綠色食品在中國(guó)

于靖園

安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的綠色食品，避免了食物因污染對(duì)人體造成的食源性危害，符合人們對(duì)食品健康和營(yíng)養(yǎng)的要求，是農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)發(fā)展的方向。

提起綠色食品，越來(lái)越注重飲食健康的老百姓們一點(diǎn)都不陌生。甚至對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在飲食習(xí)慣上的第一選擇就是綠色食品。那么，綠色食品究竟是什么？何以得到重視？擁有怎樣的廣闊前景？……所有的答案，都在綠色食品的發(fā)展脈絡(luò)中逐漸清晰。

從誕生到進(jìn)入人們視野

綠色食品，指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，分A級(jí)和AA級(jí)。

A級(jí)綠色食品指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

AA級(jí)綠色食品指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提升，綠色食品逐漸頻繁出現(xiàn)在老百姓的視野與生活中。

早在1990年，農(nóng)業(yè)部就正式啟動(dòng)了我國(guó)綠色食品開發(fā)和管理工作，全國(guó)第一次綠色食品工作會(huì)議于1990年5月15—17日在北京召開，來(lái)自全國(guó)各墾區(qū)的代表參加了會(huì)議，時(shí)任農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)何康在會(huì)上正式宣告綠色食品在中國(guó)起步。自此，我國(guó)綠色食品工程在農(nóng)墾系統(tǒng)正式實(shí)施。國(guó)務(wù)院于1991年12月28日下發(fā)《開發(fā)“綠色食品”有關(guān)問(wèn)題的批復(fù)》（國(guó)函〔1991〕91號(hào)），充分肯定了發(fā)展綠色食品的重要意義，綠色食品也因此被確立為國(guó)家推動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略和政府主導(dǎo)的公共事業(yè)。1992年11月5日，國(guó)家批準(zhǔn)成立了“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”，專門負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品開發(fā)與管理工作。1993年1月1日農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，標(biāo)志著我國(guó)綠色食品事業(yè)進(jìn)入了規(guī)范化和可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程。

1995年5月25日，農(nóng)業(yè)部頒布了首批《綠色食品蘋果》等25項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1996年11月7日，綠色食品標(biāo)志證明商標(biāo)經(jīng)國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，成為我國(guó)第1例質(zhì)量證明商標(biāo)。綠色食品進(jìn)入了加速發(fā)展階段，認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量和產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，伴隨著綠色食品事業(yè)的快速興起，對(duì)優(yōu)質(zhì)環(huán)保農(nóng)業(yè)投入品的市場(chǎng)需求不斷升溫，綠色食品生產(chǎn)資料作為綠色食品產(chǎn)業(yè)體系重要組成部分于1996年啟動(dòng)，為綠色食品快速發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，綠色食品工程實(shí)施的當(dāng)年，全國(guó)有127個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志商標(biāo)使用權(quán)，1996年全國(guó)有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品達(dá)712個(gè)。

綠色食品事業(yè)走向國(guó)際

自1997年以來(lái)，綠色食品發(fā)展進(jìn)一步加快，進(jìn)入了社會(huì)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化全面推進(jìn)階段。一方面，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位開發(fā)綠色食品的熱情日益高漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1997年參與綠色食品開發(fā)的生產(chǎn)單位總計(jì)達(dá)544個(gè)，比1996增長(zhǎng)17.5%，其中非農(nóng)墾企業(yè)392個(gè)，占總數(shù)的72%，表明綠色食品的開發(fā)已由最初的以農(nóng)墾系統(tǒng)為主向全社會(huì)推進(jìn)。另一方面，綠色食品對(duì)外交流與合作效果顯著。至1997年底，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心已與一些國(guó)家近500個(gè)相關(guān)機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系，并與許多國(guó)家的政府部門、科研機(jī)構(gòu)、國(guó)際組織在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范、認(rèn)證管理、貿(mào)易準(zhǔn)則等方面進(jìn)行了深入的交流與合作，有力地促進(jìn)了綠色食品事業(yè)的外向發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，1997年綠色食品產(chǎn)品出口額達(dá)5.85億元，進(jìn)一步提升了綠色食品事業(yè)的國(guó)際影響。

2003年，在“亞太地區(qū)綠色食品與有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)通道建設(shè)國(guó)際研討會(huì)”上，“綠色農(nóng)業(yè)”理念水到渠成，綠色食品開始在國(guó)際舞臺(tái)嶄露頭角。世界持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)副主席布洛伯恩先生稱綠色食品為“全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個(gè)最成功的模式之一”。

綠色食品是伴隨改革開放興起的一項(xiàng)開創(chuàng)性事業(yè)，距今已走過(guò)32年。隨著人們消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，城鄉(xiāng)居民對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求與日俱增，對(duì)當(dāng)下的大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，綠色食品雖不是奢侈品，卻以“優(yōu)質(zhì)精品”的形象，不斷進(jìn)入尋常百姓家，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨難得的機(jī)遇和良好的前景。滿足從“吃飽”向“吃好”的轉(zhuǎn)變，無(wú)疑是綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的題中之義。

隨著消費(fèi)者追求美好生活的愿望愈發(fā)強(qiáng)烈，發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品恰逢其時(shí)，也更加凸顯了發(fā)展綠色食品的廣闊前景和巨大潛力。得益于其安全、優(yōu)質(zhì)的特征，經(jīng)過(guò)幾十年的耕耘發(fā)展，綠色食品已然走進(jìn)千家萬(wàn)戶，深得消費(fèi)者喜愛(ài)和信賴。

未來(lái)，不斷升級(jí)迭代

砥礪前行30余載，轉(zhuǎn)眼我國(guó)綠色食品事業(yè)發(fā)展已邁過(guò)而立之年。2021年末，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心印發(fā)《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要（2021－2025年）》（以下簡(jiǎn)稱規(guī)劃）。規(guī)劃顯示，2020年，全國(guó)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)已達(dá)到19321家，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到42739個(gè)。創(chuàng)建綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地742個(gè)，基地面積1.7億畝。綠色食品總量超過(guò)2億噸。綠色食品銷售額超過(guò)5000億元，出口額超過(guò)36億美元。

最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年底，全國(guó)有綠色食品企業(yè)23493家，產(chǎn)品51071個(gè)，比上年分別增長(zhǎng)29.9％和28.3％。全國(guó)累計(jì)創(chuàng)建729個(gè)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和36個(gè)綠色食品一二三融合發(fā)展園區(qū)。

一組組閃耀的數(shù)字背后，折射出我國(guó)綠色食品發(fā)展事業(yè)的堅(jiān)實(shí)步履與蓬勃生機(jī)。

在2022綠色食品宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，10余款具有綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品通過(guò)京東直播、新浪微博等平臺(tái)進(jìn)行銷售推廣，短時(shí)間內(nèi)便被搶購(gòu)一空，總觀看量近200萬(wàn)次。

“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)掀起了綠色食品討論熱和綠色食品銷售熱，充分顯示了綠色食品品牌在網(wǎng)絡(luò)上、年輕人群體中的良好口碑和極高的市場(chǎng)認(rèn)可度?！敝袊?guó)綠色食品發(fā)展中心副主任陳兆云表示。

“優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”，眾多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體憑借綠色食品實(shí)現(xiàn)彎道超車，綠色食品不僅是賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“綠色動(dòng)能”，更成為眾多農(nóng)業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“綠色密碼”。

多年來(lái)，綠色食品始終以技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、組織創(chuàng)新為引領(lǐng)，以專業(yè)化、高端化、綠色化為特征，促進(jìn)生產(chǎn)、生態(tài)、生活協(xié)同發(fā)展，推進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級(jí)迭代。

30余年的發(fā)展中，綠色食品逐漸打造出一個(gè)精品品牌，創(chuàng)建了一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益協(xié)同發(fā)展的新路子，從概念到產(chǎn)品、從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)、從產(chǎn)業(yè)到品牌的發(fā)展歷程，我國(guó)綠色食品事業(yè)一步一個(gè)腳印，開創(chuàng)出一片光明的新天地。綠色食品保護(hù)了我國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的綠色食品，避免了食物因污染對(duì)人體造成的食源性危害，符合人們對(duì)食品健康和營(yíng)養(yǎng)的要求，是農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)發(fā)展的方向?？梢灶A(yù)見，未來(lái)，綠色食品將逐步走入千家萬(wàn)戶，成為人們的主導(dǎo)食品。