宋代青白瓷淺談

趙亮亮

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學，景德鎮(zhèn)，333403）

1 概述

青白瓷是宋元時期以景德鎮(zhèn)窯為代表我國南方地區(qū)生產(chǎn)的一種具有獨特風格的瓷器。因其釉色介于青白二色之間，青中顯白，白中泛青，故名青白瓷，也有影青、隱青、映青、印青等諸多叫法?！扒喟状伞边@一稱謂出現(xiàn)最早，多用于宋元時期。北宋蔡襄《茶錄》一書中已有“青白盞”之名，南宋周密《武林舊事》記載都城臨安（今杭州）有專賣青白瓷的店鋪。①此外，南宋趙汝適的《諸藩志》和與元汪大淵的《島夷志略》等書內(nèi)稱之為“青白瓷”。宋文獻僅見青白瓷一名，無影青之稱。自清人陳瀏的《陶雅》以后多作“影青”，而在劉子芬的《竹園陶說》中則名之為“映青”，也有個別稱為“隱青”者。故晚晴以至民國初年出版的瓷書有“影青”、“映青”、“隱青”、“印青”等等名稱，所指均為青白瓷。這些稱謂都反映了青白瓷胎薄釉潤、白而微青、透光性好、多裝飾印花或雕花等特點。

中國的陶瓷生產(chǎn)在宋代達到了一個高峰期，在品種、造型、裝飾手法、胎釉等多方面較之前代均有創(chuàng)新。最突出的一個成就就是窯系的出現(xiàn)，陶瓷研究者通常用多種瓷窯體系的形成來概括宋代瓷業(yè)發(fā)展的面貌。瓷窯體系的區(qū)分主要是根據(jù)各窯產(chǎn)品工藝、釉色、造型與裝飾的同異，根據(jù)它們之間的同異可以大致看出宋代形成的瓷窯體系有六：北方地區(qū)的定窯系、耀州窯系、鈞窯系、磁州窯系，南方地區(qū)的龍泉青瓷系、景德鎮(zhèn)的青白瓷系。②以景德鎮(zhèn)為代表的青白瓷能夠在當時百花爭艷的陶瓷生產(chǎn)中占有一席之地并歷經(jīng)數(shù)百年而盛行不衰，充分顯示出青白瓷在當時的社會和在中國陶瓷史上的重要地位。青白瓷窯系和其他的幾個窯系互相競爭而又互相促進，一改隋唐時期“南青北白”的陶瓷生產(chǎn)格局。有鑒于此，故本文將以宋青白瓷為研究對象，從其產(chǎn)生時代及背景、產(chǎn)地、主要特征和種類等方法進行探討以期能對宋代青白瓷有一個比較全面地認識。

2 青白瓷產(chǎn)生的時代及背景

青白瓷仿玉說曾經(jīng)是陶瓷學界的一種主流觀點。馮先銘先生認為“玉器歷來屬于稀有物而為統(tǒng)治階級壟斷專用，青白瓷是在青白玉可遇而不可求的情況下出現(xiàn)的，應(yīng)是景德鎮(zhèn)陶瓷匠師別出心裁地利用當?shù)貎?yōu)質(zhì)原料燒出了色澤如玉的青白瓷，以滿足消費者的需求，從它出現(xiàn)的那一天起就受到了人們喜愛，不久便贏得了假玉器的美稱”③這一觀點基于眾多的文獻記載以及相關(guān)的實物。宋代的作品中就有不少贊美青白瓷類玉的詩句。如南宋詞人李清照的《醉花陰》中記載“佳節(jié)又重陽，玉枕紗櫥，半夜涼初透”，這里的玉枕馮先銘先生認為可能就是青白瓷枕。南宋洪邁《容齋隨筆》卷四《許屯田詩》中記載“浮梁燒巧瓷、顏色比瓊玖”。宋代的浮梁縣轄今景德鎮(zhèn)，文中所說巧瓷即是景德鎮(zhèn)青白瓷。作者將器比為“瓊玖”就是說它色如美玉。④我國第一部陶瓷專著蔣祈的《陶記》中記載“景德鎮(zhèn)陶，昔三百余座。埏埴之器，潔白不瑕，故鬻于他所，皆有‘饒玉’之稱”。這是作者對青白釉質(zhì)量的高度概括和贊美。元代青白瓷碗有印“玉出昆山”和“玉出昆岡”字銘，表明了青白瓷是仿玉器而作的，寓意很明顯。⑤

不過后來有學者提出不同的觀點，認為青白瓷的起源是在五代時期南方盛行青瓷燒制的背景下，仿制北方白瓷時偶然燒制出的白里泛青的白瓷，到北宋初期逐漸掌握青白瓷的燒制技術(shù)才形成的另一大派系。在崔名芳等人的《從繁昌窯青白瓷的創(chuàng)燒探究青白瓷起源》一文中提出由于唐代的安史之亂使得大批移民南下，并開始大規(guī)模的集聚定居。南遷的人們逐漸以地域為中心構(gòu)成了相對穩(wěn)定的群體，他們不僅有著相同的政治觀和文化價值觀，在生活習俗和審美情趣方面也趨于一致。仍延續(xù)因為唐代南青北白的陶瓷生產(chǎn)格局而形成的對白瓷的偏愛。唐末五代十國時期，藩鎮(zhèn)割據(jù)，諸國林立，割據(jù)壟斷阻隔了南北方的貿(mào)易與交往，政治經(jīng)濟制度也發(fā)生者巨大變化。為滿足南遷的北方人氏的需求，南方統(tǒng)治者和窯場主必然會依據(jù)他們的喜好仿制當時風行北方的定窯白瓷產(chǎn)品。在這種摸索過程中，受當?shù)卦牧霞盁扑降鹊南拗?，燒制出釉色“偏青”的白瓷。這種新陶瓷品種產(chǎn)生后出乎意料地受到追捧和喜愛，逐漸風靡當?shù)亍亩谖宕鷷r期的安徽繁昌窯出現(xiàn)了最早的青白瓷，并開始風靡全國，到了宋代形成了以景德鎮(zhèn)窯為代表的一系列青白瓷窯場，最終形成青白瓷系。而且對于仿玉器的說法也提出新的見解，認為青白瓷的燒成是因為包括瓷土的原料、燒造氣氛在內(nèi)的技術(shù)條件而決定的，并非是刻意追求的結(jié)果。因為并未找到青白瓷模仿玉器造型的證據(jù)。試想，相對于瓷器器形來說，瓷器的釉色燒造要難得多。既然已經(jīng)解決了釉色的問題了，如果想模仿玉器的話為什么器形上不模仿而單單注重釉色呢？進一步對青白瓷研究可以發(fā)現(xiàn)它在造型上大量模仿金銀器，這也是唐五代北方白瓷造型的重要特點。進一步證明青白瓷在產(chǎn)生之初是為了滿足人們對北方白瓷而不是對玉器的追求。⑥綜上所述，對于青白瓷的產(chǎn)生我們可以得出以下幾點：

（1）唐末五代社會局勢的變化給南方制瓷業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了一個多點開花的時機，青白瓷是白瓷南漸的成功品種。

（2）移民南下是青白瓷產(chǎn)生的文化和技術(shù)源，其中社會上層的需求和扶持是青白瓷創(chuàng)燒成功的主要推動力。（3）繁昌窯是青白瓷最早的發(fā)源地，是模仿北方定窯生產(chǎn)過程中從偶然燒成到成熟燒制的結(jié)果。⑦

3 宋代青白瓷的主要產(chǎn)地

宋代青白瓷的生產(chǎn)規(guī)模很大，所以后來人們將以青白瓷為主要產(chǎn)品的窯場歸于一個陶瓷體系即青白瓷系。宋代青白瓷的產(chǎn)地集中于南方，主要包括江西、安徽、福建、廣東、湖北等省的瓷場。具體的瓷窯包括江西的景德鎮(zhèn)窯（湖田窯）、南豐白舍窯、吉安永和窯（吉州窯）、贛州七里鎮(zhèn)窯，安徽繁昌窯，湖北金口窯，廣東潮安窯，福建德化窯、泉州碗窯鄉(xiāng)窯、永春窯、安溪窯、同安窯、南安窯等。福建除上述窯口外還有建甌、建寧、莆田、閩侯、仙游及漳浦等多個地方都有青白瓷窯址發(fā)現(xiàn)，是燒青白瓷最多的一個省。這與宋代繁榮的海外運銷有關(guān)，福建在當時是重要的外銷瓷出產(chǎn)地。

除了上述地區(qū)外，還有一些不屬于青白瓷窯系但也生產(chǎn)青白瓷的窯口。包括廣東西村窯、廣西藤縣窯、容縣城關(guān)窯，湖南衡陽窯等。

景德鎮(zhèn)是青白瓷的生產(chǎn)中心，其產(chǎn)品胎質(zhì)堅硬、胎體勻薄、釉色青白淡雅、釉面明澈光潤，有冰清玉潔之感。北宋早期的產(chǎn)品呈色尚不夠純正，大多青白中微泛黃色；北宋中期后呈色純正，晶瑩潤澈；北宋晚期至南宋中期，釉色大多白中閃青，釉面透明度強，聚釉處呈水綠色，釉薄處泛白。南宋晚期呈色略顯青，釉面不如早期的清澈透亮。從早期到晚期，青白瓷的釉色似乎顯現(xiàn)出青色逐漸深化的傾向。

景德鎮(zhèn)窯青白瓷產(chǎn)品以生活用品為主，北宋早期多為碗、盤、碟等，器形較簡單，大多光素無紋。北宋中期以后種類增加，新增了香爐、執(zhí)壺、盞托、瓷枕、香薰、各式盒子等。裝飾流行刻劃花，還有鏤空和捏塑等。南宋初，隨著北方移民再次南下，定窯的一些優(yōu)秀工匠流亡到北方加入當?shù)卮蓸I(yè)，使得當時生產(chǎn)的青白瓷在很多方面與定窯有相似之處，以致有“南定”之稱。南宋后期由于外銷瓷的產(chǎn)量增加，青白瓷生產(chǎn)有了新發(fā)展，器類增多，出現(xiàn)了較多仿青銅禮器的器形和大量的文具。裝飾手法也更加多樣，刻劃花、印花、剔花、捏塑、堆貼、鏤空等同時并存，幾種方法同施于一器。大量采用覆燒工藝進而出現(xiàn)扣器。

南豐窯產(chǎn)品造型、釉色與景德鎮(zhèn)大體相似。器形以盤、碗、壺等為主。主要區(qū)別是底部沒有景德鎮(zhèn)青白瓷常見的黃褐色，這是鑒定區(qū)分兩窯產(chǎn)品的主要線索。這一差異主要是因為白舍窯所用墊餅的原料不屬于含鐵量高的紫金土。

吉州窯僅在早期燒造青白瓷，風格和景德鎮(zhèn)窯相似。唯瓷質(zhì)相對較粗。主要產(chǎn)品有注碗、注子等，還有大量覆燒的盤、碗等物。

德化窯產(chǎn)品以盒子、洗居多，碗、盤、壺、瓶次之，造型多種多樣，紋飾相當豐富。還有一種特殊的產(chǎn)品——軍持，本為佛教用品，當時外銷較多，國內(nèi)也有遺存。

泉州碗窯鄉(xiāng)窯是區(qū)別于泉州磁灶窯而言，后者以青釉和黑釉瓷為主。碗窯鄉(xiāng)窯遺址面積大，遺存豐富。以青白瓷折沿大盤較多，盤心多留有疊燒殘留的條形支具痕跡。其次為直沿深蓋式碗，，外部多刻蓮瓣紋。洗類器皿多覆燒而成。

安溪窯產(chǎn)品造型、紋飾酷似德化窯制品，有各式碗、盤、盒、壺、瓶、軍持等。各式盒子造型最為豐富，盒外多模印紋飾。有的器物上加醬釉褐彩為一個特色。同安窯青白瓷以碗、爐、瓶、罐居多。碗心多有凹入的圓窩。器身外多刻劃復線紋。

南安窯產(chǎn)品已碗盤居多，碗多刻花篦劃紋，胎較細潔致密，應(yīng)屬于細瓷。盒子與晉江地區(qū)普遍的扁式者不同，多數(shù)為高式。

潮州窯青白瓷產(chǎn)品根據(jù)發(fā)掘標本來看，占到發(fā)掘總標本的半數(shù)以上。除習見的碗、盒、盤、碟外，以壺、爐最為常見?？赡苁菫榱四撤N特殊需要而生產(chǎn)的。紋飾以劃花為主，線條纖細流利，輔以弦紋、篦劃紋。釉色偏白，在聚釉處和花紋處多見水青色。

4 總結(jié)

可以發(fā)現(xiàn)，宋代青白瓷主要生產(chǎn)區(qū)域集中于南方，是在唐安史之亂和靖康之變后兩次大規(guī)模的移民南下的背景下，以南方本土的工藝和原材料的基礎(chǔ)上不斷糅合北方白瓷的生產(chǎn)技術(shù)及風格的條件下產(chǎn)生的，是唐代南青北白陶瓷生產(chǎn)格局中白瓷和青瓷兩大素瓷融合的產(chǎn)物，有著獨特而又鮮明的時代背景和地區(qū)風格。雖然仿玉說的產(chǎn)生理論有些不太恰當，但它有意無意之中確實產(chǎn)生了迥異于青瓷或者白瓷這樣涇渭分明的釉色，創(chuàng)造了一種如玉般溫潤的釉色。而且雖然仿玉說不適用于青白瓷的產(chǎn)生，但對于其產(chǎn)生后的發(fā)展絕對有著一定的導向作用。青白瓷自產(chǎn)生以后由于它如玉的質(zhì)感使得它迅速成為陶瓷界的寵兒，人們對這種晶瑩潤澤的瓷器大家追捧，工匠們于是進一步努力使它的呈色效果接近于玉石。特別是南宋中期以后，隨著統(tǒng)治者復古之風的倡導，青白瓷甚至從造型上開始仿制玉器，幾可以假亂真。在宋代大量的文學作品中都有提及。除了用作高檔的觀賞瓷，青白瓷更多的還是作為日常生活用瓷和外銷瓷，以其特有的風格風靡海內(nèi)外、經(jīng)久不衰。最終在競爭激烈的宋代陶瓷生產(chǎn)中形成了自己的體系，在中國陶瓷史上占據(jù)了獨特的地位。

注釋

①吳戰(zhàn)壘. 圖說中國陶瓷. 浙江教育出版社. 2001.138-140.

②中國硅酸鹽學會. 中國陶瓷史. 文物出版社.2013.209.

③馮先銘. 中國陶瓷。上海古籍出版社。2015.404

④黃義軍.唐宋之際南方的白瓷產(chǎn)生與青白瓷的產(chǎn)生.華夏考古.2008.3.

⑤馮先銘. 中國陶瓷. 上海古籍出版社. 2015. 404.

⑥熊春華等.景德鎮(zhèn)青白瓷起源與發(fā)展的探討.中國陶瓷。2007.11.

⑦黃義軍.唐宋之際南方的白瓷產(chǎn)生與青白瓷的產(chǎn)生.華夏考古.2008.3.