尼勒克縣小麥品質(zhì)狀況、區(qū)域分布及原因分析

段湘妮，賽克·賽琴

尼勒克縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，新疆伊犁 835700

根據(jù)國家糧食安全“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略要求，結(jié)合小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推廣優(yōu)質(zhì)高效小麥對國家糧食安全和社會穩(wěn)定至關(guān)重要。

1 氣候地理環(huán)境情況

尼勒克縣位于中國新疆西北部，在中天山西段，處伊犁河上游。屬一個以牧為主，農(nóng)牧結(jié)合的偏遠(yuǎn)山區(qū)縣，縣境由東向西延伸，呈長條形，全縣耕地面積37 400 hm2，其中旱地14 273 hm2，水田23 147 hm2。尼勒克縣屬大陸性北溫帶氣候，日照時間長，光能資源豐富，晝夜日差較大，降水豐富。東西氣候差異大，山地氣候特性明顯，年平均氣溫5.8℃,無霜期年平均110～135 d，海拔高度800～4 600 m，年平均降水量350～450 mm，山區(qū)達(dá)600 mm，年≧10℃有效積溫2 300℃，是伊犁河谷最濕潤的地區(qū)之一。

2 尼勒克縣小麥種植及品種情況

尼勒克縣春小麥以寧春16 號、新春37 號為主要種植品種，其中寧春16 號占春小麥品種種植的90%以上，新春37 占7%左右，其余有新春35 號、隴春30 號等占3%左右；冬小麥以新冬52、伊農(nóng)18、新冬41、42、48 號為主要種植品種，其中新冬52 號近兩年占冬小麥種植面積的35%以上，逐漸取代近20 年內(nèi)一直處于伊犁河谷主導(dǎo)品種的伊農(nóng)18 號，目前伊農(nóng)18 號種植面積占總面積的25%左右，新冬41、42、48 號占20%左右，其余新冬60 號、62 號、伊農(nóng)21 號等品種占20%左右。

3 尼勒克縣小麥種植區(qū)域分布現(xiàn)狀

根據(jù)尼勒克縣地形地貌、氣候特點(diǎn)及灌溉種植條件，大概將全縣小麥種植分為三個主要區(qū)域，分別為西部旱作春小麥區(qū)、中部灌溉冬麥區(qū)、東部雨養(yǎng)春麥區(qū)（見表1、表2）。

表1 尼勒克縣小麥種植區(qū)域分布現(xiàn)狀

表2 尼勒克縣小麥種植區(qū)域土壤基本理化性質(zhì)

3.1 西部旱作春小麥區(qū)

主要為蘇布臺鄉(xiāng)、喀拉蘇鄉(xiāng)、加哈烏拉斯臺鄉(xiāng)西部三鄉(xiāng)旱作農(nóng)區(qū)，是全縣旱田小麥的主要生產(chǎn)區(qū)，以春小麥種植為主。本區(qū)以丘陵地貌為主，多為山旱緩坡地，農(nóng)業(yè)灌溉基礎(chǔ)設(shè)施落后，是本縣貧困鄉(xiāng)集中片區(qū)。海拔高度1 005～1 180.0 m，緯度43°52′19"～43°55′26",雨水較少，全年降水量220～310 mm，平均氣溫7℃，無霜期125～135 d 左右。常年有效積溫（≧10℃）2 500～2 700℃。土地較貧瘠，灰鈣土，有機(jī)質(zhì)含量1.71%～2.24%，農(nóng)民“靠天吃飯”的意識重，施肥水平低，2018-2020 年施氮肥水平3.5～8.2 kg/666.7m2，2018-2020 年 產(chǎn) 量 水 平 在115.4～300.2kg/666.7m2，是全縣小麥產(chǎn)量較低的區(qū)域。

3.2 中部灌溉冬麥區(qū)

主要為尼勒克鎮(zhèn)、烏贊鎮(zhèn)、喀拉托別鄉(xiāng)、胡吉爾臺鄉(xiāng)、科蒙鄉(xiāng)，是全縣主要灌溉農(nóng)區(qū)，以冬小麥種植為主。本區(qū)以平原為主，農(nóng)業(yè)灌溉條件較好、水資源豐富。海拔高度1050～1231.8 m緯度43°44′13"～43°50′03",雨水較多，全年降水量350～450 mm，平均氣溫6.5℃，無霜期120～125 d左右。常年有效積溫（≧10℃）2300～2500℃。土地較肥沃，栗鈣土，有機(jī)質(zhì)含量1.99%～3.2%，農(nóng)民種植水平高，施肥水平較高，2018-2020 年施氮肥水平9.6～12.8 kg/666.7m2，2018-2020 年產(chǎn)量水平410.2～550.6 kg/666.7m2，是尼勒克縣冬小麥的主要生產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)量水平最高的區(qū)域，成為尼勒克縣的“糧倉”。

3.3 東部雨養(yǎng)春麥區(qū)

主要為種蜂場、烏拉斯臺鎮(zhèn)，是尼勒克縣主要雨養(yǎng)農(nóng)區(qū)。本區(qū)以山地緩坡地為主，非灌溉農(nóng)業(yè)，多年來以春小麥種植為主。海拔高度1413.2～1569.9 m，緯度43°44′26"～43°49′24",雨水充沛，氣候冷涼。全年降水量450～600 mm，平均氣溫5.5℃，無霜期110～115 d 左右。常年有效積溫（≧10℃）1900～2100℃。土地肥沃，黑鈣土，有機(jī)質(zhì)含量6.64%～15.05%，農(nóng)民種植水平較高，施肥水平較高，2018-2020 年施氮肥水平7.8～10.5 kg/666.7m2，2018-2020 年 產(chǎn) 量 水 平388.5～501.6 kg/666.7m2，是尼勒克縣春小麥的種植水平和產(chǎn)量較高的區(qū)域。自2018 年開始，本區(qū)域進(jìn)行了冬小麥試種，試種面積6.9 hm2，試種成功，提高了當(dāng)?shù)匦←溒焚|(zhì)和產(chǎn)量。至2020 年，本區(qū)域冬小麥種植已達(dá)到500 hm2，占到當(dāng)?shù)匦←溈偛ッ娣e的30%左右，成為尼勒克縣新增冬麥區(qū)。

4 尼勒克縣小麥品質(zhì)分析

4.1 新疆小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

在2017 年《主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)》（國家級）中明確，滿足下述各項(xiàng)相關(guān)指標(biāo)要求的強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋和弱筋小麥為優(yōu)質(zhì)品種（表3）。

表3 四個品質(zhì)等級小麥的分類標(biāo)準(zhǔn)

4.2 尼勒克縣小麥品質(zhì)測試狀況

根據(jù)新疆小麥產(chǎn)區(qū)品質(zhì)劃分標(biāo)準(zhǔn)，伊犁河谷綠洲屬于中強(qiáng)筋、中筋麥區(qū)。近三年來，尼勒克縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站對西、中、東部三大區(qū)域不同品種的小麥進(jìn)行實(shí)地取樣，樣品24 個，送往新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所小麥品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測試品質(zhì)。測試結(jié)果見表4、表5，初步掌握了尼勒克縣小麥品質(zhì)特點(diǎn)。

表4 尼勒克縣2018-2020年春小麥主要品種品質(zhì)測試結(jié)果

表5 尼勒克縣2019-2020年冬小麥主要品種品質(zhì)測試結(jié)果

4.3 尼勒克縣小麥品質(zhì)測試結(jié)果分析

從24 個送樣小麥測試結(jié)果及對照小麥品質(zhì)等級分類標(biāo)準(zhǔn)綜合分析，目前尼勒克縣還沒有完全達(dá)到強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)的小麥，但基本達(dá)到中強(qiáng)筋、中筋、弱筋小麥分類標(biāo)準(zhǔn)，具體見下表（表6、表7、表8）

表6 尼勒克縣2018-2020年品質(zhì)測試中強(qiáng)筋小麥主要品種及區(qū)域分布

表7 尼勒克縣2018-2020年品質(zhì)測試中筋小麥主要品種及區(qū)域分布

表8 尼勒克縣2018-2020年品質(zhì)測試弱筋小麥主要品種及區(qū)域分布

4.4 尼勒克縣小麥品質(zhì)及區(qū)域分布特點(diǎn)

4.4.1 尼勒克縣小麥中強(qiáng)筋主要品種及區(qū)域分布特點(diǎn)

由表6 和表1 綜合分析：從主要品質(zhì)測定指標(biāo)看，達(dá)到了中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)的小麥主要分布在西部旱作區(qū)和中部部分地區(qū)，且旱作區(qū)小麥的強(qiáng)筋性表現(xiàn)明顯；從品種看，寧春16 號為強(qiáng)筋小麥品種，新春37 號為中強(qiáng)筋品種；從氣候特點(diǎn)及栽培技術(shù)看，西部三鄉(xiāng)旱作農(nóng)區(qū)灌溉條件弱，天氣干旱，土壤氮素積累多，再加上海拔低、緯度高、降水少、光照足，形成尼勒克縣中強(qiáng)筋小麥的主要區(qū)域。

4.4.2 尼勒克縣小麥中筋主要品種及區(qū)域分布特點(diǎn)

由表7 和表1 綜合分析：從主要品質(zhì)測定指標(biāo)看，達(dá)到了中筋標(biāo)準(zhǔn)的小麥在尼勒克縣西部、中部和東部三個區(qū)域均有；從品種看，強(qiáng)筋小麥品種寧春16 號，種植在海拔高的東部麥區(qū)，表現(xiàn)為中筋品質(zhì)，新冬52 號、伊農(nóng)18 號種植在西、中、東部均表現(xiàn)為中筋小麥品質(zhì)；從氣候特點(diǎn)及栽培技術(shù)看，中部、東部農(nóng)區(qū)灌溉條件好或自然降水量大，水源足，海拔較低、緯度較高，農(nóng)戶施肥水平高，形成尼勒克縣中強(qiáng)筋小麥的主要區(qū)域。但同一品種小麥在不同的地理環(huán)境下種植，也分別有中強(qiáng)筋、中筋、弱筋品質(zhì)表現(xiàn)，形成了其區(qū)域的品質(zhì)特點(diǎn)。

4.4.3 尼勒克縣小麥中強(qiáng)筋主要品種及區(qū)域分布特點(diǎn)

由表8 和表1 綜合分析：從主要品質(zhì)測定指標(biāo)看，達(dá)到了弱筋品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的小麥在尼勒克縣西部、中部、東部均有；從品種看，尼勒克縣弱筋小麥的為新冬62 號；從氣候特點(diǎn)及栽培技術(shù)看，中部、東部農(nóng)區(qū)灌溉條件好或自然降水量大，水源足，海拔高、緯度低，光照相對少，本區(qū)域種植的新冬42、48 號、新春37 號、寧春16 號均表現(xiàn)為弱筋性。

5 影響尼勒克縣小麥品質(zhì)的綜合因素分析

5.1 海拔、緯度的地理因子

小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量隨著海拔升高而降低，但隨著緯度的升高而增加[1]。從西部、中部、東部三個區(qū)域，海拔不斷升高，因此，出現(xiàn)了尼勒克縣小麥從西到東，呈現(xiàn)強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋、中筋、弱筋小麥品質(zhì)特點(diǎn)的分布現(xiàn)狀。

5.2 溫度、光照、降雨量的氣候因子

據(jù)研究，日均氣溫每升高1℃，蛋白質(zhì)含量提高0.435 個百分點(diǎn)[2]?？傮w看，從西部、中部到東部區(qū)域，有效積溫逐漸降低，光照逐漸減弱，降雨量逐漸增加，小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量有減弱趨勢，小麥呈現(xiàn)中強(qiáng)筋、中筋、弱筋趨勢。

5.3 施氮肥水平和土壤濕度等栽培因子

小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量隨施氮量增加明顯提高，但隨著土壤濕度增加而逐漸降低[3]。總體看，從西部、中部到東部，小麥蛋白質(zhì)和濕面筋含量隨施氮量增加明顯提高，但隨著土壤濕度增加而逐漸降低。西部地區(qū)天氣干旱，干旱有利于土壤氮素積累，所以旱田小麥品質(zhì)好于水田。

5.4 品種的特性

寧春16 號強(qiáng)筋性表現(xiàn)明顯，新冬62 號弱筋性表現(xiàn)明顯，其余品種基本表現(xiàn)為中筋性。