大型商業(yè)綜合體空間模式下的消防策略探究

文／樊 朔 中國(guó)建筑東北設(shè)計(jì)研究院有限公司

引言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，消費(fèi)行為由單一的購(gòu)物向集休閑娛樂(lè)購(gòu)物為一體的多業(yè)態(tài)形式發(fā)展，對(duì)商業(yè)綜合體的空間體驗(yàn)感和功能復(fù)雜程度的要求也在逐步提高。這類建筑的特別之處就在于，消防疏散對(duì)空間設(shè)計(jì)的極大影響，規(guī)范化的消防處理策略會(huì)對(duì)空間產(chǎn)生很多的限制，如果能較早地引入消防設(shè)計(jì)的思路，也就是從源頭上提高了方案的安全性，實(shí)現(xiàn)了建筑空間創(chuàng)意和消防疏散的雙贏。

1 空間模式和消防策略的關(guān)系

縱觀行業(yè)內(nèi)對(duì)于商業(yè)綜合體的各類文獻(xiàn)和參考的書(shū)籍，內(nèi)容大致可分為兩個(gè)方向，一類是就空間設(shè)計(jì)本身而言，旨在滿足人群日趨提高的購(gòu)物體驗(yàn)感；另一類是針對(duì)大空間商業(yè)復(fù)雜功能及密集人流的消防疏散問(wèn)題。前者是設(shè)計(jì)的理念，后者是實(shí)現(xiàn)的途徑，二者不應(yīng)分開(kāi)探討。由于大型商業(yè)空間新模式的發(fā)展，消防疏散問(wèn)題配合改進(jìn)升級(jí)，是密不可分的因果關(guān)系。因此，本文從空間和功能設(shè)計(jì)入手，在方案階段引入相應(yīng)的消防策略，增加其可實(shí)施性。

商業(yè)綜合體的空間設(shè)計(jì)應(yīng)從外向內(nèi)，逐步展開(kāi)。入口空間的設(shè)計(jì)作為商業(yè)建筑設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，近年來(lái)也涌現(xiàn)了很多成功的處理辦法，例如下沉式入口[1]，與城市公共空間相連接的下沉廣場(chǎng)相較從地面直接進(jìn)入，增加了空間的趣味性，較為寬大的臺(tái)階既可以作為進(jìn)入商場(chǎng)的先導(dǎo)，也可以作為休憩停留的場(chǎng)所。下沉式廣場(chǎng)也恰好承擔(dān)了一部分地下的疏散問(wèn)題，由于商業(yè)綜合體業(yè)態(tài)的不斷豐富和拓展，地下部分也經(jīng)常承擔(dān)超市、餐飲等不需要展示面的業(yè)態(tài)，地下室的防火分區(qū)面積較小，樓梯在地上樓梯的基礎(chǔ)上還會(huì)有所增加，入口處的下沉廣場(chǎng)剛好妥善處理了空間和疏散的兩大問(wèn)題。

下沉廣場(chǎng)通常分為端部單側(cè)連接主體和多面圍合的處理方式，南方地區(qū)多采用多面圍合的中心下沉廣場(chǎng)，多面相鄰也就意味著連接著多個(gè)防火分區(qū)，承擔(dān)多分區(qū)疏散的問(wèn)題，設(shè)計(jì)這類下沉中庭的時(shí)候要參照防火規(guī)范，考慮到廣場(chǎng)面積和開(kāi)向廣場(chǎng)疏散門(mén)的距離問(wèn)題，以便準(zhǔn)確地確定廣場(chǎng)的尺度。

2 共享空間及其消防策略的發(fā)展歷程

2.1 中庭式

大型商業(yè)共享空間大多圍繞中庭展開(kāi)，早期的中庭空間開(kāi)口上下一致，形狀規(guī)整方正。

疏散處理方法是將中庭部分單獨(dú)設(shè)立為一個(gè)防火分區(qū)，中庭回廊和相鄰的商鋪劃為另一個(gè)防火分區(qū)，中庭用防火卷簾圍合。為了保證卷簾降落的同步性，各地規(guī)范對(duì)單樘防火卷簾尺寸加以限制，如單樘寬度不大于9m[2]，也就需要在中庭一圈增設(shè)柱子。這種處理方式安全性較高，但中庭的尺寸一般較小，空間體驗(yàn)感單一，且柱子削減了中庭空間的通透性。

2.2 中庭加回廊式

隨著中庭空間的變化，上下開(kāi)口不對(duì)齊的曲線型中庭出現(xiàn)在商場(chǎng)設(shè)計(jì)方案中，原有的中庭式疏散方法已經(jīng)不具備實(shí)施的條件，新的應(yīng)對(duì)措施應(yīng)運(yùn)而生。即將防火卷簾設(shè)置在回廊和商鋪的交界處，商鋪內(nèi)的人員通過(guò)后面的疏散通道進(jìn)行疏散，中庭回廊人員通過(guò)設(shè)在公區(qū)的樓梯進(jìn)行疏散。這種消防處理手法實(shí)現(xiàn)了中庭空間的自由和開(kāi)闊，但同時(shí)也存在一定的問(wèn)題，一是中庭和回廊歸為一個(gè)防火分區(qū)，按照中庭面積的計(jì)算方法，該防火分區(qū)的面積是一層中庭的面積加上上面每層回廊的面積，導(dǎo)致總面積很容易超過(guò)防火分區(qū)面積的限制；第二個(gè)問(wèn)題是曲線型店鋪采用的異形卷簾或者側(cè)向卷簾出現(xiàn)了火災(zāi)時(shí)無(wú)法及時(shí)落下的問(wèn)題，還有陌生冗長(zhǎng)的背向疏散通道也為火災(zāi)時(shí)的疏散造成了阻礙，這些問(wèn)題都亟待解決和改善。

2.3 性能化分析

隨著中庭空間面積的不斷加大，一層中庭加各層回廊的面積已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一個(gè)防火分區(qū)面積的限制，對(duì)于消防的可行性引入了性能化分析的方法[3]，該方法是用相關(guān)軟件模擬火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，在建筑內(nèi)采取一系列消防加強(qiáng)措施，如中庭回廊需采用不燃燒材料；中庭回廊上方設(shè)置自噴和機(jī)械排煙；臨空一側(cè)設(shè)置擋煙垂壁；面向中庭的商鋪隔墻耐火性能的要求等，最終可供疏散時(shí)間小于所需疏散時(shí)間則視為可行，中庭回廊成為準(zhǔn)安全區(qū)或稱為亞安全區(qū)，商鋪內(nèi)的人也可以選擇通過(guò)中庭回廊進(jìn)行疏散。

和傳統(tǒng)方法相比，這種方法大大提高了防火設(shè)計(jì)的科學(xué)性，也更有利于實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)師的空間創(chuàng)作。但是性能化設(shè)計(jì)需要較長(zhǎng)的時(shí)間，且我國(guó)尚未出版相關(guān)的設(shè)計(jì)規(guī)范，要通過(guò)組織多輪專家進(jìn)行論證，審批通過(guò)后方能實(shí)現(xiàn)，目前該種方法的使用也較少。但性能化分析中對(duì)中庭采取的消防加強(qiáng)措施，為后面出現(xiàn)的步行街疏散形式的出現(xiàn)埋下了伏筆。

2.4 步行街

自2014 年版的防火規(guī)范提出了步行街概念，2018 年版防火規(guī)范進(jìn)行了進(jìn)一步的完善，具體措施歸納如下：（1）限制步行街的長(zhǎng)度寬度耐火等級(jí)，且對(duì)端部的可開(kāi)啟面積作出要求；（2）步行街兩側(cè)商鋪，單個(gè)商鋪面積不大于300m2，商鋪間采用防火隔墻分隔；面向步行街一側(cè)圍護(hù)構(gòu)件作出耐火要求；（3）步行街兩側(cè)建筑為多層時(shí)，對(duì)挑檐和樓板開(kāi)口的面積作出要求；（4）首層步行街至安全出口的距離不大于60m，二層及以上商鋪疏散門(mén)至安全出口的距離不大于37.5m；（5）步行街的頂棚材料為不燃或難燃材料，不可布置可燃物；（6）頂棚自然排煙、步行街消火栓的布置、疏散照明等滿足相關(guān)要求。

商鋪間的步行通道滿足上述規(guī)范中的要求，則可定義為步行街。步行街中，商鋪和步行街間多采用耐火完整性不低于1.00h 的非隔熱性防火玻璃，配以閉式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)。實(shí)現(xiàn)了和相鄰商鋪進(jìn)行防火分隔且步行街本身滿足亞安全區(qū)的要求，人流可利用步行街疏散，中庭和回廊的面積不受限制，解決了中庭加卷簾和卷簾柱對(duì)空間形態(tài)的影響以及異形卷簾的不安全隱患。步行街概念的提出，極大地迎合了商業(yè)綜合體公共空間日趨豐富、規(guī)模逐漸擴(kuò)大的設(shè)計(jì)理念，也充分印證了空間發(fā)展和消防策略相輔相成、密不可分的關(guān)系。

2.5 發(fā)展現(xiàn)狀

目前，步行街的疏散處理方式是趨勢(shì)，這種做法為大型商業(yè)內(nèi)部空間設(shè)計(jì)打開(kāi)了更廣闊的天地，但實(shí)施起來(lái)也有一定的困難。

首先，步行街首層與地下層之間不應(yīng)設(shè)置中庭、自動(dòng)扶梯等上下連通的開(kāi)口。地下經(jīng)常設(shè)置超市，一旦發(fā)生火災(zāi)大量人流通過(guò)連通口涌入地上，一定會(huì)破壞地上步行街的安全體系。因此出于安全考慮，不應(yīng)在步行街設(shè)置連通地下的自動(dòng)扶梯；另一方面，出于使用方便的角度考慮，某些地方規(guī)定對(duì)此條規(guī)范加以解釋說(shuō)明，即可設(shè)置自動(dòng)扶梯但需設(shè)置防火墻和防火隔間等將其封閉，且自動(dòng)扶梯最多只能下至地下一層。除此之外，地下一層超市等的疏散需全部直接對(duì)外，不開(kāi)向步行街；營(yíng)業(yè)用的出入口采用防火卷簾或者防火門(mén)窗進(jìn)行封閉，保證火災(zāi)時(shí)與地面步行街分隔。通過(guò)這樣的防火措施為下至地下的扶梯保留了一些可能性。由于地下室更為嚴(yán)苛的要求，通至地下室的中庭空間無(wú)法采用地上步行街的方法處理，也無(wú)法完全與地上空間分隔開(kāi)，因此步行街概念下的內(nèi)部下沉中庭是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，這部分空間體驗(yàn)的缺失可以通過(guò)前文提到的下沉入口等方法來(lái)彌補(bǔ)。其次，基于步行街排煙等方面較嚴(yán)苛的要求，形成了較為固化的平面形式和立面形態(tài)，某些商業(yè)綜合體由于地形或業(yè)態(tài)布局的特點(diǎn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)這樣的形態(tài)，不能盡數(shù)滿足步行街疏散成立的各項(xiàng)要求。

針對(duì)這種情況，還需延續(xù)傳統(tǒng)的中庭加回廊的疏散方式并加以改善。商業(yè)空間劃分為多個(gè)帶小型中庭的獨(dú)立防火分區(qū)，結(jié)合新規(guī)，除中庭外，當(dāng)防火分隔部位的寬度不大于30m 時(shí)，防火卷簾寬度不大于10m，當(dāng)分隔部位寬度大于30m 時(shí)，防火卷簾寬度不大于該部位寬度的三分之一，且不大于20m。每個(gè)防火分區(qū)的異形中庭可通過(guò)特級(jí)鋼制儲(chǔ)水式防火卷簾增強(qiáng)防火性能，中間加設(shè)小型鋼柱，減少對(duì)空間效果的影響，該種方法也能平衡空間和消防的問(wèn)題。

因此，以上幾種疏散方式經(jīng)組合和升級(jí)也都繼續(xù)在商業(yè)綜合體中使用，針對(duì)方案的不同特點(diǎn)采取相應(yīng)的消防措施是當(dāng)下較為合理的解決方法。隨著時(shí)代的發(fā)展，相信會(huì)有更適宜、更簡(jiǎn)易的共享空間消防策略應(yīng)運(yùn)而生。

3 多元化業(yè)態(tài)空間及其消防策略

3.1 商鋪業(yè)態(tài)

探討完共享空間，商場(chǎng)中各種業(yè)態(tài)空間作為主要部分也發(fā)展出了一定的模式，比如步行街加雙動(dòng)線的業(yè)態(tài)布局，是當(dāng)下較常見(jiàn)的方式。作為主體的零售店鋪一般設(shè)置在一二層，方便顧客購(gòu)物選擇，大多數(shù)店鋪的疏散問(wèn)題可以通過(guò)步行街的方式得以解決。針對(duì)商鋪中的主力店，由于其面積和人流量大，為了保證步行街的安全，不可借用步行街疏散，要設(shè)置獨(dú)立的疏散設(shè)施，且限制向步行街的開(kāi)口寬度。

3.2 餐飲娛樂(lè)業(yè)態(tài)

隨著商業(yè)綜合體向著更多元化的業(yè)態(tài)發(fā)展，兒童業(yè)態(tài)、電玩、影院、KTV、冰場(chǎng)及餐飲等都作為業(yè)態(tài)的必備，餐飲和娛樂(lè)區(qū)域一般設(shè)置在商鋪的上面層數(shù)，供購(gòu)物之余的娛樂(lè)休閑之用，商鋪布置在不同的層數(shù)和防火分區(qū)也是出于疏散的考慮。高層中，商業(yè)業(yè)態(tài)的防火分區(qū)面積為4000m2，其他業(yè)態(tài)為3000m2，因此餐飲和娛樂(lè)業(yè)態(tài)要同商鋪業(yè)態(tài)分開(kāi)設(shè)置，集中設(shè)置在另一個(gè)防火分區(qū)，以免增加疏散面積降低零售店鋪的得鋪率。南方地區(qū)更是巧妙地將餐飲部分延伸至室外，在各層設(shè)置室外露臺(tái)，既豐富了空間又很好地解決了一部分疏散問(wèn)題。

除了疏散問(wèn)題外，餐飲場(chǎng)所的食品加工區(qū)也是容易引起火災(zāi)的重點(diǎn)部位，在新的規(guī)范中強(qiáng)調(diào)此類功能的明火部位應(yīng)靠外墻設(shè)置，地下餐飲也不可能使用燃?xì)?。?duì)于雙動(dòng)線的商業(yè)空間，餐飲區(qū)也經(jīng)常被設(shè)計(jì)在不臨外墻的中間區(qū)域，如果是頂層位置可以通過(guò)屋面進(jìn)行泄爆，如果屋頂和外墻都無(wú)法連通，只能放棄燃?xì)飧臑殡娂訜岬绕渌ｋU(xiǎn)等級(jí)低的方式，這也是在業(yè)態(tài)布局和后期商業(yè)店面落實(shí)時(shí)應(yīng)當(dāng)納入考慮的重要因素。

3.3 兒童業(yè)態(tài)

近年來(lái)，隨著國(guó)家及民眾對(duì)兒童教育的日趨重視，兒童商業(yè)的種類和空間逐步豐富和完善。新的防火規(guī)范也對(duì)兒童娛樂(lè)業(yè)態(tài)，包括游樂(lè)早教及培訓(xùn)等做出要求，其位置不應(yīng)超過(guò)三層。設(shè)置在高層建筑內(nèi)，應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的安全出口和疏散樓梯，設(shè)置在多層建筑內(nèi)則是宜設(shè)置獨(dú)立的交通系統(tǒng)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中要注意該區(qū)域集中設(shè)置，并要考慮下至一層樓梯的位置和占掉的面積。

3.4 影院業(yè)態(tài)

影院作為一個(gè)獨(dú)立業(yè)態(tài)一般設(shè)置在高樓層且布置在動(dòng)線的盡端，位置較有識(shí)別性，吸引人流的注意。一些面積比較大的IMAX 廳或巨幕廳由于聚集人數(shù)較多，按照新的防火規(guī)范規(guī)定大于400m2的影廳不宜布置在四層及以上的樓層，可以同當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)進(jìn)行溝通，如不允許，可將影廳下沉一層，將觀眾入口設(shè)置在四層，疏散出口設(shè)置在三層，這種疊加布置的方法較為適用于樓層較高、單層面積較小的購(gòu)物中心。

影院無(wú)論設(shè)置在步行街或中庭模式的商業(yè)綜合體中，均為獨(dú)立的防火分區(qū)，位于步行街的影院疏散方法同主力店的要求。對(duì)于影院中面積較大的巨幕廳，應(yīng)按照大空間考慮疏散，小影廳可視為一個(gè)房間加噴淋，按照27.5m 來(lái)疏散，在設(shè)計(jì)影廳時(shí)應(yīng)考慮。

4 智能化空間體驗(yàn)及疏散指南

隨著商業(yè)綜合體空間的日趨豐富，面積逐漸加大，早期設(shè)置在每個(gè)樓層的導(dǎo)引圖或者引導(dǎo)屏幕已經(jīng)無(wú)法及時(shí)有效地為購(gòu)物人群服務(wù)，因此有助于引導(dǎo)復(fù)雜空間的智能化助手應(yīng)運(yùn)而生。目前在多種App 中微信的安裝量最大，使用用戶也最多，因此將商場(chǎng)的布局和當(dāng)下所處的位置加載到微信小程序中，相信會(huì)為顧客帶來(lái)舒適的智能化空間體驗(yàn)。大膽假設(shè)，類似的智能化方法是否也可引入到消防疏散的策略方面，比如設(shè)置一個(gè)人員疏散服務(wù)系統(tǒng)的小程序，在火災(zāi)發(fā)生的初期階段，根據(jù)人員所處和位置和人流的擁堵情況動(dòng)態(tài)地規(guī)劃出最為省時(shí)的逃生路徑。智能化服務(wù)作為空間和疏散的升級(jí)輔助產(chǎn)品，也更有助于二者相輔相成持續(xù)發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

商業(yè)綜合體作為綜合性消費(fèi)場(chǎng)所，必然會(huì)向規(guī)模更大、空間更豐富的方向發(fā)展，為了方案的實(shí)現(xiàn)著重建議以下幾點(diǎn)：（1）在方案階段引入對(duì)消防主體思路的探討，相關(guān)的顧問(wèn)公司和施工圖設(shè)計(jì)單位應(yīng)盡早參與進(jìn)來(lái)，有利于共享空間和各類業(yè)態(tài)的布局定案；（2）多種消防疏散策略中，步行街是當(dāng)下較優(yōu)的消防策略，但還需結(jié)合空間特點(diǎn)選取合適的疏散方式和智能化的輔助措施；（3）針對(duì)防火規(guī)范中涉及商業(yè)疏散非強(qiáng)條的條款，各項(xiàng)目應(yīng)針對(duì)地塊和方案的特點(diǎn)，盡早和當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)進(jìn)行溝通。把握住大型商業(yè)綜合體中空間模式和消防疏散的關(guān)系，相信會(huì)為未來(lái)的此類建筑的空間發(fā)展提供更多的可能性。