土壤“廚師”朱永官

甘曉

前不久，第四屆豐子愷散文獎獲獎作品名單揭曉，朱永官憑借《食物變遷記》獲得豐子愷散文獎。

朱永官是國際知名的土壤學(xué)家、生態(tài)環(huán)境學(xué)家，中國科學(xué)院院士，發(fā)展中國家科學(xué)院院士，是亞洲首位獲得李比希獎的科學(xué)家。

業(yè)余美食家

在《食物變遷記》一文中，朱永官從雞骨頭、蚯蚓、桑葚、蠶蛹、野菜等小處入手，透過食物反映時代的變遷，并結(jié)合生活日常與科學(xué)研究，倡導(dǎo)保護生物多樣性，呼吁人與自然更好地和平相處、和諧共存。

從《食物變遷記》我們不難看出，朱永官對吃頗有研究。他曾評價自己是一名“業(yè)余美食家”，對各地的美食都有興趣，并總是尋找機會仔細“研究”。他愛吃蠶豆、豆腐、蛋餃等，是“一個‘好吃之徒’，吃著吃著吃成了胖子”。

朱永官因美食發(fā)生了不少有趣的事情。比如，1993年底，他申請英國皇家學(xué)會獎學(xué)金，條件是必須通過雅思考試。在相對“短板”的口語面試環(huán)節(jié)，他為了在考題之外表現(xiàn)口語水平，主動問考官是不是了解中國“Tofu”?！翱脊偈且粋€瘦小的英國老太太，她也很感興趣，我們圍繞豆腐的話題交流得很愉快?！弊詈?，他的口語成績拿到高分，成功拉高總成績。

“追星”成功

青年時代，朱永官有夢想，也有自己的偶像。

朱永官讀高中時，學(xué)校發(fā)了一本白皮書，里面有許多科學(xué)家的故事，比如，陳景潤和《哥德巴赫猜想》，謝希德院士住牛棚、掃廁所但仍然鉆研表面物理學(xué)。這些故事給他留下了深刻的印象，那時，他的偶像是科學(xué)家。

在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)讀本科時，朱永官也“追星”——大三時，美國特拉華大學(xué)副教授唐納德·斯帕克斯來校講課，在黑板上寫了很多有關(guān)鉀元素的方程式，雖然那時的朱永官因英語水平有限而誤解了一些內(nèi)容，但他兩眼放光，更加明白了土壤科學(xué)應(yīng)當做什么。

從2002年起，朱永官在國內(nèi)開拓水稻砷污染研究領(lǐng)域，并取得了一系列成果。2007年，朱永官主持第九屆國際微量元素生物地球化學(xué)大會時，邀請斯帕克斯作為大會特邀報告人，雖然二人在年齡上差了10多歲，但斯帕克斯一直把朱永官當成同行好友。一次，朱永官主動坦白曾經(jīng)在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)聽他講學(xué)，斯帕克斯繃不住哈哈大笑：“原來你是我在中國的學(xué)生！”和偶像一起并肩做科學(xué)，朱永官“追星”成功。

2022年，朱永官獲李比希獎提名時，快退休的斯帕克斯毫不猶豫地為他寫了一封推薦信。信中寫道：“朱永官著實是一名杰出的研究者，是世界上最具影響力的土壤學(xué)家之一?！?/p>

做好土壤“料理”

做好土壤“料理”，是土壤學(xué)家應(yīng)有的責任和擔當。

2002年前后，朱永官發(fā)現(xiàn)，為防治導(dǎo)致動物感染腸道疾病的病菌，同時讓動物們快速生長，養(yǎng)豬場、養(yǎng)雞場用的飼料中會添加銅、鋅、砷和抗生素等。

除了發(fā)現(xiàn)有機肥中砷超標，朱永官還有一項重要發(fā)現(xiàn)——動物糞便里存在“抗性基因”污染。他敏銳地意識到，這是添加抗生素導(dǎo)致細菌耐藥的生物污染。此后，朱永官研究出用一種碳含量極為豐富的木炭——“生物炭”治理土壤污染的方法，并將這種生物炭作為有機肥的成分使用，確保土壤安全。如今，這項研究已經(jīng)走出實驗室，走上生產(chǎn)線。

朱永官始終相信，土壤學(xué)家要當個好“廚師”，做好土壤這盤高級“料理”。他說：“大家都要好好吃飯，吃得飽、吃得安全、吃得健康?！?/p>

（轉(zhuǎn)自《中國科學(xué)報》）