的品質，促進懷遠石榴農產品品牌建設。

（二）發(fā)展觀光農業(yè)，體驗式采摘。懷遠縣可以因地制宜發(fā)展休閑體驗經濟。江蘇省宿遷市同作為江淮生態(tài)區(qū)的一分子，以綠色旅游為載體，打響“山水情、慢生活、蘇北味、健康態(tài)”的口號，塑造了生態(tài)經濟化園區(qū)模板，作為“綠水青山”與“金山銀山”協(xié)同發(fā)展的范本，先后復制到江蘇省、浙江省多地。宿遷市位于蘇北山區(qū)，懷遠縣位于皖北山區(qū)，擁有荊山山區(qū)，緊鄰涂山山區(qū)，兩者地理條件具有相似之處，懷遠縣可以復制宿遷市優(yōu)秀范本，通過懷遠石榴農產品品牌構筑資源高地，發(fā)展旅游康養(yǎng)、體驗采摘等產業(yè)，大力發(fā)展觀光農業(yè)、觀光旅游，在石榴成熟季節(jié)邀請游客參與體驗式采摘，使懷遠縣在農業(yè)嫁接旅游業(yè)合作中收獲紅利。

（三）利用農產品電商，直播帶貨。懷遠縣政府可以利用拼多多、淘寶等農產品電商平臺，拓寬石榴等特色農產品銷售渠道。安徽省毗鄰上海市，享受到上海市虹吸效應與外溢輻射的惠及，懷遠縣可依托江浙滬包郵區(qū)電商平臺實力強勁的優(yōu)勢，推進農產品電商平臺的發(fā)展。種植懷遠石榴的果農可積極參與到拼多多“助農計劃”當中，通過農產品電商平臺拓寬懷遠石榴的銷路，讓全國各地的居民都能夠品嘗到口味正宗的懷遠石榴。果農也可利用農產品電商平臺網(wǎng)店及抖音平臺發(fā)起線上直播，通過開箱實拍、一物一拍、封裝打包、貼碼下單的操作流程讓消費者能夠利用5G互聯(lián)網(wǎng)傳輸、物聯(lián)網(wǎng)等實時交互技術看到所要購買農產品的實物后下單，將挑選農產品實物復刻到線上場景，最大限度地還原了線下購物體驗。

（四）引入?yún)^(qū)塊鏈技術，產品追溯。萬物互聯(lián)時代下，區(qū)塊鏈技術不斷發(fā)展與成熟，將其應用到農業(yè)種植、農產品銷售當中，有利于農產品選種培育、種植采摘、生產加工、包裝銷售、市場流通等一系列環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控管理，同時區(qū)塊鏈不可篡改性可防止產品被篡改（發(fā)貨途中被調包），并能夠快速鑒別產品真?zhèn)?，召回問題產品，保障消費者安全放心地購買。目前，沃爾瑪公司、正大集團等企業(yè)均已采用“區(qū)塊鏈+農產品”溯源技術。懷遠縣石榴企業(yè)可以運用QR二維碼技術、RFID射頻識別、API應用程序接口等技術，建立農產品區(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)，并將追溯數(shù)據(jù)庫外界搭載到企業(yè)SCM（供應系統(tǒng)管理）及ERP系統(tǒng)當中，通過線上虛擬社區(qū)管理，強化懷遠石榴農產品品牌標準體系，提高石榴生產智能化、管理網(wǎng)絡化、管理數(shù)據(jù)化、服務在線化水平。通過區(qū)塊鏈管理物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)，可進一步推進懷遠石榴名優(yōu)農產品品牌建設，促進懷遠石榴增產增收。

（五）加工石榴衍生品，豐富品類。懷遠縣在石榴加工方面，應當立足“國家地理標志”保護產品，健全懷遠石榴身份認證管理，擴大石榴產業(yè)的影響力和知名度。依托本地亞太、成果、天兆等龍頭石榴加工企業(yè)，并與蚌埠市禹會區(qū)展開深度合作，打造涂山石榴酒品牌，形成石榴深加工產業(yè)及相關食品加工制造企業(yè)區(qū)域化集群發(fā)展局面；與奈雪の茶、喜茶、丸摩堂等推出石榴果茶季節(jié)限定的飲品品牌合作，提供鮮榨果汁所需的鮮果原材料；與元氣森林展開合作，推出石榴口味氣泡水，迎合Z世代年輕人新消費市場；紅石榴中富含大量天然礦物質，具有紅石榴多酚和花青素兩大抗氧化成分，可與雅詩蘭黛、韓束、相宜本草等品牌合作推出爽膚水、洗面奶等護膚品。在大健康產業(yè)背景下，從多方面拉長石榴鮮果榨汁、石榴茶飲鮮萃、石榴果酒發(fā)酵、石榴保健食品等石榴深加工產業(yè)鏈鏈條，打造國內知名石榴深加工基地。

綜上，懷遠石榴作為安徽省名優(yōu)農產品品牌，收獲了廣泛的良好市場口碑，占據(jù)了華東地區(qū)相當?shù)氖袌龇蓊~，未來市場前景廣闊?！笆奈濉币?guī)劃期間，懷遠縣應當利用好綠色生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展綠色經濟，提高懷遠石榴掛果畝數(shù)及產量，重視懷遠石榴種植、采摘、加工、銷售錯位發(fā)展，結合旅游業(yè)、大健康等產業(yè)，發(fā)展“農業(yè)+旅游業(yè)”“農業(yè)+大健康產業(yè)”等融合產業(yè)，如打造特色體驗式采摘石榴果園，推動觀光旅游及美麗鄉(xiāng)村建設，將綠色食養(yǎng)思想融入相關石榴食品開發(fā)中，利用好農產品電商平臺，進一步輻射全國市場，將石榴產業(yè)打造成為懷遠縣經濟支柱產業(yè)。