降低血脂，要養(yǎng)成五個習慣

高血脂與飲食和生活方式有密切關系，調(diào)整飲食和改善生活方式是治療高血脂的基礎措施。因此，為有效降低血脂，高血脂患者在日常生活中應養(yǎng)成以下五個習慣：

1.控制脂肪的攝入量

每天攝入脂肪的量不應超過攝入總能量的20％，烹調(diào)油的攝入量應低于30克。建議做菜時少用豬油、牛油等動物油，因為這類油含有大量的飽和脂肪酸；盡量選擇植物油，如大豆油、玉米油、橄欖油等，且不同的植物油應換著用。同時，盡量少吃肥肉、五花肉、豬腳等脂肪含量高的食物，以及經(jīng)過氫化處理的植物油、人造奶油、植物奶油等，因為此類食物含有較多的反式脂肪酸，而攝入過多的反式脂肪酸，容易導致血脂升高。此外，要適當多吃魚、蝦，因為魚、蝦中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠改善血液黏稠度，從而起到降低血脂的作用。

2.控制膽固醇的攝入量

每個成年人建議每天攝入的膽固醇總量不要超過300毫克。動物腦（如豬腦）、動物內(nèi)臟（如豬腰子、肥腸）等食物中膽固醇、飽和脂肪的含量均很高，因此高血脂患者要注意少吃這類食物。

3.少吃精制谷物

每天的主食不要都是白米、白面等精制谷物，要搭配吃一些全麥、薏米、燕麥、大麥、玉米、青稞等全谷物。因為全谷物中膳食纖維比較豐富，膳食纖維可與體內(nèi)的膽固醇與膽酸結合，從而起到降低血脂的作用。

4.適當多吃新鮮蔬果

蔬菜、水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及植物抗氧化物質(zhì)。大量研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜水果能改善高血脂的狀況。建議每天吃新鮮蔬菜500克、水果300克。

5.控制體重

超重或肥胖者平時要注意調(diào)整飲食結構，能量攝入應低于能量消耗，戒煙限酒，以使BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）控制在18.5～23.9的正常范圍，同時男性腰圍不超過90厘米，女性腰圍不超過85厘米。建議每周運動5～7次，每次至少進行30分鐘中等強度的運動。

（科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部? ?阮光鋒? ?郵編：100071）