競技健美操運動員合理膳食營養(yǎng)研究

莫 雯

（山東師范大學(xué) 體育學(xué)院，山東濟南 250300）

競技健美操是一項集體操、音樂、舞蹈為一體，充分展示健、力、美的體育項目，要求運動員在1分30秒的時間里，按照項目規(guī)則伴隨音樂節(jié)奏完成復(fù)雜、高強度的成套動作[1]。這種中高強度的訓(xùn)練對于競技健美操運動員的體能與身體條件以及動作表現(xiàn)力和藝術(shù)性都提出了高要求。因此，根據(jù)競技健美操運動員的實際身體情況結(jié)合飲食營養(yǎng)知識對膳食營養(yǎng)補充進行合理安排能促進機體生長發(fā)育和增強體質(zhì)，有助于訓(xùn)練與比賽后的身體機能恢復(fù)，使健美操運動員在訓(xùn)練中提高運動技能和身體素質(zhì)，從而在比賽中能更完美地展現(xiàn)競技水平，獲得最佳的比賽成績。

1 競技健美操運動的基本特點

競技健美操屬于中高等負荷的能量耗損運動，在短時間連續(xù)進行高強度動作的運動過程中以無氧代謝消耗為主。為在比賽中良好發(fā)揮與體力保持會在訓(xùn)練中要求運動員進行連續(xù)成套動作的訓(xùn)練，并且在完成過程中要保證動作具有力量與爆發(fā)力，這不僅對運動員的耐力有一定的要求，也對競技健美操運動員的肌肉控制能力、體能素質(zhì)等方面提出了相應(yīng)要求。隨著競技項目的發(fā)展，對于運動員的動作越來越規(guī)范，對運動水平的要求也越來越高。

2 競技健美操運動員進行運動和訓(xùn)練時所需的營養(yǎng)物質(zhì)

競技健美操運動員在一定時間內(nèi)持續(xù)進行一分半的成套循環(huán)練習(xí)不僅消耗能量還需要集中注意力，這都會造成體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。營養(yǎng)物質(zhì)不僅供應(yīng)機體所需能量，也是運動員恢復(fù)身體機能狀態(tài)的關(guān)鍵。競技運動員在運動和訓(xùn)練時所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有以下幾種。

2.1 蛋白質(zhì)的補充

足量且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是身體生長發(fā)育所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，競技健美操運動員每天要保證蛋白質(zhì)的攝入，使營養(yǎng)物質(zhì)能滿足機體需要。競技健美操運動員在進行比賽與日常訓(xùn)練時需要完成高難度具有爆發(fā)力的動作，這就要求運動員具備足夠的肌肉含量，而攝入蛋白質(zhì)有助于肌肉的合成，運動員可以通過膳食補充蛋白質(zhì)。

2.2 脂肪的補充

脂肪是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對處于生長發(fā)育時期的運動員來說，攝入脂肪是非常重要的，脂肪能夠給身體提供能量。人體內(nèi)的脂肪含量隨脂肪的攝入與能量消耗變化，競技健美操運動員在運動訓(xùn)練與比賽過程中會消耗大量的脂肪，如果脂肪的攝入量達不到身體的需求，就會產(chǎn)生精神疲憊、身體疲勞的感覺，不利于進行運動訓(xùn)練與比賽[2]。因此，在日常膳食中健美操運動員要更加注重脂肪的攝入，尤其是對優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入。

2.3 糖類的補充

“糖類”物質(zhì)就是機體所需的主要供能物質(zhì)——碳水化合物。糖不僅補給運動員體能的消耗，也給大腦供應(yīng)能量。運動員在進行思考與判斷時會消耗能量與體內(nèi)的糖類物質(zhì)，當(dāng)運動員缺少糖類的攝入時，不僅會導(dǎo)致機體供能不足還會導(dǎo)致其在比賽中出現(xiàn)體力耗竭的狀況，對于訓(xùn)練的效果也會大打折扣，導(dǎo)致運動員的反應(yīng)遲鈍。因此，在日常膳食中運動員要保證碳水化合物的攝入，保證每日的碳水?dāng)z入達標[3]。

2.4 水分的補充

水是維持生命活動不可缺少的物質(zhì)，對于維持競技健美操運動員的生理運轉(zhuǎn)起到重要的作用。水作為其他物質(zhì)的溶劑可以參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，競技健美操運動員在比賽時或完成運動訓(xùn)練后機體會出現(xiàn)缺水或脫水現(xiàn)象，這是由于在運動消耗后，體內(nèi)的水分會隨著汗液一起被排出體外，從而引起機體產(chǎn)生疲勞、倦怠等不良狀態(tài)。因此，運動員每天除了需要在大量運動及訓(xùn)練后補充足夠的水分，在日常膳食中也要保證充足的水分攝入。

2.5 微量元素的補充

微量元素會對人的食欲及第二特征造成影響，起到維持生理功能，為肌肉提供必要養(yǎng)分的作用。并且能進一步緩解運動員在比賽和體育訓(xùn)練中產(chǎn)生的緊張焦慮情緒，起到強健筋骨和維持機體動態(tài)平衡的作用[4]。如果體內(nèi)攝入的微量元素不足會導(dǎo)致人體出現(xiàn)疾病，影響運動員的健康。

3 競技健美操運動員營養(yǎng)膳食不合理的原因

3.1 缺乏合理膳食營養(yǎng)補充知識

運動員缺乏合理膳食營養(yǎng)補充知識會導(dǎo)致其養(yǎng)成不科學(xué)、不合理的飲食習(xí)慣。長期不良的飲食習(xí)慣會對身體健康造成影響，使身體功能發(fā)生紊亂。因此，競技健美操運動員要加強自我管制，自覺糾正個人的不良飲食習(xí)慣，在補充營養(yǎng)的同時不斷提高運動水平，保持身體健康。

3.2 過度追求不健康的身體形態(tài)

競技健美操項目由于其項目特點與比賽規(guī)則，要求成套動作的展示需要具備藝術(shù)性，因此對運動員的身材提出了一定的要求，尤其是女運動員的身材要求。這就導(dǎo)致競技健美操運動員長期追求苗條的身材，通過運動或者是控制飲食來達到維持體重或是減肥的效果，也使部分運動員由于過度追求苗條的身材出現(xiàn)節(jié)食、戒糖戒油的不良飲食情況，這對于膳食營養(yǎng)補充來說是不合理的，同時還會對運動員的身體造成不可逆性的損害。

3.3 不良的飲食習(xí)慣

從營養(yǎng)膳食補充的層面來說，在正餐以外適量地補充堅果、水果等含有豐富營養(yǎng)的食物，有助于熱量消耗的補充，但更多運動員選擇的是不健康的垃圾食品，如薯片、奶茶等。雖然可以滿足味蕾需求，但長期食用這種不健康的食品容易引起運動員肥胖和疾病等，不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成還會影響運動水平。除此之外，在運動員群體中，特別是男性運動員中多數(shù)存在吸煙、喝酒的習(xí)慣，由于各方面壓力，嚴重甚至產(chǎn)生煙癮、酒癮。輕則耽誤體育訓(xùn)練，重則引起身體疾病。這些不合理、不健康的飲食習(xí)慣都不利于運動員對合理膳食營養(yǎng)的補充，不僅對身體健康產(chǎn)生不利影響，也對運動訓(xùn)練與比賽產(chǎn)生不利影響，不利于運動員提高運動水平取得良好成績。

4 競技健美操運動員合理膳食的建議

4.1 要保證食物的攝入量滿足運動員的身體需求

競技健美操運動員由于進行訓(xùn)練與比賽，身體對營養(yǎng)物質(zhì)與能量的消耗要大于常人，在比賽或是訓(xùn)練的過程中要保證充足的體力和營養(yǎng)儲備，營養(yǎng)物質(zhì)的攝取要滿足運動員的需求，有利于運動員身體的正常發(fā)育和賽后身體恢復(fù)。因此，合理膳食營養(yǎng)安排要滿足運動員的身體需求，結(jié)合運動員的訓(xùn)練強度與能量消耗為運動員進行訓(xùn)練與比賽提供充足的營養(yǎng)補充。

4.2 要保證營養(yǎng)物質(zhì)的攝入多樣化、全面化

競技健美操運動員在日常生活中進行膳食搭配時要注重營養(yǎng)物質(zhì)補充的全面性，保證食物種類多樣化，同時要以谷類為主，經(jīng)常吃奶類、豆類食物及其制品、水果和蔬菜。同時要加強運動員對于維生素、礦物質(zhì)等微量元素的補充。

4.3 要根據(jù)個體差異合理規(guī)劃飲食

在進行膳食搭配時要有針對性地進行安排，要關(guān)注到不同運動員之間的個體差異。由于每個人的體質(zhì)都不相同，在開展同樣的體育運動時所產(chǎn)生的能量與身體消耗也會有所不同，在營養(yǎng)補充后對營養(yǎng)的吸收程度也會不同。因此，要進行科學(xué)合理的膳食計劃，就必須結(jié)合每個競技健美操運動員的實際情況進行安排，確保每個運動員都能夠擁有與自身體質(zhì)相對應(yīng)的食譜，從而使每個運動員都能夠保持最佳的競技狀態(tài)和水平。

4.4 要加強運動員與教練員對營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)

隨著我國競技體育的發(fā)展，要求運動員與教練員在具備專業(yè)技能與理論知識的同時，還要具備專業(yè)的膳食營養(yǎng)補充知識。學(xué)習(xí)專業(yè)性的職業(yè)化膳食營養(yǎng)理論，能進一步提高運動員自身對膳食營養(yǎng)補充與管理的重視程度，提高自控管理能力，保持更好的身體狀態(tài)。對于教練員來說，在掌握專業(yè)化訓(xùn)練方法的同時，還要學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)的相關(guān)知識，這樣才能夠根據(jù)運動員的身體狀況與體質(zhì)特點制定更加科學(xué)合理的訓(xùn)練計劃與膳食安排。

5 合理膳食對于競技健美操運動員的作用

5.1 有助于促進運動訓(xùn)練后的身體恢復(fù)

通過對膳食營養(yǎng)的合理安排，能滿足運動員對于營養(yǎng)物質(zhì)的合理攝取，維持身體各組織器官的正常生理活動，促進運動員進行新陳代謝，有助于訓(xùn)練與比賽后的身體恢復(fù)。

5.2 有助于保持良好的運動狀態(tài)

合理膳食指的是人在一天時間中通過對食物的消化吸收，獲得身體需要的營養(yǎng)，進一步滿足人體能量消耗。通過合理膳食攝入足量營養(yǎng)有助于防范運動損傷，加快運動疲勞的消除，促進體格健壯與精力充沛，提高運動員訓(xùn)練效率，保證運動員良好的運動狀態(tài)[5]。

6 結(jié)語

體育運動使膳食發(fā)揮其營養(yǎng)作用，合理膳食能夠滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，補充運動所產(chǎn)生的營養(yǎng)消耗與能量消耗，能夠幫助運動員提升比賽成績和訓(xùn)練效果。競技健美操運動員要重視膳食營養(yǎng)的搭配，學(xué)會科學(xué)、合理地進行膳食營養(yǎng)的補充，使身體保持在最佳狀態(tài)，做到有效訓(xùn)練，才能在比賽中發(fā)揮更高的水平和實力。