甘谷縣韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

李虎林

（甘肅省甘谷縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心 甘肅甘谷 741200）

甘谷縣位于甘肅省東南部，渭河中上游，總面積1 582.24 km2，耕地面積93.53 萬畝。全縣轄13 鎮(zhèn)2 鄉(xiāng)、405 個村委，海拔在1 230～2 716 m 之間，年平均氣溫11.6 ℃，年均降雨量451.3 mm，全年日照2 300 h左右，無霜期215 d 左右，是一個典型的農(nóng)業(yè)大縣。甘谷縣韭菜栽培歷史悠久，該縣大棚韭菜源于甘谷縣磐安鎮(zhèn)燕家村， 以設(shè)施大棚多層覆蓋栽培為主。 經(jīng)過40 多年的革新和發(fā)展， 現(xiàn)已形成以磐安鎮(zhèn) “燕家韭菜”為主的品牌優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，為推進全縣供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮了重要作用。

1 韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 標準化、規(guī)?；N植基地基本建立

全縣韭菜種植主要分布在磐安、 謝家灣、 大像山、新興、禮辛、武家河、西坪等7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)40 余村。 近年來，“燕家韭菜”效益突現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，總規(guī)模達3.93 萬畝， 是甘肅省渭河川區(qū)多年生設(shè)施蔬菜種植規(guī)模最大的菜種[1]。 “燕家韭菜”以“葉片寬厚，葉色濃綠，鮮嫩多汁，香辛濃郁，色形俱佳，富含營養(yǎng)”而享譽四方。 “燕家韭菜”按照全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化銷售的發(fā)展思路，圍繞統(tǒng)一品種、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢測和統(tǒng)一銷售的總體要求，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進韭菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，在大力推廣標準化生產(chǎn)技術(shù)的同時，示范推廣新優(yōu)品種，強化產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，產(chǎn)地及產(chǎn)品皆通過無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認定和認證，并注冊了“燕家”韭菜商標。

1.2 經(jīng)濟效益凸顯，種植布局趨于合理化

甘谷縣韭菜主產(chǎn)區(qū)域位于316 國道和隴海鐵路沿線，以燕家村為中心,輻射帶動周邊三鎮(zhèn)40 余村，位置優(yōu)越，交通便利。 常年韭菜種植規(guī)模3.93 萬畝，其中大棚韭菜2.98 萬畝，露地韭菜0.95 萬畝，畝產(chǎn)鮮韭（韭苔）4 000 kg 以上，畝產(chǎn)值在1.2 萬元以上，總產(chǎn)量15.72 萬t，總產(chǎn)值4.72 億元。 設(shè)施大棚韭菜栽培以“燕家韭菜”提純復(fù)壯寬葉韭良種為主，中韭2 號、791 雪韭、平頂山雪韭等良種為輔，主要分布于磐安鎮(zhèn)鎮(zhèn)東的燕家、 四十鋪、 三十鋪等渭河流域，采用塑料大棚多層覆蓋方法生產(chǎn)反季節(jié)韭菜， 翌年1 月中旬收割頭刀，2 月中下旬收割二刀、3 月中下旬收三刀，搶行情上市或遠運外銷，農(nóng)忙時節(jié)正是外出打工人員返鄉(xiāng)在家時，做到了打工、種菜兼顧。 耐寒韭主要分布于磐安鎮(zhèn)以西的毛坪、劉家墩、張家溝等聶河流域，主要采用露地栽培，4～6 月、9～11 月上市，主栽品種為平頂山791、頂豐9 號。 大棚韭菜和耐寒韭菜的錯季上市，填補了蔬菜生產(chǎn)淡季市場，實現(xiàn)了韭菜的周年供給。

1.3 基地設(shè)施不斷完善

依托甘谷縣渭河川道區(qū)設(shè)施蔬菜大棚改造提質(zhì)增效工程等項目，先后在磐安鎮(zhèn)劉家墩村、楊家莊村、汪家莊村、 四十鋪村和新興鎮(zhèn)崖灣村等大棚韭菜主產(chǎn)區(qū)域，示范新改建全鋼架無立柱塑料大棚3 000 余畝，并配套田間道路硬化和水渠補砌，解決了傳統(tǒng)立柱竹架大棚使用年限短、棚內(nèi)作業(yè)空間小、覆膜工序繁雜、抵抗自然災(zāi)害能力差等問題。

2 存在的問題

2.1 韭菜一二三產(chǎn)業(yè)融合度不高

韭菜種植規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化、機械化、標準化程度低，育苗、種植、加工、儲藏、流通、銷售等環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)度不高，產(chǎn)業(yè)上下游脫節(jié)、融合度不高，品牌開發(fā)、市場建設(shè)、宣傳推介力度不足，受市場價格波動影響較大，嚴重影響農(nóng)戶種植積極性。

2.2 生產(chǎn)質(zhì)量管理不嚴格

一是一些農(nóng)戶思想理念落后， 依然抱著陳舊的老傳統(tǒng)、老經(jīng)驗不放，在韭菜實際生產(chǎn)中沒有嚴格按照生產(chǎn)技術(shù)標準進行； 二是大部分農(nóng)戶在種植過程中，有機肥施用少或不用有機肥，濫用化肥、農(nóng)藥現(xiàn)象仍然存在，影響韭菜質(zhì)量安全；三是重化學(xué)防治輕生物或物理防治，生產(chǎn)上很少使用防蟲網(wǎng)、黃板、防蟲燈及性誘劑等防治措施。

2.3 缺乏新優(yōu)品種，產(chǎn)品單一

栽培品種主要有“燕家”馬藺韭、平韭、漢中冬韭及雪韭系列等，品種五花八門，一些韭菜種植戶根據(jù)地方的用種習(xí)慣及個人愛好，自選自留，自繁自育，使得地方品種出現(xiàn)嚴重混雜與退化， 致使產(chǎn)品性狀參差不齊、品質(zhì)下降、商品性差[2]。 韭菜按其食用部位不同，可分為葉韭、根韭、花韭及葉花兼用4 個類型，而本縣僅僅停留在葉用韭菜的種植， 韭菜系列產(chǎn)品開發(fā)嚴重滯后，幾乎為零，嚴重影響了甘谷縣韭菜產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

2.4 連作障礙嚴重，韭蛆防治困難

甘谷縣韭菜栽培普遍存在連續(xù)多年種植的情況。 以“燕家韭菜”為例，燕家村是甘谷縣最早開始種植韭菜的村莊之一，連續(xù)種植韭菜已有近40 年的歷史，由于許多地塊長期沒有采取休耕、倒茬、間套作等農(nóng)業(yè)措施， 導(dǎo)致畝產(chǎn)量由以前的4 500 kg 下降到現(xiàn)在的2 500～3 000 kg；同時韭菜疫病、灰霉病等有逐年加重的趨勢， 尤其是韭蛆的危害近幾年尤為嚴重，由于連年重茬,土壤中蟲量逐年累積,致使大棚韭菜蟲害日趨嚴重， 生產(chǎn)上農(nóng)民常在蟲害發(fā)生期用藥液灌根法進行防治， 且隨意加大劑量， 增加施藥次數(shù)，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標[3]。 隨著韭菜連作年限的增加，使得韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)逐年下降， 影響了甘谷縣韭菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 加強韭菜生產(chǎn)保險保障

加大保險政策扶持力度，激發(fā)保險機構(gòu)活力，調(diào)動韭菜種植戶參保積極性，努力擴大保險覆蓋面，有效分散農(nóng)戶種植風(fēng)險，為進一步推動韭菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展提供風(fēng)險保障，確保市場供給充足。 積極向廣大農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體宣傳普及農(nóng)業(yè)保險知識和政策，提高農(nóng)業(yè)保險的知曉度，不斷增強風(fēng)險防范意識和參保意識。 及時督促保險經(jīng)辦機構(gòu)承保到戶，協(xié)助做好查勘定損和賠付兌現(xiàn)， 配合提供農(nóng)產(chǎn)品價格信息等工作，引導(dǎo)農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體積極開展農(nóng)業(yè)保險。

3.2 加大韭菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力度

一是加強新品種示范推廣， 促進品種的更新?lián)Q代, 引進和改良韭菜品種，從單一的葉用韭菜，向根用、花用及葉花兼用多元化專用韭菜品種發(fā)展。 二是加快韭菜供菜系列化開發(fā)步伐，如韭黃、韭菜花醬、方便面韭菜料包、 凍干食品中的粉末蔬菜及顆粒蔬菜等[4]。 三是有計劃地引進高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進行田間抗韭蛆藥效篩選試驗， 逐步淘汰高毒農(nóng)藥，優(yōu)化農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu),根據(jù)韭蛆的發(fā)生規(guī)律科學(xué)用藥。 目前對韭蛆的生物防治已有較多研究，如蘇云金桿菌、阿維菌素、1.1%苦參堿等均能有效控制韭蛆的為害， 且對韭菜安全無毒， 可以在生產(chǎn)中逐步推廣。 四是建立合理的耕作制度，合理的輪作和間、套作是解決連作障礙的最簡單有效的方法[2]，如韭菜與蘿卜、番茄、蘆筍或黃瓜進行輪作，效果較好，且韭菜對后茬作物有增產(chǎn)作用。 五是采取測土配方施肥的方法，可有效解決農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中濫用化肥的問題。

3.3 提高農(nóng)民的科技素質(zhì)， 增強標準化生產(chǎn)的自覺性，健全標準化生產(chǎn)技術(shù)體系

加大科技培訓(xùn)提高農(nóng)戶的科學(xué)種田水平， 培育一批有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的高素質(zhì)農(nóng)民，引導(dǎo)他們改進耕作制度、合理倒茬、科學(xué)用種，促進新品種、 新技術(shù)的示范推廣及應(yīng)用 （病蟲害綜合防治、生物防治病害技術(shù)、集約化專業(yè)肓苗技術(shù)、平衡施肥、黃板誘殺、無公害農(nóng)藥、生物肥料等技術(shù)），大力推動韭菜標準化生產(chǎn)。 在已有的《無公害韭菜栽培技術(shù)規(guī)程》《無公害韭菜基地管理辦法》基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善韭菜標準化建設(shè)，尤其是綠色、無公害韭菜生產(chǎn)技術(shù)，建立韭菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準、農(nóng)藝標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準等一整套韭菜標準化生產(chǎn)技術(shù)體系， 嚴格按照生產(chǎn)技術(shù)標準進行韭菜生產(chǎn)。 大力培育龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，采取“龍頭企業(yè)+合作社（種植大戶）+基地”等模式，集中連片建設(shè)標準化種植基地，推進韭菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展。

3.4 強化政策支持,促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署、“十四五” 規(guī)劃和天水市“4+2”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興行動，搶抓發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)等重大機遇，依托2021 年甘谷縣磐安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè)項目，聚焦韭菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，堅持以市場為導(dǎo)向，按照全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升的思路和布局區(qū)域化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、加工精深化、營銷品牌化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式，立足資源優(yōu)勢，壯大新型經(jīng)營主體，完善利益聯(lián)結(jié)，做大做強韭菜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)， 著力提升農(nóng)產(chǎn)品附加值與競爭力，推動韭菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興奠定堅實基礎(chǔ)。