新文科背景下旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與實(shí)踐

馮曉兵

（樂山師范學(xué)院，四川 樂山 614000）

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為實(shí)現(xiàn)文科專業(yè)改造升級(jí)提供了一種路徑選擇，旅游管理專業(yè)教學(xué)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的交叉融合，能夠深化旅游管理類專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容改革，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)改革與學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升的互動(dòng)融合效果，推進(jìn)新文科背景下旅游管理人才的特色化培養(yǎng)模式優(yōu)化，助推旅游管理類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)提升。旅游管理類專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育也逐漸被學(xué)者所關(guān)注，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與旅游管理專業(yè)教育的深度融合、基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升的人才培養(yǎng)模式與專業(yè)課程與實(shí)踐教學(xué)體系等都是研究的熱點(diǎn)內(nèi)容。樂山師范學(xué)院旅游學(xué)院以“依托產(chǎn)業(yè)、對(duì)接行業(yè)、定準(zhǔn)職業(yè)、服務(wù)就業(yè)”為原則，以職業(yè)能力培養(yǎng)為中心，以《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》為引領(lǐng)，基于旅游管理類專業(yè)，選擇合適的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式，打造適應(yīng)社會(huì)服務(wù)需求的應(yīng)用型人才。同時(shí)，針對(duì)三分之二的普通本科生、三分之一對(duì)口職教生生源，對(duì)對(duì)口職教生的培養(yǎng)，既注重與普通本科應(yīng)用型人才的總體一致，同時(shí)也突出中職職教師資的特殊要求，明晰職業(yè)教育與普通教育、產(chǎn)業(yè)、行業(yè)（含企業(yè)、學(xué)校）耦合聯(lián)動(dòng)機(jī)制，完善應(yīng)用型人才培養(yǎng)理論新內(nèi)涵。

一、旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重大意義

旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)立足旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，通過引導(dǎo)學(xué)生參與教師科研項(xiàng)目、申報(bào)各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目、實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)、參加各級(jí)各類專業(yè)學(xué)科競賽、變革專業(yè)課程教學(xué)計(jì)劃與考核方案，將培養(yǎng)提升旅游管理類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力融入日常的專業(yè)基礎(chǔ)性課程的教學(xué)計(jì)劃中，探索旅游管理專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的交叉融合，開發(fā)旅游管理學(xué)科特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，探索形成由“教學(xué)改革+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+學(xué)科競賽”構(gòu)成的新文科背景下旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式，助推旅游管理類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)提升。樂山師范學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理類專業(yè)學(xué)生在學(xué)術(shù)論文發(fā)表、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)、專業(yè)學(xué)科競賽等方面取得了顯著成果，學(xué)生發(fā)表學(xué)術(shù)論文的數(shù)量、教育部大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)數(shù)量、全國性旅游專業(yè)學(xué)科競賽獲獎(jiǎng)數(shù)量等不斷提高。學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)、學(xué)生的科研創(chuàng)新能力、學(xué)院的整體創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍進(jìn)一步加強(qiáng)，樂山師范學(xué)院旅游學(xué)院新文科專業(yè)建設(shè)和應(yīng)用型人才培養(yǎng)效果逐漸顯現(xiàn)。

在傳統(tǒng)的旅游管理類專業(yè)課程中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育色彩，可以豐富專業(yè)課程的建設(shè)內(nèi)涵，促進(jìn)課程理論知識(shí)內(nèi)容與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的結(jié)合，提高學(xué)生的理論應(yīng)用能力，為旅游管理類專業(yè)課程的教學(xué)改革提供了新的思路。旅游管理與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的融合，也將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生課外第二課堂的專業(yè)學(xué)習(xí)，推動(dòng)旅游管理類學(xué)生專業(yè)知識(shí)和能力體系的更新，推動(dòng)新文科背景下旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。旅游管理類專業(yè)作為應(yīng)用型本科專業(yè)，探索旅游管理專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的交叉融合，開發(fā)旅游管理學(xué)科特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，優(yōu)化新文科建設(shè)下旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力素質(zhì)，為旅游管理新文科專業(yè)建設(shè)提供了一種路徑選擇。系統(tǒng)的專業(yè)課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生基本的專業(yè)知識(shí)與思辨能力；科學(xué)研究、學(xué)科競賽的訓(xùn)練，將促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維意識(shí)的培養(yǎng)與提升；旅游管理與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的交叉融合，也將助力旅游管理專業(yè)課程教學(xué)改革，為旅游管理類學(xué)生的后繼發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)能。

二、旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀

（一）學(xué)生職業(yè)技術(shù)能力較差，理論應(yīng)用實(shí)踐能力較弱

旅游管理類專業(yè)是應(yīng)用型本科專業(yè)，學(xué)生除系統(tǒng)學(xué)習(xí)旅游管理類專業(yè)理論知識(shí)外，更注重學(xué)生實(shí)踐操作技能的考核以及理論應(yīng)用于實(shí)踐能力的培養(yǎng)。目前旅游管理類多數(shù)學(xué)生存在行業(yè)操作技能不過關(guān)、理論知識(shí)分析行業(yè)實(shí)際能力不強(qiáng)的問題，且目前的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)方案對(duì)于學(xué)生的專業(yè)見習(xí)仍停留在傳統(tǒng)旅游企業(yè)（酒店、旅行社、景區(qū)等）的基層操作層面，學(xué)生缺乏系統(tǒng)的管理思維、能力等方面的實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，與應(yīng)用型、專業(yè)型、管理型人才的培養(yǎng)目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)。此外，旅游院校安排的實(shí)習(xí)單位選擇范圍較窄，很多旅游新型業(yè)態(tài)企業(yè)能夠接納實(shí)習(xí)生的崗位數(shù)量有限，在加上社會(huì)普遍存在對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)的認(rèn)知偏見，學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)存在抵抗情緒，使得專業(yè)實(shí)習(xí)的效果大打折扣。

（二）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不足，對(duì)行業(yè)發(fā)展前沿關(guān)注不夠

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主觀能動(dòng)性不強(qiáng)，對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)僅僅局限于課堂與教材上，缺乏課外自主專業(yè)學(xué)習(xí)的能力，也沒有主動(dòng)拓展知識(shí)面的專業(yè)意識(shí)；另外，學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)的了解與關(guān)注不夠，不能及時(shí)把握行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)陳舊的知識(shí)內(nèi)容較多，對(duì)旅游新業(yè)態(tài)的認(rèn)知存在不足。且學(xué)生對(duì)任課教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)缺乏獨(dú)立思考，對(duì)開放性、創(chuàng)新性的學(xué)習(xí)任務(wù)存在畏難情緒，依賴于參考作業(yè)和任務(wù)模板，缺乏自己對(duì)于學(xué)習(xí)任務(wù)的創(chuàng)新性思考。目前“旅游+”“+旅游”的行業(yè)發(fā)展趨勢，旅游行業(yè)與其他行業(yè)融合交叉發(fā)展，進(jìn)一步拓展旅游管理類專業(yè)的應(yīng)用服務(wù)范圍，為旅游管理類專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供了廣闊的土壤，同時(shí)也對(duì)旅游管理類專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提出了更高的要求。

（三）學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)不強(qiáng)，科研創(chuàng)新能力水平不高

首先，多數(shù)旅游管理類專業(yè)學(xué)生知識(shí)的獲取更多的依靠課堂和教材，認(rèn)知思維較為固化，缺乏發(fā)散式創(chuàng)新性思維，但旅游行業(yè)又時(shí)刻在發(fā)生變化，傳統(tǒng)的基礎(chǔ)的專業(yè)課程教學(xué)與處于變革中的旅游行業(yè)發(fā)展有較大差距。其次，學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和科研項(xiàng)目的認(rèn)知水平較弱，大多數(shù)學(xué)生無參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及科學(xué)研究的項(xiàng)目經(jīng)歷，目前的旅游管理類專業(yè)課程也未涉及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的訓(xùn)練內(nèi)容。第三，學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)缺乏，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及科學(xué)研究訓(xùn)練存在不足，整體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及科學(xué)研究的能力較弱。在完成本科畢業(yè)論文的過程中，學(xué)生查閱、整理、閱讀文獻(xiàn)的能力不夠，對(duì)學(xué)術(shù)研究的范式基本不懂，也缺乏發(fā)現(xiàn)研究問題、解決研究問題的能力，提交完成的本科畢業(yè)論文的創(chuàng)新性、學(xué)術(shù)性較差。

三、新文科背景下旅游管理類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)施路徑

（一）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力

在專業(yè)課程的教學(xué)過程中，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入旅游管理類專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容，注重專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的交叉融合，培養(yǎng)學(xué)生啟發(fā)式、發(fā)散式思維，對(duì)傳統(tǒng)專業(yè)課程的考核方式進(jìn)行變革。通過設(shè)計(jì)有啟發(fā)性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力，對(duì)專業(yè)課程知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行拓展，引導(dǎo)學(xué)生以課程的內(nèi)容模塊積極申報(bào)各類各級(jí)科研課題，發(fā)表與課程內(nèi)容相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，樹立科研成果產(chǎn)出的目標(biāo)導(dǎo)向，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)從被動(dòng)接受教師內(nèi)容講授到學(xué)生帶著疑問自主學(xué)習(xí)的教學(xué)方式轉(zhuǎn)變。如在《智慧旅游管理》課程的教學(xué)過程中，微信小程序、VR 虛擬旅游等是課程開展的必修基礎(chǔ)項(xiàng)目，學(xué)生可以這些課程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，在互聯(lián)網(wǎng)+、旅游+等發(fā)展背景下，積極申報(bào)教育部和文化和旅游部等各級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合。在《飯店服務(wù)質(zhì)量管理》課程的教學(xué)過程中，對(duì)于課程中常用的飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法的模塊講授中，以酒店的顧客在線點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生以課程內(nèi)容的專業(yè)知識(shí)，將課程中所講的ABC 分析法、PDCA 管理法等方法應(yīng)用于實(shí)際的酒店服務(wù)管理案例中，并形成酒店服務(wù)質(zhì)量管理研究報(bào)告，并將優(yōu)秀學(xué)生的作業(yè)成果形成學(xué)術(shù)論文予以發(fā)表。

（二）學(xué)科競賽引導(dǎo)課程教學(xué)改革，提高學(xué)生理論應(yīng)用能力

旅游管理類專業(yè)行業(yè)應(yīng)用實(shí)踐性較強(qiáng)，課程內(nèi)容與行業(yè)接觸緊密，需要注重培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用解決行業(yè)實(shí)踐問題的能力，因此需要在理論知識(shí)的講授外增加實(shí)踐鍛煉的學(xué)時(shí)和學(xué)分。雖然，在旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中，較多旅游專業(yè)院校均設(shè)置了6-12 個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，但實(shí)習(xí)的崗位和實(shí)習(xí)內(nèi)容均與人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位相距甚遠(yuǎn)，機(jī)械式重復(fù)性的崗位工作內(nèi)容沒辦法對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用起到有效的實(shí)踐鍛煉效果；此外，相關(guān)理論性較強(qiáng)的專業(yè)課程，院校也缺乏相應(yīng)的實(shí)踐平臺(tái)。如在《酒店運(yùn)營管理》《酒店收益管理》等課程的講授工作中，學(xué)生缺乏酒店經(jīng)營管理實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，組織指導(dǎo)學(xué)生參與酒店管理模擬全國大賽等賽事，及時(shí)的將課程所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于行業(yè)經(jīng)營管理決策中，全國性行業(yè)競賽的細(xì)則也為課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)提供了較好的借鑒。此外，《前廳客房服務(wù)與管理》是一門技能性特別強(qiáng)的課程，注重學(xué)生對(duì)于前廳接待及客房服務(wù)管理等方面技能性操作性能力的培養(yǎng)，在課程的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，按照全國旅游院校飯店服務(wù)技能大賽的競賽細(xì)則，組織開展實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并以實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績作為選拔學(xué)生參賽的依據(jù)，實(shí)現(xiàn)了課程教學(xué)與學(xué)科競賽的有機(jī)融合。

（三）指導(dǎo)學(xué)生申請(qǐng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提高學(xué)生科研創(chuàng)新能力

在旅游管理類專業(yè)學(xué)生中進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)宣傳教育，鼓勵(lì)和指導(dǎo)學(xué)生積極參加中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽等賽事，積極申報(bào)各級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目，積極參加通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目申報(bào)書的寫作、中期檢查、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)意、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等能力。另外，對(duì)于旅游管理類專業(yè)的多數(shù)學(xué)生來講，科研項(xiàng)目的參與幾乎為零，學(xué)生對(duì)于科研項(xiàng)目的申報(bào)和學(xué)術(shù)論文的寫作沒有認(rèn)知，科研學(xué)術(shù)能力水平低下。因此，專業(yè)教師在課題的研究過程中，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，從文獻(xiàn)整理、數(shù)據(jù)搜集、論文撰寫等方面給予學(xué)術(shù)指導(dǎo)，形成學(xué)生對(duì)于科學(xué)研究的初步認(rèn)知，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新意識(shí)。如在四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地四川旅游發(fā)展研究中心課題的研究過程中，旅游管理、酒店管理專業(yè)累計(jì)14 名學(xué)生以該課題為基礎(chǔ)，完成了本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），并公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文3 篇。此外，旅游學(xué)院的兩個(gè)省級(jí)科研平臺(tái)定期選聘優(yōu)秀本科生作為研究員助理，參與科研平臺(tái)專職研究人員的科研項(xiàng)目，為旅游管理類專業(yè)學(xué)生的科研成長提供了平臺(tái)與經(jīng)費(fèi)資助。