阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

□文/王慧琳

（塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 新疆·阿拉爾）

［提要］ 在積極推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，新疆阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本文利用SWOT 分析法對新疆阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢、機(jī)會和威脅進(jìn)行分析，并提出促進(jìn)阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議。

近年來，阿克蘇地區(qū)大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，“冰糖心”蘋果廣銷全國以及世界各地，為當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂恢该髁朔较?。?jù)統(tǒng)計，阿克蘇地區(qū)蘋果種植面積約2.59 萬hm2，其中紅旗坡農(nóng)場1.1 萬hm2、阿克蘇市0.61 萬 hm2、溫宿縣 0.69 萬 hm2。2018 年，蘋果產(chǎn)量達(dá) 70.04 萬噸，占阿克蘇林果產(chǎn)業(yè)果品產(chǎn)量的30%，農(nóng)民人均收入超過8，000 元。目前，已經(jīng)形成了以紅旗坡農(nóng)場、溫宿縣為主的阿克蘇“冰糖心”蘋果最佳核心適種區(qū)。本文通過對阿克蘇地區(qū)周邊蘋果產(chǎn)業(yè)的實(shí)地調(diào)研，經(jīng)過對阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢進(jìn)行對比分析，為阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展提供思路。

一、SWOT 分析法

SWOT 分析法也被稱為態(tài)勢分析法，主要對研究主體正處的情景進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析，將研究對象的內(nèi)部態(tài)勢中具有的優(yōu)勢和劣勢與研究對象的外部態(tài)勢中面臨的機(jī)會和挑戰(zhàn)進(jìn)行矩陣排列，運(yùn)用系統(tǒng)分析法將矩陣中的各要素進(jìn)行匹配分析，從中得出結(jié)論的研究方法。該研究在調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要通過SWOT 態(tài)勢分析法對阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會與挑戰(zhàn)進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析，提出阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的建議。

二、阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

（一）優(yōu)勢分析

1、地理資源優(yōu)勢。阿克蘇地區(qū)身處沙漠邊緣，日照時間長、晝夜溫差大、降雨少，全年無霜期長達(dá)227 天，有利于蘋果果實(shí)的著色和糖分的沉淀和積累，使糖分凝結(jié)于心，形成了“冰糖心”，這是全國其他地區(qū)蘋果所不具備的特點(diǎn)。由于阿克蘇地區(qū)冬季嚴(yán)寒、氣溫低，夏季干旱少雨，病蟲發(fā)生率低，打藥頻次低，加上天山雪水灌溉，沙質(zhì)土壤種植，高海拔的自然生長條件，從而使得阿克蘇蘋果外皮薄透，果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、果肉豐富，口感風(fēng)味俱佳。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候光熱資源，為阿克蘇地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢特色林果業(yè)提供了天然的自然優(yōu)質(zhì)條件，由此阿克蘇“冰糖心”蘋果被稱為新疆的“水果皇后”，成為了世界上最好吃的十大蘋果之一。

2、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。截至目前，阿克蘇地區(qū)蘋果種植面積已達(dá)到2.59 萬hm2，其中地區(qū)紅旗坡農(nóng)場1.1 萬hm2、溫宿縣0.69 萬hm2、阿克蘇市周邊0.61 萬hm2。紅旗坡農(nóng)場和溫宿縣為阿克蘇“冰糖心”蘋果的最佳核心適種區(qū)。

3、栽培歷史優(yōu)勢。根據(jù)文獻(xiàn)記載，阿克蘇蘋果種植歷史已有上千年。自20 世紀(jì)80 年代，南北疆開始大量種植各式各樣的蘋果，栽培總面積僅次于葡萄，位居新疆果樹種植面積第2 位。尤其從日本引進(jìn)的富士，經(jīng)過改良和栽培，形成了具有獨(dú)特品質(zhì)的阿克蘇蘋果。

4、貯藏加工技術(shù)優(yōu)勢。阿克蘇蘋果主要以冷庫貯藏為主，可以保證85%以上的保鮮率。冷庫貯藏最早開始于2002～2003 年，2008～2009年進(jìn)入快速發(fā)展時期。目前，阿克蘇地區(qū)儲藏企業(yè)已達(dá)70 多家，總庫容達(dá)到17 萬噸?，F(xiàn)有各類水果企業(yè)、合作社160 余家，貯藏總量約50萬噸，其中貯藏量在萬噸以上的大型企業(yè)有15 余家。其中，阿克蘇林果開發(fā)股份有限公司和阿克蘇塞外紅農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司等幾家企業(yè)專門為阿克蘇蘋果提供貯藏服務(wù)，確保了80%以上的蘋果采摘后都可以及時入庫，為國內(nèi)外的市場供貨提供了有力保障。這些企業(yè)主要對蘋果清洗、分類、分級、包裝等進(jìn)行初級加工處理，精深加工方面，部分企業(yè)開始生產(chǎn)蘋果酒、蘋果醋和蘋果膏等產(chǎn)品，但尚處于起步階段。

5、品牌創(chuàng)建優(yōu)勢。為了快速推進(jìn)“阿克蘇蘋果”的品牌建設(shè)工作，近年來地委、行署把農(nóng)民增收致富和推進(jìn)林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化作為一項重要工作去抓。一是政策鋪路，開展各大展銷會，增強(qiáng)“阿克蘇蘋果”品牌知名度，例如舉辦了阿克蘇的“蘋果紅了”文化節(jié)、“核·蘋·棗”援疆情、中國核桃峰會、新疆農(nóng)產(chǎn)品交易會等各項活動，通過政府與企業(yè)、農(nóng)戶、產(chǎn)業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)基地、銷售終端的互相推進(jìn)，讓阿克蘇蘋果成為當(dāng)?shù)氐囊粡垺懊?；二是樹立品牌發(fā)展總布局，成立以農(nóng)辦、產(chǎn)業(yè)協(xié)會、林業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門為主體的領(lǐng)導(dǎo)小組，專門研究制定推進(jìn)地區(qū)林果品牌發(fā)展的項目；三是強(qiáng)化品牌管理，規(guī)范蘋果品牌包裝，實(shí)施阿克蘇蘋果品牌統(tǒng)一化，保證阿克蘇蘋果品質(zhì)最優(yōu)。目前，阿克蘇被列為“全國蘋果產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”。

6、協(xié)會組織優(yōu)勢。2013 年9 月，阿克蘇蘋果協(xié)會進(jìn)行了協(xié)會換屆選舉工作，制定和完善了果農(nóng)、經(jīng)銷商、協(xié)會的利益分配機(jī)制。協(xié)會始終遵循以提高“阿克蘇蘋果”品質(zhì)，提高“阿克蘇蘋果”的市場競爭力為宗旨，圍繞“阿克蘇蘋果”的標(biāo)準(zhǔn)體系，做好專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，維護(hù)“阿克蘇蘋果”商標(biāo)的合法權(quán)益不受侵害。

7、先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢。阿克蘇蘋果標(biāo)準(zhǔn)化果園創(chuàng)建工作已全面開展。目前，阿克蘇地區(qū)有蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范園30 多個，地區(qū)制定發(fā)布了“阿克蘇蘋果”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、“阿克蘇蘋果”無公害標(biāo)準(zhǔn)化管理生產(chǎn)技術(shù)十余項章程，制定實(shí)施了“阿克蘇蘋果”商標(biāo)標(biāo)識使用管理規(guī)章制度。2011年率先在阿克蘇地區(qū)開展蘋果生態(tài)健康果園示范推廣工作，目前生態(tài)健康果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)已在全區(qū)全面推廣應(yīng)用。目前，富士蘋果全果實(shí)套袋、滴灌、昆蟲迷向、性誘劑、高光效樹形改造、營養(yǎng)診斷配方施肥等生物措施防治病蟲害等技術(shù)已廣泛應(yīng)用。部分種植戶借鑒內(nèi)地矮砧、密植栽培技術(shù)、高紡錘形建立現(xiàn)代化蘋果示范園。

（二）劣勢分析

1、地理環(huán)境劣勢。阿克蘇因鄰近塔克拉瑪干沙漠，干旱少雨的氣候?qū)е掳⒖颂K地區(qū)經(jīng)常發(fā)生沙塵、寒流等自然災(zāi)害。春季花期面臨風(fēng)沙浮塵，不利于蘋果花授粉，導(dǎo)致落花落果，坐果率低；夏季遭遇冰雹襲擊；冬季氣溫過低，極易發(fā)生蘋果凍傷，目前已有學(xué)者測定了新疆阿克蘇蘋果莖痘病毒。

2、種植品種劣勢。矮化蘋果栽培在阿克蘇地區(qū)尚處于起步階段。有研究表明，阿克蘇蘋果80%為喬化栽培，阿克蘇地區(qū)矮化蘋果的栽培面積只占總面積的10%左右。阿克蘇地區(qū)矮化蘋果砧木大部分為中間砧，矮化自根砧的數(shù)量比較少；對于不同基砧、矮化中間砧以及砧穗組合方面缺乏系統(tǒng)性的研究，導(dǎo)致嫁接親和性差，豐產(chǎn)性不高。

3、管理模式劣勢。阿克蘇地區(qū)果園管理主要以人工為主，人工疏果、套袋、摘袋和分級，操作成本高比較高，加上化肥、農(nóng)藥的投入，機(jī)械化程度低，蘋果生產(chǎn)成本較高，且果農(nóng)年紀(jì)偏大，文化程度較低，對利用新技術(shù)，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量的認(rèn)識不足。

4、銷售模式劣勢。一個優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌的成功建設(shè)離不開好的銷售環(huán)節(jié)。目前，阿克蘇冰糖心蘋果在市場上多以線下分銷為主，多在周邊城市水果市場、超市進(jìn)行銷售，雖然也進(jìn)行了線上銷售，初見成效，但距離理想效果還有很大差距，應(yīng)當(dāng)順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)這個大背景，對互聯(lián)網(wǎng)等線上銷售方式提高重視力度，加強(qiáng)對人口密集城市、蘋果需求量相對較大地區(qū)市場的銷售力度，同時也需要提升蘋果加工行業(yè)，豐富蘋果后期產(chǎn)品，對蘋果衍生產(chǎn)品的重視度不高。

（三）機(jī)會分析

1、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)會。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，為蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策支持，為蘋果業(yè)的發(fā)展提供了資金支持，政府的高度重視，必然會引起社會的重視，為果業(yè)快速發(fā)展提供新的社會資源。如，借助熱門事件，對某些節(jié)目進(jìn)行贊助，讓阿克蘇蘋果出現(xiàn)在節(jié)目中，借助明星進(jìn)行宣傳，利用明星效應(yīng)帶動阿克蘇蘋果的銷售。如，阿克蘇蜜脆園公司投入大量資金，建成現(xiàn)代蘋果種植園。鄉(xiāng)村振興的人才鼓勵政策實(shí)施，也為阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)注入了一股新的力量。市財政對蘋果產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、新舊果園改造、品牌宣傳、農(nóng)業(yè)技術(shù)人才引進(jìn)等資金的投入，吸引更多的技術(shù)人員和年輕人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，主動投入到阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。

2、電子商務(wù)平臺機(jī)會。特別是在新冠肺炎疫情的影響下，電子商務(wù)的作用越發(fā)凸顯。2020 年上半年阿克蘇市市長、溫宿縣縣長等政府人員帶頭通過抖音、淘寶、拼多多等網(wǎng)絡(luò)直播平臺推廣阿克蘇特色農(nóng)產(chǎn)品，在疫情期間取得了較好的成績。因此，應(yīng)利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務(wù)平臺，推廣阿克蘇蘋果品牌的網(wǎng)絡(luò)影響力，線上線下市場同步，打造新疆阿克蘇“冰糖心”蘋果品牌，提高阿克蘇“冰糖心”蘋果等關(guān)鍵詞的點(diǎn)擊率，為阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)銷售提供新機(jī)遇。

3、品牌影響力機(jī)會。近20 多年來，阿克蘇蘋果借助多方面優(yōu)勢，多次在全國蘋果評比中屢次獲得獎項，遠(yuǎn)銷港澳、新馬泰、俄羅斯等國家和地區(qū)。2014 年，阿克蘇還被列為“全國蘋果產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”，阿克蘇蘋果被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2017 年，在第十屆中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會上榮獲金獎。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)利用好阿克蘇蘋果品牌把蘋果生產(chǎn)與物流、觀光物流、風(fēng)俗文化等統(tǒng)籌結(jié)合起來，形成蘋果產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。果品龍頭企業(yè)要發(fā)揮積極的帶頭作用，通過蘋果精深加工，開發(fā)出新的蘋果“附屬品”。

（四）威脅分析

1、同產(chǎn)品競爭激烈。我國的蘋果生產(chǎn)主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四大產(chǎn)區(qū)。陜西、山東、河南和遼寧等省都是蘋果生產(chǎn)大省，競爭者眾多，競爭十分激烈。截至2019 年，全國蘋果產(chǎn)量約4，200 多萬噸，僅陜西省蘋果種植面積達(dá)900 多萬畝，產(chǎn)量高達(dá)1，100 多萬噸，山東、河南、陜西等地蘋果產(chǎn)地也出現(xiàn)增產(chǎn)增收，搶占了中國大片的蘋果市場。且經(jīng)過疫情的沖擊，消費(fèi)者整體購買能力下降，蘋果需求量也逐漸出現(xiàn)下降趨勢，蘋果銷售市場受到重挫。

2、水果市場競爭激烈。近幾年，隨著冷藏技術(shù)和物流的發(fā)展，打破了水果供應(yīng)的季節(jié)和地域限制，且水果種類不斷增加，致使蘋果替代品增加，蘋果銷量受到了嚴(yán)重沖擊；隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，對一些新奇水果的青睞度增加，導(dǎo)致蘋果銷售遇到了前所未有的威脅。

三、阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

對于當(dāng)前阿克蘇的蘋果產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，如何制定符合環(huán)境變化的發(fā)展策略，揚(yáng)長避短，化解威脅，抓住機(jī)會是關(guān)鍵所在。根據(jù)SWOT 分析，通過對阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅等進(jìn)行對比分析后，對阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提出建設(shè)性建議：

（一）強(qiáng)化果業(yè)科技創(chuàng)新。加快蘋果品種的開發(fā)與推廣，推動栽培模式創(chuàng)新，精準(zhǔn)化土肥水管理技術(shù)，省力化花果管理和無袋栽培，果園病蟲害科學(xué)防治，植保機(jī)械化和自動化。將智能化應(yīng)用到蘋果種植、管理和采摘階段，推廣應(yīng)用免套袋、矮砧寬行栽培等現(xiàn)代簡約高效的栽培種植技術(shù)，研發(fā)新品種、新砧木，多品種種植。

（二）支持產(chǎn)業(yè)引智、引才、引資。以開放的心態(tài)推動阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，積極引導(dǎo)年輕人和技術(shù)人員返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，增加果農(nóng)的新生力量；做強(qiáng)做實(shí)蘋果產(chǎn)業(yè)的科研隊伍建設(shè)和科研成果推廣。積極利用好政府的優(yōu)惠政策和科研人員的投入，強(qiáng)化果園種植裝備，打造全面應(yīng)用的“物聯(lián)網(wǎng)+”果園，優(yōu)化節(jié)省人工勞作成本投入，以關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)為重點(diǎn)，以青年務(wù)農(nóng)人員為主要培訓(xùn)對象，培養(yǎng)新型果農(nóng)。采取現(xiàn)場觀摩、集中辦班、手機(jī)微信、短視頻和直播等多種形式開展對果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)綜合素質(zhì)。

（三）加大品牌宣傳力度，強(qiáng)化品牌。創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)和營銷方式，按照“多方式聯(lián)動、深層次發(fā)掘、高品位制造”的思路，利用各大媒體（抖音、直播、微信、電視、網(wǎng)絡(luò)）、各類陣地（舉辦“阿克蘇蘋果節(jié)”、蘋果采摘節(jié)）等方式對阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳展示。產(chǎn)品采取統(tǒng)一商標(biāo)和包裝，利用二維碼的不可仿制性對產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)。通過各類展銷會、博覽會、推介會以及新聞媒體等，對阿克蘇蘋果的品牌進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任度。這樣做企業(yè)不僅可以享受品牌帶來的附加利潤，而且可以讓企業(yè)自覺遵守政府的相關(guān)規(guī)定。組織工商、質(zhì)檢等部門聯(lián)合企業(yè)在銷售過程中對假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行全面檢查，以保護(hù)我們的品牌不受損失，借此提升品牌價值和經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，阿克蘇蘋果想要真正實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，就要從基礎(chǔ)和源頭抓起，打破傳統(tǒng)的常規(guī)管理模式，建立健全一套完整的服務(wù)體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，創(chuàng)新探索新的發(fā)展理念和經(jīng)營管理模式，借助鄉(xiāng)村振興這個大背景，使阿克蘇的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓，使之真正成為農(nóng)民增收農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，為社會主義新農(nóng)村建設(shè)添磚加瓦。