川東南淺丘區(qū)鮮食玉米一年三熟探討
——以四川省內(nèi)江市東興區(qū)為例

任 緯 嚴 康 秦家友 陳翠蓮 陳 莉 鄒 剛

（四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學院，641000）

當前國際局勢錯綜復(fù)雜，俄烏沖突帶來了全球的能源以及糧食危機，和平與發(fā)展仍是主題。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021 年中國糧食對外依存度為19.4%。較高的進口依賴程度使我國的糧食安全問題更加突出。人多地少、耕地面積有限的前提下，為保障我國糧食安全，減少對外依存度，需要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技，充分利用光熱資源，提高土地利用率，不斷在新品種培育、耕作制度、栽培方式上尋求突破，開展種植方式研究就是較好的方向之一。

四川省內(nèi)江市東興區(qū)位于成都和重慶之間，地形地貌及氣候特點在川東南淺丘區(qū)極具代表性，相似的地形氣候區(qū)域包括內(nèi)江、資陽、自貢大部分地區(qū)以及宜賓、瀘州、南充、遂寧等市的部分淺丘區(qū)[1]。對以四川省內(nèi)江市東興區(qū)為代表的川東南淺丘區(qū)進行一年種植三季鮮食玉米的可行性探討，望能促進該地鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 種植鮮食玉米的意義

鮮食玉米風味獨特，營養(yǎng)豐富，具有較高的利用價值，是重要的糧食和經(jīng)濟作物。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、人民生活水平不斷提高，對鮮食玉米需求量急劇增加，同時也對其食用品質(zhì)提出了更高的要求。鮮食玉米相比普通玉米，生長期更短、附加值更高、適應(yīng)性更廣，能滿足不同種植方式的需求。鮮食玉米種植成本低、經(jīng)濟效益高等優(yōu)點在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中有獨特的優(yōu)勢。種植優(yōu)質(zhì)高效、市場適銷的鮮食甜糯玉米，對于進一步推進我國甜糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高農(nóng)民種植效益、改善人們膳食結(jié)構(gòu)具有重要意義，能夠為鄉(xiāng)村振興提供科技支撐。

2 鮮食玉米對溫度和水分的需求特點

2.1 鮮食玉米對溫度的需求在土壤、水分、氣溫適宜的情況下，玉米種子在10℃能正常發(fā)芽，播種后玉米發(fā)芽的最適溫度是25～35℃之間，溫度過低有可能發(fā)芽率不高導致缺苗，溫度過高同樣不利玉米發(fā)芽，超過40℃幼苗即停止發(fā)育。玉米出苗后到拔節(jié)前最佳溫度在18～25℃之間，到拔節(jié)期時溫度需求稍高，氣溫以25～30℃之間為宜，溫度過低影響拔節(jié)。適宜的溫度能滿足鮮食玉米充足的營養(yǎng)生長，使植株生長健壯，提高其抗病抗倒伏能力，同時能為后期生殖生長時結(jié)出飽滿充實的果穗奠定基礎(chǔ)。吐絲散粉期對溫度比較敏感，溫度過低或過高都不利于授粉結(jié)實，低于20℃時，吐絲散粉期會推遲，也會影響結(jié)實率；溫度過高，如遇高溫和伏旱天氣，30℃以上不利于結(jié)實，高于35℃會嚴重影響結(jié)實率；吐絲散粉期最佳溫度在25～30℃之間。灌漿期溫度不能低于16℃，否則會降低光合作用，抑制淀粉酶的活性，從而影響淀粉合成及干物質(zhì)運輸和積累，影響產(chǎn)量；溫度過高，灌漿期縮短，易造成稈、粒不充實。

2.2 鮮食玉米對水分的需求玉米在各個時期對水分的需求不同，播種至拔節(jié)期對水分的需求占總需水量的18%左右。拔節(jié)至孕穗、吐絲散粉期植株生長速度加快，生長量急劇增加，生理代謝活動旺盛，需水量加大，約占總需水量的38%，這期間大喇叭口期至開花期是決定有效穗數(shù)、受精花數(shù)的關(guān)鍵時期，也是玉米需水的臨界期。抽雄開花時干旱易造成授粉不良，影響結(jié)實率，有時造成雄穗抽出困難，俗稱“卡脖旱”，嚴重影響產(chǎn)量。吐絲至灌漿期水分對籽粒飽滿程度影響較大，此階段水分需求約占總需水量的32%。鮮食玉米灌漿至采收期生長期短，需水也較少，適當保持土壤濕潤也可提高灌漿強度、增加粒重。

水分對玉米非常重要，在關(guān)鍵需水期，水分缺乏會導致嚴重減產(chǎn)甚至絕收。同時玉米生長也怕澇，特別是在苗期，如果所選地塊遇連續(xù)降雨長期積水，玉米生長將嚴重滯緩甚至死亡。玉米生長需要外界供水但又不能長期水淹，因此，選擇的地塊既要能灌還要能排。播種時需要根據(jù)氣候特點參考各個時期降水情況適度調(diào)整播期。

3 以內(nèi)江市東興區(qū)為代表的川東南淺丘區(qū)種植鮮食玉米基本情況

3.1 氣候特點東興區(qū)屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，春早、夏長、秋短、冬暖；無霜期310d 左右，晝夜溫差不大，冬夏寒暑變幅平穩(wěn)。全年降雨量1000mm 左右，夏季高溫高濕天氣居多，6-9 月降雨量占全年降雨量的70%左右。按照氣候?qū)W上入秋標準為9 月后連續(xù)5d 日平均氣溫穩(wěn)定下降到22℃以下的始日為入秋日，近10 年每年的入秋日以及立秋到入秋日之間的各氣象要素值表明，東興區(qū)在每年9 月中下旬至10 月上旬立秋，立秋前后均有較為適宜玉米生長的溫度和水分條件。

3.2 一年兩季鮮食玉米的種植情況東興區(qū)石子鎮(zhèn)毗鄰重慶市榮昌區(qū)吳家鎮(zhèn)蔬菜種植基地，當?shù)剞r(nóng)民自發(fā)的一年兩季鮮食玉米加蔬菜的種植模式取得較好且穩(wěn)定的收益。該種植模式為：1-5 月種第1季鮮食玉米即在1 月底2 月初利用大棚電熱盤育苗，2 月上旬開始移栽，采用寬窄行方式覆膜移栽，密度根據(jù)品種特點而定，在5.25 萬～6.00 萬株/hm2之間，5 月中下旬開始采收，產(chǎn)量24000～30000kg/hm2。在本地市場由于成熟較早，市場行情較好，來自重慶的批發(fā)商爭相采購，價格往往比稍晚大量上市的鮮食玉米高2～3 元/kg，效益較好。

5-8 月種第2 季鮮食玉米第2 季在5 月初播種，密度6.00 萬株/hm2左右，采用直播方式插播在第1 季鮮食玉米的寬行中間，在第1 季鮮食玉米收獲時已經(jīng)長到5 葉左右，7 月底8 月初采收，產(chǎn)量30000kg/hm2左右，上市時間晚于大批量鮮食玉米上市時間，能有效錯開高峰，售價可較大批量鮮食玉米上市時高出1～2 元/kg。

9 月至次年1 月種植蔬菜蔬菜收獲后接茬種植鮮食玉米，使耕地得到了充分利用。

10 多年來東興區(qū)石子鎮(zhèn)持續(xù)種植鮮食玉米面積133.33hm2左右，從種子供應(yīng)到產(chǎn)品銷售已經(jīng)形成較為成熟完善的產(chǎn)業(yè)，市場供需兩旺。石子鎮(zhèn)的鮮食玉米種植模式充分證明東興區(qū)自然條件能夠在每年1-5 月完成第1 季鮮食玉米種植銷售，5-8 月完成第2 季鮮食玉米種植銷售。當?shù)氐墓鉄豳Y源能充分滿足2 季鮮食玉米的種植需求。

3.3 同氣候條件下種植秋季鮮食玉米的嘗試與東興區(qū)鄰近的資中縣銀山鎮(zhèn)種植戶利用育種基地春播玉米收獲后空閑地在秋季種植鮮食玉米。從2018 年開始每年7 月25 日至8 月5 日之間，根據(jù)溫度、土壤墑情適時播種，播種采用寬窄行覆膜直播，密度5.25 萬株/hm2左右，9 月20 日左右開始吐絲散粉，10 月底至11 月初收獲，產(chǎn)量在24000kg/hm2左右，由于市場稀缺，售價可達10 元/kg 左右，收益較好。秋季種植模式播種時間正好能與東興區(qū)石子鎮(zhèn)第2 季鮮食玉米收獲時間接茬，能有效調(diào)整第3季鮮食玉米播種時間。

4 川東南淺丘區(qū)鮮食玉米一年三熟可行性探討

4.1 溫度需求在低溫方面，涉及種植鮮食玉米時溫度較低的3 個月分別是1 月、2 月和11 月，1 月、2 月的氣溫主要影響第1 季鮮食玉米播種，采用大棚育苗可解決該階段的溫度問題，使移栽時平均氣溫在15～20℃就能滿足鮮食玉米苗期生長對溫度的要求；11 月初溫度在20℃左右就能滿足第3 季鮮食玉米對灌漿成熟的要求。對高溫問題，則可根據(jù)農(nóng)業(yè)氣象、天氣預(yù)報，適時調(diào)整播期避開高溫危害。

4.2 水分需求在正常年份自第1 季鮮食玉米移栽起，大部分區(qū)域的降雨均能滿足生長需求，如遇干旱天氣當?shù)厮O(shè)施則滿足灌溉需求。

綜上，依據(jù)川東南淺丘區(qū)的氣候特點及1 年種植3 季鮮食玉米在生長的各個階段對溫度、水分的需求，每年1-11 月川東南淺丘區(qū)的地理環(huán)境完全能滿足3 季鮮食玉米種植條件，在川東南淺丘區(qū)1 年種植3 季鮮食玉米是切實可行的。

5 種植關(guān)鍵點

第1 季播種關(guān)鍵點在播期的溫度，土壤溫度要保證在10℃以上，水分充足，使玉米可以快速出苗，播種深度2.5～5.0cm，合適的播種深度對于出苗非常關(guān)鍵，寒冷、干旱和深播均會延遲出苗。出苗后，凍害對玉米影響不大，除非種得較淺或溫度極端低，苗期注意雜草、病害和蟲害。

第2 季播種需注意播種后55d 左右、授粉期35℃以上的高溫天氣以及持續(xù)的梅雨天氣，容易影響結(jié)實，最終影響產(chǎn)量。要依據(jù)氣象資料、天氣預(yù)報等通過調(diào)整播期避開不利天氣。

第3 季播種關(guān)鍵點在授粉期溫度，播種后55d左右需保證溫度在20℃以上，無持續(xù)多天的降雨，可正常結(jié)實，最適宜的溫度在25～30℃之間。避免播種太晚導致后期溫度下降影響灌漿成熟。

6 栽培技術(shù)要點

栽培模式方面，川東南淺丘區(qū)可綜合運用“玉-玉-玉”“玉-馬鈴薯-玉”“玉-菜-玉”等輪作方式，或間套作大豆、花生、菌類等經(jīng)濟作物，多季、多模式靈活種植，實現(xiàn)周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)[2]。

有關(guān)研究表明：覆膜育苗移栽生育進程明顯早于直播，使鮮穗收獲期提前；雖然對鮮穗產(chǎn)量和穗長影響不明顯，但極顯著地影響禿尖長，移栽能降低禿尖長度[3-4]。因此在川東南淺丘區(qū)第1 季播種采用覆膜育苗移栽，覆膜育苗移栽的有效苗率較直播方式有所提高，覆膜育苗移栽可使株高和穗位高降低，使生育進程提前，有效灌漿期延長，百粒重增加。田間布局采用寬窄行種植。1 月底育苗棚電育苗盤育苗，2 月氣溫回升后覆膜移栽，5 月下旬可采收。

第2 季播種可采用直播方式，可以在第1 季采收后根據(jù)天氣情況選擇播種時間，直播寬窄行種植。5 月中下旬可播種，7 月底至8 月初可采收。第2 季播種要注意防蟲，可在田間安裝太陽能紫外線誘蟲燈，使用糖醋液、粘蟲板誘殺成蟲減少蟲口基數(shù)。

有研究表明地膜覆蓋直播能加快生長發(fā)育進程，顯著增加百粒重從而增加產(chǎn)量[5]。因此在川東南淺丘區(qū)第3 季播種采用覆膜種植，在7 月底至8 月初種植，10 月底至11 月初采收能取得更好的收益。

同時為提高品質(zhì)，可配套采用增施有機肥、增加綠色防控等無公害種植技術(shù)。

7 品種選擇

目前川東南淺丘區(qū)市場甜加糯或甜糯型玉米品種較受歡迎。甜糯型白色品種遵甜糯103、甜加糯紫色富含花青素品種華耐糯57、甜加糯白色品種成甜1 號、彩糯品種仲彩糯401 等較適合在本區(qū)域種植，熟期90d 左右。