飼料企業(yè)成本管理的現(xiàn)存問題及策略

黃再

（福建恒興飼料有限公司，福建 龍海 363100）

1 引言

從理論研究方面來看，我國對成本管理相關(guān)的理論研究頗多，但是細(xì)化到具體行業(yè)、領(lǐng)域的研究較少，本文分析了飼料企業(yè)成本管理的現(xiàn)狀，能夠在一定程度上發(fā)揮豐富理論研究的作用；從實踐研究方面來看，成本管理是飼料企業(yè)研究的重點，對成本管理的分析能夠幫助企業(yè)提升競爭力和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)飼料企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，同時，能夠為其他飼料企業(yè)提供借鑒。由此，本文對成本管理的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析，具有一定的實踐意義。

2 成本管理概述

所謂成本管理，就是指企業(yè)基于一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，對企業(yè)發(fā)展所需的資金等資產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)分配，試圖用最小的投入換取最大的經(jīng)濟利潤。成本管理的內(nèi)容十分廣泛，但成本管理不是盲目的、無邊際的。成本管理需要做到有計劃、有重點，所以企業(yè)的成本管理可以從成本形成過程和成本費用構(gòu)成兩方面進(jìn)行考慮[1]：

如果按照成本形成過程開展成本管理，主要包括：事前成本控制，如設(shè)計成本、采購成本、材料定額、勞動定額等，以上內(nèi)容對成本支出影響較大；事中成本控制，這也是成本管理的核心階段，其成本管理價值實現(xiàn)與否主要取決于實際生產(chǎn)中是否按照計劃貫徹執(zhí)行；事后成本控制，主要涵蓋產(chǎn)品的營銷流通階段，這也是整個成本管理的收尾環(huán)節(jié)。

如果按照成本費用構(gòu)成開展成本管理，主要包括：一是原材料成本控制，原材料成本支出在整個項目周期的成本中占比超60%，影響成本的因素包括采購、庫存以及生產(chǎn)消耗等；二是工資費用控制，由于工資增加所產(chǎn)生的項目成本是不可逆轉(zhuǎn)的，工資的控制對成本管控有著十分重要的作用；三是制造費用控制，其表現(xiàn)形式眾多，如折舊費、修理費、輔助生產(chǎn)費等；四是企業(yè)整體的管理費用控制，包括項目生產(chǎn)和企業(yè)日常管理所產(chǎn)生的各種費用，這是成本管理中不可忽視的一部分。

3 飼料企業(yè)成本管理的現(xiàn)狀

我國飼料行業(yè)經(jīng)過40年的發(fā)展，已經(jīng)產(chǎn)生了巨大的生產(chǎn)力，在國民經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)重要地位。但是從工業(yè)飼料企業(yè)的實際情況來看，其商業(yè)化程度不高，尚未發(fā)展成熟。目前，我國飼料行業(yè)中民營企業(yè)占據(jù)較大比重，且飼料行業(yè)的政策扶持力度較大，企業(yè)間的競爭愈發(fā)激烈。在飼料企業(yè)的日常管理中，仍然以傳統(tǒng)成本管理方式為主，圍繞企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)進(jìn)行成本測算、計劃、控制、調(diào)整以及分析考核等工作，利用各種方式降低產(chǎn)品生產(chǎn)中的成本支出。但在新時期，成本管理不僅存在于產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還包括產(chǎn)品的設(shè)計環(huán)節(jié)、加工工藝、生產(chǎn)技術(shù)等。近年來，為做強做大做優(yōu)飼料企業(yè)，提升行業(yè)龍頭效應(yīng)，諸多飼料企業(yè)開始大力推進(jìn)新型產(chǎn)品研發(fā)，致力于實現(xiàn)“質(zhì)量提升、技術(shù)改造以及產(chǎn)業(yè)升級”的目標(biāo)，逐步加大企業(yè)自營出口力度，促進(jìn)效益提升，增加安全投入，加強建設(shè)投資以擴大產(chǎn)能，積極建立對外合作伙伴關(guān)系，將先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到飼料企業(yè)的日常管理中，總結(jié)歸納高效的管理技術(shù)，并加以運用及推廣，帶動經(jīng)銷商和飼料企業(yè)實現(xiàn)共贏。在這種情況下，飼料企業(yè)的成本支出直線上升，而如今飼料行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競爭的時代，利潤率越來越低，依靠賒賬來擴大銷售規(guī)模的傳統(tǒng)模式已經(jīng)難以為繼，從自身管控出發(fā)探討成本管理策略，已經(jīng)成為飼料企業(yè)的重要研究課題[2]。

4 飼料企業(yè)成本管理的現(xiàn)存問題

雖然飼料企業(yè)在不斷地實踐和創(chuàng)新中形成了一套獨有的成本管理體系，但近年來隨著企業(yè)規(guī)模的擴大和業(yè)務(wù)的增多，既定的成本管理程序中的弊端逐漸顯露，以下結(jié)合飼料企業(yè)的實際情況對影響成本管理成效的問題進(jìn)行詳細(xì)闡述。

4.1 缺少全局性的成本管理觀念

新時期，企業(yè)的成本管理并非只關(guān)系到主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，無論成本管理是從成本形成時間上劃分，還是從成本費用構(gòu)成上劃分，其都需要企業(yè)全員參與，但當(dāng)前飼料企業(yè)普遍缺少全局性的成本管理觀念。一方面，飼料企業(yè)的成本關(guān)注重點仍放在制造成本的發(fā)生上，如產(chǎn)品的材料成本、工藝成本等，而對于前端的采購成本、供應(yīng)商的管理成本、缺貨成本，以及后端的售后成本、品牌成本等關(guān)注度不高，這也導(dǎo)致企業(yè)中主要關(guān)注成本管理工作的人員多集中在管理層、財務(wù)部門和生產(chǎn)部門。隨著企業(yè)越做越強，這些隱性成本的影響力有所擴大，但管理環(huán)境并未改變，難以支持成本管理轉(zhuǎn)型。另一方面，企業(yè)成本管理系統(tǒng)未覆蓋全局，成本管理責(zé)任由財務(wù)人員承擔(dān)，大多數(shù)管理層和決策層人員只重視概念的提出，不重視實際的操作，很難保證企業(yè)的正常經(jīng)濟效益，繼而影響企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)，產(chǎn)量與產(chǎn)能的不匹配也會側(cè)面提高生產(chǎn)成本。

4.2 成本管理的重心不當(dāng)

飼料企業(yè)的成本管理重點應(yīng)是成本節(jié)約，其普遍通過“對當(dāng)下成本支出的保持”達(dá)到成本降低的目的，例如，降低消耗、控制采購費用等，這些都屬于在當(dāng)下既定的管理環(huán)節(jié)上維持成本。除此之外，企業(yè)應(yīng)采取積極措施，例如，擴大生產(chǎn)規(guī)模、降低單位成本等方式，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，以此控制成本的發(fā)生。但是目前，飼料企業(yè)多以攤薄固定性的支出費用來獲得經(jīng)濟效益，這不符合成本管理的內(nèi)涵和要求，且企業(yè)的銷售量是一個不穩(wěn)定的因素，使企業(yè)無法從庫存角度精準(zhǔn)辦把握成本管理[3]。

4.3 設(shè)備的生產(chǎn)效率不高

在飼料企業(yè)的成本管理中，折舊費占據(jù)了較大比重，所以該方面的成本控制也十分重要。就主要涉及的生產(chǎn)設(shè)備而言，其成本消耗較為固定，各生產(chǎn)線上的損耗也基本保持一致，只有在此基礎(chǔ)上提高產(chǎn)量，才能降低單位消耗成本，這就要求企業(yè)必須優(yōu)化生產(chǎn)工藝，保證在單位時間內(nèi)可生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品，這也意味著企業(yè)需要加大該方面的建設(shè)投資，在短期內(nèi)發(fā)揮成本管理的作用。除此之外，飼料企業(yè)的設(shè)備生產(chǎn)效率會受到各種因素的影響，產(chǎn)品的生產(chǎn)速度和生產(chǎn)質(zhì)量都具有較大的不確定性。例如，設(shè)備對電力、水等能源的消耗量居高不下，企業(yè)負(fù)擔(dān)的電費、水費等在不斷增加；沒有考慮產(chǎn)品銷售后帶來的連鎖反應(yīng)，如后期的退換貨成本、品牌成本等。要想解決這些問題，就需要企業(yè)從生產(chǎn)細(xì)節(jié)方面入手，只有在原本的生產(chǎn)基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，將銷售等因素納入考慮范疇，才能有效控制成本。

4.4 成本管理執(zhí)行力不足

飼料企業(yè)在成本管理執(zhí)行方面做出了一定的努力，但收效甚微，這主要是因為企業(yè)的執(zhí)行力度不足。一方面，即使企業(yè)管理層制定了相應(yīng)的成本管理執(zhí)行策略，但是由于管理層和具體部門的不重視，導(dǎo)致執(zhí)行程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，各部門多關(guān)注自身的工作內(nèi)容，按部就班地完成工作任務(wù)，對于“平衡”到各部門的成本管理任務(wù)顯然執(zhí)行乏力；另一方面，飼料企業(yè)中基礎(chǔ)管理工作的精細(xì)化程度不高，精細(xì)化分工需要企業(yè)全員參與，這在一定程度上增加了人力資源相關(guān)費用的消耗，短期內(nèi)也無法看到成本管理的效果，且費用總量不斷提升。

5 飼料企業(yè)成本管理的優(yōu)化策略

隨著飼料企業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，為當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)以及畜牧業(yè)等作出了巨大的貢獻(xiàn)，也直接帶動了當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟發(fā)展。本著認(rèn)真負(fù)責(zé)、承擔(dān)社會責(zé)任的經(jīng)營理念，企業(yè)提出了健康、綠色的管理目標(biāo)，在此目標(biāo)的指導(dǎo)下，企業(yè)逐步加強針對成本管理的創(chuàng)新優(yōu)化，以下針對飼料企業(yè)成本管理中出現(xiàn)問題，提出相應(yīng)的策略，以期幫助飼料企業(yè)實現(xiàn)商業(yè)價值和社會價值[4]。

5.1 營造成本管理的氛圍

飼料企業(yè)的成本管理必須在相應(yīng)的環(huán)境中進(jìn)行，對此，企業(yè)可從以下方面入手：第一，創(chuàng)建企業(yè)成本管理文化，在企業(yè)內(nèi)部開展各種活動，例如，職業(yè)技能競賽、成本管理內(nèi)容考核等，增強企業(yè)員工的競爭意識和企業(yè)向心力，積極為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，將個人利益與企業(yè)利益相結(jié)合，督促員工開展自我管理，主動參與成本控制。第二，樹立員工降低成本的觀念，這與企業(yè)管理層的引導(dǎo)密切相關(guān)，企業(yè)的決策層、管理層要樹立降低成本的觀念，充分認(rèn)識成本管理的重要性。實踐表明，獲得企業(yè)上層支持的策略、計劃，其成功率更高。所以，必須發(fā)揮企業(yè)管理層的帶頭作用，由上及下，逐層級貫徹降低成本的觀念和策略，使之成為日常工作的一部分。第三，建立健全企業(yè)成本管理制度。飼料企業(yè)在《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》的要求下，制定了諸多約束管理制度，同時，在實踐中彰顯了制度的作用。但是制度的精細(xì)化執(zhí)行效果不夠明顯，制度范圍較為寬松，導(dǎo)致制度執(zhí)行也較為寬松，部分制度無法落到實處。企業(yè)需輔以獎懲制度，將各項管理制度，尤其是與成本管理相關(guān)的制度內(nèi)容與企業(yè)切身利益相結(jié)合，使員工自主按照制度要求展開工作。

5.2 制定目標(biāo)成本，明確企業(yè)戰(zhàn)略定位

調(diào)整后的飼料企業(yè)成本管理，必須客觀確定管理內(nèi)容，避免主觀意識的干擾，企業(yè)必須確定成本管理的戰(zhàn)略定位。首先，從飼料企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展高度看待企業(yè)的成本管理，重新確定戰(zhàn)略目標(biāo)，對當(dāng)?shù)氐氖袌鰳?gòu)成要素和消費能力進(jìn)行深入分析，獲得市場的認(rèn)可和客戶的信賴。提拔既懂業(yè)務(wù)，又懂財務(wù)的員工開展成本管理，重新劃分職責(zé)權(quán)限，逐步實現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。其次，在確定戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)上，確定目標(biāo)成本。飼料企業(yè)可在內(nèi)部某部門中進(jìn)行試點，根據(jù)企業(yè)的實際生產(chǎn)能力，倒擠目標(biāo)成本，形成人人身上有指標(biāo)的局面，部門內(nèi)部人員上下一心，共同完成目標(biāo)成本，并逐步擴大范圍，形成企業(yè)內(nèi)部全面成本管理的局面。

5.3 提高企業(yè)的生產(chǎn)效率

飼料企業(yè)的成本管理除了需要人力的幫助，還需要生產(chǎn)設(shè)備的支撐，所以設(shè)備的運行能力也十分重要。首先，企業(yè)要做好設(shè)備的日常和定期維護(hù)工作，避免因為頻繁工作導(dǎo)致設(shè)備故障，無法保證正常生產(chǎn)。對不同類型的產(chǎn)品按照科學(xué)的生產(chǎn)順序生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。其次，做好設(shè)備管理人員的培訓(xùn)工作，包括設(shè)備維修、日常維護(hù)等，企業(yè)需為其提供專業(yè)的培訓(xùn)指導(dǎo)，加之現(xiàn)代設(shè)備更新快，維修人員要不斷地學(xué)習(xí)以提高專業(yè)技能。再次，優(yōu)化飼料企業(yè)的生產(chǎn)線。飼料企業(yè)已基本形成了既定的生產(chǎn)工序，且明確了各環(huán)節(jié)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以企業(yè)需要適時調(diào)整員工任務(wù)分配情況，保證各環(huán)節(jié)銜接順暢，且不會出現(xiàn)窩工現(xiàn)象。最后，強化飼料企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管。對于企業(yè)的不同生產(chǎn)車間來說，其需要建立質(zhì)量監(jiān)管方案，加強對該車間生產(chǎn)活動的管理約束，讓每位員工深刻認(rèn)識到質(zhì)量把控的重要性，減少殘次品和不良品的出現(xiàn)，嚴(yán)厲打擊劣質(zhì)品，這是提高產(chǎn)品口碑、生產(chǎn)效率的重要做法以及降低成本的有力手段[5]。

5.4 強調(diào)成本系統(tǒng)建設(shè)，建立科學(xué)考核機制

除了人力優(yōu)化、設(shè)備優(yōu)化，飼料企業(yè)需要與現(xiàn)代信息技術(shù)結(jié)合，利用現(xiàn)代技術(shù)，創(chuàng)建新型成本管理系統(tǒng)。首先，引入ERP 系統(tǒng)，應(yīng)用其成本管理模塊，實現(xiàn)采購、入庫、領(lǐng)用以及生產(chǎn)一體化管理模式，實行條碼管理，提高信息流通速率，實現(xiàn)資源共享和資源整合，實現(xiàn)飼料企業(yè)的辦公信息化，控制企業(yè)的行政成本，更好地加速企業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。其次，建立科學(xué)的考核機制。從企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的角度來看，企業(yè)需要結(jié)合實際需求和內(nèi)外部環(huán)境對考核標(biāo)準(zhǔn)和考核內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，充分融合成本管理的相關(guān)內(nèi)容。一是企業(yè)必須設(shè)置關(guān)鍵考核指標(biāo)，從決策層到部門再到員工本身，以決策層為核心主導(dǎo)，根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)行考核定位，逐級細(xì)分至個人，形成系統(tǒng)性管理，保證考核工作的順利監(jiān)督和執(zhí)行；二是以企業(yè)整體的成本管理情況作為評審內(nèi)容，按照員工的績效完成情況等確定其個人所得，更好地展現(xiàn)員工的貢獻(xiàn)點，這也有利于個人價值的最大化。

6 結(jié)語

綜上所述，飼料企業(yè)要想得到更好的發(fā)展，提高自身的競爭力，就必須順應(yīng)市場形勢作出改變，加強成本管理是經(jīng)濟市場未來發(fā)展的大趨勢。強化成本管理，不僅是飼料企業(yè)提升內(nèi)部管理水平、加速企業(yè)成長的重要手段，更是其實現(xiàn)健康運營、穩(wěn)定發(fā)展的必經(jīng)之路。通過對飼料企業(yè)成本管理的分析發(fā)現(xiàn)，就目前飼料企業(yè)成本管理的現(xiàn)狀來看，未來還有一定的上升空間。對此，本文提出以下建議：一是必須營造成本管理的氛圍，增強企業(yè)成本管理意識，這是強化成本管理的核心指導(dǎo)；二是根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)確定目標(biāo)成本，保證成本管理與企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的一致性；三是在滿足當(dāng)前生產(chǎn)需求的前提下，不斷提升企業(yè)的生產(chǎn)效率，同時，做好設(shè)備管理和質(zhì)量監(jiān)管等工作；四是強調(diào)落實與成本管理相關(guān)的考核工作，以此形成與個人利益相關(guān)的管理體系，提高人員重視程度，激發(fā)其自我管理意識，自覺參與到成本管理工作當(dāng)中。