育肥期華西牛蛋白質(zhì)與能量需要量研究

張 瑩 吳兆海 卜登攀*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，青島266109)

“華西?！笔菄?guó)內(nèi)近期培育的肉牛新品種(已獲得畜禽新品種證書(shū))。華西牛是以肉用西門(mén)塔爾牛為主，蒙古牛、三河牛和夏洛來(lái)牛等多品種雜交選育，其具有體型結(jié)構(gòu)均勻緊湊，生長(zhǎng)速度快，性成熟早，屠宰率、凈肉率高，且耐粗飼、易管理和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，它的培育和育繁推廣對(duì)打破我國(guó)種牛進(jìn)口依賴(lài)，助力農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收和提升國(guó)產(chǎn)種牛核心競(jìng)爭(zhēng)力具有深遠(yuǎn)戰(zhàn)略意義。

能量和蛋白質(zhì)是肉牛飼糧中最重要的營(yíng)養(yǎng)素[1]。在飼糧養(yǎng)分中，攝入的蛋白質(zhì)參與動(dòng)物機(jī)體的氮代謝，從而對(duì)生長(zhǎng)性能產(chǎn)生影響[2]。進(jìn)入瘤胃中的飼糧蛋白質(zhì)，部分分解為氨基酸和肽，參與微生物蛋白合成。瘤胃非降解蛋白和微生物蛋白進(jìn)入小腸后，以氨基酸形式被吸收，維持動(dòng)物機(jī)體活動(dòng)。而能量是影響反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的第一限制性因素[3]，飼糧能量水平過(guò)低會(huì)抑制其生長(zhǎng)[4]，能量水平過(guò)高則會(huì)增加瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)、造成能量不必要浪費(fèi)、降低干物質(zhì)采食量[5]等。因此，肉牛能量和蛋白質(zhì)需要一直是肉牛營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。

目前，華西牛育肥階段的營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)仍是一個(gè)空白，探究其生長(zhǎng)性能、消化代謝有助于推進(jìn)新品種華西牛的培育推廣進(jìn)程。本研究擬開(kāi)展不同飼喂水平條件下華西牛生長(zhǎng)性能、消化代謝的系統(tǒng)研究，以明確育肥華西牛的營(yíng)養(yǎng)需要特性，為其科學(xué)飼養(yǎng)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼養(yǎng)試驗(yàn)

1.1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)于2021年3月至2021年6月在河北省圍場(chǎng)縣景鑫旭發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司進(jìn)行，樣品檢測(cè)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室完成。

1.1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇12月齡體況接近的華西牛公牛75頭[體重(379.3±39.46) kg]，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，減小組間體重差異。將牛群分為3組，每組25頭，分別按自由采食(自由采食組)、自由采食量的75%(75%限飼組)、自由采食量的50%(50%限飼組)3個(gè)水平飼喂[6-7]。所有牛只進(jìn)行52 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，包括7 d的適應(yīng)期、7 d的預(yù)試期和38 d的正試期。在此期間，試驗(yàn)牛只栓系飼養(yǎng)，飼糧配方參照《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)[8]設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足牛群營(yíng)養(yǎng)要求，并在試驗(yàn)期間保持一致，始終保持試驗(yàn)牛只自由飲水?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目 Items含量 Content合計(jì) Total100.00營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels2)風(fēng)干重(飼喂基礎(chǔ)) Air-dry weight (as-fed basis)50.60干物質(zhì)(飼喂基礎(chǔ)) DM (as-fed basis)47.06粗蛋白質(zhì) CP11.84粗脂肪 EE3.78中性洗滌纖維 NDF45.60酸性洗滌纖維 ADF28.92粗灰分Ash8.54淀粉 Starch20.69總能 Gross energy/(MJ/kg)16.63礦物元素和維生素 Mineral elements and vitamins鈣 Ca0.25磷 P0.32鎂 Mg0.08鉀 K0.31硫 S0.15鈉 Na0.05氯 Cl0.07維生素A VA/(IU/kg)280.00維生素D VD/(IU/kg)293.00維生素E VE/(IU/kg)70.00

1.1.3 飼養(yǎng)管理

每天打掃清理牛舍地面、飼料槽以及飲水槽，檢查試驗(yàn)牛群健康情況。在試驗(yàn)期間，每天06:00和17:00飼喂試驗(yàn)牛，保持牛自由飲水。在適應(yīng)期單獨(dú)記錄每頭試驗(yàn)牛只每天的采食量，確保剩余量在飼喂量的5%左右，根據(jù)采食量調(diào)整其第2天的飼喂量。在預(yù)試期和正試期，準(zhǔn)確控制75%限飼組和50%限飼組的飼糧飼喂量，記錄自由采食組的采食量，并每周根據(jù)自由采食組采食量的變化調(diào)整75%限飼組和50%限飼組的飼喂量，每周采集飼糧樣和剩料樣并烘干保存。預(yù)試期前、正試期結(jié)束時(shí)測(cè)量試驗(yàn)牛體重。

1.2 消化代謝試驗(yàn)

在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每組隨機(jī)選取10頭試驗(yàn)牛，采用全收糞尿法進(jìn)行5 d的消化代謝試驗(yàn)，飼養(yǎng)管理同上。記錄每頭試驗(yàn)牛每天的排糞量和排尿量，并取樣。將每天的糞樣稱(chēng)重后取2份，每份300 g，一份加入10%鹽酸固氮，用于測(cè)定氮含量；另一份不加鹽酸，用于測(cè)能量及其他營(yíng)養(yǎng)成分含量；每天的尿樣稱(chēng)重后取100 mL，加6 mol/L鹽酸固氮。將5 d所取的糞樣和尿樣按頭混勻，于-20 ℃冰箱保存。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能檢測(cè)指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)預(yù)試期開(kāi)始前和正試期結(jié)束時(shí)，于晨飼前稱(chēng)量試驗(yàn)牛只空腹體重作為始重和末重，計(jì)算平均日增重。試驗(yàn)牛只單獨(dú)飼喂，記錄每頭牛每天采食量，并保證自由采食組試驗(yàn)牛只有5%左右的剩料，計(jì)算日均干物質(zhì)采食量。

1.3.2 飼糧樣品檢測(cè)指標(biāo)

飼糧中干物質(zhì)含量參考GB/T 6435—2014方法測(cè)定；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別參考GB/T 20806—2006和NY/T 1459—2007，用DFA-1型分布式定時(shí)消煮纖維測(cè)定儀測(cè)定；粗蛋白質(zhì)含量參考GB/T 6432—2018，用海能科技K-1100全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定；粗脂肪含量參考GB/T 6433—2006，用FOSS全自動(dòng)索氏抽提系統(tǒng)Soxtec-2050測(cè)定；淀粉含量參考GB/T 20194—2018方法測(cè)定；粗灰分含量參考GB/T 6438—2007方法測(cè)定；總能使用PARR-6400全自動(dòng)氧彈熱量?jī)x測(cè)定。

1.3.3 糞、尿樣品檢測(cè)指標(biāo)

糞樣解凍后，放入65 ℃烘箱，48 h烘干后粉碎檢測(cè)其干物質(zhì)、氮含量和總能，測(cè)定方法同上。尿樣解凍后檢測(cè)其氮含量和總能，氮含量測(cè)定方法同上，測(cè)定總能時(shí)需要先進(jìn)行前處理，具體方法為將10 mL尿樣放入保鮮膜包裹的坩堝中，105 ℃烘箱中烘干，然后檢測(cè)其總能，測(cè)定方法同上。

1.4 計(jì)算公式

平均日增重=(末重-始重)/天數(shù)；食入總能=飼糧單位能量×干物質(zhì)采食量；消化能=食入總能-糞能；代謝能=食入總能-糞能-尿能-甲烷能；甲烷能/總能(%)=6.05+0.020×
飼糧能量消化率[9]；總能消化率(%)=[(食入總能-糞能)/
食入總能]×100；總能代謝率(%)={[食入總能-(糞能+
尿能+甲烷能)]/食入總能}×100；消化能代謝率(%)=[代謝能/(食入
總能-糞能)]×100；粗蛋白質(zhì)采食量=飼糧干物質(zhì)采食量×
飼糧氮含量×6.25；可消化粗蛋白質(zhì)=粗蛋白質(zhì)采食量-糞氮×6.25；沉積蛋白質(zhì)=粗蛋白質(zhì)采食量-(糞氮+
尿氮)×6.25。

式中：總能、糞能、消化能、尿能、甲烷能、代謝能的單位為MJ/d；粗蛋白質(zhì)采食量、可消化粗蛋白質(zhì)、沉積蛋白質(zhì)的單位為g/d。

根據(jù)析因法原理，參照張曉明[10]的研究，建立能量和蛋白質(zhì)需要量回歸模型，如下所示：

ER=a×W0.75+b×ADG；PR=a×W0.75+b×ADG。

式中：ER為能量(消化能或代謝能)需要量，MJ/d；PR為蛋白質(zhì)(粗蛋白質(zhì)或可消化粗蛋白質(zhì))需要量，g/d；W0.75為代謝體重，kg；ADG為平均日增重，kg/d；a和b為多元回歸系數(shù)。公式描述為維持需要量和增重需要量，a×W0.75為維持需要量，b×ADG為增重需要量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2016進(jìn)行初步處理，用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)，并進(jìn)行多元線性回歸分析，對(duì)回歸方程進(jìn)行F檢驗(yàn)，對(duì)回歸系數(shù)進(jìn)行t檢驗(yàn)，以擬合度(R2)表示回歸效果優(yōu)劣。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼喂水平對(duì)育肥期華西牛生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，3組試驗(yàn)牛的始重差異不顯著(P>0.05)，在不同飼喂水平條件下，3組試驗(yàn)牛的末重和ADG差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，自由采食組的體重增加了71.70 kg，75%限飼組的體重增加了27.34 kg，50%限飼組的體重減少了21.27 kg。

表2 不同飼喂水平對(duì)華西牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同飼喂水平對(duì)育肥期華西牛消化代謝的影響

由表3可知，食入總能、糞能、尿能、甲烷能、消化能、代謝能、粗蛋白質(zhì)采食量、可消化粗蛋白質(zhì)和沉積蛋白質(zhì)隨著采食量的增加而增加，均以自由采食組為最高。其中食入總能、糞能、甲烷能、消化能、代謝能、粗蛋白質(zhì)采食量、可消化粗蛋白質(zhì)和沉積蛋白質(zhì)在3組間均存在顯著差異(P<0.05)。總能消化率和總能代謝率均以50%限飼組最高，與75%限飼組、自由采食組存在顯著差異(P<0.05)，而自由采食組和75%限飼組之間差異不顯著(P>0.05)。消化能代謝率以自由采食組最高，50%限飼組高于75%限飼組，但3組間差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同飼喂水平對(duì)華西牛消化代謝的影響

2.3 華西牛育肥期能量和蛋白質(zhì)需要量模型的建立

根據(jù)析因式原理，結(jié)合試驗(yàn)樣品檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果，通過(guò)多元線性回歸分析，可得蛋白質(zhì)和能量需要量模型，詳見(jiàn)表4。由表4可知，4個(gè)回歸模型的相關(guān)系數(shù)均達(dá)到極顯著水平(P<0.001)，且R2均在0.98以上，回歸效果良好。由擬合方程可知，華西牛維持所需消化能為0.79 MJ/(kg W0.75·d)、代謝能為0.70 MJ/(kg W0.75·d)，每千克增重所需消化能為23.67 MJ、代謝能為21.36 MJ；維持所需粗蛋白質(zhì)為7.10 g/(kg W0.75·d)、可消化粗蛋白質(zhì)為4.36 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)為270.80 g、可消化粗蛋白質(zhì)為127.10 g。

表4 華西牛育肥期能量和蛋白質(zhì)需要量模型

3 討 論

3.1 不同飼喂水平對(duì)華西牛生長(zhǎng)性能的影響

3組試驗(yàn)牛始重并無(wú)顯著差異，但經(jīng)過(guò)限制性飼喂后，3組試驗(yàn)牛末重出現(xiàn)顯著差異，這與預(yù)期結(jié)果一致。75%限飼組體重有小幅度增長(zhǎng)，說(shuō)明75%限飼組的飼喂水平不僅能滿(mǎn)足華西牛維持生長(zhǎng)需要還能滿(mǎn)足增重需要。自由采食組試驗(yàn)牛群平均日增重高達(dá)1.59 kg/d，遠(yuǎn)超過(guò)晉南牛的0.87 kg/d和雜一代牛的0.96 kg/d[11]，結(jié)合試驗(yàn)牛只和飼糧營(yíng)養(yǎng)水平數(shù)據(jù)，牛只日增重雖受試驗(yàn)牛所處生理階段影響[12]，但一定程度說(shuō)明華西牛在日增重方面存在一定優(yōu)勢(shì)，在滿(mǎn)足維持需要的情況下，增加營(yíng)養(yǎng)供給，可以有效分擔(dān)維持成本。

3.2 不同飼喂水平對(duì)華西牛能量代謝的影響

本研究結(jié)果表明，糞能隨著食入總能的增加而增加，這與Tyrrell等[13]的研究結(jié)果一致；而尿能在不同飼喂水平下并沒(méi)有顯著差異，這與張玉瑩等[14]的研究結(jié)果相符。結(jié)合能量代謝和生長(zhǎng)性能相關(guān)數(shù)據(jù)，分析得出華西牛總能消化率和總能代謝率在不能滿(mǎn)足維持需要情況下的數(shù)值高于滿(mǎn)足維持生長(zhǎng)所需情況下的數(shù)值，說(shuō)明當(dāng)攝入能量不能滿(mǎn)足維持需要時(shí)，能量全部用于維持機(jī)體各組織器官的運(yùn)轉(zhuǎn)，能量利用效率較高。自由采食組和75%限飼組的總能消化率和總能代謝率接近，說(shuō)明當(dāng)攝入能量滿(mǎn)足維持需要后，華西牛對(duì)能量的消化代謝效率基本一致。值得一提的是，不同飼喂水平并沒(méi)有使華西牛的消化能代謝率出現(xiàn)顯著差異，說(shuō)明品種具有相對(duì)穩(wěn)定性。但這與張玉瑩等[14]和潘浩等[6]的研究結(jié)果不符，其原因可能在于試驗(yàn)牛生長(zhǎng)階段、品種、公母及飼喂水平等不同。

3.3 育肥期華西牛能量需要量

我國(guó)在肉牛基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需要量方面的研究相對(duì)滯后，盡管我國(guó)參考NRC(2000)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的能量體系，將維持凈能(NEm)和增重凈能(NEg)統(tǒng)一為綜合凈能(NEmf)制定了《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)[8]，將動(dòng)物對(duì)能量的利用分為維持自身基礎(chǔ)代謝活動(dòng)需要和生產(chǎn)需要，但不同品種、不同生活環(huán)境及飼養(yǎng)環(huán)境均會(huì)影響能量需要量[15]。

目前，我國(guó)已經(jīng)對(duì)多個(gè)品種肉牛進(jìn)行了能量需要量的研究。張曉明[10]研究表明，生長(zhǎng)期秦川牛的維持消化能和代謝能需要量分別為0.778、0.668 MJ/(kg W0.75·d)，每千克增重的消化能和代謝能需要量分別為37.05、33.49 MJ。潘浩等[6]通過(guò)采用與本研究同樣的限制飼喂方式得出牦牛妊娠180和210 d時(shí)維持代謝能需要量分別為0.439、0.542 MJ/(kg W0.75·d)。魏明[16]通過(guò)飼喂不同精粗比飼糧得出生長(zhǎng)期皖東牛的維持凈能和維持代謝能需要量分別為0.348、0.522 MJ/(kg W0.75·d)，增重凈能需要量為0.291 MJ/(kg W0.75·d)，代謝能轉(zhuǎn)化為維持凈能和增重凈能的效率分別為0.66和0.51。

本研究得出，華西牛維持所需消化能為0.79 MJ/(kg W0.75·d)、代謝能為0.70 MJ/(kg W0.75·d)，每千克增重所需消化能為23.67 MJ、代謝能為21.36 MJ。與上述牛品種相比，華西牛維持所需能量與秦川牛接近，略高于牦牛妊娠期和皖東牛，而增重所需能量遠(yuǎn)低于秦川牛，說(shuō)明華西牛能量代謝利用率高。牦牛和皖東牛所處地理環(huán)境與華西牛有所差異，海拔和溫度等環(huán)境因素都會(huì)造成所需能量差異，并且季節(jié)也會(huì)通過(guò)影響干物質(zhì)采食量來(lái)影響能量利用[17]。

3.4 不同飼喂水平對(duì)華西牛氮代謝的影響

反芻動(dòng)物氮代謝包括瘤胃中氮的攝入、蛋白質(zhì)在胃腸道的降解、消化、吸收以及外周組織對(duì)氨基酸的利用等關(guān)鍵點(diǎn)，進(jìn)入瘤胃中的氮包括飼糧氮和內(nèi)源氮[18]。本研究結(jié)果表明，華西牛的粗蛋白質(zhì)采食量隨飼喂水平的降低而降低，可消化粗蛋白質(zhì)和沉積蛋白質(zhì)均隨著粗蛋白質(zhì)采食量的增加而增加，這與張玉瑩等[14]、潘浩等[6]的研究結(jié)果一致。

3.5 育肥期華西牛蛋白質(zhì)需要量

飼糧中的蛋白質(zhì)進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后，經(jīng)過(guò)瘤胃微生物降解利用，可分為瘤胃降解蛋白質(zhì)(RDP)和瘤胃非降解蛋白質(zhì)(RUP)，RDP經(jīng)瘤胃微生物作用合成微生物蛋白(MCP)，RUP進(jìn)入小腸后，部分和小腸中酶反應(yīng)，最終被小腸吸收，構(gòu)成小腸可消化粗蛋白質(zhì)(IDCP)。MCP、RUP及少量的內(nèi)源性蛋白質(zhì)(ECP)構(gòu)成了小腸可代謝蛋白質(zhì)(MP)，進(jìn)入小腸的所有蛋白質(zhì)中，瘤胃合成的MCP占60%～85%[19]。

我國(guó)《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)[8]中給出的蛋白質(zhì)需要量采用粗蛋白質(zhì)和小腸可消化粗蛋白質(zhì)(IDCP)體系，將小腸可消化粗蛋白質(zhì)作為標(biāo)準(zhǔn)，衡量動(dòng)物維持和生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)。例如，高艷霞等[20]研究表明，300～350 kg中國(guó)荷斯坦育成牛維持所需粗蛋白質(zhì)和小腸可消化粗蛋白質(zhì)分別為5.62、3.60 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)和小腸可消化粗蛋白質(zhì)分別為595.31、384.94 g。而NRC(2000)采用小腸可代謝蛋白質(zhì)體系，將小腸可代謝蛋白質(zhì)作為標(biāo)準(zhǔn)，衡量動(dòng)物維持和生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)。例如，Amorim等[21]通過(guò)飼喂不同蛋白質(zhì)水平的飼糧，得出Red Norte公牛維持所需可代謝蛋白質(zhì)為4.46 g/(kg W0.75·d)；Obeid等[22]研究表明，瘤牛維持所需可代謝蛋白質(zhì)為4.0 g/(kg W0.75·d)。

本研究在不同飼喂水平下對(duì)華西牛維持及生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)進(jìn)行了研究，得出其維持所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為7.10、4.36 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需的粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為270.80、127.10 g。研究顯示，湘中黑牛維持粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)需要量分別為5.29、2.66 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為430.69、377.95 g[23]；夏南牛維持所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)需要量為5.40、2.79 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為359.35、260.69 g[24]；利木贊×魯西黃牛雜交生長(zhǎng)牛維持所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為6.46、4.91 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)分別為463.42、351.87 g[25]。華西牛維持和生長(zhǎng)蛋白質(zhì)需要量與上述牛品種相比有明顯差異，差異來(lái)源于品種、年齡、飼糧組成、環(huán)境氣候等因素[26-28]。育肥期華西牛維持所需粗蛋白質(zhì)高于上述3個(gè)品種牛，可消化粗蛋白質(zhì)只低于利木贊×魯西黃牛雜交生長(zhǎng)牛，但其每千克增重所需的粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)均遠(yuǎn)低于其他品種牛，說(shuō)明華西牛在保證維持機(jī)體基本代謝蛋白質(zhì)需要量后，對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用率較高。

4 結(jié) 論

① 育肥期華西牛消化能和代謝能需要量模型為：DE=0.79W0.75+23.67ADG；ME=0.70W0.75+21.36ADG(DE為消化能需要量，MJ/d；ME為代謝能需要量，MJ/d；W0.75為代謝體重，kg；ADG為平均日增重，kg/d)。育肥期華西牛維持需要消化能為0.79 MJ/(kg W0.75·d)、代謝能為0.70 MJ/(kg W0.75·d)，每千克增重所需消化能為23.67 MJ、代謝能為21.36 MJ。

② 育肥期華西牛粗蛋白質(zhì)和可消化粗蛋白質(zhì)需要量模型為：CP=7.10W0.75+270.80ADG；DCP=4.36W0.75+127.10ADG(CP為粗蛋白質(zhì)需要量，g/d；DCP為可消化粗蛋白質(zhì)需要量，g/d；W0.75為代謝體重，kg；ADG為平均日增重，kg/d)。育肥期華西牛維持所需粗蛋白質(zhì)為7.10 g/(kg W0.75·d)、可消化粗蛋白質(zhì)為4.36 g/(kg W0.75·d)，每千克增重所需粗蛋白質(zhì)為270.80 g、可消化粗蛋白質(zhì)為127.10 g。