肉牛飼養(yǎng)管理關鍵技術探討

賀建龍

（正寧縣畜牧獸醫(yī)站，甘肅 正寧 745300）

肉牛健康養(yǎng)殖關系到肉牛產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，不論是選取肉牛飼養(yǎng)場地、建設肉牛牛舍，還是配制肉牛飼料、提高肉牛育肥效果，都需要人力、物力、財力等資源的投入。一旦任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏或是存在管理隱患，都將影響肉牛飼養(yǎng)效果。因此，加強肉牛飼養(yǎng)管理至關重要。

1 場址選擇

在肉牛飼養(yǎng)管理中選取合適位置作為飼養(yǎng)場址非常重要。從交通運輸角度來看，不論是牛種引進、肉牛出欄，還是飼料運輸、人員出行，都需要便捷、暢通的交通條件，才能確保肉牛飼養(yǎng)管理各項工作有序開展。從水資源管理角度來看，肉牛需要得到穩(wěn)定的供水保障才能健康生長[1]。從基礎保障方面來看，肉牛飼養(yǎng)場址需遠離人群密集場所，如學校、工廠、居民區(qū)等地，避免過于嘈雜的噪聲引起肉牛應激反應，進而影響肉牛肉質。同時應遠離自然生態(tài)保護區(qū)，如國家自然保護區(qū)、水源保護區(qū)、旅游景區(qū)等，防止對生態(tài)環(huán)境造成污染。此外，還應保障電力供應，滿足肉牛飼養(yǎng)管理機械化需求。因此，合理選取肉牛飼養(yǎng)場址需綜合考慮多種因素，包括但不限于交通運輸、水資源、自然生態(tài)環(huán)境、人居活動等，一方面要確保飼養(yǎng)場址能夠得到多種資源要素穩(wěn)定、可靠的支持與保障，以確保肉牛飼養(yǎng)管理各項工作順利開展；另一方面應在最大程度上減少肉牛飼養(yǎng)給周圍環(huán)境和人類活動造成的不良影響，從而為肉牛飼養(yǎng)獲取更多的經(jīng)濟效益打下良好基礎。

2 牛舍建設

建設牛舍應選擇地勢較高、整體平坦、背風向陽、排水便捷的區(qū)域，一般情況下牛舍布局為坐北朝南，且保證牛舍周圍不存在過高或過大遮蔽物，從而為肉牛生長提供適宜的環(huán)境。同時，需結合肉牛飼養(yǎng)規(guī)模合理規(guī)劃牛舍內部構造[2]。通常情況下，每只肉牛應有4～5 m2的有效活動空間。要在牛舍布設一定數(shù)量的供水區(qū)域、飼喂區(qū)域、清潔區(qū)域、糞污處理區(qū)域等，各個區(qū)域間保持適當距離，還要對犢牛、公牛、母牛、產房等實施分類管理。除此之外，要綜合考慮后期飼養(yǎng)管理需求，規(guī)劃一定數(shù)量、一定規(guī)模的消毒區(qū)域、更衣區(qū)域、防火區(qū)域等功能區(qū)，為肉牛飼養(yǎng)管理工作提供便捷的條件。

3 飼料配比及育肥管理

合理的飼料配比能夠為肉牛生長和育肥提供可靠支持，要注意肉牛飼料配比。需結合所飼養(yǎng)的肉牛品種、年齡、生長情況、育肥情況等實施科學分類管理，使肉牛飼料配比更具針對性、計劃性、合理性，并且及時掌握肉牛飼養(yǎng)時間、進食量、增減飼料等情況，嚴禁出現(xiàn)隨意、盲目調整肉牛飼料配比及飼養(yǎng)時間等現(xiàn)象，從而提高肉牛育肥效果。

完成肉牛引種后，被運輸至新飼養(yǎng)場所的肉牛很有可能出現(xiàn)進食量猛增的現(xiàn)象，應按照少量多次的飼養(yǎng)方式為肉牛供給水分和飼料草料，并適當添加維生素、礦物質等，便于肉牛更好地恢復脾胃功能，適應新環(huán)境。同時，飼養(yǎng)管理人員需對肉牛開展驅蟲工作，每年春秋兩季選擇合適的驅蟲藥對牛群消毒后進行常規(guī)驅蟲。

肉牛育肥階段的飼料配比尤為關鍵，直接影響肉牛的生長發(fā)育，因而需對育肥階段的肉牛飼料配比加強管理。調整飼料配比時，需要綜合考慮多種影響因素，如肉牛生長情況、肉牛進食量、肉牛出欄時間等，以確保飼料配比可以滿足肉牛生長和育肥需求。一般情況下，需要適時調整精飼料所占比例。隨著肉牛的不斷生長，肉牛將進入育肥管理后期[3]。在此期間，肉牛的生長和增重將變得緩慢，飼養(yǎng)管理人員應為肉牛提供符合高能量、低蛋白特性的飼料配方。注意定期測重，根據(jù)增重情況，調整日糧配方和飼喂量。

4 出欄管理

及時出欄肉牛既能保障牛肉品質，又能避免因延長育肥期而影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟效益。管理人員需充分掌握肉牛生長育肥情況，及時分析肉牛體重、健康情況等數(shù)據(jù)信息，若是肉牛出現(xiàn)隱性疫病癥狀，需及時進行藥物治療，避免肉牛疫病加重影響出欄。具體出欄時間需結合肉牛實際生長情況確定。滿足出欄標準的肉牛一般具有如下特征：肉牛自主進食量大幅下降，體膘豐滿、四肢高度張開、臀部豐滿平坦、背部寬而厚實。

5 日常管理

肉牛飼養(yǎng)日常管理成效直接影響肉牛育肥效果、肉牛健康情況以及肉牛出欄率，應從加強日常管理著手，樹立科學的飼養(yǎng)管理理念，確保肉牛飼養(yǎng)管理各項工作落實到位，提高牛場的經(jīng)濟效益。

一是扎實開展消殺工作。牛舍衛(wèi)生狀況的好壞直接影響肉牛免疫力及生長速度，忽視消殺工作容易導致一些潛在病毒對肉牛身體健康造成侵害，不利于保障肉牛肉質品質，進而影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟收益[4]。因此，需每天清掃牛舍，保證牛舍干凈整潔，且在牛舍圍欄周圍鋪設一定量的墊草，盡可能防止肉牛身體沾染污糞臟物。此外，應當每隔3～5天對肉牛常用食槽、水槽等飼養(yǎng)用具進行消毒。同時要注意隨著肉牛成長和飼養(yǎng)環(huán)境的改變，消毒次數(shù)、藥物用量和用法都要隨之改變。

二是及時完成栓樁定槽。在開展栓樁定槽管理工作時，先對肉牛飼養(yǎng)情況進行全面、系統(tǒng)、詳實地梳理和記錄，包括肉牛體重、年齡、健康情況等，便于按照一定標準進行準確編組編號，從而為飼養(yǎng)管理工作創(chuàng)造有利條件。通常情況下，需要對肉牛運動量進行合理管控，以一樁一頭肉牛的方法完成栓樁定槽，繩的最適長度為50～55 cm。

三是合理組織開展運動。飼養(yǎng)管理人員應規(guī)劃肉牛運動時間，運動有利于牛只新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環(huán)境變化的適應能力，防止牛體質衰退和肢、蹄病的發(fā)生，進而使肉牛能夠更好地生長發(fā)育。此外，飼養(yǎng)管理人員應結合天氣情況適時組織肉牛曬太陽，時長控制在4 h左右較為合適，從而促進肉牛對于微量元素鈣、磷等的吸收。

四是注重牛舍防暑御寒。牛舍氣溫較低時牛會增加御寒所需的能量消耗，進而增加飼料消耗量，影響其正常生長發(fā)育。應做好牛舍降溫和保溫措施，夏季需加強通風透氣，避免牛舍內部溫度過高，冬季可以鋪墊鋸末、稻殼等墊料進行保暖，以此為肉牛提供安穩(wěn)、舒適的生長環(huán)境。需要注意的是，保暖過程中要注意保暖和通風兩者之間的平衡。為了保暖，用塑料布將牛舍圍得密不透風，容易導致牛舍空氣混濁，有害氣體增加，是不合理的。

五是做好肉牛疫病防治和診斷工作。防疫工作是肉牛飼養(yǎng)管理中最不容忽視的關鍵內容，若是防疫工作未能有效落實，不僅容易導致肉牛出現(xiàn)疫病，影響肉牛健康生長，而且會影響肉牛飼養(yǎng)環(huán)境，不利于保障養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。因此，飼養(yǎng)管理人員應在肉牛飼養(yǎng)全過程做好防疫記錄，確保每次防疫真實有效。同時，結合當?shù)厝馀Ｒ卟〕０l(fā)情況，及時構建肉牛防疫管理機制，根據(jù)實際養(yǎng)殖情況，制定合理的免疫方案和免疫程序。肉牛養(yǎng)殖危害較為嚴重的傳染病包括口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛巴氏桿菌病等，養(yǎng)殖過程一旦發(fā)現(xiàn)牛出現(xiàn)相應疫病臨床癥狀應立即隔離并上報當?shù)孬F醫(yī)部門。

6 結語

肉牛飼養(yǎng)管理關鍵技術是保障養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益和肉牛肉質的重要支撐，飼養(yǎng)人員需從多個方面落實相關管理工作，為肉牛提供舒適、安穩(wěn)的生長環(huán)境，實時監(jiān)控肉牛進食情況、健康情況、排泄情況，定期為肉牛注射疫苗，從而推動肉牛產業(yè)蓬勃發(fā)展。