威海市西洋參標準化種植技術操作規(guī)程

鞠賦紅 曲文忠 谷曉明 許 莉

（1.山東省威海市文登區(qū)張家產(chǎn)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，山東 威海 264407；2.山東省威海市榮成市崖頭街道社區(qū)事務服務中心，山東 威海 264300；3.山東省威海市文登區(qū)佳元農(nóng)資經(jīng)銷處，山東 威海 264407；4.山東省威海市榮成市崖頭街道辦事處，山東 威海 264300）

1.范圍

本規(guī)程適用于威海地區(qū)西洋參種植者進行栽培和管理。

2.引用國家標準

GB 5084-2021《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》

GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量標準

GB 5009.11-2014食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12-2017食品中鉛的測定

GB 5009.13-2017食品中銅的測定

GB 5009.15-2014食品中鎘的測定

GB 5009.17-2014食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 36397—2018西洋參分等質(zhì)量

黃曲霉毒素B1、微生物等限量符合《中華人民共和國藥典》2020年版規(guī)定。

3.優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)指標

3.1 植物體指標

四年生株高60-75cm，生有4枚輪生5片小葉的掌狀復葉，葉片濃綠。莖為直立圓柱形，光滑無毛，綠色或暗紫綠色?；◤那o頂中心抽出花薹，呈傘形花序。漿果扁圓形，呈對狀分布，成熟后顏色變紅，花期、果實成熟期分別為7月、9月。肉質(zhì)根，呈橢圓或紡錘形，表皮淺黃色，較細致光滑，斷面具“菊花”紋理。

3.2 產(chǎn)量指標

一年生小苗單株重1.0—1.5g，667㎡產(chǎn)鮮參125-175㎏，兩年生小苗單株重7—10g；667㎡產(chǎn)鮮參300-400㎏；三年生單株重25-28g，667㎡產(chǎn)鮮參400-500㎏；四年生成品參單株重35-40g，667㎡產(chǎn)鮮參600-900㎏。第三年667㎡產(chǎn)鮮種25㎏，第四年667㎡產(chǎn)鮮種30㎏。

3.3 質(zhì)量指標

有效成分含量符合《中華人民共和國藥典》2020年版的規(guī)定。短枝形比例在40-50%，特級率50%以上。

4.優(yōu)質(zhì)品種

4.1 品種名稱

以本地選育的“文登西洋參”“三抗一號”為主。

4.2 品種特性

該品種較普通西洋參抗旱性增強1倍，抗高溫和抗強光能力分別高出10℃和10%。經(jīng)山東省藥檢所鑒定，總皂甙含量達8.8%，硒含量達0.08%，有害重金屬殘留量明顯低于國家優(yōu)等品質(zhì)量標準。

5.種子質(zhì)量規(guī)程

5.1 物種鑒定

西洋參屬于五加科人參屬多年生草本植物，學名：Panax quiquefolium L.原產(chǎn)美國、加拿大等地，本地于十九世紀八十年代引種成功。

5.2 形態(tài)特征

果實為小核漿果，初期綠色，成熟時轉(zhuǎn)為鮮紅色或暗紅色，有光澤，內(nèi)含1-3粒種子，多為2粒。種子白色，扁腎臟形，種皮粗糙堅硬，有吸水孔。種子長0.6—0.7cm,寬0.45—0.5cm,厚0.25—0.3cm。濕籽千粒重55-60g，風干籽35-38g，經(jīng)催芽處理的裂口籽60-70g。

5.3 生物學特征

西洋參種子有形態(tài)后熟和生理后熟生物學特性，自然成熟的西洋參種子胚芽長度約為0.4-0.5㎜，一般要經(jīng)過90天左右處理，才能完成形態(tài)后熟和生理后熟。

5.4 .催芽處理規(guī)程

5.4.1 催芽處理的目的：西洋參鮮種發(fā)育不完整，為保證出苗好、出苗齊，種子需要預先催芽處理。

5.4.2 催芽處理的方法：9月上旬，西洋參種子發(fā)紅時開始采收，去掉果肉用清水漂洗干凈，用50%多菌靈500倍液浸種10-20分鐘，撈出晾干后，再用50ppm的優(yōu)質(zhì)赤霉素浸泡24小時，撈出后用清水沖洗，按1:3的種沙比例拌沙，將拌沙后的種子盛于盆、箱，放置陰涼處催芽，于11月下旬完成催芽備種。催芽溫度要控制在25℃以下，濕度以含水10%-12%為宜，太濕易爛種，太干不利種子萌動，以潤乎乎一握成團、一松即散為準。當年種子出苗勢旺，隔年種子出苗勢弱。

5.5 播前處理規(guī)程

5.5.1 適播標準。當西洋參種子裂口率達到95%以上，胚芽發(fā)育良好，即可播種。

5.5.2 藥劑處理。播種前，精心挑選胚芽發(fā)育完全、無病斑的完好種子，用2.5%適樂時（咯菌腈）100ml或3.5%咯菌.精甲霜100ml拌種15-25kg進行種子包衣處理。

6.土壤處理操作規(guī)程

6.1 選地

土質(zhì)要求達到GB15618-2018土壤環(huán)境質(zhì)量標準，選擇土壤肥沃疏松、理化性狀好、保水保肥能力強、排灌良好、大而平整、有一定生產(chǎn)后續(xù)性的地塊。土壤PH值在5-6之間，呈微酸性，符合西洋參生長對土壤的要求。前茬以小麥、玉米等禾本科作物為好，不要選擇豆科、蔬菜、果、桑等。

6.2 整地

小麥、玉米收獲后撂茬，深耕翻三次，曬垡消毒，促進前茬作物殘留物腐解，加速土壤熟化。

6.3 施肥

6.3.1 施肥原則。測土配方施肥，控氮、增磷鉀，重施有機肥，改善土壤理化性狀和團粒結(jié)構(gòu)，培肥地力。推廣施用有機生物菌肥，培養(yǎng)有益菌群占位，排異抵抗病原菌，提高西洋參抗逆性、抗病性。增施中微量元素肥料和礦源肥料，平衡酸堿度，解決土壤酸化問題，提高土壤有效養(yǎng)分含量，保證整個生育期養(yǎng)分供應。

6.3.2 施肥時間及用量。養(yǎng)地時，667㎡施入充分腐熟的有機肥3000kg。起壟前，每667㎡撒施有機生物菌肥（健冠軍）250kg、鈣硅鎂中微量元素肥料（地易得）100kg、添加中微量元素鎂鋅硼的三元素高鉀復合肥（維施特）25kg、礦源黃腐酸鉀10kg。

6.4 土壤消毒

旋耕時，每667㎡撒施1%阿維菌素顆粒劑2-3kg防治線蟲，撒施5%辛硫磷顆粒劑1.5-2kg防治地下害蟲，并旋耕均勻。

6.5 做畦

將處理好的地塊整平作高畦，每2m筑一個畦， 畦高25-40cm，畦面寬1.4-1.5m，邊坡比為1:1，溝底寬10-20cm。

7.標準化栽培技術操作規(guī)程

7.1 栽培方式

有直播和移栽兩種栽培方式。直播密度分為8㎝×8㎝、8㎝×10㎝，667㎡用種量為6-8㎏，播種深度2.5-3.0cm。每穴1粒種子，覆土2.0-2.5cm。

7.2 育苗

于11月下旬至12月上旬播種，5㎝×5㎝，667㎡用種量14-16㎏。4㎝×4㎝，667㎡用種量20㎏。

7.3 移栽

采用1年生苗或2年生苗。移栽時，選擇蘆頭完好、芽苞飽滿、根系健壯、參形好、不攜帶病菌、生長勢好的參苗分級移栽。移栽前要進行消毒處理，用50%多菌靈300倍液浸苗20-30分鐘，殺滅病原菌，防治土傳病害和根病。一級苗栽植密度為15㎝×10㎝，二級苗15㎝×8㎝，三級苗15㎝×6㎝。土壤通透性好以斜栽為主，參苗與畦面呈45度角；土壤通透性差以平栽為主，參苗放平 。一級苗覆土厚度為4cm，二級3cm，三級2cm。

8.田間管理

8.1 防寒

11月下旬，西洋參回苗后。選擇碎麥秸覆蓋畦面，厚度以10-15cm為宜，達到保墑防凍的目的。

8.2 春、夏管理

8.2.1 適時撤除防寒物。4月初，天氣晴好時為宜，撤草時可留些短碎草，以利保墑和防止雨水沖擊地面。

8.2.2 畦面消毒。撤除防寒物后，施用嘧菌酯150倍液、微生物菌劑特豪撒（含NCD-2菌株）500倍液、礦源黃腐酸鉀500倍液對畦面進行噴霧，噴透、噴遍，改良土壤、預防土傳病害，畦面雜草多的，噴施草銨膦150倍液除草。

8.2.3 畦面松土。4月初，撤除防寒物后應及時松土，如遇干旱則應先噴水后松土，以通氣、提溫、促苗出土。整個出苗期都要保持畦面濕潤，以防表土干燥灼傷參苗幼莖嫩葉。

8.2.4 架棚遮陽。西洋參怕強光，喜斜射、散射光。4月中旬，西洋參出苗前，科學架設遮蔭棚，調(diào)整合理光照，促進西洋參健壯生長。

8.2.5 追肥時間及用量。西洋參屬多年生宿根植物，必須補充追肥滿足生長需求。

第一年春季不追肥，秋季追肥。以后每年春季3月底-4月初，667㎡施用健冠軍 75-100kg、維施特7-10kg，6月底-7月初，667㎡施用維施特7-10kg、礦源黃腐酸鉀10kg，8月底-9月初種子收獲期，667㎡施用維施特7-10kg，促生殖生長向營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變，促參根生長。注意，保持雨前或葉面干燥時施肥，防止灼傷葉片。

8.3 選種和留種

西洋參種子成熟期參差不齊，為確保種子飽滿，應適當疏花疏果。于3/4花序已開花、小部分已坐果時進行，將頂部1/2花序及未膨大的青果去掉，集中養(yǎng)分輸送，促果大、成熟期集中和參根產(chǎn)量。一般于7月下旬進行。

9.病蟲害防治技術操作規(guī)程

9.1 .西洋參病蟲害防治原則

預防為主、綜合防治。使用低毒高效農(nóng)藥及微生物菌劑，增強殺菌能力，保護植株不受病菌侵害，促進植株健壯生長，提高抗逆性、抗病性，減少用藥次數(shù)，提高防治效果，生產(chǎn)綠色西洋參產(chǎn)品。

9.2 西洋參病害防治

9.2.1 西洋參病害種類。危害葉部的病害主要有葉斑病、疫病、炭疽病、灰霉病、病毒病等，危害莖部的病害主要有立枯病、猝倒病、莖腐病等，危害根部的病害主要有根腐病、疫病、菌核病、銹腐病等，危害果實的病害主要有黑斑病、灰霉病、白粉病等。

9.2.2 綜合農(nóng)業(yè)措施。西洋參播種前深耕曬垡3次以上，有效殺滅有害病原菌。增施有機生物菌肥和微生物菌劑，防治土傳病害，提高抗逆性、抗病性。出苗前、枯萎后及時撤除覆蓋物、清除雜草，可有效殺滅病原菌。

9.2.3 西洋參病害的化學防治

9.2.3.1 早春預防。4月中下旬，當西洋參出苗率達到50%以后，用10%寶麗安1000倍液、特豪撒（含NCD-2菌株）1000倍液、2.5%氯氟氰菊酯1000倍液噴霧，可預防各種病蟲害。

9.2.3.2 苗期防治。苗齊后，用30%惡霉靈1000倍液噴霧或灌根，對防治西洋參立枯病、猝倒病、根腐病等有特效，搭配天達2116使用，防治西洋參苗期病害效果顯著。

用10%寶麗安1000倍液+30%惡霉靈1000倍液預防立枯病、猝倒病發(fā)生，用10%寶麗安800倍液+40%菌核凈800倍液+50%烯酰嗎啉1000-1500倍液預防菌核病、灰霉病、疫病發(fā)生。

9.2.3.3 生長期防治。5月-6月，重點預防早疫病、灰霉病、莖斑病等；6月-8月，重點預防葉斑病、疫病、灰霉病、白粉病等。5、6、7、8、9月，根據(jù)病害發(fā)生情況，有針對性和側(cè)重點防治，每隔7-10天噴藥一次。

9.2.3.3.1 莖斑病的防治。5月中下旬，重點防治莖斑病發(fā)生，用10%寶麗安800-1000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑2000倍液、或43%戊唑醇懸浮劑5000倍液交替噴施2-3次，防效良好。

9.2.3.3.2 葉斑病的防治。6月中旬，重點防治葉斑病發(fā)生，在發(fā)病初期，噴施25%吡唑醚菌酯2000倍液、20%丙環(huán)唑1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑2500-3000倍液、30%愛苗乳油3000-4000倍液等，均有良好防效。

9.2.3.3.3疫病的防治

6月-9月，噴施25%吡唑醚菌酯2000倍液+50%烯酰嗎啉1000-1500倍液或精甲霜靈1000倍液防治疫病效果良好。

9.2.3.3.4灰霉病的防治。6月-9月，用10%腐霉利1000-1500倍液、50%異菌脲800-1000倍液、40%菌核凈800-1000倍液、80%嘧霉胺800-1000倍液交替用藥防治灰霉病。

9.2.3.3.5綜合防治。西洋參生長期的多種病害可以多種藥劑混合使用綜合防治，但要注意相同劑型、不同作用機理的藥劑協(xié)同混配，優(yōu)勢互補精準用藥，達到減藥增效的目的。同時要注意輪換用藥，避免產(chǎn)生藥害和抗性，提高防治效果。

9.2.3.4 葉面調(diào)節(jié)。6月-9月，建議防病同時每月噴施一次3‰蕓苔素15000-20000倍液+98%磷酸二氫鉀1‰-2‰液+0.1‰-0.2‰硼、鋅葉面肥，促進西洋參植株健壯生長，抗病、增產(chǎn)。

9.2.3.5 清園處理。西洋參清園后，要及時進行藥劑消毒處理。施用25%嘧菌酯1500倍液、特豪撒（含NCD-2菌株）500倍液、礦源黃腐酸鉀500倍液，對參床、作業(yè)道等進行全方位消毒，預防土傳病害發(fā)生，并補充西洋參生長所需養(yǎng)分。發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，并用石灰乳封閉病穴。

9.3 蟲害防治

9.3.1 農(nóng)業(yè)防治。于早春和晚秋及時清園，降低蟲口密度，消滅蟲源。

9.3.2 化學防治

9.3.2.1 蠐螬、螻蛄、地老虎、金針蟲等地下害蟲。毒鉺誘殺。將50%辛硫磷乳油按藥50g：麥麩（花生粕）5kg：水0.5kg的比例活入炒香的麥麩或花生粕中，均勻撒于畦面和作業(yè)道。

9.3.2.2 蚜蟲。使用2.5%高效氯氰菊酯1000倍液噴霧，注意葉片背面要著重噴施，可與防病同時進行。