湛江墟

黃康生

“世界都是坡頭墟大?！边@是一句在湛江廣為流傳的民間俗語。這句俗語究竟源于何時，已無法考證。雖然有點夸張，但它在一定程度上道出坡頭墟的經(jīng)年繁華。

說起坡頭墟的繁華，老街坊至今仍津津樂道。老街坊說，坡頭墟最早形成于明永樂年間，當時，商鋪、油行、飯店、旅館、煙館林立。每逢墟日，方圓幾百里的村民、商賈都會拖男帶女，拖大帶小，從四面八方涌向坡頭墟，一時間，整條墟就被圍得水泄不通，炮打不開。至明末清初，坡頭墟商業(yè)經(jīng)濟空前繁榮，出現(xiàn)了“萬船齊集，長櫓如林，大有成都成蔭之勢”的勝景?！俺眯妾q市井，收潦再耕桑?！睌?shù)百年來，坡頭墟以其獨特的民俗風味和豐富的地方特產(chǎn)，創(chuàng)造了歷久彌新的商業(yè)奇跡。上世紀80 年代，不少外國朋友寄信到坡頭墟，直接寫“中國·坡頭”?！俺眯嬲哕囻R輻輳”，如今，坡頭墟仍在流轉(zhuǎn)著歲月的年齡，仍在延續(xù)著歷史的墟脈。

“走，趁墟去！”那天清晨，天剛蒙蒙亮，我便在朦朧中聽見嘈雜喧鬧的墟市聲。循聲而去，忽見遠處人影綽綽。走路的、踩單車的、開摩托的、駕小汽車的……趁早墟的人早就將道路擠得水泄不通。

墟場的店鋪五花八門，有水果檔、熟食攤、涼茶鋪、玉器室、裁縫店；有賣大米的、賣蔬菜的、賣豬肉的、賣雞鴨的、賣薯粉條的、賣水磨豆腐的、賣茶葉煙絲的；有修單車的、刻字畫的、做糕點的、補皮鞋的、縫衣服的、炸蝦餅的……

墟場內(nèi)人頭攢動，人聲鼎沸，吆喝聲、叫賣聲、議價聲混成一片，此起彼伏。

“乾塘蓮藕兩斤6 塊錢！”“水東芥兩斤4 塊錢！”…… 菜販們都在大聲地吆喝著自家的瓜菜便宜新鮮。

菜攤一個接一個，看似雜亂無章，卻又井然有序。菜攤上堆滿了各種各樣的瓜菜，有青翠的芹菜、嫩綠的蒜苗、黑亮的茄子、猩紅的番茄和黃澄澄的南瓜。

這些瓜菜新鮮水靈，不時散發(fā)出一股濕潤的氣味。那氣味，有水芹的香、南瓜的甜、苦瓜的苦、辣椒的辣、番茄的酸……它們相互混搭，復(fù)雜得很。將這種混搭的氣味吸進肺里，可拉成絲、扯成線。幾乎每個攤位前都徘徊著三五名顧客，或挑菜，或詢價。一些顧客除了“觀顏察色”，還把鼻子湊過去聞聞氣味，然后再根據(jù)氣味的濃淡，決定斤兩。

瓜菜“花姐”頭扎雙馬尾，身穿蓬蓬裙，見人就熱情招呼。不管顧客買了多少菜，她都會送上幾根香蔥，然后抹掉零頭。生意再忙，她都會笑著陪顧客拉拉家常，仿佛每個人都是她的熟客。很多人都說，她擺的蔬菜攤子，跟她的笑容一樣有魅力。

菜攤的南面全是肉攤。肉攤一排排，擠擠挨挨。每一個攤位上方都懸有一盞相同的燈，燈泡上面罩著一個內(nèi)外壁均為紅色的塑料燈罩。紅色燈影下的豬肉顯得通紅透亮，潤澤有致。

賣肉的有壯實的男漢子，也有豪爽的女漢子。女漢子符曉慧大剌剌地拿著一把明晃晃的砍刀立于肉攤前。“要豬腳豬蹄嗎？好嘞！”符曉慧手腕一甩，大刀一揚，砧板哐哐一響，豬腳豬蹄即被剁開。

符曉慧一身白色小背心，化著妝，既漂亮又時尚。顧客都喜歡稱她為“ 豬肉西施”。雖名為“豬肉西施”，但她大塊切肉絕不含糊。她提刀剁肉的氣派讓人想起“仗義每多屠狗輩”的掌故。

買豬蹄者，嫌豬蹄毛多，“豬肉西施”揮動小刀噌噌噌就刮干凈了。接著，拎起豬蹄往砧板上一摔，然后揮動砍刀一砍，哐哐哐，豬蹄即被剁成碎塊。

趁忙碌交易的間歇，“豬肉西施”還從腰包里掏出手機發(fā)信息、搶紅包，臉上露出微笑、驚訝、緊張、陶醉等各種表情。在這一瞬間，她的生活似乎變得特別有滋有味了。“豬肉西施”撩了撩額前的秀發(fā)，嘴角輕挑笑容道：“買肉買出好日子?！比肆骶徛斑M，肉攤留在身后，“豬肉西施”手起刀落，剁肉的聲音融在嘈雜的人群里。

市場的另一角，擺放著各種手工制品。手工制品以竹器居多，竹筐、竹籠、竹筢、竹篩、竹凳、竹椅、竹笠和竹煙筒等一應(yīng)俱全。這些竹器手工精細考究，一絲一篾都凝結(jié)竹匠的人生智慧。

市場的外圍，有賣老鼠藥、跌打藥和蛇藥的。賣老鼠藥的，是個60 歲出頭的老漢，身穿灰色方格馬甲，頭戴老花眼鏡。一有人路過，他就熱情兜售，老鼠藥價格不貴，都在一塊、兩塊，最多六塊錢。無人的時候，他就高聲叫喊著順口溜：“老鼠藥，老鼠藥，家家用得著，一家買到了，鄰居都安樂；上夜吱吱叫，下夜硬翹翹……”

牛墟雖不大，卻見證著橫山昔日的繁華。過去，每逢農(nóng)歷三、六、九日，橫山十里八鄉(xiāng)乃至廣西、海南等地的牛主、?？?、牛中（牛經(jīng)紀）就云集橫山，進行牛只交易。那時，橫山牛墟交易以耕牛為主，同時交易牛擔、牛鈴、牛繩和牛后跶。一到墟日，鄉(xiāng)紳牛販、市井男女就如潮水般涌向牛墟，嘈雜市聲聞于數(shù)里之外。

一百多年來，橫山牛墟牛來牛往，牛進牛出，演繹了百年牛墟的歷史傳奇。

“千載橫山，百年牛行”，牛墟的交易地址雖歷經(jīng)了三次變遷，但牛墟仍延續(xù)百年的“江湖交易”。

和舊時一樣，牛墟里交易的牛只依然是拴在木樁上。木樁的數(shù)量極多，幾乎一眼望不到邊。黑壓壓的牛只或蹲、或臥、或站，砍價聲、牛叫聲不絕于耳。嘈雜聲中，還有兩頭大水牛在互相頂角。

牛墟內(nèi)更是人聲鼎沸，牛氣沖天。牛主、?？?、牛中在木樁與牛群之間來回穿梭。“紅衣牛中”戚老貴手持木棍在牛群中轉(zhuǎn)悠，不時拍拍這頭牛的牛脊，掰掰那頭牛的牙口。

在“鑒啊”、“鑒啊”的叫聲中，戚老貴大步走到一頭皮毛滑亮的黃牛跟前。只見他一手牽住牛鼻子，一手插入?？陉_牛嘴看牙口，然后伸手摸摸牛脊、揪下牛皮。

“下牙厚而鈍，是一頭靚牛！”戚老貴笑著道。戚老貴16 歲入行，相牛五十余載，僅憑一只手、一雙眼和一根木棍就能準確判斷牛只的年齡和重量。

“遠看一張皮，近看四只蹄；前看髻甲高，后看屁股齊。”戚老貴用50 年的心血，澆鑄出了“相牛寶典”！

戚老貴拿起木棍拍了拍牛頭，牛受到拍擊后站了起來。隨后，戚老貴又用木棍戳了戳牛脖子，捏了捏牛皮，輕聲說：“天下平口水，靈文不見開?！边@是行話暗語，10 個字分別代表數(shù)字1-10，“見”是“9”，“開”是“10”，合起來就是“90”。這種數(shù)字代替法古而有之。

戚老貴用力拍一下牛背，試著讓牛走幾步。戚老貴直勾勾地盯著走動的牛，淡淡地說“見開”。昏暗的燈光下，賣牛人和買牛人一個“見口”，一個“見天”，來回地拉鋸。談到激烈處，他們甚至拉扯起牛繩。最終，賣牛人堅持“見平”，買牛人咬定“見下”不放。

戚老貴伸開雙手估量牛的骨架，再用大拇指、中指和食指捺牛的脊背和后臀量牛的膘厚，然后神秘地出示著手指。在牛行，“牛經(jīng)紀”有一套神秘的“身體語言”。伸出手指比畫，甚至拍個大腿，都代表著不同的含義。賣牛人和買牛人也把手縮在袖口里，不停地變換手姿，嘴上卻說著與價錢無關(guān)的閑散話。那變換著的手指數(shù)便是牛市通曉的買賣價格的暗語，個中奧妙只有內(nèi)行人才能看得懂，外行人卻稀里糊涂。

一盞茶工夫，交易似乎就做成了，買賣雙方互交牛繩，互相遞煙，哈哈一笑。

“給你，數(shù)數(shù)?！辟I牛人從褲兜里掏出一沓紙幣，遞給賣牛人。賣牛人吐了口唾沫，認真地數(shù)了起來。“沒錯，是這個數(shù)?！睌?shù)了兩遍后，賣牛人對買牛人說。在鈔票轉(zhuǎn)手之間，墟長已在牛角蓋上戳記，并在牛身上涂上買家的姓名和編號。買牛人也按照橫山的風俗，在牛頭上纏上一根小小的紅頭繩。

收到50 元中介費，戚老貴樂開了花，愜意地抽起大碌竹。

有人說，江洪人的一天是從魚市開始的。雞剛鳴過三遍，江洪魚市“天光墟”便熱鬧起來。成千上萬的魚販魚商早早就聚集在墟場碼頭外，翹首盼望出海漁船滿倉歸來。

“突突突……”馬達的轟鳴聲由遠而近，返航的漁船陸續(xù)入港，比肩靠岸。

“兄弟們，開工啦！”裝卸工徐大黑縱身一躍，跳上剛剛錨定的鋼質(zhì)漁船：“呦呵，使勁，起！”片刻，一筐筐的海鮮帶著海水從艙底拉上來，一拽一拽拽進小艇。一任小艇來來往往，接人送客，送貨運魚……搬運海鮮的吆喝聲、討價還價的高聲喊和汽車的喇叭聲交織在一起，奏響了江洪魚墟的清晨。

“一網(wǎng)金，二網(wǎng)銀呀！”瞧著海貨出艙，“船老大”江一漂的眉宇間跳躍著魚蝦，嘴角上洋溢著喜悅。

海風徐來，漁船一艘接一艘進港。減速，調(diào)頭，轉(zhuǎn)彎——漁船齊刷刷地停泊在岸邊。約莫過了半個鐘，整個港口就塞滿了漁船。漁船一艘挨一艘，擠擠挨挨，挨挨擠擠。或白或黃的船燈已將漁港照亮。燈影下的海面彩霞流瀉，波光粼粼，讓人想起了光陰的故事。

漁燈高挑，星火閃爍，漁歌飄蕩。在陣陣號子聲中，小艇將一筐筐的海鮮運至岸上，卸貨、過秤、記數(shù)、收款、加冰……一時間，碼頭上的海鮮堆成了一座座小山。紅魚、帶魚、魷魚、三刀、馬鮫、海鱔、白鯧、花蟹、大蝦、墨西哥灣扇貝等應(yīng)有盡有。眼之所見、體之所悟、心之所感全是百年來都不曾遺失的漁家味道。

碼頭上的魚攤密密麻麻，一眼都望不到邊。一些魚販頭戴電筒，腳穿雨靴，腰掛魚簍在海鮮堆里穿梭。他們頭上的點點火光，與海上的漁火相互輝映，交織成一道亮麗的風景線。燈影下，銀鏈樣的帶魚、蒲扇樣的鯧魚、紡錘樣的墨魚、金條樣的黃魚，全閃著鮮亮的光。

魚販們這邊瞧瞧，那邊看看，不時問價稱重：“一斤魚幾塊？”“七塊?！?/p>

“便宜點，六塊？”

“五塊六吧，不能再低了，這魚很新鮮的！”“哎哎，快來買呀，剛上岸的魚蝦！”魚市里嘰嘰呱呱的叫賣聲與咸咸濕濕的魚腥味拼在一起，混合出地道的生活氣息。這種氣息似乎不是從漁港碼頭傳來，而是從歷史深處傳來。

江洪漁港始建于一個線裝書里刻鏤過的年日，至今已有五百多年的歷史。數(shù)百年來，這個漁港支撐起江洪鎮(zhèn)的繁華，也支撐起漁家人的日常生計。每逢墟日，就有30 萬公斤的生猛海鮮從這里發(fā)往全國。

歷史的繁華并未因時間的流逝而消退。如今，在這里依舊能感受到500 年前漁港濃烈的氣息。

江洪人對漁墟始終懷著特殊的感情。在他們眼里，漁墟里的魚全身都是寶，魚頭可補腦，魚骨可補鈣，魚泡可潤肺，魚膽可潤腸。有些魚甚至可治病，鳘魚可治胃潰瘍，鯧魚可治腹脹腸阻，鮫魚可治蠱氣蠱疰。就像山里人對山珍的理解一樣，江洪人對魚的理解，也已超出海味的范疇。

凌晨4 時許，天突然下起了大雨，但絲毫不影響海鮮交易的熱情。漁貨一上岸，魚販們便呼啦一下圍了上去。一些熟絡(luò)的魚販更是直接跳到船里淘貨。我看見一魚販掏出一沓紙幣塞給船老大，隨后抓了幾條锃亮的鳘魚連秤都沒過，就裝進魚簍里。

我擠開熙熙攘攘的人群，跳上船，也遞給船老大五十元，船老大很爽快，直接從船艙下拎出兩只拳頭般大的螃蟹，少頃，又把手伸進艙里，拎出二條巴掌長的大蝦。五十元錢買到兩只大螃蟹，兩條大蝦，值！在這一買一賣之間，我突然覺得，魚市里的“江湖”一下子就蕩起了水花。

船笛聲、吆喝聲、討價聲、風雨聲相互交織；三輪車、電動車、摩托車、大貨車來回穿梭。

天微微亮了，熙熙攘攘的人群逐漸散去，江洪魚市里的魚也已賣空買空。