不同有機(jī)肥料對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃葉片營(yíng)養(yǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響

吳迪 王加國(guó) 任春光

(貴州省山地資源研究所，貴州 貴陽(yáng) 550001)

“紅陽(yáng)”獼猴桃屬于中華獼猴桃系列,因其風(fēng)味好,價(jià)值高,深受市場(chǎng)歡迎,是四川、貴州等省份主栽獼猴桃品種。獼猴桃作為藤本植物,其生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素有16種,其中氮、磷、鉀作為大量元素主要從土壤中獲得,但土壤中提供的有效含量比較少,須通過施肥才能滿足生長(zhǎng)需要,然而同一植物的不同組織、器官,以及在不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,其元素組成及含量也有很大差異[1,2]。國(guó)內(nèi)外關(guān)于“紅陽(yáng)”獼猴桃施肥技術(shù)的研究較多,如李志國(guó)等[3]研究表明,均衡施用N、P、K肥可以提高“紅陽(yáng)”獼猴桃葉片光合作用,促進(jìn)植株新梢和主干莖的生長(zhǎng),從而提高果實(shí)產(chǎn)量；高柱等[4]對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃果園土壤養(yǎng)分與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系進(jìn)行了多元分析,探討了適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“紅陽(yáng)”獼猴桃的土壤養(yǎng)分方案；葉加貴等[5]認(rèn)為,“紅陽(yáng)”獼猴桃施基肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主,同時(shí)輔以一定量的速效氮磷肥。然而實(shí)際生產(chǎn)中可供選擇的有機(jī)肥(農(nóng)家肥)種類繁多,對(duì)適宜“紅陽(yáng)”獼猴桃的種類卻沒有進(jìn)行過針對(duì)性研究,關(guān)于施肥對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃葉片營(yíng)養(yǎng)的影響也未見報(bào)道。因此,本研究選擇常用的幾種有機(jī)肥(農(nóng)家肥),通過與不施肥及單施復(fù)合肥對(duì)比,研究其在不同生育時(shí)期對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃葉片營(yíng)養(yǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響,并分析葉片營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)態(tài)變化,為“紅陽(yáng)”獼猴桃的合理施肥以及營(yíng)養(yǎng)診斷提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地為7年齡“紅陽(yáng)”獼猴桃果園,位于貴州省水城縣米籮鎮(zhèn)俄嘎村,海拔1200～1250m,屬溫涼濕潤(rùn)的高原亞熱帶季風(fēng)氣候；年平均氣溫12.8℃,年降雨量800mm,土壤類型為黃壤,供試土壤有機(jī)質(zhì)含量為50.3g·kg-1,堿解氮含量為118.9mg·kg-1,有效磷含量為57.5mg·kg-1,速效鉀含量為235.7mg·kg-1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)參照貴州省水城縣中等獼猴桃產(chǎn)量及肥力水平,設(shè)置對(duì)照及不同肥料共6個(gè)處理,每個(gè)處理分別作基肥于11月下旬進(jìn)行穴施,與土混勻。每個(gè)處理3次重復(fù),共18個(gè)小區(qū),隨機(jī)排列。小區(qū)面積為(10×2)m2,間距為3m。“紅陽(yáng)”獼猴桃每年3月初萌芽,8月10—20日采摘,生長(zhǎng)期約140d,本試驗(yàn)分別在萌芽期(3月)、開花期(4月)、第1次果實(shí)膨大期(5月)、第2次果實(shí)膨大期(6月)、采摘期(8月)進(jìn)行樣品采集。

表1 施肥設(shè)計(jì)

1.3 分析方法與數(shù)據(jù)處理

全氮采用H2SO4-H2O2消煮-半微量開氏法(NY/T 2419-2013)；全磷采用H2SO4-H2O2消煮-釩鉬黃比色法(DB37/T 1625-2010)；全鉀采用H2SO4-H2O2消煮-火焰分光光度法(NY/T 2420-2013)；可溶性固形物采用折射儀法；水溶性總糖采用酸水解銅還原直接滴定法；總酸度采用水浸提-中和滴定法；還原型維生素C采用2,6-二氯靛酚滴定法[6,7]。干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)按照GB/T 8858-1988中測(cè)定方法測(cè)定。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007和SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同肥料對(duì)獼猴桃葉片營(yíng)養(yǎng)的影響

2.1.1 不同肥料對(duì)獼猴桃葉片干物質(zhì)N含量的影響從表2可以看出,不同肥料處理對(duì)獼猴桃葉片干物質(zhì)N含量具有一定影響。在萌芽期,各處理之間N含量差異顯著,其中復(fù)合肥處理的N含量最大,對(duì)照處理N含量最小；從開花期到第2次果實(shí)膨大期各處理之間N含量的差異不是太大,到采摘期各處理之間差異較為明顯。從總體來(lái)看,微生物菌肥處理的N含量最高,其平均值為3.65%,對(duì)照處理的N含量最低,其平均值為3.064%。從萌芽期到采摘期,獼猴桃葉片N含量逐漸減少,其中,復(fù)合肥處理的降幅最大,采摘期比萌芽期降低63.95%。

表2 不同肥料處理獼猴桃葉片干物質(zhì)N含量

2.1.2 不同肥料對(duì)獼猴桃葉片干物質(zhì)P含量的影響

從表3可以看出,不同肥料處理對(duì)獼猴桃葉片P含量的影響較大。從萌芽期到采摘期,每個(gè)生育期獼猴桃葉片P的含量始終是微生物菌肥處理的最高,對(duì)照處理的最低,且各處理之間的差異達(dá)到顯著。從整體來(lái)看,以平均值計(jì)算,處理葉片P含量大小依次表現(xiàn)為微生物菌肥＞油枯有機(jī)肥＞羊糞＞復(fù)合肥＞牛糞＞對(duì)照。從萌芽期到采摘期整個(gè)生育期來(lái)看,獼猴桃葉片P含量不斷降低,且每個(gè)處理的降幅都較大,均超過80%。

表3 不同肥料處理獼猴桃葉片干物質(zhì)P含量

2.1.3 不同肥料對(duì)獼猴桃葉片干物質(zhì)K含量的影響

從表4可以看出,不同肥料處理對(duì)獼猴桃葉片K含量的影響較大。在萌芽期,各處理之間的差異并不顯著；從開花期到采摘期,各處理之間差異顯著,且始終是微生物菌肥處理的K含量最高,對(duì)照處理的K含量最低。從整體來(lái)看,以平均值計(jì)算,各處理葉片K含量大小依次表現(xiàn)為微生物菌肥＞油枯有機(jī)肥＞復(fù)合肥＞羊糞＞牛糞＞對(duì)照。從整個(gè)生育期來(lái)看,萌芽期到開花期,獼猴桃葉片K含量迅速降低,果實(shí)膨大期到采摘期K含量緩慢降低。整體來(lái)看,采摘期對(duì)比萌芽期,各處理獼猴桃葉片K含量均減少70%以上。

表4 不同肥料處理獼猴桃葉片干物質(zhì)K含量

2.2 不同肥料對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響

從表5可以看出,不同肥料處理對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響較大,其中果實(shí)N、P、K含量以及水溶性總糖、干物質(zhì)、可溶性固形物表現(xiàn)為微生物菌肥＞油枯有機(jī)肥＞羊糞＞牛糞＞復(fù)合肥＞對(duì)照；而對(duì)照以及復(fù)合肥處理的總酸度明顯高于施有機(jī)肥的處理,但牛糞、羊糞、有機(jī)肥以及微生物菌肥之間的差異不明顯；維生素C表現(xiàn)為牛糞＞油枯有機(jī)肥＞微生物菌肥＞羊糞＞復(fù)合肥＞對(duì)照。

表5 不同肥料處理對(duì)獼猴桃品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

獼猴桃缺素癥狀可通過葉片和果實(shí)反映出來(lái),缺氮會(huì)導(dǎo)致葉片黃化、焦化,缺磷可降低植株生長(zhǎng),莖稈細(xì)弱,葉片變小,缺鉀會(huì)導(dǎo)致葉緣破碎,過早落葉,果實(shí)數(shù)量和大小都受到影響而減產(chǎn)[8]。一般認(rèn)為,生長(zhǎng)正常的獼猴桃新葉片干物質(zhì)含N量大約為2.2%～2.8%,當(dāng)含量下降到1.5%以下時(shí),則植株生長(zhǎng)衰弱[9]。在本研究中,各處理葉片干物質(zhì)N含量在整個(gè)生育期均是充足的,其中復(fù)合肥對(duì)于獼猴桃萌芽期N含量的提高有顯著效果,但后期降幅卻是最大的,這說(shuō)明有機(jī)肥對(duì)于獼猴桃N素的持續(xù)供給效果要優(yōu)于單施復(fù)合肥。對(duì)于P素來(lái)說(shuō),本研究中各處理葉片干物質(zhì)P含量在整個(gè)生育期的降幅較大,到采摘期時(shí),對(duì)照及復(fù)合肥處理的P含量降低到0.13%左右,而葉片干物質(zhì)含磷量低于0.12%則會(huì)影響獼猴桃的正常生長(zhǎng),但各處理在整個(gè)生育期的葉片P含量仍然是一個(gè)正常水平。對(duì)于K素來(lái)說(shuō),獼猴桃葉片干物質(zhì)K含量若下降到1.5%以下,則會(huì)出現(xiàn)缺鉀癥狀；從本研究結(jié)果可以看出,雖然萌芽期K含量較高,但從第1次果實(shí)膨大期開始,葉片K含量明顯不足,到采摘期降低到極低水平,說(shuō)明“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育需要消耗大量K素,在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)注意對(duì)K的補(bǔ)充。對(duì)比N、P、K 3個(gè)元素的變化情況可以看出,獼猴桃N素含量從萌芽期到采摘期是緩慢降低的,降幅不明顯,而P素含量從萌芽到采摘每個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期都在顯著減少,葉片K素在萌芽期的含量較高,果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育后期顯著降低,這可能跟獼猴桃自身對(duì)N、P、K元素的需求規(guī)律相關(guān),這與吳迪等、王建等研究結(jié)論一致[10,11]。

整體來(lái)看,與對(duì)照(不施肥)相比,施肥能顯著增加葉片干物質(zhì)養(yǎng)分含量,從而減少因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)缺素引起的生理性病害。但不同肥料處理對(duì)葉片營(yíng)養(yǎng)元素的影響差異較大,本研究中,施用微生物菌肥以及油枯有機(jī)肥這2種商品有機(jī)肥對(duì)于增加葉片N、P、K含量的效果最為明顯,復(fù)合肥效果次之,羊糞及牛糞這2種農(nóng)家肥稍差于前3種肥料。而對(duì)于“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)品質(zhì)來(lái)說(shuō),N、P、K含量以及風(fēng)味指標(biāo)水溶性總糖、干物質(zhì)、可溶性固形物表現(xiàn)為施用微生物菌肥以及油枯有機(jī)肥處理的含量較高,羊糞及牛糞次之,復(fù)合肥及對(duì)照較差,且復(fù)合肥及對(duì)照處理的獼猴桃果實(shí)酸度最高,而其他有機(jī)肥處理之間對(duì)于酸度的影響差異并不明顯。施用有機(jī)肥能顯著提高“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)的品質(zhì),尤其是對(duì)于提高風(fēng)味指標(biāo)的效果較為明顯,這與龍友華等[12]在“貴長(zhǎng)”獼猴桃上的研究結(jié)論一致,而不施肥或者單施復(fù)合肥則會(huì)增加獼猴桃果實(shí)的酸度,可能影響食用口感。