無公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)及推廣策略

宋厚銀

（集安市臺(tái)上鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林集安 134217）

相較于普通蔬菜，無公害蔬菜的有害物質(zhì)殘留更少，各項(xiàng)指標(biāo)要求均高于普通蔬菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合廣大消費(fèi)者對(duì)“高品質(zhì)”的追求。同時(shí)，無公害蔬菜栽培過程中，在現(xiàn)代科技的應(yīng)用支持下，對(duì)化肥農(nóng)藥等化學(xué)制劑的使用明顯減少，有效保護(hù)了自然生態(tài)環(huán)境平衡。因此，無論從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求走向還是生態(tài)環(huán)境保護(hù)需求來看，加快發(fā)展與推廣無公害蔬菜栽培技術(shù)勢(shì)在必行，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)，得到了國(guó)家的高度重視和支持。

1 無公害蔬菜栽培技術(shù)效益

對(duì)無公害蔬菜栽培技術(shù)效益的認(rèn)知，很大程度上決定著農(nóng)戶的主觀能動(dòng)性，是產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展的根本動(dòng)力。既有的實(shí)踐成果表明，無公害蔬菜栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用效益體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)和生態(tài)兩個(gè)方面。

1.1 經(jīng)濟(jì)效益

無公害蔬菜是指未受到有害物質(zhì)污染的蔬菜，即使存留不可避免的有害物質(zhì)，各項(xiàng)指標(biāo)均控制在相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，具有高品質(zhì)、高安全性的特點(diǎn)。近年來，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，加上“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施，推動(dòng)著群眾對(duì)品質(zhì)生活的更高追求，食品安全作為其中的重要一環(huán)，也得到了人們的廣泛關(guān)注。在這樣的背景下，無公害蔬菜由于本身較高的價(jià)值，得到了消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可與青睞，并為栽培和銷售人員創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。事實(shí)上，無公害蔬菜栽培秉持綠色發(fā)展理念，倡導(dǎo)無害化種植，農(nóng)藥、添加劑、生長(zhǎng)激素等低量殘留，成為了食品消費(fèi)的主流，尤其作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，越來越多的資本涌入該領(lǐng)域，增加了無公害蔬菜的供給量，在滿足國(guó)內(nèi)需求的基礎(chǔ)上，借勢(shì)全球一體化走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，增加了我國(guó)的外匯收入。

1.2 生態(tài)效益

可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略視角下，人類與自然和諧共處。加快形成綠色發(fā)展方式，是解決污染問題的根本之策?？v觀人類社會(huì)農(nóng)業(yè)發(fā)展史，為了提高作物產(chǎn)量，在創(chuàng)新科技的支持下，越來越多的化學(xué)制劑被使用，如化肥、殺蟲劑等，對(duì)土壤造成了嚴(yán)重破壞。雖然單位面積產(chǎn)量依靠化學(xué)藥劑逐年提高，但隨著土壤肥力下降，作物栽培對(duì)化學(xué)制劑的依賴性增強(qiáng)，作物和環(huán)境本身對(duì)病蟲害的抵抗力減弱，一旦化學(xué)藥劑的施用量減少就會(huì)引起作物產(chǎn)量降低，最終陷入惡性循環(huán)。同時(shí)，大量使用化學(xué)藥劑還會(huì)破壞周邊自然環(huán)境，如有益昆蟲種類減少導(dǎo)致生態(tài)鏈?zhǔn)Ш?，?yán)重的甚至?xí)o生態(tài)系統(tǒng)造成難以修復(fù)的傷害。而無公害蔬菜栽培技術(shù)的推廣與應(yīng)用，很大程度上限制了化學(xué)制劑的使用，使由此帶來的上述問題明顯減少，改善生態(tài)環(huán)境的作用相當(dāng)突出，是促進(jìn)人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措?！熬G色”理念下，加速無公害蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展勢(shì)在必行。

2 無公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

相比于普通蔬菜種植，無公害蔬菜栽培有著更高的技術(shù)要求，體現(xiàn)在播種、施肥、灌溉與防害等各個(gè)方面，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏，都可能會(huì)影響無公害蔬菜栽培的產(chǎn)量及品質(zhì)。

2.1 播種

播種是無公害蔬菜栽培的基礎(chǔ)，有著較為嚴(yán)苛的技術(shù)要求。1）應(yīng)當(dāng)盡量選擇性狀優(yōu)良的作物品種，包括高產(chǎn)、耐蟲害、抗逆性強(qiáng)等；在播種前通過溫水浸泡的方式進(jìn)行篩選，并按照相關(guān)操作規(guī)范噴灑人工試劑，從而降低病蟲害的發(fā)生概率，為作物創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境；同時(shí)，還需通過種植綠肥、施用有機(jī)肥、測(cè)土配方施肥等多種方式，增加土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，提高種子的成活率，實(shí)現(xiàn)預(yù)期產(chǎn)量目標(biāo)。2）在做足前期準(zhǔn)備工作后，無公害蔬菜栽培的重點(diǎn)是科學(xué)種植，應(yīng)綜合評(píng)估土壤、肥料、水等因素對(duì)無公害蔬菜生長(zhǎng)的影響，針對(duì)性地加強(qiáng)管理［1］。具體而言，土壤管理方面，應(yīng)了解種植區(qū)域土壤的性質(zhì)及特點(diǎn)，合理選擇種植作物，如黑土適宜種植八角、肉桂、油桐等；結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥婪柿Φ惹闆r，定制科學(xué)的種植方案，保證作物生長(zhǎng)發(fā)育初始階段的肥料供給；水管理方面，要根據(jù)種植區(qū)域的氣候情況，及時(shí)灌水、排水，以免干旱或洪澇等災(zāi)害造成作物萌芽率低、苗弱等問題。

2.2 施肥

無公害蔬菜栽培對(duì)土壤質(zhì)量的要求相當(dāng)高，在具體實(shí)施之前，應(yīng)當(dāng)充分了解種植區(qū)域土壤的相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行踏勘，選擇污染少、微量元素豐富的肥沃土壤。特別需要注意的是，由于無公害蔬菜栽培與普通蔬菜栽培的要求不同，相應(yīng)技術(shù)規(guī)范下所使用的化學(xué)制劑品類及用量不同，需將兩者嚴(yán)格區(qū)分開來，以免造成無公害蔬菜種植區(qū)受到污染?；诖?，在無公害蔬菜栽培技術(shù)指導(dǎo)下，施肥之前應(yīng)當(dāng)對(duì)選擇土地取樣，充分利用現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)了解目標(biāo)土壤的肥力指標(biāo)情況，并以此為依據(jù)按照一定比例施用有機(jī)肥料，保證土壤中營(yíng)養(yǎng)元素充足。另外，應(yīng)認(rèn)真觀察無公害蔬菜的生長(zhǎng)情況，適當(dāng)施用動(dòng)植物有機(jī)肥或化學(xué)有機(jī)肥，有效提升土壤肥力，滿足蔬菜生長(zhǎng)需要。隨著無公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展，通過葉面施肥的方式也可以達(dá)到促進(jìn)作物生長(zhǎng)、增強(qiáng)病蟲害防御能力的效果，可根據(jù)實(shí)際情況選擇施肥方式。

2.3 灌溉

無公害蔬菜栽培過程中，合理灌溉也相當(dāng)重要，灌溉要求與作物本身的生長(zhǎng)特性相關(guān)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，蔬菜缺水勢(shì)必會(huì)造成植株干旱枯死，給農(nóng)戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。事實(shí)上，灌溉方式很大程度上直接影響著無公害蔬菜的栽培質(zhì)量及產(chǎn)量，錯(cuò)誤灌溉影響無公害蔬菜生長(zhǎng)之余，還可能會(huì)造成不可挽回的損失。因此，要高度重視無公害蔬菜栽培的科學(xué)灌溉，依托現(xiàn)代科技進(jìn)一步優(yōu)化灌溉相關(guān)管理方案，以保證經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)出最大化。

簡(jiǎn)單來講，無公害蔬菜灌溉需秉持“因地制宜”的基本原則導(dǎo)向，根據(jù)作物品種、栽培方式、生長(zhǎng)情況等進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，選擇最佳的灌溉方式。例如，在低洼地帶栽培無公害蔬菜時(shí)，應(yīng)合理減少灌溉作業(yè)的頻次；在砂質(zhì)土壤栽培無公害蔬菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加灌溉作業(yè)的次數(shù)。同時(shí)，還需嚴(yán)格控制無公害蔬菜栽培灌溉中的水源，不能使用受到污染的水源，以免有害物質(zhì)含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)造成產(chǎn)品不合格。

2.4 防害

面對(duì)復(fù)雜的自然生態(tài)環(huán)境，蔬菜生長(zhǎng)過程中不可避免地會(huì)遭受病蟲害的影響，繼而降低作物的品質(zhì)和產(chǎn)量。在以往的生產(chǎn)模式下，多數(shù)農(nóng)戶為了保證作物產(chǎn)量，提升自身收益水平，往往會(huì)選擇噴灑農(nóng)藥的方式予以控制，但并未嚴(yán)格按照農(nóng)藥施用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，最終導(dǎo)致蔬菜中的農(nóng)藥殘留不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

近年來，隨著無公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展，越來越多的綠色防病蟲害方法被研制出來，包括生物防治、物理防治、綠色化學(xué)防治等，在提升作物品質(zhì)方面取得了顯著成效。其中，生物防治是指利用生態(tài)鏈原理，借助害蟲天敵進(jìn)行病蟲害防控；還可利用病蟲的繁殖特性，通過信號(hào)器或其他工具阻礙害蟲交配，也可達(dá)到良好的防治效果。物理防治則是根據(jù)害蟲的特性及習(xí)慣采取相應(yīng)的人工或機(jī)械手段，如防蟲網(wǎng)、頻振式殺蟲燈等。綠色化學(xué)防治則是結(jié)合不同作物生長(zhǎng)階段害蟲的數(shù)量、種類等針對(duì)性地用藥，嚴(yán)格控制使用時(shí)間和劑量，促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)［2］。

3 無公害蔬菜栽培技術(shù)推廣策略

無公害蔬菜栽培技術(shù)的有效推廣，是擴(kuò)大其價(jià)值產(chǎn)出的關(guān)鍵一環(huán)，唯有在廣大農(nóng)戶的支持下，才能取得預(yù)期效果。結(jié)合實(shí)際情況，從政策、培訓(xùn)、人才3方面著手，提出了如下無公害蔬菜栽培技術(shù)推廣策略。

3.1 加大政策支持

如前所述，無公害蔬菜栽培的產(chǎn)出價(jià)值是多方面的，符合國(guó)家“綠色發(fā)展”戰(zhàn)略要求，是促進(jìn)人們健康生活的重要方面。根據(jù)原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），各級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)在政策、資金、技術(shù)等方面扶持無公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，組織無公害農(nóng)產(chǎn)品新技術(shù)的研究、開發(fā)和推廣?！掇k法》還強(qiáng)調(diào)，無公害農(nóng)產(chǎn)品管理工作，由政府推動(dòng)，并實(shí)行產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證的工作模式。

在實(shí)際踐行中，各地相關(guān)政府部門應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)，立足可持續(xù)發(fā)展視角，重視無公害蔬菜栽培，全方位了解無公害蔬菜的價(jià)值；形成科學(xué)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，健全組織保障體系，加速無公害蔬菜栽培技術(shù)研發(fā)與推廣；建立相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)以上工作有序展開［3］。另外，結(jié)合各地實(shí)際情況，堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)為導(dǎo)向，擴(kuò)大惠農(nóng)政策的覆蓋范圍，對(duì)采用無公害蔬菜栽培技術(shù)的農(nóng)戶予以經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，激發(fā)生產(chǎn)主體的積極性，協(xié)助建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.2 做好培訓(xùn)工作

無公害蔬菜栽培擁有較高的技術(shù)含量，面向文化水平不高的廣大農(nóng)戶進(jìn)行推廣充滿了挑戰(zhàn)。為了進(jìn)一步提升無公害蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際情況，定期或不定期展開相關(guān)培訓(xùn)工作，及時(shí)更新農(nóng)戶生產(chǎn)知識(shí)，強(qiáng)化提升可持續(xù)農(nóng)業(yè)的積極性、能動(dòng)性；不斷學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技術(shù)，深化對(duì)無公害蔬菜栽培技術(shù)的認(rèn)知與應(yīng)用，通過看得到的實(shí)惠使之主動(dòng)加入到無公害蔬菜栽培的陣營(yíng)。

在信息化時(shí)代背景下，互聯(lián)網(wǎng)所架構(gòu)起的虛擬空間將整個(gè)社會(huì)連成一片，匯聚了大量的信息數(shù)據(jù)，并且具備超強(qiáng)的交互性［4］。因此，要充分利用融媒體的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，搭建無公害蔬菜栽培技術(shù)推廣平臺(tái)，通過文字、圖片、視頻、動(dòng)畫等多種方式，形象呈現(xiàn)無公害蔬菜的栽培過程，并與消費(fèi)市場(chǎng)信息相結(jié)合，展示真實(shí)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，增強(qiáng)廣大農(nóng)戶的種植信心。同時(shí)，通過農(nóng)技站等基層機(jī)構(gòu)，定期組織下鄉(xiāng)活動(dòng)，創(chuàng)新完善“零距離”“套餐式”服務(wù)模式，了解農(nóng)戶在無公害蔬菜栽培過程中遇到的問題，針對(duì)性地提供解決方案。

3.3 重視培育人才

知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人才是推動(dòng)人類社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的核心力量，對(duì)無公害蔬菜技術(shù)推廣及應(yīng)用有著重要的影響。在“人才興國(guó)”的戰(zhàn)略背景下，農(nóng)村農(nóng)業(yè)相關(guān)單位應(yīng)高度重視人才建設(shè)工作，將其擺放到農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略核心要位，結(jié)合實(shí)際情況組織展開多樣化的培訓(xùn)活動(dòng)，并豐富人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，保證足夠的智力因素支持，為該項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展注入活力。

具體而言，要重視無公害蔬菜栽培技術(shù)人員的培養(yǎng)，緊密關(guān)注行業(yè)領(lǐng)域的前沿動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)他們解放思想，尤其重視激發(fā)其創(chuàng)新創(chuàng)造能力；關(guān)注他們的綜合素質(zhì)水平提高，進(jìn)一步增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，從而形成完整的無公害蔬菜栽培技術(shù)體系，減少溝通合作過程中的問題；重視無公害蔬菜栽培技術(shù)推廣團(tuán)隊(duì)建設(shè)，形成完善的內(nèi)部培訓(xùn)體系，規(guī)范日常推廣行為，端正職業(yè)態(tài)度，組織開展多樣化的下鄉(xiāng)活動(dòng)，提升解決實(shí)際問題的能力，保證無公害蔬菜栽培技術(shù)的落地應(yīng)用［5］。此外，還要充分發(fā)揮高等院校的育人主陣地優(yōu)勢(shì)，緊密跟隨國(guó)家戰(zhàn)略走向，重視和發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)人才，與用人單位一起促進(jìn)我國(guó)無公害農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展。

4 結(jié)語

無公害蔬菜栽培技術(shù)有著良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益表現(xiàn)，彰顯了現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的最高水平，符合國(guó)家“可持續(xù)發(fā)展”戰(zhàn)略規(guī)劃要求。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用需要關(guān)注播種、施肥、灌溉及防害等各項(xiàng)工作的合理組織，秉持因地制宜原則，盡可能減少有害物質(zhì)殘留?；诖耍€需加大對(duì)無公害蔬菜栽培技術(shù)的推廣，依托完善的政策體系、豐富的培訓(xùn)服務(wù)、高水平的人才支持，實(shí)現(xiàn)其應(yīng)用價(jià)值。