皖北地區(qū)朝天椒栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

王傳軍

（亳州市譙城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 安徽亳州 236800）

為深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的《長(zhǎng)江三角洲區(qū)域一體化發(fā)展規(guī)劃綱要》，皖北地區(qū)結(jié)合自身的強(qiáng)項(xiàng)，加快了長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、供應(yīng)基地建設(shè)。為了更好地推進(jìn)皖北地區(qū)朝天椒規(guī)模種植，本文作者總結(jié)了皖北地區(qū)多年來(lái)朝天椒栽培管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，集成朝天椒栽培管理技術(shù)要點(diǎn)，以供皖北地區(qū)發(fā)展朝天椒生產(chǎn)種植參考。

1 栽培模式

根據(jù)當(dāng)?shù)刈陨韺?shí)際情況選擇適宜的栽培模式。

1.1 春季栽培

朝天椒可以?xún)舻卦耘?，也可以與小麥、大蒜或者白芍、牡丹等中藥材套種栽培。春季朝天椒一般在2月中旬育苗，4月移栽，如種植單生型朝天椒，7月可以陸續(xù)采摘上市；如種植一次性成熟簇生型朝天椒，在9月中旬可以采摘上市。

1.2 小麥、朝天椒套種栽培

朝天椒4月上旬育苗，小麥?zhǔn)斋@后，6月上旬移栽，9月下旬就可以開(kāi)始采收。朝天椒收獲后可以繼續(xù)種植小麥。

1.3 大蒜、朝天椒套種栽培

朝天椒一般3月中旬育苗，5月大蒜收獲后移栽。如種植單生型朝天椒，8月可以陸續(xù)采摘上市；如種植一次性成熟簇生型朝天椒，在9月中旬可以采摘上市。朝天椒收獲后可以繼續(xù)種植大蒜。

2 整畦育苗

2.1 品種選擇

品種選擇上最好根據(jù)種植習(xí)慣和市場(chǎng)需求選擇效益高、當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的、適銷(xiāo)對(duì)路的品種，有生產(chǎn)訂單農(nóng)業(yè)的應(yīng)根據(jù)訂單農(nóng)業(yè)要求選擇適宜品種。目前皖北地區(qū)種植效益較好、種植面積較廣的朝天椒品種有湖南湘研種業(yè)有限司選育的簇生椒紅秀品種、單生椒星艷品種等，以及河南省椒都種業(yè)有限公司選育的簇生椒鑫雜10號(hào)、天佑10號(hào)、華椒505等品種。訂單回收的朝天椒有保銀系列單生椒849、011等品種。

2.2 種子處理

育種前把種子充分晾曬，提高發(fā)芽率。用55℃溫水浸種15 min，或者用50%多菌靈300倍液浸種20 min，也可用0.9%高錳酸鉀溶液浸泡20 min進(jìn)行消毒殺菌，防止種子帶菌傳播病害，消毒后清洗3～4次即可進(jìn)行浸種催芽。

2.3 苗床選擇和建設(shè)

選擇地勢(shì)寬敞、排水方便、背風(fēng)、向陽(yáng)、干燥的田塊作苗床。苗床如不背風(fēng)，要在苗床北面設(shè)立風(fēng)障擋風(fēng)。一般苗床深20～23 cm，寬130 cm，長(zhǎng)度適宜，營(yíng)養(yǎng)土厚度10 cm。

2.4 營(yíng)養(yǎng)土配制和消毒

營(yíng)養(yǎng)土一般要求有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到15%～20%，全氮含量0.5%～1.0%，速效性氮含量大于60～100 mg/kg，速效磷含量大于100～150 mg/kg，速效鉀含量大于100 mg/kg，pH 6.0～6.5，達(dá)到疏松、肥沃、保水、透水、通氣、無(wú)病菌蟲(chóng)卵及雜草種子等。

配制營(yíng)養(yǎng)土可因地制宜、就地取材，營(yíng)養(yǎng)土配方中菜園土、有機(jī)肥、草木灰的比例為 5∶2∶3，為提高肥效，每1 m3營(yíng)養(yǎng)土需加鈣鎂磷肥7.5 kg或復(fù)合肥3 kg。營(yíng)養(yǎng)土用福爾馬林（40%甲醛）消毒，一般100 kg營(yíng)養(yǎng)土用藥0.2～0.3 kg加水30 kg，邊噴邊拌，拌勻后起堆，蓋一層薄膜悶2～3 d后揭開(kāi)膜，再經(jīng)5～7 d待藥氣散盡即可使用。

有條件的也可以采用基質(zhì)育苗。

2.5 苗床消毒

用硫酸銅50 g兌水10 kg，或用50%多菌靈30 g兌水10 kg噴灑床坑和床框，苗床消毒后即填充營(yíng)養(yǎng)土，準(zhǔn)備播種。

2.6 適時(shí)播種

春季栽培一般2月中旬播種，4月移栽。大蒜套種一般3月中育苗，5月移栽。麥茬種植一般4月上旬育苗，6月上旬移栽。播種前一天苗床澆足底水，播種時(shí)先將營(yíng)養(yǎng)土疏松，然后將催好芽的種子均勻撒播于床土上，播后覆蓋0.5～1.0 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，并灑一層薄水，蓋上地膜和棚膜，以提高保溫保濕效果，有利于出苗。

2.7 苗期管理

播種至出苗7 d左右，要保持較高的溫度、濕度，白天溫度25～30℃，夜晚16～20℃，土壤濕度80%左右，促使出苗齊，不“帶帽”。出苗至發(fā)真葉7 d左右，要降溫、降濕、增光，白天溫度控制在18～20℃，夜間14～16℃，加強(qiáng)光照，防止‘徒長(zhǎng)’和猝倒病、立枯病等苗期病害的發(fā)生。發(fā)真葉至移栽30 d左右，為幼苗基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，要由“控”轉(zhuǎn)為“促”，適當(dāng)控制床溫，實(shí)行變溫管理，白天 21～23℃，夜間 16～18℃，苗床濕度要保持半干半濕狀態(tài)，結(jié)合噴水澆施1～2次營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)壯苗。移栽前7～10 d進(jìn)行煉苗，要降低溫度、控制澆水提高幼苗對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力，逐步進(jìn)行露地管理。

3 整地定植

在4月初，待苗高5 cm左右，地溫要穩(wěn)定在15℃以上，露地?cái)嗨筮M(jìn)行定植。簇生朝天椒單株栽培，行距 35～40 cm，株距 20～25 cm，每畝栽培 8 000株左右。麥茬栽培夏椒，行距30 cm，株距15～20 cm，每畝栽培10 000株左右。移栽前一天，如果是實(shí)生苗，苗床內(nèi)要澆透水，以便起苗時(shí)多帶土少傷根。栽植壟要覆蓋地膜，膜上按行株距打孔，深度以不埋子葉為宜，定植后及時(shí)澆灌緩苗水，并把苗子周?chē)啬び猛翂簩?shí)。田間可以每6行辣椒套種1行玉米等高稈作物，調(diào)節(jié)田間小氣候，減少日灼病的發(fā)生。艷紅、泡椒等單生椒，按行距55～60 cm、株距35～40 cm定植，每畝定植3 500～4 000株。注意定植不要過(guò)淺，過(guò)淺易倒伏。

4 田間管理

4.1 肥水管理

一般每畝底施N、P、K為45%的復(fù)合肥60 kg。對(duì)保肥差的田塊，在摘心和開(kāi)花結(jié)果期，每畝追施N、P、K為16%的復(fù)合肥15 kg。在生長(zhǎng)期內(nèi)，干旱及時(shí)澆水，高溫時(shí)澆水應(yīng)在早上或傍晚進(jìn)行，防止生理性病害發(fā)生。雨季時(shí)要及時(shí)排水，防止發(fā)生澇災(zāi)。

4.2 及時(shí)除草

移栽前用氟樂(lè)靈進(jìn)行封閉除草，或出草后用蓋草能對(duì)禾本科雜草進(jìn)行防除。

4.3 及時(shí)打頂

辣椒移栽大田返苗后，在開(kāi)花前及時(shí)摘心打頂，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，使側(cè)枝結(jié)果多、成熟一致。在植株長(zhǎng)到6～10 cm,具有6片真葉時(shí)進(jìn)行第1次摘心，留3～4片葉，促進(jìn)側(cè)枝的生長(zhǎng)。在30 d左右，側(cè)枝長(zhǎng)到6～8片葉時(shí)進(jìn)行第2次摘心，再次促進(jìn)分枝。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 猝倒病

辣椒猝倒病俗稱(chēng)歪脖子病，主要發(fā)生在苗期，如播種過(guò)密、澆水時(shí)大水漫灌、保溫放風(fēng)不當(dāng)?shù)榷既菀装l(fā)病?？蛇x用72.2%的霜霉威400倍液或50%的甲霜銅800倍液或95%的霜霉威1 500倍液葉面噴施，3～5 d噴 1次，連噴 2～3次。

5.2 立枯病

主要發(fā)生在苗期，播種過(guò)密、間苗不及時(shí)、溫度過(guò)高等易發(fā)生立枯病。該病還易通過(guò)寄主、水流、農(nóng)具等傳播?？蛇x用40%的甲基硫菌靈500倍液或5%的井岡霉素1 500倍液或95%的霜霉威1 500倍液葉面噴施防治。

5.3 疫病

疫病是辣椒的滅生性病害，在辣椒的整個(gè)生長(zhǎng)期都可以發(fā)生，初期可用25%的甲霜靈750倍液或50%的甲霜銅600倍液或77%的氫氧化銅700倍液葉面噴施防治。

5.4 病毒病

病毒病主要是接觸傳播，傳毒媒介主要是蚜蟲(chóng)、飛虱。用20%的病毒A 400倍液或2%的寧南霉素500倍液或0.9%的高錳酸鉀液葉面噴施防治。防治病毒病時(shí)可加施吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、阿維菌素等藥劑。

5.5 炭疽病

炭疽病發(fā)生的條件是高溫多雨天氣，生長(zhǎng)瘦弱的植株及將近成熟的果實(shí)易受害，主要為害果實(shí)和葉片，引起腐爛，因其病源不同可分為黑色、紅色和黑色多毛炭疽病。可選用50%的腐霉利800倍液或50%的異菌尿800倍液或25%的嘧菌酯600倍液葉面噴施。

上述病害預(yù)防時(shí)每10～15 d噴1次，發(fā)病后每3 d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。多種病害同時(shí)防治時(shí)可以根據(jù)藥劑的性質(zhì)進(jìn)行混合噴施。

6 及時(shí)收獲

朝天椒充分變紅后，要及時(shí)采收。如出售干椒，采收后有條件的進(jìn)行烘干，沒(méi)有烘干設(shè)備的放在陰涼通風(fēng)處晾干，應(yīng)避免太陽(yáng)暴曬，以防出現(xiàn)花皮影響辣椒品質(zhì)。