家政教育高質(zhì)量發(fā)展的國(guó)際探索與啟示

崔珍珍，楊 煥，趙新元

(1.廣州開(kāi)放大學(xué) 社會(huì)培訓(xùn)學(xué)院 廣東 廣州 510091；2.中山大學(xué) 管理學(xué)院，廣東 廣州 510275；3.澳門(mén)科技大學(xué) 博雅學(xué)院，澳門(mén) 999078)

勞動(dòng)分工，社會(huì)協(xié)同，家政服務(wù)業(yè)蓬勃發(fā)展是國(guó)家崛起、經(jīng)濟(jì)成熟和社會(huì)現(xiàn)代化的必然趨勢(shì)。家政服務(wù)業(yè)的提質(zhì)擴(kuò)容離不開(kāi)人才，離不開(kāi)社會(huì)化的家政教育體系。家政教育是傳播衣食住行相關(guān)知識(shí)的關(guān)鍵學(xué)科，也是唯一關(guān)注日常生活和滿足基本需求的學(xué)科[1]。自第一屆美國(guó)家政學(xué)術(shù)會(huì)議于1899年在紐約普拉斯德湖召開(kāi)以來(lái)，家政教育已經(jīng)成為教育學(xué)的重要分支。家政教育研究與實(shí)踐來(lái)源于美國(guó)，已在日本得到全面發(fā)展和完善，英國(guó)、哥倫比亞等國(guó)家也都擁有了符合國(guó)情的特色家政教育系統(tǒng)，“菲傭”甚至已經(jīng)成為了菲律賓重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。我國(guó)在二十世紀(jì)五十年代因?yàn)閷W(xué)科調(diào)整，家政學(xué)從教育體系中消失，直到1986年第一屆家政學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)成功在湖北宜昌市召開(kāi)，家政教育才開(kāi)始受到了國(guó)內(nèi)學(xué)界和業(yè)界的關(guān)注，提升家政教育品質(zhì)的政策也在近年不斷推出。為了支撐家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容，打造將教學(xué)、科研以及產(chǎn)出為一體的中國(guó)特色家政教育體系，我們應(yīng)借鑒國(guó)外家政教育的理念、家政服務(wù)人員的培養(yǎng)模式以及課程設(shè)計(jì)。

首先，文章通過(guò)回顧家政教育的相關(guān)概念及其含義，對(duì)家政教育在我國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析，為我國(guó)家政教育的研究奠定了相關(guān)理論基礎(chǔ)；其次，通過(guò)分析美國(guó)、日本、菲律賓、德國(guó)、英國(guó)等國(guó)家探索家政教育的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為家政教育在我國(guó)的發(fā)展提供了新視角，豐富了家政教育的相關(guān)理論成果；最后，實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的必備強(qiáng)化過(guò)程[2]。該研究有助于實(shí)踐者從家政教育理念、培養(yǎng)模式和課程設(shè)計(jì)3個(gè)方面，建立及完善符合我國(guó)國(guó)情的家政教育模式與體系。

1 家政教育及其發(fā)展趨勢(shì)

1.1 家政教育內(nèi)涵

家政教育歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與其相關(guān)的概念包括家政、家政學(xué)、家庭教育、職業(yè)教育。家政教育是交叉性、應(yīng)用型學(xué)科，從家人、家庭、社會(huì)三者之間的關(guān)系出發(fā)，涉及生活中衣、食、住、行等方面，旨在通過(guò)維護(hù)家庭關(guān)系、增加家庭生存知識(shí)、培養(yǎng)家庭生存技能、增強(qiáng)家庭安全防范意識(shí)，從而改善家庭和社會(huì)生活[3]。從微觀層面來(lái)看，家政教育可以特指對(duì)每個(gè)家庭處理家事的方式方法的研究；從宏觀來(lái)看，家政教育關(guān)注其他各學(xué)科、各行業(yè)與家庭生活之間的關(guān)系。因此，依據(jù)定義可知，家政是家政學(xué)科的研究對(duì)象之一，家政學(xué)的研究成果又能夠促使家庭管理更加的科學(xué)和有效。家庭教育僅是家政教育的一個(gè)分支，家政教育涵蓋了所有家庭生活的知識(shí)和技能，目標(biāo)旨在改善家庭成員的生活品質(zhì)[4]。家政教育實(shí)質(zhì)上也包含了家政和家政學(xué)的內(nèi)容，家政教育的內(nèi)容能夠?yàn)榧艺W(xué)提供研究方向和思路，也能夠?yàn)槿绾翁岣呒艺|(zhì)量和效率提供參考意義。職業(yè)教育和素質(zhì)教育中則包含了家政教育，三者可以相互作用，例如“菲傭”不僅體現(xiàn)了家政教育、職業(yè)教育和素質(zhì)教育共同作用的結(jié)果，也促進(jìn)了家政行業(yè)發(fā)展[5]。

1.2 家政教育整體發(fā)展趨勢(shì)

雖然我國(guó)對(duì)“家政”行業(yè)的研究起步較晚，理論研究成果體系有待完善。但近10年國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)“家政”行業(yè)越來(lái)越重視，家政企業(yè)及從業(yè)人數(shù)等也在逐步上升。艾媒咨詢2015—2020家政服務(wù)業(yè)從業(yè)人數(shù)及預(yù)測(cè)如圖1所示，數(shù)據(jù)表明我國(guó)家政服務(wù)人員數(shù)量從2015年的2 326萬(wàn)人，經(jīng)歷5年上升到3 504萬(wàn)人，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2 776億元上升到8 782億元。由于我國(guó)家政服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)還處于成長(zhǎng)階段，因此仍存在著各樣的問(wèn)題，例如家政服務(wù)業(yè)法律法規(guī)不完善、家政服務(wù)業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化不明確、政府與家政服務(wù)業(yè)協(xié)同不足的問(wèn)題[6]。

圖1 2015—2020年家政行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)外開(kāi)展家政服務(wù)業(yè)研究較早，家政行業(yè)體系也較完善，不僅側(cè)重于研究家政學(xué)，還著重于研究如何提供更優(yōu)質(zhì)的家政服務(wù)和家政學(xué)教育，以及優(yōu)化家政市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范等。例如，美國(guó)從1917年通過(guò)《史密斯·休斯法》后，就逐漸加大了對(duì)家政教育的經(jīng)費(fèi)投入以及課程改革；日本在吸收美國(guó)家政教育思想的同時(shí)，也完善了家政學(xué)科的教學(xué)模式和體系。“菲傭”則不僅成為了“世界最佳保姆”，也為菲律賓創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)財(cái)富。菲律賓海外就業(yè)管理局海外家政人員輸出數(shù)量如圖2所示，數(shù)據(jù)表明“菲傭”數(shù)量增長(zhǎng)迅速，5年增長(zhǎng)9.8萬(wàn)人。由此可見(jiàn)，國(guó)外家政服務(wù)業(yè)的數(shù)量和質(zhì)量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

圖2 菲律賓向海外輸出家政人員數(shù)量

2 國(guó)際家政教育理念、人才培養(yǎng)模式及課程設(shè)計(jì)

2.1 國(guó)際家政教育理念

家政教育發(fā)展至今，各國(guó)都有不同的家政教育理念，可以梳理為5類(lèi)：功能性、社會(huì)性、經(jīng)濟(jì)性、技術(shù)性及交叉性。

(1)家政教育的功能性。家政教育功能性指家政教育應(yīng)以促進(jìn)人的身心發(fā)展、維系社會(huì)運(yùn)行為直接目標(biāo)。19世紀(jì)末至20世紀(jì)中葉，美國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，家政教育也迎來(lái)了加速發(fā)展階段。美國(guó)家庭婦女希望將科學(xué)的教育知識(shí)應(yīng)用到家庭管理中，提升家庭生活質(zhì)量。受美國(guó)教育理念的影響，日本主張“賢妻良母”式的教育理念，即女性應(yīng)該幫助男性在軍事以及政治方面取得成就，這反映了家政教育維系社會(huì)運(yùn)行的能力。另一個(gè)受美國(guó)影響的是菲律賓，菲律賓創(chuàng)辦了多所職業(yè)技術(shù)院校，確保學(xué)生接受家政知識(shí)及技能培訓(xùn)的同時(shí)，還能有效就業(yè)和謀業(yè)。英國(guó)的家政教育在17世紀(jì)中期演變?yōu)椴恢话?jiǎn)單的文化知識(shí)，還包括部分家事勞動(dòng)技能，目的就在于維持基本生活需要。德國(guó)則將以往傳統(tǒng)的“書(shū)本學(xué)?！敝饾u演變?yōu)椤皠谧鲗W(xué)?！保窃诙?zhàn)后提出“為社會(huì)主義培養(yǎng)全面發(fā)展的勞動(dòng)者”的思想，主要核心教育理念是把勞動(dòng)職業(yè)技能與公民精神合二為一，培養(yǎng)一批有文化、有實(shí)踐能力又有社會(huì)責(zé)任感的勞動(dòng)者。

(2)家政教育的社會(huì)性。家政教育的社會(huì)性體現(xiàn)在培養(yǎng)人們良好的道德價(jià)值觀、獨(dú)特的政治立場(chǎng)以及思考方式。日本“賢妻良母”的教育理念反映了家政教育應(yīng)以“德”為中心，培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)、勤儉、優(yōu)雅、淡泊等品德[7]。1909年美國(guó)家政學(xué)協(xié)會(huì)成立，一系列有關(guān)職業(yè)教育政策的實(shí)施為人們參與家政教育的培訓(xùn)、課程研究、教材開(kāi)發(fā)等提供了穩(wěn)定的后臺(tái)保障。人們通過(guò)了解、學(xué)習(xí)、參與國(guó)家政策的實(shí)施和制定進(jìn)行政治思考，并形成獨(dú)特的政治立場(chǎng)。

(3)家政教育的經(jīng)濟(jì)性。家政教育的經(jīng)濟(jì)性體現(xiàn)在為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出的突出貢獻(xiàn)。菲律賓在學(xué)前、中小學(xué)、高等教育等各階段均建立了完善的家政教育體系，正是這種完整且有序的教育體系，打造了菲傭的專(zhuān)業(yè)化、職業(yè)化[8]。菲傭?yàn)榉坡少e帶來(lái)超過(guò)100億美元的外匯收入，有力地促進(jìn)了菲律賓經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)[9]。英國(guó)的“英式管家”也被譽(yù)為“世界上最專(zhuān)業(yè)的保姆”，家政教育在英國(guó)初期時(shí)期就已經(jīng)能夠改善人們貧窮的生活狀態(tài)，并促進(jìn)英國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。由此可見(jiàn)，家政教育有利于為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供家政教育人才，并緩解結(jié)構(gòu)性失業(yè)。

(4)家政教育的技術(shù)性。隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為了與經(jīng)濟(jì)進(jìn)行融合，家政教育的教育理念也十分注重技術(shù)性。2013年4月，德國(guó)正式推出“工業(yè)4.0”國(guó)家振興戰(zhàn)略，數(shù)字教育逐漸出現(xiàn)在公眾視野中。家政教育不僅需要提升學(xué)生以數(shù)字媒體為工具的學(xué)習(xí)，也要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生數(shù)字能力的培養(yǎng)。家政服務(wù)人員應(yīng)適應(yīng)和了解信息化與技術(shù)化的生產(chǎn)模式，以學(xué)科課程為載體，關(guān)注未來(lái)家政教育的發(fā)展方向[10]。

(5)家政教育的交叉性。家政教育的交叉性一方面是指家政教育將經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，使其成為一個(gè)整體，而非獨(dú)立的個(gè)體；另一方面是指家政教育應(yīng)該與批判性思維、創(chuàng)造力以及溝通等技能融合，培養(yǎng)學(xué)生的交叉思考模式[11]。到了二十一世紀(jì)，很多國(guó)家都開(kāi)始將家政教育與國(guó)家各項(xiàng)活動(dòng)緊密聯(lián)系。美國(guó)提出了多學(xué)科與跨學(xué)科發(fā)展理念的升級(jí)，強(qiáng)調(diào)超越家政教育的學(xué)科邊界。美國(guó)家政教育不僅涉及多種學(xué)科，且提出了以教學(xué)實(shí)習(xí)為重點(diǎn)的教學(xué)理念，非常重視培養(yǎng)青少年的家政學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技術(shù)能力。同樣在英國(guó)，人們更加注重家庭生活水平和質(zhì)量。教育內(nèi)容逐漸多元化，技能課程的重要性逐漸凸顯，還具備了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)評(píng)價(jià)制度，這些變化使得英國(guó)家政教育趨于完善。菲律賓和日本的家政教育也同樣構(gòu)建了產(chǎn)學(xué)研三位一體、協(xié)同發(fā)展的教育理念，逐步實(shí)現(xiàn)了從素質(zhì)家政教育走向?qū)I(yè)家政教育體系的變化。

2.2 國(guó)際家政教育人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式主要包括人才培養(yǎng)的目標(biāo)、途徑、制度以及管理模式，教育理念的不同使得家政教育人才培養(yǎng)模式也存在著差異。

(1)人才培養(yǎng)的“專(zhuān)業(yè)化”目標(biāo)。隨著歷史的演變，各國(guó)逐漸以打造專(zhuān)業(yè)化家政人員為目標(biāo)而努力。例如日本家政教育的學(xué)習(xí)目標(biāo)可概括為：綜合地掌握個(gè)人及家庭的發(fā)展趨勢(shì)，在日常生活活動(dòng)中，培養(yǎng)個(gè)體的自主判斷和實(shí)踐能力，促使個(gè)體能夠擁有創(chuàng)造個(gè)體未來(lái)生活環(huán)境的資質(zhì)和能力[12]。從日本的人才培養(yǎng)模式中可以看出，資質(zhì)和能力是重要的方向，這也是家政教育關(guān)注的重點(diǎn)。

(2)人才培養(yǎng)的“職業(yè)化”目標(biāo)?！奥殬I(yè)化”也是家政教育的目標(biāo)之一，旨在培養(yǎng)更高質(zhì)量的家政服務(wù)人員以及家政師資力量。德國(guó)不僅朝著家政人才的“專(zhuān)業(yè)化”邁進(jìn)，也形成了以職業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)目標(biāo)。德國(guó)的家政教育并不是獨(dú)立的，而是將家政教育內(nèi)容融入到其他學(xué)科中進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用各科知識(shí)的能力，從而解決生活中存在的問(wèn)題;另一方面也重視學(xué)生的實(shí)踐能力，無(wú)論是高等教育還是職業(yè)教育都會(huì)提供教學(xué)實(shí)習(xí)的平臺(tái)，幫助學(xué)生更好的在家政服務(wù)行業(yè)謀生。英國(guó)的家政教育模式中，國(guó)家的家政企業(yè)參與及扮演著非常重要的作用，這不僅有利于校企合作共同打造合格的家政服務(wù)人員，更有利于國(guó)家的長(zhǎng)足發(fā)展。

(3)人才培養(yǎng)的“多元化”途徑。為了實(shí)現(xiàn)“專(zhuān)業(yè)化”“職業(yè)化”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，各國(guó)都采用了多元化的教學(xué)方法。例如，美國(guó)實(shí)現(xiàn)家政教育主要通過(guò)正規(guī)教育和非正規(guī)教育兩條路徑。正規(guī)教育主要是指隨著學(xué)歷的提升，家政教育需形成不同層次的培養(yǎng)模式；非正規(guī)教育(即成人教育)則擁有內(nèi)容豐富、形式靈活的特點(diǎn)，通過(guò)各種培訓(xùn)班、研討會(huì)、講座等形式普及家政教育的知識(shí)。英國(guó)高效教育模式主要由家政企業(yè)、專(zhuān)業(yè)團(tuán)體、學(xué)院和大學(xué)共同參與制定，課程學(xué)習(xí)靈活，包括全日制、部分時(shí)間制、模塊制、遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)等模式。日本則在小學(xué)到高中每個(gè)階段，分別培養(yǎng)學(xué)生理解生活、科學(xué)實(shí)踐及生活創(chuàng)造的能力，逐步形成了理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式。日本也出臺(tái)了《學(xué)習(xí)指導(dǎo)要領(lǐng)》《學(xué)校教育法實(shí)施規(guī)則》等用以確保家政教育的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并采用多樣的方式方法打造優(yōu)秀人才。

(4)人才培養(yǎng)的“規(guī)范化”制度。在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的教育改革后，菲律賓擁有著最為規(guī)范的人才培養(yǎng)制度。菲律賓現(xiàn)行教育體制是12年基礎(chǔ)教育體制，菲律賓整體教育體系結(jié)構(gòu)包含了義務(wù)教育、中等教育、普通高等教育，以及職業(yè)技術(shù)教育4個(gè)板塊。在中等教育后，普通高等教育與職業(yè)技術(shù)教育會(huì)形成兩條分支。菲律賓對(duì)普通高等教育和職業(yè)技術(shù)教育的側(cè)重點(diǎn)有所不同，職業(yè)技術(shù)教育注重培養(yǎng)應(yīng)用型人才，會(huì)授予學(xué)生家政服務(wù)相關(guān)資格證明；普通高等教育則不僅注重應(yīng)用型人才，也注重教學(xué)型、科研型人才。英國(guó)的職業(yè)教育也有著較為規(guī)范的制度，開(kāi)展了學(xué)位學(xué)徒制，將學(xué)位與學(xué)徒制層級(jí)進(jìn)行一一匹配，規(guī)劃出了一條清晰的勞動(dòng)者成長(zhǎng)成才的通道，這有利于提升家政教育的吸引力[13]。

(5)人才培養(yǎng)的“網(wǎng)絡(luò)化”管理。由于各國(guó)家政教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的不同，實(shí)施的管理方式也存在著差異。美國(guó)教育行政實(shí)行地方分權(quán)制，這使得美國(guó)家政教育擁有著非常健全的管理網(wǎng)絡(luò)，確保了美國(guó)人才培養(yǎng)的規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化。由上至下的管理網(wǎng)絡(luò)不僅為培養(yǎng)師資力量提供了保障，也為施行家政教育提供了便捷方式。英國(guó)的管理方式則是通過(guò)政府、雇主企業(yè)、教育機(jī)構(gòu)和學(xué)習(xí)者的協(xié)調(diào)合作，形成以現(xiàn)代學(xué)徒制為代表的校外家政職業(yè)教育系統(tǒng)和學(xué)校家政職業(yè)教育系統(tǒng)。校外家政職業(yè)教育機(jī)構(gòu)是培養(yǎng)家政人才的陣地之一，主要包括家政雇主企業(yè)和私營(yíng)培訓(xùn)公司，以及一些非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)和慈善團(tuán)體等。

2.3 國(guó)際家政教育課程設(shè)計(jì)

家政教育的成功與正規(guī)和科學(xué)的課程設(shè)計(jì)有著密不可分的關(guān)系，因此梳理各國(guó)家政教育的課程設(shè)計(jì)思路對(duì)我國(guó)開(kāi)展家政教育課程具有借鑒意義。

(1)美國(guó)。美國(guó)高等家政教育課程非常注重理論與實(shí)際的聯(lián)系，課程形式包括課堂教學(xué)、研討會(huì)以及實(shí)驗(yàn)室學(xué)習(xí)等。課程種類(lèi)包含了普通家政學(xué)課程、側(cè)重家庭生活、消費(fèi)者食品研究，以及營(yíng)養(yǎng)研究的家政學(xué)課程。可從基礎(chǔ)知識(shí)、衣、食、住、行等方面對(duì)美國(guó)高等家政教育課程設(shè)計(jì)進(jìn)行更為細(xì)致的劃分[14]。美國(guó)家政教育課程設(shè)計(jì)較為全面，涵蓋了家政教育各個(gè)方面的課程，多方面滿足家政服務(wù)行業(yè)的需要。另外，這些課程設(shè)計(jì)涉及化學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、藝術(shù)等課程背景，為學(xué)生的專(zhuān)業(yè)性、全能性奠定了基礎(chǔ)。

(2)日本。日本最初為了使女性掌握作為妻子和母親的技能，只簡(jiǎn)單地設(shè)置裁縫、家政、育兒、健康等科目。隨著對(duì)家政教育的重視，高等家政教育形成了更為立體多元的課程體系[15]。日本與美國(guó)類(lèi)似，對(duì)高等家政教育課程的設(shè)計(jì)依舊涵蓋了家政教育衣食住行的各個(gè)方面，教學(xué)方式也十分豐富，包括講解、演習(xí)、實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)等。日本較為重視兒童學(xué)科和家庭經(jīng)濟(jì)，基礎(chǔ)知識(shí)的設(shè)計(jì)也圍繞著兒童，包括心理學(xué)課程、教育學(xué)課程、健康課程、社會(huì)課程等等，課程數(shù)量高達(dá)84門(mén)。

(3)德國(guó)。德國(guó)課程目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生解決就業(yè)和生活問(wèn)題的勞動(dòng)能力，課程內(nèi)容關(guān)注家政、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)與職業(yè)領(lǐng)域。德國(guó)各州學(xué)校勞動(dòng)課程目標(biāo)基本都是以能力為導(dǎo)向，旨在培養(yǎng)學(xué)生以下5種能力: 專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力、方法與過(guò)程能力、判斷與決定力、社會(huì)交往能力、行動(dòng)能力。德國(guó)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力課程注重培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際家政服務(wù)中所需的財(cái)務(wù)、衛(wèi)生等能力。方法與過(guò)程能力課程旨在使學(xué)生掌握家政教育的方法、用科學(xué)的方法解決家政服務(wù)中所遇到的問(wèn)題。判斷與決定力課程培養(yǎng)學(xué)生在家庭管理中的自主性、做決策的能力。與此同時(shí)，社會(huì)交往能力在德國(guó)家政教育課程中也十分重要，能夠保證學(xué)生掌握談判等技巧，有助于合作。實(shí)際行動(dòng)的課程也涵蓋了衣食住行各方面所需的基本知識(shí)。以五大能力為核心設(shè)立的課程確保了德國(guó)家政人才的輸出，為打造實(shí)用型為主的人才隊(duì)伍奠定了基礎(chǔ)。

(4)英國(guó)?！坝⑹焦芗摇钡某晒εc英國(guó)完備的家政教育課程設(shè)計(jì)有著密不可分的聯(lián)系。英國(guó)家政教育課程以家政企業(yè)和學(xué)習(xí)者個(gè)人需要為主導(dǎo)，形成了雇主驅(qū)動(dòng)、學(xué)習(xí)者個(gè)人發(fā)展需要和一體化的家政教育課程標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)家政教育課程不僅類(lèi)型多樣，還涵蓋了各個(gè)領(lǐng)域，涉及家庭生活方方面面。與日本相似，英國(guó)也十分注重兒童教育，包括對(duì)兒童心理發(fā)展、兒童看護(hù)等知識(shí)的培養(yǎng)。

(5)菲律賓。菲律賓的家政教育可以分為兩類(lèi)，高等教育和職業(yè)技術(shù)教育，這兩類(lèi)的課程設(shè)計(jì)是存在差異的。以培養(yǎng)學(xué)士為例來(lái)看，菲律賓高等教育本科課程設(shè)計(jì)前兩年的課程以理論為主，包括數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)等課程；本科的后兩年以家政專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)為主，在多個(gè)細(xì)化的專(zhuān)業(yè)課程基礎(chǔ)上，還注重學(xué)生的實(shí)操技能。例如，為學(xué)生計(jì)劃集中實(shí)習(xí)，并開(kāi)設(shè)校外家政項(xiàng)目滿足學(xué)生的實(shí)踐要求。菲律賓的職業(yè)技術(shù)教育體系涵蓋了基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)踐能力、家政教育職業(yè)化、資格化認(rèn)證的各個(gè)方面，有效將理論與實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合。從事家政行業(yè)的人員，包括家政相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生在內(nèi)，都需要參加菲律賓技術(shù)教育與技能開(kāi)發(fā)署的考核，以證明其從事家政工作的能力，通過(guò)考核者將會(huì)獲得菲律賓國(guó)家技術(shù)認(rèn)證證書(shū)。菲律賓的課程設(shè)置注重與利益相關(guān)者之間的相處，為滿足利益相關(guān)者的需求打造家政服務(wù)人才。與此同時(shí)，菲律賓在基本的衣食住行方面外，也較為關(guān)注有關(guān)兒童和老人的家政學(xué)相關(guān)知識(shí)，為更好照料兒童和老人進(jìn)行課程設(shè)計(jì)和安排。

3 國(guó)內(nèi)家政教育理念、人才培養(yǎng)模式及課程設(shè)計(jì)

我國(guó)家政教育的發(fā)展歷程可分為四個(gè)階段：①第一個(gè)階段是古代傳統(tǒng)家庭教育，我國(guó)很早就非常重視家庭教育，傳統(tǒng)家政教育理念可涵蓋為“家訓(xùn)”“家范”“家儀”“家規(guī)”“治家格言”等，既包含道德教育也包括家庭管理的方式方法，諸如“修身、齊家、治國(guó)、平天下”的治理格言影響至今。②第二個(gè)階段是中國(guó)近代學(xué)校家政教育，1907年的《女子學(xué)堂章程》為家政教育的開(kāi)始奠定了基礎(chǔ)[16]，隨后家事、農(nóng)事等課程被納入到中小學(xué)教育中。高等教育在這一階段也得到了發(fā)展，北京女子高等師范學(xué)校在1919年首次成立了家政系，這一舉措為后續(xù)高等院校建立家政系起到了帶頭作用。在這一時(shí)期，13所高等院校緊追北京女子高等師范學(xué)校的步伐，開(kāi)始專(zhuān)門(mén)為家政學(xué)設(shè)立部門(mén)或系，目的在于培養(yǎng)家庭主婦應(yīng)具備的素質(zhì)以及家庭管理的能力。③第三個(gè)階段是新中國(guó)成立后，1952年，我國(guó)進(jìn)行了學(xué)科調(diào)整，家政學(xué)或多或少被撤銷(xiāo)或者被其他學(xué)科兼并。直到20世紀(jì)80年代，家政教育才重新回歸到人們的視野中。④第四個(gè)階段是從家政教育恢復(fù)時(shí)期至今，我國(guó)家政教育體系正逐漸被重視和完善，朝著規(guī)范化、理論化、學(xué)科化的方向發(fā)展。目前我國(guó)高校家政教育仍以學(xué)歷教育為主，對(duì)以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目的的職業(yè)培訓(xùn)以及成人教育開(kāi)展的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠[17]。

我國(guó)家政教育人才培養(yǎng)可被劃分為4個(gè)方面：研究型人才、教學(xué)型人才、 管理型人才，和操作性人才[18]。①研究型人才致力于家政研究，具有高水平的研究能力和創(chuàng)新能力；②教學(xué)型人才致力于培養(yǎng)出更多專(zhuān)業(yè)的家政服務(wù)人員；③管理型人才能夠協(xié)調(diào)和控制家政行業(yè)的規(guī)范運(yùn)行；④操作性人才則指基層工作的家政服務(wù)人員。總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)家政教育人員的質(zhì)量和數(shù)量都不足以支撐家政教育體系的有效運(yùn)行。家政教育領(lǐng)域仍缺少通過(guò)多元化途徑打造專(zhuān)業(yè)化、職業(yè)化家政服務(wù)人員的人才培養(yǎng)模式。

從課程設(shè)計(jì)來(lái)看，目前我國(guó)高校家政學(xué)專(zhuān)業(yè)大多仍沿用由公共基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課等3類(lèi)課程構(gòu)成的拼盤(pán)模式。主要課程除了衣食住行以及必備的家政學(xué)知識(shí)外，也包括一些藝術(shù)類(lèi)、禮儀類(lèi)課程。但是我國(guó)的家政教育課程設(shè)計(jì)實(shí)際上并未形成體系，也沒(méi)有特色課程[19]。從教學(xué)方式來(lái)看，教學(xué)方式較為單一，多以課堂授課為主。一些高職院校存在課程機(jī)構(gòu)及課程設(shè)置不合理、教材選用不當(dāng)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置極不規(guī)范等問(wèn)題。

4 結(jié)論

家政教育體系會(huì)受到外部環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，以及教育體制等各方面影響。家政教育思想是指導(dǎo)家政教育體系的引路燈，家政教育體系不僅要考慮實(shí)踐，也要考慮理論以及實(shí)際應(yīng)用。我們最終的教育目標(biāo)應(yīng)該與我國(guó)政策相一致，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)擴(kuò)容，不斷完善支撐家政教育體系的基礎(chǔ)建設(shè)。筆者從產(chǎn)學(xué)研、特色課程、應(yīng)用型人才以及家政培育體系4個(gè)方面提供建議。

(1)建立“產(chǎn)學(xué)研”一體化的家政教育體系。促進(jìn)教學(xué)與科研的互動(dòng)對(duì)于打造高質(zhì)量的教學(xué)團(tuán)隊(duì)以及建立“產(chǎn)學(xué)研”一體化的家政教育體系有著十分重要的作用，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研”一體化可通過(guò)校企合作或創(chuàng)建校辦家庭服務(wù)企業(yè)兩個(gè)模式來(lái)進(jìn)行。高校在構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研”平臺(tái)時(shí)需做到轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，把教學(xué)、科研和校辦產(chǎn)業(yè)放在同等重要的位置上。學(xué)校需要構(gòu)建家政大型實(shí)習(xí)基地，實(shí)習(xí)基地有利于更好的培養(yǎng)學(xué)生理論和實(shí)踐能力。校辦家政企業(yè)一定程度上有利于家政教育的發(fā)展，同時(shí)校辦家政企業(yè)應(yīng)該具有企業(yè)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，建立校企分開(kāi)的現(xiàn)代企業(yè)制度，有效規(guī)避校辦企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

(2)注重全方面建設(shè)家政教育特色課程。聯(lián)合國(guó)教科文組織分別于1972年、1989年將國(guó)際教育的主題定為“學(xué)會(huì)生存”和“學(xué)會(huì)關(guān)心”，這二者的主旨就是使兒童及青少年“學(xué)會(huì)生活”。針對(duì)我國(guó)家政教育現(xiàn)狀，我們需要在幼兒園、中小學(xué)開(kāi)展家政教育課程，培養(yǎng)青少年家庭生活的基本素養(yǎng)和技能。另外，開(kāi)發(fā)家政教育的特色課程不僅要求課程內(nèi)容聯(lián)系實(shí)際，也要求課程涵蓋衣食住行各個(gè)方面，例如家庭關(guān)系、食品營(yíng)養(yǎng)、保健與安全、家居藝術(shù)，以及服飾與禮儀等。在為中小學(xué)家政教育奠定良好基礎(chǔ)后，在大中專(zhuān)院校普及開(kāi)設(shè)家政通識(shí)課程的效果就會(huì)更加顯著。家政教育應(yīng)保證學(xué)生接觸各個(gè)學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，這樣才能夠?yàn)榇蛟旄咚刭|(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的家政服務(wù)人才提供后備力量。

(3)以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)的高校家政教育。加強(qiáng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，對(duì)高校家政教育進(jìn)行目標(biāo)定位，以市場(chǎng)需求和社會(huì)發(fā)展為導(dǎo)向，依據(jù)科學(xué)合理的課程體系設(shè)置，結(jié)合現(xiàn)代化的教育方式，培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平的應(yīng)用型家政學(xué)人才。同時(shí)，建立符合國(guó)情的“平臺(tái)+專(zhuān)業(yè)”的家政教育課程體系，注重學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)?！捌脚_(tái)+專(zhuān)業(yè)”的課程體系形式能夠確立“家政教育”“家政管理”“家庭養(yǎng)老護(hù)理”等專(zhuān)業(yè)方向的人才培養(yǎng)模式，以專(zhuān)業(yè)為方向設(shè)置不同的模塊。依據(jù)專(zhuān)業(yè)設(shè)置專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)核心課程和專(zhuān)業(yè)選修課程等，給予學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐和畢業(yè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。

(4)建設(shè)教育、培訓(xùn)與資格認(rèn)證一體化的家政人才培育體系。家政教育應(yīng)建設(shè)職業(yè)教育、職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證一體化的家政人才培育體系。通過(guò)菲律賓職業(yè)教育的發(fā)展歷程，我們可以看出高等教育和職業(yè)技術(shù)教育都非常重要，但我國(guó)目前家政教育的發(fā)展還沒(méi)有形成一個(gè)完善的人才培育體系。高等教育不僅可以培養(yǎng)實(shí)用型人才也可以培養(yǎng)應(yīng)用型人才，職業(yè)技術(shù)教育則側(cè)重實(shí)用型人才，但是都應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考核才可正規(guī)從事家政行業(yè)?？蓞⒄辗坡少e的培訓(xùn)和資格認(rèn)證一體化模式，對(duì)家政服務(wù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)較高的考核模式，從而形成有秩序的家政教育培訓(xùn)體系。