嬰幼兒配方奶粉及其配料油脂成分中有害酯類的污染差異分析

張 妮，周 靜，胡守江

（上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院，國家市場監(jiān)管重點實驗室（乳及乳制品檢測與監(jiān)控技術(shù)），上海 200233）

2020年一則“香港多款奶粉檢出致癌物”的新聞引發(fā)輿論關(guān)注，國內(nèi)外近年也陸續(xù)報道嬰幼兒配方奶粉中檢出氯丙醇酯（chloropropanols ester，MCPDE）（主要是3-氯-1,2-丙二醇酯（3-monochloropropane-1,2-diol ester，3-MCPDE）、2-氯-1,3-丙二醇酯（2-monochloropropane-1,3-diol ester，2-MCPDE））[1-3]，含量還遠(yuǎn)高于游離的3-氯-1,2-丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol，3-MCPD）[4]?？s水甘油酯（glycidol ester，GE）也是同類型污染物，形成于油脂或食品熱加工過程[5-7]，2009年德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究院首次證實精煉植物油中普遍含有GE[8]。GE與3-MCPDE存在相互轉(zhuǎn)化，食用油中10%～60%的3-MCPDE通過GE途徑生成[5,9]。MCPDE和GE不僅自身存在一定毒性[10]，還會在腸道脂肪酶的作用下水解釋放出毒性更強(qiáng)的游離態(tài)3-MCPD和縮水甘油，3-MCPD和縮水甘油分別已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)評定為2B和2A類致癌物[11-12]。

目前食品中MCPDE和GE的檢測方法、風(fēng)險評估與管控措施是國內(nèi)外重點研究內(nèi)容。2008年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會將MCPDE列為優(yōu)先評估的新型污染物。2013年歐洲食品安全局在其初步暴露評估中指出人造黃油和植物油脂是人群MCPDE飲食暴露的主要貢獻(xiàn)源。國內(nèi)外的嬰幼兒配方奶粉，大多是將葵花籽油、玉米油、棕櫚油、大豆油、椰子油等各種精煉植物油復(fù)合加入脫脂/全脂乳粉、脫鹽乳清粉/乳清蛋白粉或生乳中，從脂肪酸的種類和分布上盡可能“母乳化”。因此嬰幼兒配方奶粉中的MCPDE和GE污染主要由于精煉植物油脂的添加而引入，對于乳粉中MCPDE和GE的污染控制關(guān)鍵點在于控制其添加的原料油脂中上述兩類有害酯類的污染水平[13]。美國油脂化學(xué)協(xié)會（American Oil Chemists’ Society，AOCS）建議加工嬰兒食品所用油脂中的3-MCPDE含量應(yīng)低于0.5 mg/kg。2018年，歐盟（European Union，EU）1881/2006法規(guī)規(guī)定[14]，植物油中GE限量值為1.0 mg/kg，專用于生產(chǎn)嬰兒食品和嬰幼兒谷物食品的植物油脂中GE限量值為0.5 mg/kg，嬰幼兒配方奶粉和嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途食品（粉狀）中GE限量值為0.05 mg/kg。2020年，歐盟委員會將游離3-MCPD及其酯（以氯丙醇計）在植物油，專用于生產(chǎn)嬰兒食品及嬰幼兒加工谷物食品和幼兒配方奶粉的植物油，嬰幼兒配方奶粉和嬰幼兒特殊醫(yī)學(xué)用途食品（粉狀）中的限量分別設(shè)定為1.25、0.75 mg/kg和0.125 mg/kg[15]。

我國目前對于嬰幼兒配方奶粉中MCPDE和GE的污染尚未制定限量法規(guī)，但鑒于國際上嚴(yán)苛的限量水平，對于該類污染物檢測方法的準(zhǔn)確度和靈敏度提出了更高要求，因而本研究借鑒AOCS Cd 29a-13間接法標(biāo)準(zhǔn)的基本處理步驟，如提取、酯交換、凈化和衍生的方法，并在其基礎(chǔ)上進(jìn)一步開展了關(guān)鍵步驟中色譜條件的影響研究，通過選擇柱長和特征離子以及優(yōu)化流速，最大程度排除基質(zhì)的雜質(zhì)干擾。目前國內(nèi)文獻(xiàn)對市售嬰配粉油脂配料使用情況有所分析[16-17]，但對嬰配粉油脂配料中MCPDE和GE的污染含量調(diào)查以及與奶粉酯類污染的相關(guān)性研究極少，本實驗通過開展其配料油脂中MCPDE和GE污染差異分析，以及與奶粉酯類污染的相關(guān)性研究，以期幫助企業(yè)優(yōu)選適用于嬰配粉專用油脂的種類和篩選合格油脂供應(yīng)商，并為政府風(fēng)險管理提供依據(jù)，保障我國嬰幼兒的食品安全。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

嬰幼兒配方奶粉樣品購自當(dāng)?shù)爻小⒛笅氲旰透鞔箅娚唐脚_；食用油樣品購自當(dāng)?shù)爻泻碗娚唐脚_，部分原料油脂由企業(yè)提供。

標(biāo)準(zhǔn)品：3-MCPD棕櫚酸二酯（3-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)品，純度＞96.5%） 日本和光（Wako）純藥工業(yè)株式會社；D5-3-MCPD棕櫚酸二酯（D5-3-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)品，純度＞98.5%） 加拿大C/D/N ISOTopes公司；2-MCPD硬脂酸二酯（2-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)品，純度＞98.0%）、D5-2-MCPD硬脂酸二酯（D5-2-MCPDE標(biāo)準(zhǔn)品，純度＞98.0%） 加拿大TRC公司；縮水甘油棕櫚酸酯（GE標(biāo)準(zhǔn)品，純度98.0%）、D5-縮水甘油棕櫚酸酯（D5-GE標(biāo)準(zhǔn)品，純度96.0%）、3-MCPD、2-氯-1,3-丙二醇（2-monochloropropane-1,3-diol，2-MCPD）、3-溴-1,2-丙二醇（3-monobromopropane-1,2-diol，3-MBPD）、D5-3-氯-1,2-丙二醇（D5-3-MCPD）、D5-2-氯-1,3-丙二醇（D5-2-MCPD）、D5-3-溴-1,2-丙二醇（D5-3-MBPD）（質(zhì)量濃度100 μg/mL） 天津阿爾塔科技有限公司。

七氟丁?；溥颍╤eptafluoro-butyryl imidazole，HFBI，純度＞97.5%） 德國Sigma公司；無水乙醚、石油醚、無水乙醇、二氯甲烷、正己烷、異辛烷、四氫呋喃、甲醇（均為色譜純） 美國Fisher公司；溴化鈉、無水硫酸鎂、硫酸（95%～98%）、碳酸鈉（均為分析純） 國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；EXtrelut NT硅藻土固相萃取柱 德國Merck公司。

3-MCPDE、2-MCPDE、GE、D5-3-MCPDE、D5-2-MCPDE、D5-GE標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制：稱取各標(biāo)準(zhǔn)品適量（精確至0.01 mg）于10 mL容量瓶中，用異辛烷定容至刻度，分別配制成200 mg/L（均以相應(yīng)的氯丙醇或縮水甘油計）的單一標(biāo)準(zhǔn)儲備液，于-18 ℃保存。將標(biāo)準(zhǔn)儲備液用異辛烷稀釋并定容，分別配制成2.0 mg/L（均以相應(yīng)的氯丙醇或縮水甘油計）的混合標(biāo)準(zhǔn)工作液和內(nèi)標(biāo)混合標(biāo)準(zhǔn)工作液。根據(jù)化合物分子質(zhì)量計算所得酯類折算為對應(yīng)醇的系數(shù)分別為：3-MCPDE（5.314）；2-MCPDE（5.821）；GE（4.218）；D5-3-MCPDE（5.126）；D5-2-MCPDE（5.611）；D5-GE（4.015）。

1.2 儀器與設(shè)備

7890A-5975C氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀 美國Agilent公司；GCMS-TQ8040全二維三重四極桿氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀 日本島津公司；MS104S電子天平 梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司；Vortex Genie 2渦旋混合器美國Scientific Industries公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 德國Heidolph公司；SK8210LHC超聲波清洗器 上海科導(dǎo)超聲儀器有限公司；SIGMA 3K30離心機(jī) 德國Sigma公司；DHG-9053A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 上海一恒科技有限公司；N-EVAPTM 111型氮吹濃縮儀 美國Organomation公司；Milli-Q超純水器 美國Millipore公司。

1.3 方法

1.3.1 樣品前處理

奶粉樣品的脂肪提取、溴代反應(yīng)、樣品水解、凈化和衍生等前處理步驟參照文獻(xiàn)[18]。植物油樣品除不需脂肪提取外，其余步驟同奶粉樣品。

1.3.2 儀器分析條件

1.3.2.1 色譜條件

色譜柱：石英毛細(xì)管柱DB-5MS（60 m×0.25 mm，0.25 μm）；進(jìn)樣方式：不分流進(jìn)樣，0.75 min后打開分流閥和隔墊吹掃閥；進(jìn)樣體積：1.0 μL；進(jìn)樣口溫度：260 ℃；載氣：高純氦氣（純度≥99.999%）；流速：恒流模式，0.8 mL/min；程序升溫：50 ℃保持1 min，然后以2 ℃/min升溫至110 ℃，再以40 ℃/min升溫至320 ℃，保持2 min。

1.3.2.2 質(zhì)譜條件

電離方式：電子電離源；電離能量：能量70 eV；掃描方式：選擇離子監(jiān)測模式；離子源溫度230 ℃；四極桿溫度150 ℃；傳輸線溫度280 ℃；溶劑延遲8 min。主要方法學(xué)參數(shù)見表1。

1.3.3 質(zhì)量控制

空白基質(zhì)在0.1、0.5 mg/kg和1.0 mg/kg加標(biāo)回收率在88.6%～106.7%之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）均小于5.83%。

1.4 數(shù)據(jù)處理

運用SPSS 22.0軟件的Duncan法進(jìn)行差異顯著性分析，運用Excel 2016軟件的Pearson系數(shù)和t檢驗進(jìn)行相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 色譜條件的優(yōu)化

2.1.1 柱長和特征離子的選擇

取3-MCPD、2-MCPD、3-MBPD、D5-3-MCPD、D5-2-MCPD和D5-3-MBPD的2.0 mg/L標(biāo)準(zhǔn)工作液，用七氟丁?；溥蜓苌筮M(jìn)樣。標(biāo)準(zhǔn)樣品在石英毛細(xì)管柱DB-5MS（30 m×0.25 mm，0.25 μm）下基本可實現(xiàn)完全分離。然而在部分實際樣品檢測過程中，D5-3-MBPD和3-MBPD衍生物的出峰位置容易有干擾，目標(biāo)峰被包埋在干擾峰內(nèi)，如圖1a所示。故本實驗嘗試用DB-5MS石英毛細(xì)管柱（60 m×0.25 mm，0.25 μm），D5-3-MBPD和3-MBPD處的干擾基本可排除，見圖1b，故后續(xù)植物油脂和奶粉檢測色譜柱選擇使用DB-5MS石英毛細(xì)管柱（60 m×0.25 mm，0.25 μm）。

圖1 D5-3-MBPD和3-MBPD衍生物的色譜圖Fig. 1 Chromatogram of D5-3-MBPD and 3-MBPD derivatives

選取豐度較強(qiáng)、干擾較小、靈敏度較高的1～3 個碎片離子作為定性及定量離子，氯丙醇和溴丙醇及3種內(nèi)標(biāo)物質(zhì)衍生物的質(zhì)譜參數(shù)優(yōu)化結(jié)果見表1。其中m/z257對D5-2-MCPD衍生物的定量離子m/z294易產(chǎn)生干擾，見圖2，故D5-2-MCPD的原特征離子中舍棄m/z257；因3-MBPD只有m/z253一個定性定量離子，為避免假陽性的發(fā)生，必要時需要用三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行確認(rèn)。

圖2 m/z 257對D5-2-MCPD衍生物的干擾圖Fig. 2 Chromatogram showing the interference of m/z 257 with D5-2-MCPD derivative

2.1.2 流速對分離效果的影響

流速條件確定同樣首先通過標(biāo)準(zhǔn)品的分離度評判，直接將3-MCPD、2-MCPD和3-MBPD及其氘代內(nèi)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)混合溶液（2.0 mg/L）進(jìn)行七氟丁酰基咪唑衍生后進(jìn)樣，流速初始設(shè)定為1.0 mL/min，在此條件下標(biāo)準(zhǔn)樣品基本可實現(xiàn)完全分離，除部分樣品檢測過程中3-MCPD衍生物的碎片主離子m/z275出峰位置處有干擾，目標(biāo)峰被包埋在干擾峰內(nèi)，如圖3a所示。因此需要進(jìn)一步優(yōu)化流速條件盡可能降低干擾峰的影響，最終確認(rèn)的流速條件為0.8 mL/min，此流速下，m/z275的干擾分離，見圖3b。柱長、特征離子、流速等參數(shù)優(yōu)化后，實際奶粉樣品的檢測靈敏度實現(xiàn)了響應(yīng)最大化，最大程度地避免了基質(zhì)的干擾。

圖3 流速為1.0 mL/min（a）和0.8 mL/min（b）的色譜圖Fig. 3 Chromatograms at flow rate of 1.0 (a) and 0.8 mL/min (b)

2.2 嬰幼兒配方奶粉中植物油添加種類

通過梳理市面上所售324 份不同品名嬰幼兒配方奶粉外包裝的配料信息（罐標(biāo)），其中國產(chǎn)奶粉165 份，涵蓋17 個品牌55 個系列產(chǎn)品；進(jìn)口奶粉159 份，涵蓋34 個品牌54 個系列產(chǎn)品，其配料表中標(biāo)注添加的植物油種類共9種，見表2。

表2 324 份嬰幼兒配方奶粉中添加的植物油種類Table 2 Types of vegetable oil added in 324 samples of infant formula powder

表3 不同油脂中3-MCPDE、2-MCPDE和GE污染水平Table 3 Pollution levels of 3-MCPDE, 2-MCPDE and GE in different vegetable oils

由表2可看出，在所調(diào)研的國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉中添加最多的植物油種類是大豆油、葵花籽油和椰子油，分別占165 份奶粉總數(shù)的68.5%、63.6%和58.8%；在所調(diào)研的進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉中添加最多的植物油種類是葵花籽油、椰子油和菜籽油，分別占159 份奶粉總數(shù)的96.9%、76.7%和62.9%。國產(chǎn)和進(jìn)口配方奶粉中使用比例差距較大的植物油種類依次為玉米油、葵花籽油、棕櫚油，其中玉米油在國產(chǎn)配方奶粉中的使用比例為47.3%，進(jìn)口配方奶粉中使用比例為5.7%；葵花籽油在國產(chǎn)配方奶粉中的使用比例為63.6%，進(jìn)口配方奶粉中使用比例為96.9%；棕櫚油在國產(chǎn)配方奶粉中的使用比例為20.0%，進(jìn)口配方奶粉中使用比例為46.5%。

由表2可見，1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（1,3-dioleic acid-2-triglyceride palmitate，OPO）結(jié)構(gòu)油脂在所調(diào)研的國產(chǎn)配方奶粉中的添加比例為50.9%，高于進(jìn)口配方奶粉32.7%的添加比例。嬰幼兒配方奶粉在模擬母乳脂肪配方中，不僅聚焦于模擬母乳脂肪酸各組成成分含量，同時關(guān)注母乳中脂肪酸在甘油三酯中的位置分布，后者是影響嬰幼兒消化吸收的重要因素[19-20]。母乳中70%的棕櫚酸是以sn-2位單甘油酯形式被吸收，不飽和脂肪酸主要連接在1、3位上，即O—P—O結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)油脂容易被腸道消化吸收，可促進(jìn)鈣的吸收利用、減少便秘和腸梗阻的發(fā)生[21-24]。OPO作為一種結(jié)構(gòu)化脂肪，通過酶法脂交換技術(shù)模擬母乳脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，使sn-2位棕櫚酸比例高達(dá)40%以上，更接近母乳水平。另外，近年核桃油和亞麻籽油這兩種高級食用油出現(xiàn)在國產(chǎn)配方奶粉中（前者添加產(chǎn)品比例為10.9%，后者7.3%），這兩種油成本較高，富含α-亞麻酸，而本次調(diào)研的進(jìn)口配方奶粉中尚未見有添加。

2.3 不同油脂中3-MCPDE、2-MCPDE和GE污染水平

由表3可見，3-MCPDE檢出率為69.5%，含量為ND～2.61 mg/kg（平均值0.378 mg/kg，中位值0.284 mg/kg）；2-MCPDE檢出率為46.7%，含量為ND～1.60 mg/kg（平均值0.116 mg/kg，中位值0.012 5 mg/kg）；GE檢出率為71.8%，含量為ND～4.09 mg/kg（平均值0.429 mg/kg，中位值0.376 mg/kg）；3種酯類污染物之和的含量范圍為ND～7.36 mg/kg（平均值0.883 mg/kg，中位值0.857 mg/kg）。3-MCPDE污染水平與GE相近，且均高于2-MCPDE。

嬰幼兒配方奶粉配料常用植物油種類中，3-MCPDE、2-MCPDE和GE污染水平最高的均是棕櫚油，污染水平極顯著高于其他油脂品種（P＜0.01），其中3-MCPDE平均值1.90 mg/kg，中位值2.24 mg/kg；2-MCPDE平均值0.867 mg/kg，中位值0.740 mg/kg；GE平均值2.40 mg/kg，中位值2.39 mg/kg。因此3種酯類污染物在棕櫚油中的總含量也為最高（平均值4.30 mg/kg，中位值4.74 mg/kg）；3種酯類污染物總含量次高的是菜籽油、大豆油、玉米油和食用植物調(diào)和油，平均值范圍為0.943～1.24 mg/kg；葵花籽油、椰子油、核桃油、亞麻籽油污染水平較低，平均值在0.274～0.708 mg/kg之間；OPO結(jié)構(gòu)油脂、食用植物調(diào)合油（含OPO）污染水平最低，與菜籽油、大豆油、玉米油和食用植物調(diào)和油均存在極顯著差異（P＜0.01）。

2.4 嬰幼兒配方奶粉中酯類污染物總量與配料油脂成分的相關(guān)性分析

在所調(diào)查的95 份嬰幼兒配方奶粉中88.4%檢出3-MCPDE，含量范圍為ND～0.231 mg/kg，平均值0.070 4 mg/kg，中位值0.064 5 mg/kg；42.1%檢出2-MCPDE，含量在ND～0.034 mg/kg之間；GE檢出率為2.1%，含量為ND～0.019 mg/kg。10.5%的奶粉樣本中3-MCPDE含量超過歐盟0.125 mg/kg的限量值。因在一定條件下，GE易轉(zhuǎn)化為3-MCPDE，故本實驗探究嬰幼兒配方奶粉不同配料情況下的MCPDE和GE總量的污染水平，見表4。

表4 不同配料情況下酯類污染物總量Table 4 Total amounts of ester pollutants in infant formula powder samples with different ingredients

根據(jù)相關(guān)性分析，奶粉中3種酯類污染物總量與奶粉脂肪的Pearson相關(guān)系數(shù)為0.453，再通過t檢驗方法檢驗該相關(guān)系數(shù)的顯著性，P＜0.001，說明兩者顯著正相關(guān)。嬰幼兒配方奶粉中的脂肪除大部分來源于添加的植物類油脂，部分來源于生乳、全脂乳粉、無水奶油等動物類油脂（如有添加的情況），少部分來源于二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）、花生四烯酸（arachidonic acid，ARA）、磷脂等其他脂類[17]。本實驗在無水奶油、DHA油脂、ARA油脂中檢出0.10～0.38 mg/kg的3-MCPDE，ND～0.17 mg/kg的GE，因上述配料在奶粉中的添加量較少，故本實驗不作過多探討。

根據(jù)表4，配料中全脂奶粉占第1位（分類1）的酯類污染物總量最低（平均值0.029 1 mg/kg，中位值0.019 7 mg/kg）；脫鹽乳清粉/脫脂奶粉/脫脂奶/乳糖占第1位，含全脂奶粉（分類3）的酯類污染物總量次低（平均值0.064 1 mg/kg，中位值0.063 3 mg/kg），可能原因是全脂奶粉的脂肪含量在26%以上，主配料如果含全脂奶粉，則外來植物油脂的添加量會相應(yīng)減少，故分類1和分類3兩種配料情況下酯類污染物總量相對較低。脫鹽乳清粉/脫脂奶粉/脫脂奶/乳糖占第1位，不含全脂奶粉（分類4）的酯類污染物總量較高（平均值0.092 1 mg/kg，中位值0.095 8 mg/kg）；配料中全脂奶/生乳占第1位（分類2）的酯類污染物總量平均值為0.113 mg/kg，中位值為0.127 mg/kg，與分類4不存在顯著差異，可能原因是某些配方奶粉中全脂奶/生乳雖然排在配料表第1位，但全脂奶/生乳86～90%是水分，脂肪含量僅占3%～4%，且一般存在脫脂工藝，多配合添加脫脂奶粉和脫鹽乳清粉等，因此外來植物油脂的添加量實際上并未降低，則奶粉中酯類污染物總量相對較高。

3 結(jié) 論

通過對測定嬰幼兒配方奶粉及其配料油脂成分中MCPDE和GE含量的氣相色譜-質(zhì)譜分析方法的優(yōu)化，進(jìn)一步提高了方法的靈敏度，最大程度地排除了基質(zhì)雜質(zhì)的干擾。

嬰幼兒配方奶粉配料常用植物油種類中，3-MCPDE、2-MCPDE和GE污染水平最高的均是棕櫚油，污染水平極顯著高于其他油脂品種；其次是菜籽油、大豆油、玉米油和食用植物調(diào)和油；葵花籽油、椰子油、核桃油、亞麻籽油污染水平較低；OPO結(jié)構(gòu)油脂、食用植物調(diào)合油（含OPO）污染水平最低。其中，OPO結(jié)構(gòu)油脂在國產(chǎn)配方奶粉中的添加比例高于進(jìn)口配方奶粉；另外，部分品牌國產(chǎn)奶粉有添加核桃油和亞麻籽油，這兩種高級食用油成本較高，富含α-亞麻酸，前者被譽為“東方橄欖油”，后者更被譽為“液體黃金”，而本次調(diào)研的進(jìn)口奶粉中尚未見有添加，也從側(cè)面反映出部分品牌國產(chǎn)奶粉在配方營養(yǎng)與健康創(chuàng)新上已形成自己的特色。MCPDE和GE因油脂種類、加工工藝不同具有不同的形成能力，即使同一類油脂形成3-MCPDE和GE的能力也均有所不同，其原因可能與油脂中的甘油酯組成、毛油酸價、氯化物含量不同有關(guān)[25-31]。因此生產(chǎn)廠家除了謹(jǐn)慎選擇油料種類外，對污染水平不高的油脂品種也應(yīng)注意把控品質(zhì)。

全脂奶粉占配料第1位的配方奶粉中的酯類污染物總量最低，而生牛/羊乳占配料第1位的配方奶粉中的酯類污染物含量仍處于較高水平，可能源于該配方并未有效降低外來油脂的添加，但生乳配方奶粉大大縮短了制造和保存周期，對奶源和工藝有著更高的要求，既能最大程度確保奶粉的“鮮活”，又能有效避免二次污染，滿足國內(nèi)的消費迭代升級，符合國產(chǎn)奶粉的品質(zhì)提升趨勢。為確定嬰幼兒配方奶粉中MCPDE和GE的具體成因和來源，還需要更多的實驗數(shù)據(jù)和更詳細(xì)的配方組成。為了保護(hù)嬰幼兒的安全，生產(chǎn)廠家應(yīng)謹(jǐn)慎選擇原料，在確保營養(yǎng)健康的基礎(chǔ)上盡可能降低嬰幼兒配方奶粉中有害酯類的污染；政府部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，對其進(jìn)行更為完善的風(fēng)險評估。