喝熱水能促進新陳代謝嗎

◆薛慶鑫 宋爽

流言：喝熱水能使體溫升高，促使身體排汗，從而加速人體的新陳代謝。

真相：體溫升高確實會加速人體代謝，比如人體在生病發(fā)燒時，隨著體溫的升高，代謝也隨之加快。但喝熱水對人體升溫幾乎沒有促進作用，對人體新陳代謝的影響也微乎其微。

一項實驗結果顯示：溫水對新陳代謝無影響，冰水卻可以促進新陳代謝。

實驗將一群健康的成年人分為3組，并對實驗者的代謝情況進行了檢測分析，給每組實驗者分別飲用常溫蒸餾水、常溫生理食鹽水和3 ℃的冰水。實驗結果發(fā)現(xiàn)，飲用常溫的蒸餾水和生理鹽水的實驗者，其代謝率均無變化；飲用3 ℃冰水的實驗者代謝率提高了約4.5%，且持續(xù)了60分鐘。

然而，如果你指望通過喝冰水來提高代謝率，可能要失望了。雖然冰水能提高代謝率，但這個影響極其有限。假設一位成年女性的基礎代謝約5000焦，在代謝率提高4.5%的前提下，只能消耗約230焦的熱量，這點熱量差完全可以通過平時的飲食來控制，沒必要通過喝冰水來實現(xiàn)。

辟謠專家：薛慶鑫（中國營養(yǎng)學會會員、注冊營養(yǎng)技師、健康管理師）

復核專家：宋爽（中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員）

出品方：科學辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）