陜西省果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、SWOT分析及對(duì)策探討

孫晨曦

（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，河南鄭州 450046）

陜西省地處中國(guó)內(nèi)陸腹地，黃河中游，東鄰山西省、河南省，西連甘肅省、寧夏回族自治區(qū)，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)，南抵四川省、重慶市、湖北省。陜西省地貌錯(cuò)綜復(fù)雜，北部、南部、西部高，中部、東部低，北部為陜北黃土高原，中間是被譽(yù)為“八百里秦川”的關(guān)中平原，具備生產(chǎn)各類優(yōu)良水果的自然環(huán)境，已成為我國(guó)果品的主要生產(chǎn)基地[1]。

1 現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

2020年，陜西省果樹栽培總面積為1 154 480 hm2，產(chǎn)量為1 808.03 萬(wàn)t，產(chǎn)值為1 110.87 億元。2011—2020年，陜西省果樹栽培面積基本保持穩(wěn)定，除2018年因極端天氣減產(chǎn)外，整體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年均增長(zhǎng)率為7.05%；平均667 m2產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，2011年為833 kg，2017年突破1 000 kg，2020年達(dá)到1 044 kg，年增長(zhǎng)率為7.98%；產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，由2011 年的453.78 億元增長(zhǎng)到2020年的1 110.87億元，年均增長(zhǎng)率為4.08%。

1.2 樹種結(jié)構(gòu)

1.2.1 主要樹種

目前，陜西省的果樹主要有蘋果、紅棗、獼猴桃等[2]。

1）蘋果。2020 年，陜西省蘋果栽培面積為620 180 hm2，產(chǎn)量為1 185.21 萬(wàn)t，分別占陜西省果樹栽培總面積、總產(chǎn)量的53.72%、65.55%，產(chǎn)量居全國(guó)第1 位。陜西省蘋果主要栽培品種主要有秦陽(yáng)、藤木一號(hào)、珊夏、蜜脆、華碩、美國(guó)8 號(hào)、紅露、元帥短枝、新紅將軍、涼香、優(yōu)系富士及粉紅佳人等，其中種植面積最大的是晚熟紅富士，占80%左右[3]。

2）紅棗。2020 年，陜西省紅棗栽培面積為212 650 hm2，產(chǎn)量為109.91 萬(wàn)t，分別占陜西省果樹栽培總面積、總產(chǎn)量的18.42%、6.08%，生產(chǎn)面積居陜西省第2 位，產(chǎn)量居陜西省第3 位。主要栽培品種有狗頭棗、團(tuán)圓棗、駿棗、大木棗及條棗等，2006 年均順利通過(guò)地理標(biāo)志認(rèn)證。陜西省紅棗主產(chǎn)區(qū)位于榆林市，2020 年榆林市的紅棗產(chǎn)量為76.5 萬(wàn)t，占陜西省總量的69.60%。

3）獼猴桃。2020 年，陜西省獼猴桃栽培面積為6.13 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為115.83 萬(wàn)t，分別占陜西省果樹栽培總面積、總產(chǎn)量的5.30%、6.41%；在陜西省果業(yè)中，獼猴桃栽培面積居第3、產(chǎn)量居第2，獼猴桃成為陜西省繼蘋果產(chǎn)業(yè)后又一個(gè)具有極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)，秦嶺北麓、秦巴山區(qū)是公認(rèn)的獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)。陜西省獼猴桃主要栽培品種有海沃德、徐香、翠香等。

1.2.2 變動(dòng)趨勢(shì)

2011—2020 年，陜西省主要果樹生產(chǎn)規(guī)模的增減趨勢(shì)各有不同。蘋果是陜西省的主要水果之一，其產(chǎn)量、生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)居陜西省果業(yè)第1?？傮w來(lái)看，2018年凍害導(dǎo)致生產(chǎn)規(guī)?？s減，蘋果、獼猴桃、葡萄的種植面積在2018 年下降幅度較大，較2017 年分別下降了17.60%、20.26%、13.52%。紅棗生產(chǎn)規(guī)模呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，2010 年栽培面積為171 750 hm2，2020 年增加到212 650 hm2，年均增長(zhǎng)率為8.08%。杏的栽培面積逐年遞減，由2011 年的58 620 hm2縮減到2020 年的34 740 hm2，年均下降率為4.07%。2020年，陜西省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為2 807.07億元，其中水果總產(chǎn)值達(dá)1 110.87億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的39.57%。

1.3 區(qū)域分布

陜西省10個(gè)地級(jí)市均有果樹種植，其中集中種植區(qū)主要位于陜北地區(qū)及關(guān)中地區(qū)。2020 年，果樹栽培面積居陜西省前3的是榆林市、延安市、渭南市，分別占陜西省果樹栽培面積的23.22%、21.62%、18.19%；咸陽(yáng)市、延安市、渭南市的產(chǎn)量居陜西省前3，分別占陜西省總產(chǎn)量的25.80%、21.12%、19.85%。咸陽(yáng)市、寶雞市的單產(chǎn)均超過(guò)了20 t·hm-2。

目前，陜西省的蘋果、紅棗、獼猴桃等主要樹種基本上形成了優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)，果樹區(qū)域化分布明顯。蘋果生產(chǎn)主要集中在黃土高原，以咸陽(yáng)市、渭南市、延安市為主，總面積占陜西省的77.8%，總產(chǎn)量占陜西省的83.7%。在30 個(gè)基地縣中，陜西省延安市洛川縣的種植規(guī)模最大。旬邑縣、富縣、淳化縣、白水縣及禮泉縣的蘋果種植規(guī)模也相對(duì)較大，占比為4%～5%。陜西省蘋果的區(qū)域化種植為蘋果生產(chǎn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造了條件[4]。紅棗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶集中在陜北地區(qū)，其中榆林市黃河沿岸土石山區(qū)是全國(guó)5 大集中連片優(yōu)質(zhì)紅棗主產(chǎn)區(qū)之一。主栽區(qū)包括府谷縣、神木市、佳縣、吳堡縣、綏德縣及清澗縣6個(gè)市縣42個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1 023個(gè)村。多年來(lái)，棗樹在陜北沿黃土石山區(qū)被譽(yù)為“鐵桿莊稼”“救命樹”[5]。獼猴桃優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)以西安市周至縣、渭南市臨渭區(qū)為主，重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)涉及秦嶺北麓的渭河流域、秦嶺南麓的漢丹江流域，獼猴桃種植面積約6萬(wàn)hm2，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約占全國(guó)40%。梨優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)以咸陽(yáng)市彬州市、渭南市富平縣為主，涉及10個(gè)梨重點(diǎn)種植基地。

2 陜西省果樹產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)分析

2.1.1 自然資源

陜西省總面積205 800 km2，從地形上看，南北走向狹長(zhǎng)，秦嶺山脈橫貫中部；從氣候看，陜南為亞熱帶濕潤(rùn)氣候，關(guān)中平原、陜北南部為暖濕帶濕潤(rùn)氣候，陜北北部為半干旱溫帶氣候，年日照時(shí)間1 816.6 h，平均降水量380～780 mm。渭北黃土高原的海拔為800～1 200 m，日溫差11.8～16.6 ℃，土層深厚、土壤疏松，具有較強(qiáng)的蓄水能力，環(huán)境污染較陜西省其他地區(qū)輕，蟲害也較少，區(qū)位優(yōu)勢(shì)較明顯。陜西省降水適中、果樹種植區(qū)光照充足、溫差明顯等，有利于果樹的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)著色、糖分積累，進(jìn)而有利于果樹產(chǎn)量的提高。

2.1.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

陜西省位于我國(guó)西部大開發(fā)的重要位置，處于歐亞大陸橋的節(jié)點(diǎn)，其在西部地區(qū)具有顯著地位和較大影響[6]。此外，陜西省的交通條件優(yōu)越。目前，陜西省的公路總里程突破18 萬(wàn)km，高速公路運(yùn)營(yíng)總里程達(dá)6 170 km，實(shí)現(xiàn)了縣縣通高速，基本實(shí)現(xiàn)所有省級(jí)重點(diǎn)示范鎮(zhèn)通二級(jí)公路；陜西省鐵路營(yíng)業(yè)里程達(dá)6 030 km，連通了周邊5 個(gè)省[7]。同時(shí)陜西省的交通區(qū)位會(huì)隨著全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展梯度的轉(zhuǎn)移和交通網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展而不斷優(yōu)化。

2.2 劣勢(shì)分析

2.2.1 土地資源緊張，規(guī)模擴(kuò)張受限

隨著城市化進(jìn)程不斷加快，陜西省的可耕地面積不斷減少，每年多達(dá)4 萬(wàn)hm2。近年來(lái)，各地工礦企業(yè)不斷增加，也是造成農(nóng)業(yè)用地減少的重要原因。農(nóng)業(yè)用地逐年減少在一定程度上會(huì)制約果業(yè)發(fā)展。

2.2.2 產(chǎn)后環(huán)節(jié)發(fā)展不足

陜西省水果產(chǎn)后環(huán)節(jié)發(fā)展不足主要表現(xiàn)在商品化處理能力不足、機(jī)械分類果級(jí)能力差及貯藏體系不完善。主要原因如下：1）產(chǎn)業(yè)鏈延伸能力不足，深加工企業(yè)數(shù)量較少；2）商品化處理能力不足；3）果農(nóng)或水果企業(yè)缺少競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

2.3 機(jī)遇分析

2.3.1 市場(chǎng)需求擴(kuò)大

我國(guó)是水果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，未來(lái)對(duì)水果需求將進(jìn)一步增大，相關(guān)研究表明，2025 年我國(guó)水果總消費(fèi)量將高達(dá)2.95 億t[8]?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2020—2029）》顯示，未來(lái)10年我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展將由增產(chǎn)轉(zhuǎn)向提質(zhì)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也會(huì)為更加契合市場(chǎng)大環(huán)境的需求進(jìn)行不斷升級(jí)，這對(duì)陜西省水果產(chǎn)業(yè)而言無(wú)疑是新的發(fā)展機(jī)遇[9]。目前，以電子商務(wù)為代表的新型銷售模式開始嶄露頭角，一些具有一定社會(huì)影響力的網(wǎng)紅、明星等開始成為農(nóng)產(chǎn)品的“帶貨主播”，這種模式是未來(lái)銷售農(nóng)產(chǎn)品的重要途徑，既能提高農(nóng)產(chǎn)品的知名度，又能拓寬農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。

2.3.2 符合陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向

特色農(nóng)業(yè)、新型農(nóng)業(yè)將成為未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向，無(wú)論從經(jīng)濟(jì)效益還是從生態(tài)效益看，都有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。陜西省地處黃土高原，發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)既有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又可以通過(guò)銷售特色果品增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。為進(jìn)一步提高水果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益，政府應(yīng)加大對(duì)當(dāng)?shù)厮鳟a(chǎn)區(qū)的支持力度，出臺(tái)一系列政策。

2.4 威脅分析

2.4.1 同質(zhì)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈

臨近陜西省的果樹大省有山西省、山東省、河北省等，如果這幾個(gè)省的水果集中營(yíng)銷，極易出現(xiàn)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，會(huì)對(duì)陜西省水果市場(chǎng)造成巨大威脅。另外，隨著生活水平不斷提高，人們更加青睞“洋”水果，也會(huì)對(duì)陜西省水果產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重沖擊。

2.4.2 氣象災(zāi)害威脅

受季風(fēng)和地形的影響，陜西省的天氣具有明顯的區(qū)域特征和季節(jié)特征。長(zhǎng)時(shí)間的暴雨容易產(chǎn)生積水或徑流，甚至引發(fā)洪水等災(zāi)害，影響果樹生產(chǎn)。2013年、2019年和2020年，陜西省境內(nèi)出現(xiàn)的暴雨嚴(yán)重破壞了部分果園。陜北沿山帶和低洼地區(qū)霜凍較重，低溫導(dǎo)致植物組織細(xì)胞內(nèi)的水凍結(jié)。近年來(lái)，春季果樹在開花期經(jīng)常遭遇晚霜，造成減產(chǎn)。2018年4月6日，陜西省遭遇近年來(lái)最嚴(yán)重的霜凍，當(dāng)?shù)馗鞣N經(jīng)濟(jì)作物的樹葉被凍傷、凍壞和凍死，造成林果減產(chǎn)甚至絕收，果農(nóng)損失慘重。

3 陜西省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

各地區(qū)政府應(yīng)依據(jù)市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和自然條件，制定有關(guān)的政策，積極引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行合理布局。1）對(duì)于氣候、土壤等自然條件較差的種植區(qū)，應(yīng)縮小種植面積。2）在產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部，可以將果農(nóng)與相關(guān)企業(yè)組織起來(lái)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的關(guān)系，成為真正的利益共同體，提高抵御外部風(fēng)險(xiǎn)的能力。3）引導(dǎo)果農(nóng)因地制宜科學(xué)栽培，實(shí)現(xiàn)鮮食與加工用果的合理分配。4）加快引進(jìn)一些適合陜西省栽培的水果新品種，以滿足消費(fèi)者對(duì)口感、色澤、果型、規(guī)格、包裝及消費(fèi)心理等多方面的需求，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 把握產(chǎn)銷形勢(shì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)

1）分析果品產(chǎn)銷形勢(shì)，指導(dǎo)果農(nóng)及時(shí)采摘，減少果品自儲(chǔ)量。2）提高蘋果采后管理水平，提高采收率、貯藏率，保證蘋果品質(zhì)。3）加強(qiáng)產(chǎn)銷統(tǒng)計(jì)，策劃以品牌果園、優(yōu)秀水果企業(yè)家、知名品牌為主的新媒體品牌推廣活動(dòng)。4）創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，以科技支撐、食品安全認(rèn)證、營(yíng)銷為核心內(nèi)容，加強(qiáng)品牌建設(shè)。

3.3 加強(qiáng)科技投入和人才培養(yǎng)

1）注重水果良種選育，加快科技成果轉(zhuǎn)化，積極推廣水果種植新品種和新模式。2）積極引進(jìn)滴灌、水肥一體化、集雨窖等節(jié)水技術(shù)，推廣果園生草、豆菜輪茬、有機(jī)覆蓋、果實(shí)套袋及鋪反光膜等技術(shù)，使科技在水果的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的每一環(huán)節(jié)都能發(fā)揮作用。3）購(gòu)買適合陜西省果園機(jī)械化生產(chǎn)的農(nóng)機(jī)具，達(dá)到提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低人工成本的目的。4）加強(qiáng)科技隊(duì)伍建設(shè)，建立完善的人才激勵(lì)機(jī)制，積極與西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校聯(lián)合培養(yǎng)符合新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體需求的專業(yè)人才，并制定優(yōu)惠政策鼓勵(lì)畢業(yè)大學(xué)生到果區(qū)就業(yè)。

3.4 提高抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力

果農(nóng)應(yīng)采用起壟栽培模式，根據(jù)果樹特點(diǎn)建造排水通道，及時(shí)排水，沿種植行搭建庇護(hù)棚，及時(shí)關(guān)注天氣變化。政府應(yīng)根據(jù)水果生產(chǎn)的特點(diǎn)探索多種擔(dān)險(xiǎn)的新模式，以此提高水果生產(chǎn)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，如可采取“財(cái)政撥款+果農(nóng)個(gè)人+金融保險(xiǎn)”模式，栽培前的保險(xiǎn)費(fèi)用由政府及果農(nóng)按比例承擔(dān)，如發(fā)生災(zāi)情則由保險(xiǎn)公司賠償，以實(shí)現(xiàn)多方擔(dān)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高果農(nóng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。