當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀引發(fā)的思考
——以寧陽縣蘋果產(chǎn)業(yè)為例

柳洪霞

（寧陽縣林業(yè)保護發(fā)展中心 山東寧陽 271400）

蘋果在我國的栽培歷史已有2000 多年，在長期的生產(chǎn)過程中積累了豐富經(jīng)驗。隨著人們對果品質(zhì)量要求的不斷提高，蘋果生產(chǎn)由數(shù)量擴展型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)化（圖1）。筆者就當(dāng)前的生產(chǎn)現(xiàn)狀、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素進行分析探討，提出下一步發(fā)展的思路。

圖1 王家莊蘋果盛果期結(jié)果狀

寧陽縣位于魯中偏西，泰安市南部，東鄰新泰市，西連汶上縣，南與兗州市交界，東南與曲阜市、泗水縣接壤，北以大汶河為界與岱岳區(qū)、肥城市相望，介于東經(jīng)116°36’—117°38’、北緯35°40’—35°37’，總面積1125 千米2。

1 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 地理優(yōu)勢

境內(nèi)地勢東高西低，東部多為低山、丘陵，西部多為平原。主要地貌類型有低山、丘陵、平原和水面。境內(nèi)最高峰為東部鳳仙山，海拔608 米；最低處為東疏鎮(zhèn)胡茂南洼，海拔46 米。大小山峰146 座，面積138 千米2；丘陵多分布于低山周圍，海拔70～200 米，面積432 千米2；較大河流15 條，總長204.6千米，流域面積1 021.3 千米2，屬黃河、淮河流域水系。

1.2 氣候優(yōu)勢

寧陽縣屬暖溫帶濕潤季節(jié)性氣候區(qū)，年均氣溫13.4 °C，1 月份平均氣溫-2.1 °C，7 月份平均氣溫26.8°C；年日照時數(shù)2 679.3 小時，年無霜期199 天，平均降水量689.6 毫米。春、夏季多東南風(fēng)，秋、冬季東南風(fēng)和北風(fēng)較多。一年四季分明，光照充足，具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和適宜的氣候，適宜發(fā)展林果業(yè)。

1.3 交通優(yōu)勢

2020 年，全長126 千米的寧陽縣環(huán)山路正式全線貫通，串聯(lián)7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、67 個山區(qū)村，輻射帶動沿途143 個村。極大地改善了山區(qū)交通條件，把歷史、生態(tài)等資源整合起來，形成獨具特色的區(qū)域優(yōu)勢，有效地促進了林果等產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)。從育苗、栽植、嫁接、果品的銷售，形成了一條相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.4 科技優(yōu)勢

與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、泰山林業(yè)科學(xué)院、山東省果樹研究所等高等學(xué)校和科研單位建立了密切合作關(guān)系，聘請多位專家教授作為技術(shù)顧問，進行生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)，為長遠發(fā)展打好了堅實的基礎(chǔ)，走出一條既強村又富民的共贏之路。東莊鎮(zhèn)鳳仙山林果專業(yè)合作社，聘請煙臺果樹研究所專家坐陣指導(dǎo)果園管理，邀請鎮(zhèn)林業(yè)站技術(shù)人員擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，組織村技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí)管理方法，積極拜師取經(jīng)，積極發(fā)展林下經(jīng)濟。引進泰安客商總投資500 萬元，發(fā)展中草藥瓜蔞、金銀花、丹參種植基地600 畝。

1.5 品牌優(yōu)勢

截止到2021 年底，全縣共栽植水果面積55 845畝，其中蘋果面積27 200 畝，占栽植面積的48%。全縣現(xiàn)已形成規(guī)?；?jīng)營、抱團式發(fā)展的林果產(chǎn)業(yè)鏈，先后注冊了“華良”、“鳳仙山”等商標(biāo)，無公害果品生產(chǎn)合作社2 家及綠色食品生產(chǎn)合作社2 家，多家林果合作社連續(xù)幾年獲得省級示范合作社、市級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、泰安市鄉(xiāng)村旅游協(xié)會理事單位、齊魯放心果品品牌等榮譽稱號。由于蘋果產(chǎn)量高、口感好，吸引了眾多游客前來采摘嘗鮮，火熱的“采摘經(jīng)濟”不僅讓果園的收入翻了幾番，也拉動了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游。

1.6 銷售優(yōu)勢

建立大客戶營銷中心，拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，依托京東、淘寶、拼多多等銷售平臺，借助物流快遞向全國各地輸送果品，深受消費者的歡迎。葛石鎮(zhèn)萬林蘋果基地邀請抖音新媒體學(xué)院講師進行實地授課，分享直播帶貨技巧，同時，網(wǎng)紅主播用抖音賬號現(xiàn)場直播，深度推介萬林生態(tài)蘋果（圖2），銷售場面異?；鸨?，既提高了電商運營效率，又拓展了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品營銷渠道等，有力地推動了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

圖2 萬林蘋果基地直播帶貨現(xiàn)場

2 經(jīng)營主體

經(jīng)營主體主要由村黨支部引領(lǐng)創(chuàng)辦合作社、種植大戶開辦合作社及家庭農(nóng)場、個人種植，其中合作社栽培面積較大，超過1000 畝的就有6 家，合計11 200畝，占全縣栽植面積總量的41%。合作社成立后，成立理事會和監(jiān)事會，嚴(yán)格按照《合作社法》進行運營管理，不斷健全合作社章程、安全管理、財務(wù)管理、質(zhì)量檢測管理等各項規(guī)章制度，認(rèn)真按照章程定期召開社員代表會議，走民主參與和管理的健康發(fā)展之路。根據(jù)果園的氣候條件、土壤肥力、品種特性、水利條件、地勢狀況、整形修剪方法等，大多采用喬化栽植模式，除打藥、澆水采用機械化外，其他基本均為傳統(tǒng)的管理模式，導(dǎo)致生產(chǎn)成本和生產(chǎn)資料的提高，果農(nóng)收入相對降低。通過實施一系列的管理措施，優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)出率在75%～80%，除絕大部分通過訂單式模式銷售和部分冷藏外，其余的在互聯(lián)網(wǎng)平臺進行銷售。2021 年度，全縣總產(chǎn)量達到51 000 噸，按每千克5 元的價格計算，銷售產(chǎn)值突破2.5 億元。

3 產(chǎn)業(yè)止步不前的制約因素

3.1 生產(chǎn)理念與管理技術(shù)相對落后

每年到果品成熟期，部分農(nóng)戶抱怨價格偏低，銷路少，不能帶來較好的收入，忽略因個人管理技術(shù)和果品質(zhì)量帶來的不利影響，導(dǎo)致極少數(shù)果農(nóng)存在砍樹另謀職業(yè)的想法；有一部分果農(nóng)僅憑專家授課，在對基礎(chǔ)知識一知半解的情況下，進行果樹修剪等管理技術(shù)的實施，造成對樹體的傷害，導(dǎo)致產(chǎn)量降低和果品質(zhì)量下降，缺乏理論知識和實際生產(chǎn)相結(jié)合的管理模式，現(xiàn)有的管理技術(shù)不能滿足當(dāng)前新形勢下蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

3.2 蘋果品種較少

就寧陽縣而言，蘋果品種以紅富士為主，栽植面積占總面積的70%以上，成熟期比較集中，一段時期可能出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，引發(fā)蘋果滯銷、賣果難的問題，早熟、中熟、晚熟品種搭配不合理；另外，紅富士蘋果生長周期較長，要求的管理技術(shù)較為精細，生產(chǎn)成本投入增加，造成農(nóng)民收入相對減少。

3.3 果園生產(chǎn)成本較高

生產(chǎn)勞動力增加和生產(chǎn)資料成本投入不斷增高，但蘋果價格逐年下滑，導(dǎo)致果農(nóng)生產(chǎn)管理思想消極，從而出現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展低迷狀態(tài)；不能充分運用科學(xué)有效的管理措施，浪費人力成本和物資投入。另外，果園管理者的老齡化和勞動力的嚴(yán)重不足，也制約著蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

4.1 引進優(yōu)良品種，調(diào)整栽培模式

根據(jù)市場需要，合理引進適宜當(dāng)?shù)卦灾驳膬?yōu)良品種，既有鮮食品種又有加工品種，使品種組成多樣化。改變傳統(tǒng)的栽植模式，推廣矮化密植栽培模式，推行產(chǎn)業(yè)化管理模式，努力實現(xiàn)果園機械化作業(yè)，既能夠減少用工量，又能提高生產(chǎn)效率。

4.2 加強技術(shù)培訓(xùn)，提高管理水平

加強對基層林業(yè)技術(shù)員和果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，大力引進應(yīng)用新技術(shù)新方法，解決科技人員技術(shù)創(chuàng)新的難點和生產(chǎn)中的瓶頸問題。做到邊學(xué)邊干，理論與實踐相結(jié)合，總結(jié)好的經(jīng)驗并積極推廣，使果園的管理精細化，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐，滿足群眾對高檔果品的需求。

4.3 擴大生產(chǎn)規(guī)模，改善生產(chǎn)條件

以合作社為依托，建立自己的優(yōu)良品種繁育基地，收集優(yōu)良種質(zhì)資源，通過不斷的實地試驗，尋找適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品系，及時進行推廣；不斷加大冷鏈儲藏空間規(guī)模，堅持走標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、現(xiàn)代化生產(chǎn)道路，進一步降低生產(chǎn)成本，保證果品質(zhì)量，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

4.4 加強質(zhì)量宣傳，培育市場體系

組建專業(yè)銷售服務(wù)隊，完善市場銷售制度，對銷售的果品進行建檔立卡，跟蹤服務(wù)，開通維權(quán)服務(wù)，確保果農(nóng)利益不受侵害，營造良好市場環(huán)境；發(fā)展以企業(yè)為龍頭的銷售渠道，通過新聞媒體和網(wǎng)絡(luò)銷售渠道進行宣傳，拓展形式多樣的銷售模式，積極發(fā)揮果品優(yōu)勢，樹立綠色健康果品，打造無公害品牌，實現(xiàn)提質(zhì)增效，開拓國內(nèi)國際市場。

近年來，寧陽縣不斷加快林果產(chǎn)業(yè)從資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，大力推進林果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，保持長期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的步伐，走高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、集約化管理模式之路，不斷創(chuàng)立鄉(xiāng)村振興高效林果示范點，打造林果規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運作產(chǎn)品新模式，使群眾獲得更大的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益；把對美好生活的需要與提高林果產(chǎn)品質(zhì)量相結(jié)合，把進一步提質(zhì)增效的林果生產(chǎn)與增加農(nóng)民收入相結(jié)合，努力挖掘地域特點和行業(yè)優(yōu)勢，促進林果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。