無(wú)公害茶葉種植管理技術(shù)

吳 松，張飛翔，霍克坤

（1.江西心連心化學(xué)工業(yè)有限公司，江西 九江 332700；2.河南心連心化學(xué)工業(yè)集團(tuán)股份有限公司，河南 新鄉(xiāng) 453731）

我國(guó)屬于茶葉的重要原產(chǎn)地之一，并在悠久的歷史傳承中形成了獨(dú)特的茶文化，成為茶葉發(fā)展進(jìn)程中的關(guān)鍵標(biāo)志。如今，茶葉已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，更成為一種文化與產(chǎn)品的融合體，乃至在國(guó)際市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。伴隨時(shí)代的發(fā)展與變革，以及茶葉市場(chǎng)的快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)于茶葉的數(shù)量、質(zhì)量需求與日俱增，在一定程度上帶動(dòng)了傳統(tǒng)茶葉種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為更好地適應(yīng)新時(shí)代綠色農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，無(wú)公害茶葉種植成為必然選擇，依托無(wú)公害的創(chuàng)新種植理念，有助于提升茶葉的安全及品質(zhì)，并且更加契合于健康養(yǎng)生的需求［1］。所謂無(wú)公害茶葉，即茶葉中的有害殘留物達(dá)到或低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，能夠最大程度保證飲用安全，發(fā)揮出茶葉所獨(dú)有的功效。正因如此，無(wú)公害茶葉成為大眾的普遍選擇，能夠?yàn)椴枞~種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的路徑。同樣，要突出無(wú)公害茶葉種植的優(yōu)勢(shì)，則必須要引入更優(yōu)質(zhì)的種植管理技術(shù)，不斷優(yōu)化茶葉的質(zhì)量與產(chǎn)量，切實(shí)保證茶葉種植產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之勢(shì)。

1 無(wú)公害茶葉種植的基本條件

1.1 土壤條件

土壤是萬(wàn)物生長(zhǎng)的根本資源，在茶葉的種植中難以替代。無(wú)公害茶葉種植要想取得成功，優(yōu)質(zhì)的土壤條件必不可少，一方面是優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境，可以為茶葉提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保證茶葉的健康生長(zhǎng)，降低其受病蟲害因素的影響，為茶葉的產(chǎn)量及品質(zhì)提供支持。另一方面，優(yōu)質(zhì)的土壤環(huán)境可以降低管理成本，緩解人工管理的壓力，便于實(shí)施更科學(xué)、更規(guī)范的管理［2］。由于無(wú)公害茶葉種植需要滿足特定的標(biāo)準(zhǔn)，因此必須把握好種植的前提條件，避免土壤因素帶來(lái)的消極影響。通常而言，一般優(yōu)質(zhì)的茶葉種植對(duì)土壤的pH值需求在4.0～6.0，土質(zhì)的選擇應(yīng)規(guī)避砂粒、鹽堿土地，以松軟肥沃土質(zhì)為主，確保無(wú)公害茶葉的營(yíng)養(yǎng)供給。

1.2 水源條件

正所謂“水是生命之源”，在無(wú)公害茶葉的種植過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)的水源同樣不可或缺，甚至是保證茶葉健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵。由于茶葉相對(duì)特殊的生長(zhǎng)機(jī)制，以及對(duì)于其經(jīng)濟(jì)效益的期待，因此對(duì)于水源的要求普遍較高，在茶樹的生長(zhǎng)階段需要持續(xù)、定期的澆灌，以防止由于水源供給不足而導(dǎo)致的茶樹生長(zhǎng)受限，從而保證茶葉的品質(zhì)及產(chǎn)量。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而言，在茶葉的種植中要依據(jù)茶園的規(guī)模，為其量身定制水源供給量，確保在茶樹的生長(zhǎng)期內(nèi)均能夠保證水分充足，促進(jìn)茶葉的生長(zhǎng)與成熟。同時(shí)，在無(wú)公害茶葉種植緯度下，水源的質(zhì)量同樣決定著茶葉的品質(zhì)，因此必須要選擇未被污染的水源，避免由于水質(zhì)問(wèn)題而誘發(fā)的茶葉質(zhì)量問(wèn)題，切斷所有潛在的影響因素。

1.3 環(huán)境條件

茶葉對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境的要求比較苛刻，尤其是無(wú)公害茶葉的種植，更需要滿足諸多的條件因素，只有這樣才有助于生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。一般情況下，茶葉種植最為理想的環(huán)境，應(yīng)當(dāng)是海拔在1 500 m以下、晝夜溫差小于10℃的山坡，這種環(huán)境可以給予茶樹充分的滋養(yǎng)。另外，在茶樹種植區(qū)域的選擇上，還需要結(jié)合地區(qū)年均降水及光照等情況，切實(shí)選擇最佳的種植區(qū)域，以提升茶樹生長(zhǎng)的適應(yīng)性。同時(shí)，在茶園環(huán)境的創(chuàng)設(shè)中，除了落實(shí)好各項(xiàng)管理措施外，還需要注重茶園的規(guī)劃建設(shè)，確保能便于管理作業(yè)及采茶，避免茶樹過(guò)密而影響管理效率。

2 無(wú)公害茶葉種植管理技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種植區(qū)域處理

無(wú)公害茶葉種植區(qū)域選擇，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)的基本要求，利用優(yōu)勢(shì)的茶葉種植地，能夠發(fā)揮出最佳的種植效能，降低種植的風(fēng)險(xiǎn)及管理成本［3］。通常而言，在種植區(qū)域上，選擇富含豐富礦物質(zhì)和微量元素的地塊，同時(shí)能夠保證其充足的水源供應(yīng)，為茶樹的生長(zhǎng)提供最優(yōu)的環(huán)境。并且，從茶葉銷售市場(chǎng)特點(diǎn)來(lái)看，茶葉之間的價(jià)值差異極為顯著，根源便在于茶葉的口感與質(zhì)量，而種植地在其中發(fā)揮著決定性作用，即豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提升茶葉的口感和質(zhì)量，從而獲得消費(fèi)者的喜愛。

在茶葉種植前，需要對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行土壤改良，以達(dá)到無(wú)公害茶葉種植的要求，如利用有機(jī)肥增加土壤營(yíng)養(yǎng)，提升土壤中微量元素的含量，同時(shí)要避免使用化學(xué)藥物，防止出現(xiàn)土壤污染問(wèn)題。另外，在追肥的過(guò)程中要降低對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的影響，即合理使用配方肥，既保障茶葉生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)，又可以降低潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到最佳的茶葉種植效果。

2.2 茶樹品種選擇

在悠久的歷史中，由于茶葉的生長(zhǎng)條件、環(huán)境、管理等因素影響，茶葉也發(fā)展出豐富的品種，而在無(wú)公害茶葉的規(guī)?；N植中，選擇最適宜的品種無(wú)疑是先決條件。

在具體的實(shí)施過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循如下原則：其一，因地制宜選擇，即依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、環(huán)境、地勢(shì)等特點(diǎn)，合理選擇與之匹配的茶樹品種，避免一味追求高價(jià)值和高回報(bào)，從而選擇不適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的品種，同時(shí)合理選擇還有助于提升茶樹免疫力。其二，應(yīng)選擇高抗病性的茶樹品種，避免在種植過(guò)程中過(guò)度依賴于化學(xué)藥劑，從而影響茶葉的產(chǎn)量及質(zhì)量。其三，開展好前期的試種工作，切實(shí)觀察茶樹的生長(zhǎng)情況，并落實(shí)擇優(yōu)選擇的要求，竭力選擇最佳的茶樹品種。

2.3 茶樹栽培要求

在茶樹的種植階段，需要充分落實(shí)好技術(shù)規(guī)劃，依據(jù)茶園的具體情況及地勢(shì)特點(diǎn)，選擇最佳的種植方式。通常而言，茶樹的種植應(yīng)以雙行條栽或者是單行條栽為主，根據(jù)單行條栽的技術(shù)設(shè)定，應(yīng)控制在150 cm×33 cm定植3株，整體密度為60 000株/hm2；雙行條栽的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)則為150 cm×30 cm×30 cm定植3株，整體密度為75 000株/hm2。另外，在茶樹種植前應(yīng)當(dāng)提前開溝，在地塊中施用充足的底肥，開溝深度一般在30 cm左右，同時(shí)可以配合礦物源肥料或者有機(jī)肥作業(yè)，其使用量為3 000 kg/hm2，以此來(lái)改善種植區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)，或者利用深耕和秸稈、草料的結(jié)合，將其翻耕入土壤下層，以達(dá)到改善土壤有機(jī)質(zhì)含量的目的。

2.4 茶樹培育方法

現(xiàn)階段，從我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)的種植特點(diǎn)看，茶樹的種植一般以梯田式為主，這種種植方法的優(yōu)勢(shì)在于能夠保證充足的日照，防止出現(xiàn)種植地內(nèi)澇問(wèn)題。但在種植的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)考慮土壤穩(wěn)定性，部分茶園會(huì)選擇在空白區(qū)域種植草類植被，可以有效地改善土壤結(jié)構(gòu)，保持良好的水土條件。在草類植被的選擇上，可以以根系發(fā)達(dá)及營(yíng)養(yǎng)需求量低的品種為主，以避免與茶樹爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)。在茶園梯田的頂端則可以選擇一些具有較強(qiáng)抗病蟲害的植被，如根葉發(fā)達(dá)、功能性強(qiáng)的樹木，既能夠滿足防止水土流失的要求，又能夠平衡茶園的內(nèi)部生態(tài)，對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，為無(wú)公害茶葉種植提供有利條件。

2.5 茶園灌溉管理

充足的水源是保證茶樹生長(zhǎng)的關(guān)鍵所在，同時(shí)也是增產(chǎn)增收的核心。在茶園管理環(huán)節(jié)應(yīng)用科學(xué)的灌溉技術(shù)，確定好周邊的水資源環(huán)境，針對(duì)抗旱技術(shù)加強(qiáng)研究和防范，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)欠佳的茶園，可以落實(shí)好水分保護(hù)措施，利用鋪草方式改善水土環(huán)境，竭力營(yíng)造出適宜的生長(zhǎng)條件。另外，要根據(jù)茶樹不同的生長(zhǎng)階段，落實(shí)好茶園的灌溉工作，尤其是控制好土壤的濕度，確保茶樹始終處于良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，避免由于干旱而導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩，產(chǎn)量下降。

2.6 茶樹施肥控制

在無(wú)公害茶葉種植中，通常應(yīng)當(dāng)以有機(jī)肥或礦物肥作為首選，以增加土壤中的有機(jī)物含量，達(dá)到改善土質(zhì)的目的。同時(shí)，基于綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)背景下，在茶園的管理中要注重產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新探索，如可以在茶園中利用魚塘、畜牧業(yè)養(yǎng)殖、果園、草或菜等形式，改善茶園內(nèi)部的生態(tài)結(jié)構(gòu)，并借助附帶農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，注重內(nèi)部的有機(jī)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，并作用于無(wú)公害茶葉的種植之中。比如，將魚塘基泥作為肥料，草類可作為魚食，牛羊產(chǎn)生的糞便又可作為有機(jī)肥，以此來(lái)全面實(shí)現(xiàn)無(wú)公害技術(shù)應(yīng)用，達(dá)到茶樹施肥的最佳搭配。

2.7 茶樹修剪

修剪管理是茶樹生長(zhǎng)過(guò)程中的重要管理過(guò)程，利用科學(xué)的修剪技術(shù)可以優(yōu)化長(zhǎng)勢(shì)，保證茶葉的整體產(chǎn)量和質(zhì)量，因此，修剪技術(shù)的應(yīng)用將決定茶葉種植效益。目前，茶樹修剪主要包括定形管理、輕度修剪、重度修剪等，其中，定形管理旨在控制茶樹的生長(zhǎng)形態(tài)，保證樹冠的有效生長(zhǎng)；輕度修剪則在于強(qiáng)調(diào)茶樹的生長(zhǎng)狀態(tài)，使茶葉在持續(xù)的采茶后保持持久的生命力，增加茶葉的實(shí)際產(chǎn)量；重度修剪是促進(jìn)茶樹的樹冠再造，以保證茶葉的整體質(zhì)量和效益。

在技術(shù)實(shí)踐中，修剪應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：（1）注重枝條平衡發(fā)展，避免高低參差不齊的問(wèn)題；（2）保持枝條處于粗壯短實(shí)狀態(tài)；（3）準(zhǔn)確把握修剪點(diǎn)位，避免樹冠周邊空缺；（4）扶正側(cè)枝，壓低主枝。

3 無(wú)公害茶葉種植管理保障措施

3.1 茶園管理措施

茶園管理屬于長(zhǎng)期性、系統(tǒng)性和經(jīng)常性工作，要想實(shí)現(xiàn)無(wú)公害茶葉的種植，無(wú)疑需要優(yōu)先落實(shí)高質(zhì)量的管理。一方面，實(shí)施茶園環(huán)境的檢查，采取定期或不定期的方式，制定明確的環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并做好相應(yīng)的管理記錄，及時(shí)掌握并解決茶樹生長(zhǎng)問(wèn)題。另一方面，加強(qiáng)排水及護(hù)林管理，面對(duì)極端惡劣天氣時(shí)，如強(qiáng)降雨氣候，需要注重茶園的排水工作，避免出現(xiàn)排水渠堵塞造成塌方風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)要針對(duì)護(hù)林帶實(shí)施科學(xué)管理，發(fā)揮其防沙、防風(fēng)、固土等功能，為茶園提供穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境。

3.2 綜合治理措施

在茶樹栽培工作完成后，需要實(shí)施全方位的管理，保證茶樹根能夠扎入土層，增強(qiáng)茶樹的抵抗力和生長(zhǎng)力，同時(shí)配合相應(yīng)的施肥灌溉技術(shù)，使茶樹達(dá)到最佳的生長(zhǎng)狀態(tài)，增加種植戶的整體收益［4］。現(xiàn)階段，由于茶葉在市場(chǎng)中的出色表現(xiàn)，部分茶葉種植戶出現(xiàn)急功近利的思想，為提升密度而犧牲原則，未選擇科學(xué)的種植方式，使無(wú)公害茶葉名不符實(shí)。因此，在無(wú)公害茶葉的種植中必須要以質(zhì)量為核心，注重對(duì)生產(chǎn)方式的規(guī)范，竭力按照科學(xué)的種植方法作業(yè)，并加強(qiáng)監(jiān)督與管理。

3.3 病蟲害防治措施

無(wú)公害茶葉的種植中，除了實(shí)施科學(xué)的管理之外，還需要迎接病蟲害的挑戰(zhàn)，尤其是常見病蟲害防治，已然成為保障經(jīng)濟(jì)效益的核心因素［5］。病蟲害會(huì)損害茶樹的生長(zhǎng)及茶葉的質(zhì)量，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致茶樹死亡，給無(wú)公害茶葉種植造成嚴(yán)重?fù)p失。因此，在病蟲害防治中應(yīng)當(dāng)做好如下方面。

首先，選擇適合的農(nóng)藥。在無(wú)公害茶葉種植的要求下，針對(duì)農(nóng)藥的選擇應(yīng)當(dāng)科學(xué)化，在確需使用農(nóng)藥的情況下，應(yīng)當(dāng)盡量以低毒、低殘留或無(wú)殘留農(nóng)藥為主，同時(shí)要積極與人工防治技術(shù)相結(jié)合，如加強(qiáng)生態(tài)化管理，選擇最佳的抗病蟲害品種等，在日常管理中注重修剪與除草，以增強(qiáng)茶樹的抵抗力和免疫力，竭力避免病蟲害問(wèn)題的大范圍蔓延。其次，要注重物理防治。根據(jù)病蟲害的特點(diǎn)和規(guī)律，應(yīng)當(dāng)選擇相應(yīng)的物理防治方法，如阻隔法、誘殺法等，針對(duì)病蟲害進(jìn)行針對(duì)性處理，有效控制其繁殖數(shù)量，達(dá)到生態(tài)化的防治效果。最后，采取生物防治法。管理者應(yīng)當(dāng)針對(duì)病蟲害發(fā)生情況，積極引入其天敵進(jìn)行防治，如瓢蟲、寄生蜂、鳥類、益蟲等，竭力降低病蟲害帶來(lái)的影響。

4 小結(jié)

綜上所述，伴隨我國(guó)茶文化的不斷升華，其已經(jīng)成為我國(guó)對(duì)外交流的一張名片，而在茶葉的種植與管理上，同樣需要適應(yīng)新時(shí)代的變化特征，積極采取綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展措施，圍繞無(wú)公害理念落實(shí)茶葉種植，以滿足市場(chǎng)對(duì)于茶葉的安全及品質(zhì)要求，并借助科學(xué)化的管理提升茶葉種植質(zhì)量，增強(qiáng)茶葉原產(chǎn)地的核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)促進(jìn)我國(guó)茶文化的對(duì)外輸出，提升我國(guó)的文化軟實(shí)力。