別致小酒館，上海微醺處

周潔

世界杯點燃了冬天里的一把火，也給小酒館帶來了人氣和生意。數(shù)據(jù)顯示，﹃世界杯看球好去處﹄相關(guān)搜索量環(huán)比賽前上漲814%，看球小酒館的搜索量環(huán)比上漲十倍以上。

在上海，小酒館不僅是看球的地方，也是疲勞了一天后友人們相聚在一起社交的好地方——聽著舒緩音樂，喝著特調(diào)小酒，聊聊天調(diào)調(diào)情，生活好像短暫地按下了暫停鍵，讓人沉迷在微醺酒館中。

Speak Low曾入選“The World’s 50 Best Bars 2017”（世界最好的50家酒店），今年又入選2022亞洲50最佳酒吧，雖然在酒吧中很有名氣，但它的門臉兒卻非常低調(diào)，一個不小心，你就會錯過。酒吧一共三層，一樓是酒吧器具精品店；二樓是有著紐約下城風(fēng)格的酒吧；三樓更接近倫敦風(fēng)，更多的是蘇格蘭威士忌、日本威士忌以及其一些小產(chǎn)量酒。

如果有外地朋友來上海玩，帶ta去這樣一家小酒館，豈不是非常有趣？

看名字就知道這家店是喝Whisky為主的，主人擁有豐富的威士忌收藏，還時不時有特別酒單提供。有酒友評價，這里品酒齊全，價格公道，經(jīng)營得很有人情味，店員會根據(jù)你的需要推薦適合的酒，熟悉的感覺，就像到朋友的店里喝一杯。

COA來頭不小，COA HONG KONG是亞洲排名第一的超人氣酒吧，今年年初，COA SHANG HAI開業(yè)，延續(xù)了香港本店的墨西哥Oaxaca瓦哈卡城的元素，保留了木材、磚頭和混凝土為主導(dǎo)的酒吧風(fēng)格。

雖然剛開業(yè)就遇到了疫情，但生活回歸正軌后，這家小酒館馬上成為滬上弄潮兒的新寵，據(jù)說很難約到，200多款龍舌蘭及梅斯卡爾酒款，如果有感興趣的，店員都會細(xì)致介紹，雖然味道千奇百怪，但是值得一試。

SoiF是把葡萄酒中的自然酒引入上海的鼻祖，自然酒派系也因此從上海發(fā)揚光大，流傳到深圳、北京以及其他城市。

所謂自然酒，就是使用天然有機釀酒葡萄，采用自然發(fā)酵（不添加人工酵母）的方式進(jìn)行，并且不經(jīng)過過濾、沉淀等處理，自己進(jìn)行裝瓶的酒，這屬于最古老的釀酒方法，但直到2020年才得到官方認(rèn)證，屬于純天然的葡萄酒。

目前自然酒的三種風(fēng)格主要為橙酒、自然起泡酒和科豐杜普洛賽克。SoiF會提供免費試喝，雖然提供的食物口味一般，但這里的酒卻是不容錯過。

E.P.I.C是一家復(fù)古迪斯科社區(qū)酒吧，坐落在徐匯區(qū)高郵路上。主理人Cross曾多次獲得世界級雞尾酒大賽中國區(qū)冠軍，是中國酒吧行業(yè)和調(diào)酒師群體中的先鋒人物。

8年前，由調(diào)酒界明星陸遙主理的The Union Trading Company在汾陽路開張，從經(jīng)典美式復(fù)古風(fēng)格裝潢、再到周到熱情的服務(wù)，將“社區(qū)酒吧”的概念帶到了上海。

不久前，UTC搬到了衡山路，不同的街巷，熟悉的味道，除了招牌的2016年芝華士大師賽冠軍酒南方冰茶外，這里定期會推出季節(jié)新酒單，酒不多，但讓人沉醉。

這家小酒吧創(chuàng)辦于2020年疫情期間，老板相信，疫情結(jié)束后，人們對微醺的需求會高漲。開了兩年，小酒吧已經(jīng)漸漸有些名氣，有酒友說這氛圍很好，沒有燈紅酒綠咋咋呼呼，但輕松的音樂，好喝的雞尾酒，極其適合和朋友小酌談天。