花椒林下高效間作模式及其栽培要點(diǎn)

代曉燕，樊仕勇，李清虎，尹學(xué)偉，魯遠(yuǎn)源*

（1.豐都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，重慶豐都 408299；2.重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/重慶中一種業(yè)有限公司，重慶 400060；3.重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院特色作物研究所，重慶永川 402160）

花椒為蕓香科花椒屬（ZanthoxylumL.）植物，被譽(yù)為“八大調(diào)味品”之一，具有重要的經(jīng)濟(jì)、藥用及生態(tài)價(jià)值，是我國特色的藥食同源植物[1]。我國是花椒的原產(chǎn)國和主產(chǎn)國，距今有2 600 多年的栽培歷史，種質(zhì)資源極為豐富，產(chǎn)量和種植面積均居世界首位。近年來，隨著國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以花椒為代表的特色經(jīng)果林面積在丘陵地區(qū)不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015 年全國干花椒總量39.8 萬t，重慶約占4.7 萬t，約占全國總量的11.8%，是全國第四大花椒生產(chǎn)區(qū)[2]?；ń樊a(chǎn)業(yè)是重慶市貧困山區(qū)脫貧、助農(nóng)增收的重要產(chǎn)業(yè)，近年來種植面積不斷擴(kuò)大，2019 年，全市花椒面積和產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.3%和17.6%[3-4]。在永川、長(zhǎng)壽、渝北、墊江等區(qū)縣新增大量的花椒種植基地，花椒建園1～3年期間，樹冠較小，行間大量土地裸露，雜草叢生，前期基本沒有任何經(jīng)濟(jì)收益，種植大戶、農(nóng)民還需要支付大量的人工成本用于行間除草。針對(duì)重慶花椒生產(chǎn)特點(diǎn)，優(yōu)化間作模式，篩選并研究集成適宜花椒林下間作的周年綠色高效栽培技術(shù)，通過間作豆科、高效蔬菜，合理安排作物茬口銜接，既能抑制雜草生長(zhǎng)，減少人工、除草劑和化肥過量使用，節(jié)約人工除草等費(fèi)用，又能改善林下小氣候環(huán)境，增加土壤有機(jī)質(zhì)、有益微生物種群含量，涵養(yǎng)水源，保肥保水，提升花椒和作物產(chǎn)量及品質(zhì)[5-7]。本文簡(jiǎn)述花椒林下間作的實(shí)施意義，并針對(duì)重慶生產(chǎn)氣候和花椒生長(zhǎng)特性，提出間作大豆-榨菜周年綠色種植技術(shù)。目前，該技術(shù)在永川、墊江等地已推廣應(yīng)用6 667 hm2以上。

1 花椒林下間作實(shí)施意義

間作是一種充分利用空間溫光資源的農(nóng)業(yè)高效生產(chǎn)模式，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的重要措施，花椒、果園等經(jīng)果林間作模式十分普遍。合理的間作通過立體種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化，可充分利用土地空間資源、光熱資源、肥水資源等，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥，改變果園生態(tài)氣候小環(huán)境，減輕間作物病蟲害和連作障礙，以達(dá)到生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)耦合，促進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展[8]。為了提高土壤肥力，一般采用林下間作綠肥，進(jìn)行秸稈深埋還田的方式，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤保肥保水能力和生產(chǎn)效率[9]；充分利用豆科作物固氮作用，間作大豆、蠶豆、豌豆等豆科作物來改良土壤結(jié)構(gòu)。為了提高花椒園林下經(jīng)濟(jì)效益，間作一些高品質(zhì)、高附加值蔬菜、菌類和藥材，如大白菜、榨菜、羊肚菌、金線蓮等。

1.1 利用林下閑置土地，增加經(jīng)濟(jì)效益

近年來，隨著國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和精準(zhǔn)扶貧需要，作為重慶當(dāng)?shù)氐闹饕鲐毊a(chǎn)業(yè)——花椒產(chǎn)業(yè)，種植面積逐年增加，大面積1～3年齡幼花椒林地行間土地空置，未進(jìn)行耕種，導(dǎo)致地表裸露，雜草叢生，土壤板結(jié)，土壤肥力降低。每年種植戶行間除草需要花費(fèi)大量的勞動(dòng)力成本，通過化學(xué)除草劑進(jìn)行除草，1 年要噴施3 次以上，農(nóng)藥大量殘留，加劇土壤污染，每年每667 m2費(fèi)用300 元以上。而通過合理間作短生育期、投資回報(bào)快的雜糧和蔬菜作物，如大豆、蠶豆、白菜、榨菜等作物[10-11]，充分考慮花椒生長(zhǎng)采摘時(shí)期和作物茬口銜接，能有效地增加花椒前期收益，彌補(bǔ)花椒正式投產(chǎn)前無經(jīng)濟(jì)收入的困境，促進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1.2 提升土壤肥力，改善生態(tài)環(huán)境

前人大量研究結(jié)果表明，長(zhǎng)期種植單一作物，易導(dǎo)致土壤退化，微生物菌群結(jié)構(gòu)失衡，而通過間套作種植其他作物，能夠改良土壤微生態(tài)環(huán)境，提升土壤肥力[12]。合理的間套作能夠增加花椒樹根際土壤細(xì)菌、真菌、放線菌等微生物活性和數(shù)量，間作后通過掩埋作物秸稈等，經(jīng)微生物分解進(jìn)入土中，一定程度上增加土壤脲酶、磷酸酶等相關(guān)酶活性，提高土壤肥力和氮、磷等養(yǎng)分的吸收利用，促進(jìn)土壤熟化。通過間作作物，有效保持土層中的水分含量，改變了地表層的水熱交換性質(zhì)，調(diào)節(jié)花椒林生態(tài)系統(tǒng)的溫度平衡[13]。通過間作有效減少徑流水量和泥沙流失，減少土壤氮、磷水土流失，保護(hù)環(huán)境，有效抑制作物病蟲害的發(fā)生，通過增加花椒林地上部生物多樣性，形成物理屏障，有效切斷地上部和地下部的病原菌侵染，提高病蟲害防控效果[14-15]，為花椒的生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的生態(tài)環(huán)境，有效地保護(hù)花椒生長(zhǎng)。

1.3 優(yōu)化資源利用，提升綜合效益

通過在花椒園開展立體種植模式，優(yōu)化花椒樹生態(tài)環(huán)境，系統(tǒng)調(diào)節(jié)創(chuàng)造有利于花椒生長(zhǎng)的優(yōu)良穩(wěn)定環(huán)境，合理間作過程中，通過對(duì)間作物的科學(xué)合理施肥，相當(dāng)于對(duì)花椒樹進(jìn)行多次中耕、施肥，有利于花椒樹對(duì)土壤養(yǎng)分吸收利用，在一定程度上提高花椒及間作物產(chǎn)量，改善品質(zhì)。田間試驗(yàn)結(jié)果表明，花椒樹通過間作大豆、蔬菜種植模式，花椒產(chǎn)量較傳統(tǒng)花椒行間空置模式提高10%～20%，花椒樹的生長(zhǎng)更茂盛，花椒品質(zhì)更佳。同時(shí)，由于間作過程中，大豆和蔬菜兩類作物形成了天然的隔離帶，大豆根腐病、豆莢螟、榨菜病毒病、霜霉病發(fā)生率明顯降低，生育期內(nèi)農(nóng)藥施用次數(shù)減少1～2 次，大大減少了農(nóng)藥施用量，同等栽培條件下，林下間作大豆、榨菜單株產(chǎn)量較傳統(tǒng)凈作模式提高8%～10%，花椒與大豆、榨菜周年綠色間作模式，實(shí)現(xiàn)了花椒和間作物的提質(zhì)增效，大大提升了綜合效益。

2 間作大豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 整地施肥

播種前用1 m 左右的小型旋耕機(jī)進(jìn)行機(jī)械旋耕，旋耕深度10～20 cm，旋耕前每667 m2用45%復(fù)合肥15～25 kg作為基肥均勻撒施于花椒林下空置土地，夏大豆可適當(dāng)減少施肥量。

2.2 大豆品種選擇

根據(jù)重慶地區(qū)生產(chǎn)氣候條件，宜選用綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適宜機(jī)收的高蛋白大豆品種，春大豆可選浙春3號(hào)、渝豆11號(hào)、南豆23等耐高溫品種；夏大豆可選南豆12、南豆25等。選用粒大飽滿、無病蟲害侵染的種子留種。

2.3 種子處理

播種前曬種2～3 d，用噻蟲·咯·苯醚兌水對(duì)大豆種子進(jìn)行包衣處理，對(duì)往年大豆易出現(xiàn)根腐病、立枯病等較重的田塊，可選用精甲霜靈進(jìn)行藥劑拌種。包衣完成后在陰涼通風(fēng)處充分晾干后播種。

2.4 適時(shí)播種

重慶地區(qū)春大豆播種時(shí)間為3—4月，隨著海拔的增高，可推遲播種，當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)及早播種；夏大豆在花椒采摘后及時(shí)進(jìn)行播種，過早播種不利于花椒采摘，營養(yǎng)生長(zhǎng)過剩，不利于后期結(jié)莢。

2.5 田間配植及播種方式

本文以選擇3 m×3 m的標(biāo)準(zhǔn)幼花椒基地為例，采用寬窄行種植，大豆邊行距花椒行55 cm，窄行距30 cm，寬行距50 cm，行間種植6 行，機(jī)播行距10～12 cm，每穴留2 苗，人工點(diǎn)播20～25 cm，每穴留3～4 苗。夏大豆可采用50 cm 等行距種植，行間種植4～5 行，穴距30～35 cm，每穴2～3苗。

2.6 化學(xué)除草

大豆播種后，出苗前，可用異丙甲草胺進(jìn)行封閉除草，進(jìn)行滿田噴施，出苗后施用大豆專用除草劑精喹禾靈+氟磺胺草醚等進(jìn)行除草，注意噴施過程中保護(hù)花椒。

2.7 病蟲害防治

大力發(fā)展農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，推廣低毒、低殘留的高效生物農(nóng)藥。重慶地區(qū)大豆病害主要有霜霉病、根腐病、根結(jié)線蟲病等，蟲害主要有蠐螬、水蜒蚰、食心蟲、豆莢螟、卷葉螟等。播前預(yù)防，苗期選用抗病品種進(jìn)行種子包衣；播后可用辛硫磷防治蠐螬、水蜒蚰地下害蟲；苗期可用菊酯類農(nóng)藥+吡蟲啉防治苗期食心蟲；開花結(jié)莢期，用阿維菌素、菊酯類防治菜青蟲、造橋蟲、豆莢螟。成熟期可用虱螨脲+茚蟲威+丙環(huán)·嘧菌酯兌水防治大豆病害及菜青蟲。

2.8 及時(shí)收獲

為保證大豆質(zhì)量，在大豆葉片全部脫落、籽粒歸圓、含水量低于15%時(shí)，采用機(jī)械或人工的方式收獲，收獲后進(jìn)行晾曬。目前，重慶地區(qū)大豆專用聯(lián)合收割機(jī)較少，一般采用小麥聯(lián)合收割機(jī)，但存在籽粒破碎率高、雜質(zhì)多等弊端。

3 間作榨菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 榨菜品種選擇

選擇高產(chǎn)、抗?。ú《静　⒏[病、霜霉?。?、耐抽薹的優(yōu)質(zhì)莖瘤芥（榨菜）優(yōu)良品種，如涪雜2號(hào)、華雜2號(hào)、青晚1號(hào)、永安小葉等。

3.2 適期播種

針對(duì)重慶不同海拔可適當(dāng)提早或推遲播種，作為加工用榨菜，海拔500 m 以下區(qū)域9 月中旬播種，海拔500～800 m 區(qū)域可9 月上旬播，作為鮮食用榨菜可提早至8 月下旬播種，進(jìn)行人工遮光育苗，防止過早抽薹。

3.3 培育壯苗

選擇土層深厚，質(zhì)地疏松，排灌方便，地勢(shì)向陽的地塊育苗，播前1月左右深挖曬田，播前3～5 d用50%的多菌靈可濕性粉劑600 倍液或生石灰200 kg/667 m2進(jìn)行消毒。按照500 g/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)，將種子與草木灰或河砂混勻后撒播，播后用細(xì)砂覆蓋1 cm 左右，以種子不外露為宜。播后適量澆施清糞水，覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草遮陰保濕，子葉出土后及時(shí)揭除覆蓋物。

3.4 整地施肥

花椒收獲后，榨菜種植前，采用1 m 左右小型旋耕機(jī)對(duì)花椒行間空地進(jìn)行旋耕，旋耕前按50～70 kg/667 m2的榨菜專用復(fù)合肥均勻撒施于種植耕種廂面，隨旋耕機(jī)一并翻入土中。

3.5 適時(shí)移栽

榨菜苗齡35 d左右、幼苗5～6片真葉時(shí)進(jìn)行移栽定植，離幼花椒苗50 cm 左右，行間栽種5 行，行距30～33 cm，株距28～30 cm，以防止損傷花椒幼苗；每667 m2定植5 000～6 000株。

3.6 追肥管理

移栽后2 d，施清糞水進(jìn)行定根。一般施追肥3次：栽后20 d 左右，每667 m2追施8 kg 尿素；栽后45～50 d，追施20 kg 尿素；移栽后80 d，追施5 kg 尿素。作為鮮食的榨菜，可在進(jìn)入膨大期后，采用多次追肥的方式，收獲前20 d停止追肥。

3.7 病蟲害防治

主要病害有病毒病、霜霉病，主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等。病毒病可用20%鹽酸碼林胍·乙酸銅可濕性粉劑500～700 倍液，或用嘧肽霉素水劑、菌毒劑水劑進(jìn)行噴霧防治；霜霉病可用琥·鋁·甲霜靈可濕性粉劑，錳鋅·霜脲可濕性粉劑兌水噴霧防治。蟲害防治可用10%吡蟲啉可濕性粉劑或氟氯氰菊酯乳油進(jìn)行噴霧，每隔1 周防治1 次，一般連續(xù)防治2～3次。

3.8 采收

榨菜采收時(shí)間一般為翌年2 月份，當(dāng)單個(gè)瘤莖質(zhì)量達(dá)150 g 以上時(shí)即可作為鮮食用進(jìn)行采收，根據(jù)市場(chǎng)行情，及時(shí)分期分批采收；作加工原料用榨菜，在植株現(xiàn)蕾即頂部可見淡綠色花蕾時(shí)及時(shí)采收。