茶葉種植戶有機(jī)肥替代化肥意愿及影響因素研究
——基于文獻(xiàn)綜述視角

劉冰玉

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)，貴州 貴陽 550000）

0 引言

有機(jī)肥替代化肥技術(shù)是政府主推的一項(xiàng)綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)，探討農(nóng)戶對這一技術(shù)的采納意愿，有助于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)的順利推進(jìn)。在我國的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物中，茶葉有著十分重要的地位，為了提高茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益以及茶農(nóng)的收入水平，建設(shè)和發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)是十分必要的。有機(jī)肥對于農(nóng)作物的生長發(fā)揮著重要的作用，它能夠持續(xù)供給植物所需養(yǎng)分，提高土壤的肥力，改善土壤的理化性狀，增加作物產(chǎn)量，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。茶葉種植戶是茶葉生產(chǎn)的決策者也是實(shí)施者，是推進(jìn)有機(jī)肥替代化肥實(shí)施的關(guān)鍵。有機(jī)肥替代化肥是同步推進(jìn)化肥減量增效和畜禽糞污資源化利用的有效方法，也是提高農(nóng)業(yè)資源利用率、降低農(nóng)業(yè)面源污染的現(xiàn)實(shí)需求，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)“降本、提質(zhì)、增效”目標(biāo)的重要途徑[1]。然而，目前學(xué)術(shù)界關(guān)于茶葉種植戶有機(jī)肥替代化肥意愿及影響因素的研究文獻(xiàn)較少。研究茶葉種植戶對有機(jī)肥替代化肥的采納意愿及影響因素，對進(jìn)一步提高茶農(nóng)的生產(chǎn)效率，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 茶葉種植戶相關(guān)研究

茶葉種植戶是農(nóng)戶的一種類型，顧名思義就是種茶的農(nóng)民。傳統(tǒng)意義上的茶農(nóng)主要指種植和采摘茶葉，通過長期種植、采摘和粗加工茶葉獲得主要收入來源的農(nóng)民。隨著機(jī)械化和農(nóng)業(yè)技術(shù)信息的普及，茶葉種植戶工作的范圍也在增加。隨著《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021—2025）》的發(fā)布，茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了飛躍式發(fā)展，茶葉種植戶的收入與從事其他農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物的農(nóng)民相比更為可觀[2]。茶葉種植戶的特征包括年齡、家庭人口、受教育水平、種植年限、茶葉面積和收入結(jié)構(gòu)等變量。當(dāng)前，我國茶葉種植戶具有以下特點(diǎn)：平均年齡偏大，文化水平普遍偏低，兼業(yè)化程度高，茶葉種植年限大多為5~10年[3]。王靜（2021）根據(jù)貴州省茶葉種植戶的實(shí)地調(diào)研資料，利用因素分析法和tobit模式，提出我國農(nóng)村茶葉生產(chǎn)應(yīng)采取 “節(jié)約型”技術(shù)[4]。

1.2 茶葉施肥狀況的相關(guān)研究

中國是產(chǎn)茶大國，茶產(chǎn)業(yè)是我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，國家對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重視以及實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推動了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵要素之一就是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。因此，不少學(xué)者對茶葉施肥狀況及茶葉品質(zhì)的影響進(jìn)行了一系列研究。國內(nèi)的研究主要集中在施肥技術(shù)、施肥比例、有機(jī)肥施用對茶葉生長和茶葉品質(zhì)的影響等方面。施肥并不是一項(xiàng)簡單的技術(shù)性問題，它還必須與茶園的土壤質(zhì)量、茶葉種植品種、茶園覆蓋遮陰、季節(jié)和氣候條件相匹配，同時(shí)還需要注意各個技術(shù)之間的相互配合，如個性化水肥管理、多重農(nóng)業(yè)技術(shù)與所施肥料之間的配比[5-6]。張廳等（2021）通過實(shí)證調(diào)研得出，四川省受茶園地形地貌和勞力成本影響，茶園肥料施用方式普遍為撒施，肥料利用率普遍較低[7]。施用有機(jī)肥和化肥對茶樹的生長有所差異，施用有機(jī)肥的茶葉的發(fā)芽密度、百芽質(zhì)量、鮮葉產(chǎn)量均有所提高[8]?？讜跃龋?021）在進(jìn)行化肥減量施用研究中表明化肥減施50%配施有機(jī)肥后，茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，茶葉品質(zhì)顯著改善[9]。

1.3 有機(jī)肥替代化肥的可行性研究

1.3.1化肥的過量施用

在增產(chǎn)需求的驅(qū)動下，中國農(nóng)戶過量施肥的現(xiàn)象普遍并且嚴(yán)重，施用量在全球居于較高水平。按單位面積算，施用量為352 kg/hm2，平均每公頃耕地化肥使用量約為世界平均水平的4倍，化肥的大量施用帶來利用效率較低以及農(nóng)業(yè)面源污染嚴(yán)重等問題[10-11]?，F(xiàn)有的研究顯示我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍存在高強(qiáng)度的化肥施用，導(dǎo)致土壤肥力偏低、退化嚴(yán)重等一系列問題，造成了資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。根據(jù)種植區(qū)的實(shí)地調(diào)查，我國水果和蔬菜作物的化肥使用量遠(yuǎn)高于玉米、小麥、水稻和其他糧食作物，最高可達(dá)25倍，果蔬類作物種植區(qū)土壤肥力普遍偏低，土壤退化嚴(yán)重[12-13]。安思羽等（2019）運(yùn)用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析得出，我國果、茶樹種植區(qū)施肥模式不合理，過量施肥現(xiàn)象十分嚴(yán)重，其中氮磷肥施用量是理論需求量的2倍左右[14]。

1.3.2有機(jī)肥的潛力研究

改革開放以來，我國畜禽類產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在畜禽養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生了大量的有機(jī)廢棄物，《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，僅2009—2019年10年間，大型牲畜的數(shù)量高達(dá)112 000.6萬頭，2019年畜禽糞污總量高達(dá)40億t，其中只有不到30%回歸土壤中，綜合利用率不足60%[15-17]。不合理的處置會造成土壤質(zhì)量下降，環(huán)境遭到污染。畜禽糞便中蘊(yùn)含大量養(yǎng)分，可以以有機(jī)肥的形式加以利用。有機(jī)肥能否替代化肥與畜禽糞肥的資源量密切相關(guān)，有很多學(xué)者對畜禽糞尿產(chǎn)生量及養(yǎng)分量進(jìn)行估算。其中，王志國等（2019）基于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析了我國畜禽糞尿資源總量及其替代化肥潛力，同年的畜禽糞尿排放量和養(yǎng)分總量可替代同年種植業(yè)化肥施用總量的42.73%，其中，排放總量為24億t，養(yǎng)分總量高達(dá)2 573.10萬t；然而，對于不同的地區(qū)而言，畜禽糞尿替代化肥的潛力具有較大差異，其中東北、華東、西南地區(qū)最高，畜禽糞尿養(yǎng)分量占全國畜禽糞尿養(yǎng)分總量的 67.15%，可替代全國當(dāng)年化肥總量的22.74%[18]。石曉曉等（2021）則利用排泄系數(shù)法估算了1980—2016年中國的畜禽糞便及養(yǎng)分總量，并計(jì)算了畜禽糞便替代化肥的潛力[16]。以上研究結(jié)果均顯示，我國的畜禽類畜禽糞尿產(chǎn)生量巨大，養(yǎng)分資源高，有著很高的替代化肥潛力。一部分研究顯示有機(jī)肥替代化肥可以提高產(chǎn)量，有機(jī)肥代替化肥是減少肥料用量、提高農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物利用率的主要途徑，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種綠色發(fā)展方式。降低施用化肥量，不但可以提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且可以提高農(nóng)作物的營養(yǎng)成分，提高土壤的有機(jī)質(zhì)?；蕼p量配施有機(jī)肥能夠顯著提高土壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，可以增加棗果的產(chǎn)量和品質(zhì)[19]。采用有機(jī)肥替代化肥減量的施肥模式可以增加番茄的產(chǎn)量，有機(jī)肥替代化肥比例為20%~30%時(shí)增產(chǎn)顯著[20]。

1.4 農(nóng)戶對新技術(shù)采納意愿的影響因素研究

關(guān)于農(nóng)民接受新技術(shù)的意向問題，國內(nèi)外的學(xué)者做了很多探討，尤其是影響因素方面，農(nóng)戶選擇采納還是不采納會受到多種因素的影響。國際知名學(xué)者卡爾在以往的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，影響農(nóng)戶接納新技術(shù)的因素主要有農(nóng)戶特征、生產(chǎn)特征以及環(huán)境特征。

1.4.1農(nóng)戶特征因素

現(xiàn)有研究表明，年齡、受教育程度、家庭年收入等會對新技術(shù)采納意愿產(chǎn)生影響。唐林等（2021）基于700份菇農(nóng)的調(diào)查數(shù)據(jù)得出家庭主要勞動力的平均受教育年限越高，大規(guī)模購買專業(yè)菌棒的比例就越高[21]。有研究指出農(nóng)戶采用農(nóng)業(yè)新技術(shù)意愿的強(qiáng)弱是隨著戶主年齡的變化而變化的。老齡化對農(nóng)戶綠色生產(chǎn)技術(shù)采納行為具有負(fù)向影響，老齡化程度越高，農(nóng)戶綠色采納技術(shù)程度越低[22]。這表明戶主年齡稍小的農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)新技術(shù)的接受程度越高。此外，是否有外出打工以及家庭主要收入的來源也是影響農(nóng)戶新技術(shù)使用的重要因素，農(nóng)民的收益高低會在某種意義上對農(nóng)民是否愿意采用循環(huán)技術(shù)起到一定的作用。農(nóng)戶收入越高則越愿意進(jìn)行更多的技術(shù)投入，通過技術(shù)更新來提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的意愿也會更強(qiáng)烈[23-25]。

1.4.2生產(chǎn)特征因素

國內(nèi)外研究者發(fā)現(xiàn)土地規(guī)模、農(nóng)戶資產(chǎn)水平都會對農(nóng)戶采納新技術(shù)的意愿產(chǎn)生影響?，F(xiàn)有研究表明，家庭耕地面積和質(zhì)量對農(nóng)戶采用何種施肥技術(shù)及數(shù)量有直接影響，如果果園為標(biāo)準(zhǔn)化果園、園地較為集中，果農(nóng)就更傾向于采納測土配方施肥技術(shù)[26]。而以上觀點(diǎn)也從相關(guān)的實(shí)證研究中得到了體現(xiàn)。尹昌斌等（2011)采取實(shí)證分析的方式，基于黑龍江省7個區(qū)縣的150多家奶牛養(yǎng)殖戶，以黑龍江省的奶牛糞尿清潔處理技術(shù)為研究對象，發(fā)現(xiàn)奶牛群的規(guī)模、奶牛單位養(yǎng)殖面積、奶牛養(yǎng)殖收入對農(nóng)戶選擇新型養(yǎng)殖技術(shù)構(gòu)成影響[27]。張瑞娟、高鳴（2018）基于四川省16個地區(qū)963個樣本數(shù)據(jù)對比了小農(nóng)戶和種糧大戶采納新技術(shù)的意愿，研究發(fā)現(xiàn)土地規(guī)模對種糧大戶采納新技術(shù)具有顯著的正向影響[28]。

1.4.3環(huán)境特征因素

環(huán)境特征因素主要來源于社會制度、信息渠道和制度等外部環(huán)境條件。

朱利群等（2018）根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避理論，應(yīng)用Logistic 回歸分析，以定量分析的方式發(fā)掘不同農(nóng)戶采用有機(jī)肥和化肥配施技術(shù)的意愿及主要影響因素，結(jié)果表明農(nóng)戶對有機(jī)肥和化肥配施技術(shù)的接納意愿還受到政府是否對該技術(shù)進(jìn)行宣傳的影響[29]。同樣，曹光喬等（2008）以山西、天津、北京、河北4省市為研究對象，通過采用二元Logistic 回歸模型對農(nóng)戶秸稈還田和免耕技術(shù)采納意愿和影響因素進(jìn)行分析，最后得出，農(nóng)戶采納秸稈還田受政府的強(qiáng)制或補(bǔ)貼影響最大[30]。Emmanuel 等（2016）則根據(jù)加納地區(qū)的調(diào)查數(shù)據(jù)得出農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)會對農(nóng)戶采用農(nóng)業(yè)新技術(shù)產(chǎn)生影響。高輝靈等（2011）基于對福建地區(qū)的實(shí)地調(diào)研，利用所得數(shù)據(jù)構(gòu)建了Logistic模型，對影響農(nóng)戶采納有關(guān)測土配方施肥技術(shù)的因素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)政府是否提供相關(guān)信息渠道，國家和地方政府是否配套了相關(guān)技術(shù)的補(bǔ)貼，會對農(nóng)戶是否采納新型農(nóng)業(yè)技術(shù)構(gòu)成影響，其中，政府設(shè)置測土配方技術(shù)的咨詢或示范戶影響最大[31]。司永登（2017）的研究則發(fā)現(xiàn)有效的技術(shù)培訓(xùn)能正向影響農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模[32]。

2 研究結(jié)論

通過以上四方面的綜述，根據(jù)前人對茶葉種植戶和茶葉施肥狀況的研究、有機(jī)肥替代化肥的可行性研究、農(nóng)戶對新技術(shù)的采納意愿研究，得出如下結(jié)論：目前有關(guān)茶葉種植戶有機(jī)肥替代化肥的意愿及影響因素的研究已較為豐富，為后續(xù)拓展研究提供了經(jīng)驗(yàn)積累和理論借鑒。梳理發(fā)現(xiàn)：一是實(shí)證研究居多，缺少從農(nóng)戶視角展開的對施肥意愿的研究。具體體現(xiàn)在茶葉種植戶和施肥情況的研究中，研究方式多為實(shí)證研究，通過實(shí)地調(diào)研得出結(jié)果，并以相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)論支撐，并且大多集中在施肥技術(shù)、施肥比例和有機(jī)肥對作物質(zhì)量和產(chǎn)量的影響等方面。二是微觀研究居多，大量的微觀實(shí)驗(yàn)研究表明，施用有機(jī)肥是環(huán)境友好型的施肥方式，并且在農(nóng)作物的生產(chǎn)過程中，質(zhì)量及產(chǎn)量不會因?yàn)橛袡C(jī)肥替代化肥而減少。但不難發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有研究主要集中在有機(jī)肥替代化肥的可行性研究及施用效果上，而且主要集中在水果、蔬菜等方面，對茶葉的研究還比較少。應(yīng)該大力推行有機(jī)肥替代化肥的施肥方式。三是關(guān)于農(nóng)戶對新技術(shù)采納意愿的研究中，使用調(diào)查問卷并應(yīng)用 Logistic 模型進(jìn)行分析是大多數(shù)學(xué)者采用的研究方式，國內(nèi)外學(xué)者對技術(shù)選擇及其影響因素已經(jīng)做了大量的研究，同時(shí)對于茶葉產(chǎn)業(yè)來說，特別是在農(nóng)戶層面有機(jī)肥替代化肥技術(shù)選擇的研究非常稀缺，大多集中在蔬果方面。已有的研究成果對理解茶葉種植戶有機(jī)肥替代化肥的意愿及影響因素分析提供了重要思路，為后續(xù)研究提供了參考?，F(xiàn)有研究對有機(jī)肥替代化肥的可行性、決策行為及影響因素進(jìn)行了一系列探討，但關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的研究缺乏系統(tǒng)性，關(guān)于茶葉種植戶有機(jī)肥替代化肥的意愿及影響因素仍有待深入研究。