費縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

臧寶鋒，陸 玲

（1.費縣薛莊果樹園藝站，山東 臨沂 273400；2.費縣馬莊果樹園藝站，山東 臨沂 273400）

費縣位于魯中南丘陵山區(qū)，面積1 660 km2，其中丘陵山地面積占76%，主要分布在縣城南部及東南部。該縣地處青石山區(qū)，土壤為沙壤土，年降水量800 mm 左右，光照時數(shù)約2 500 h。費縣核桃栽培歷史悠久，20 世紀80 年代以前，群眾自發(fā)零星栽植，面積少、規(guī)模小。改革開放后，政府把核桃作為林果業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)，依據(jù)地理優(yōu)勢，因勢利導，規(guī)?；l(fā)展。2013 年費縣榮獲“全國核桃之鄉(xiāng)”稱號。2015 年前后，形成以馬莊鎮(zhèn)為主的核桃生產(chǎn)基地，面積超過1.33 萬hm2。核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促進了農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民致富，帶動了經(jīng)濟發(fā)展。近年來，受市場和人為因素的影響，費縣核桃產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了質(zhì)量差、效益低、銷售難等現(xiàn)象，核桃生產(chǎn)進入瓶頸期。為破解瓶頸，振興核桃產(chǎn)業(yè)，文章剖析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展建議，推動核桃生產(chǎn)走向綠色優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展之路。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 苗木品種較差

費縣栽植的苗木多為實生苗，品種混雜，結(jié)果晚，產(chǎn)量低，商品性差。實生苗核桃5～6 年才結(jié)果，出仁率不足40%，嫁接苗2～3 年見果，出仁率達80%以上。

1.2 建園標準低

建園前缺乏科學規(guī)劃，水、電、路、渠等設施不配套。種植品種良莠不齊，布局不合理，未能適地適栽。栽植質(zhì)量差，土壤基礎地力低，不深翻擴穴，不追施有機肥，不平整土地，苗木質(zhì)量差，栽植標準不統(tǒng)一，不覆膜保墑，致使苗木成活率低，樹體成形慢，結(jié)果晚。

1.3 重栽輕管

重栽輕管是生產(chǎn)中存在的普遍現(xiàn)象，由于服務組織不健全，技術(shù)服務不到位，群眾主動性差，管理粗放，導致樹體結(jié)構(gòu)紊亂，郁閉現(xiàn)象嚴重，病蟲害頻發(fā)，形成了低產(chǎn)低效現(xiàn)象，刨樹毀園時有發(fā)生。

1.4 采收偏早

核桃未達到采收期果農(nóng)就開始采收，影響核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，導致出仁率、出油率低。

1.5 分散經(jīng)營，管理不便

受土地承包政策的制約，土地零星，不能集中連片，經(jīng)營不便，成本增加。

1.6 果農(nóng)科技素質(zhì)差

費縣果業(yè)生產(chǎn)者年齡大多在50～65 歲，文化水平低，學習積極性差，接受新知識、新技術(shù)能力弱，思想守舊，觀念落后，不能滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需求。

1.7 營銷組織不健全

合作社數(shù)量少，營銷人員不足，銷售渠道窄，產(chǎn)銷脫節(jié)，信息閉塞，坐等客商，無序競爭現(xiàn)象普遍。

1.8 加工環(huán)節(jié)是短板

核桃產(chǎn)后處理是弱項，采摘后大部分直接銷售，不進行粗加工或深加工，核桃附加值低。

2 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展建議

2.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提升品種效益

2.1.1 品種選擇與配置

依據(jù)地理條件和費縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，選擇適應本地環(huán)境、豐產(chǎn)性好、抗病性強、耐瘠薄、耐干旱的優(yōu)良品種，如魯光、遼寧1 號、遼寧7 號、岱香、清香、禮品2 號、秋香、希爾等。調(diào)整品種布局，確保早、晚實品種比例適宜。一般情況下，早實品種面積占總面積30%以下，以晚實品種為主。合理配置授粉樹，授粉樹與主栽品種可隔行配置，比例為3∶1 或5∶1，便于管理和采收，也可隔株配置。有條件的地方可適當發(fā)展文玩核桃，如官帽、公子帽、雞心、獅子頭等。

2.1.2 改劣換優(yōu)技術(shù)措施

依據(jù)低產(chǎn)園的實際情況，采取兩種改劣換優(yōu)措施。一是更新重建。對于樹齡高、樹體大、樹體狀況差的園片，實行采伐更新，按高質(zhì)量、高標準、集約化模式建園。二是高接換頭。對于樹齡、樹體小，樹體狀況好的園片，采取高接換頭。對于這類園片，冬季修剪時調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)，次年春末夏初采用方塊形芽接，進行高接換頭。

方塊形芽接是生產(chǎn)中常用的一種嫁接方法，嫁接時所取芽片為方塊形，芽片大，綁縛時芽片平展，砧穗接觸面積大，貼合嚴密，嫁接成活率高，愈合快，抗風害。方塊形芽接適宜時期為5 月中旬至6 月中旬，新梢處于半木質(zhì)化時最佳。選擇生長良好的發(fā)育枝，接穗剪下后將葉片從基部1.5～2 cm 處剪掉，接穗采集量較大時，隨時用濕麻袋覆蓋采好的接穗，防止失水。接穗最好現(xiàn)采現(xiàn)用，存放不要超過3～4 d，每天換水2～3 次。在嫁接過程中要注意下列問題。

1）接穗保濕：核桃綠枝嫁接成活的關(guān)鍵是接穗的質(zhì)量，一定要保持接穗的濕度，把嫁接口綁嚴綁實，防止透氣失水。

2）砧木部位：嫁接部位應選擇在3 年生以下枝條上，嫁接部位過粗、皮層厚會影響成活率，最好選擇當年新梢。

3）嫁接位置：砧木較大時，要先整形，后嫁接；要將芽片接在枝條兩側(cè)，利于開張角度，通風透光。

4）接芽的選擇：接芽必須用飽滿葉芽或混合芽，雄花芽不作接穗，癟芽作接穗一般當年不能萌發(fā)。

5）操作要領(lǐng)：嫁接操作要迅速，包扎要嚴謹。

6）關(guān)注天氣：注意天氣變化，避免接后遇雨。

7）嫁接后管理：采取科學合理的管理方式，確保苗木健康生長。

8）檢查：嫁接10 d 左右，注意檢查接芽成活情況，接芽成活的標志是葉柄脫落或芽萌動，若未成活需及時補接。

9）除萌：及時抹除砧木上的萌芽，促進接芽萌發(fā)，間隔10 d 左右進行1 次除萌。

10）剪砧：接芽成活后即剪掉接芽以上2 cm 左右，刺激接芽生長。

11）摘心：當嫁接新梢長到30 cm 左右時摘心，利于安全越冬。

12）安保：做好病蟲防治及防寒工作，確保嫁接新梢健壯生長和安全越冬[1]。

2.2 培育豐產(chǎn)園相

2.2.1 合理間伐，完善群體光照

1）早熟品種核桃園：平地、緩坡核桃園可采用隔行或隔株間伐，使其變成4 m×5 m 或4 m×6 m 的株行距；山地梯田核桃園，一般一個臺面1 行，臺面寬于20 m 可間伐成兩行；臺面寬度小于8 m 時，隔臺1 行，一般早熟核桃株距4～6 m，樹距梯田堰根2 m 以上，距堰邊1.5 m。

2）晚熟品種核桃園：平地、緩坡地核桃園可采用隔行或隔株間伐，使其變成6 m×8 m 或8 m×9 m 的株行距；山地梯田核桃園，一般一個臺面1 行，臺面寬于20 m 可間伐成兩行；臺面寬度小于8 m 時，隔臺1 行，株距一般6～8 m，樹距梯田堰根2 m 以上，距堰邊1.5 m 以上；依據(jù)立地條件，進行隔行去行或隔株去株，使其枝不磨梢，行間留足通風道，一般0.8～1 m，利于通風，便于作業(yè)。

2.2.2 培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，解決個體光照

1）主干疏層形：干高1.2～1.5 m，主枝5～7 個，第一層3 個主枝，第二層2 個主枝，第三層1 個主枝，第一、第二層的層間距為1～1.5 m，第二、第三層的層間距0.8～1 m。

2）開心形：干高0.8～1.2 m，無主干，3～5 個主枝輪生于主干上，不分層，各主枝間的垂直距離20～40 cm。該樹形具有結(jié)構(gòu)簡單、整形容易、成形快等特點，每個主枝可留2～3 個側(cè)枝。

3）紡錘形：適用于密植栽培的簡易樹形，干高0.8～1 m，中心干直立，中心干上均勻著生10 個左右骨干枝，骨干枝上直接著生結(jié)果枝組，樹高3.5 m 左右，骨干枝開張角度80°～90°，下層主值大于上層[2]。

2.2.3 修剪措施

疏除底部裙枝，解決底層光照，疏除1.2 m 以下全部枝條，抬高結(jié)果部位，完善地面光照，打通風道。疏除層間多余骨干枝，開窗迎光，解決側(cè)光問題，達到“枝要張開嘴，光要曬到腿”的目的。主要疏除重疊枝、密擠枝、競爭枝、并生枝、交叉枝。落頭開心，解決上部光照，使其上下通透。樹體高度一般不超過行距的80%，適時落頭，把樹高控制在3.5～4 m。調(diào)整枝類數(shù)量和布局，疏除密擠枝、競爭枝、重疊枝等，使枝條在骨干枝上分布密而不擠、稀而不疏。單軸延伸，平衡樹勢，枝類有序分布，枝組大小適宜。

2.3 精細管理，提質(zhì)增效

2.3.1 土壤管理

1）深翻擴穴：土層淺、肥力低是核桃園普遍存在的現(xiàn)象，也是制約核桃生長的關(guān)鍵因素之一。改良土壤、培肥地力是核桃園豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎措施。深翻擴穴增大根系生存空間，促進根系縱橫生長。一般于冬春季節(jié)，對土層淺薄的園片進行深翻擴穴，深度40～60 cm，注意盡量少傷根、斷根，3～4 年完成全園深翻。

2）增施有機肥：有機肥的種類主要有畜禽糞便、餅肥、植物秸稈等，提高土壤基礎地力，滿足核桃生長發(fā)育的需要。

3）水土保持：山地梯田和坡地核桃園雨季水土易流失，需做好水土保持工作。整修梯田壁、培好堰埂、加高壩堰、挖好排水溝等。

4）果園生草：果園生草是現(xiàn)代果園管理的必要措施，既能改善園內(nèi)生態(tài)環(huán)境，增加土壤有機質(zhì)，培肥地力，又能防止水土流失，減少農(nóng)藥用量，提高果品安全系數(shù)，降本增效。果園生草分自然生草和人工種草兩種方式，人工種草可選擇白三葉草、毛葉苕子、長柔毛豌豆等，當草長到50～60 cm 時刈割，每年刈割2～3 次。

2.3.2 肥料管理

施肥時期為核桃采收后至落葉前，以有機肥為主、無機肥為輔。廄肥必須充分腐熟后再使用，或用商品有機肥。無機肥可選用平衡型硫酸鉀復合肥，一般以環(huán)狀溝或放射溝為主，有條件的地方施肥后依據(jù)土壤墑情及時澆水。根據(jù)核桃需肥規(guī)律，在施足基肥的前提下，應做好3 次追肥。

1）春季萌芽期：枝條、葉片進入旺盛生長期，需大量營養(yǎng)物質(zhì)，應及時追肥，促進新梢生長、開花、坐果。肥料以速效性氮肥為主，施尿素1～3 kg/株。

2）硬核期：時間為5 月下旬至6 月上旬，此時殼皮硬化、胚生長、花芽分化，需肥較多。此時追肥利于果實發(fā)育，提高產(chǎn)量質(zhì)量，能促進花芽分化。肥料以高氮復合肥為主，結(jié)果大樹追施2～3 kg/株。

3）核仁充實期：花芽繼續(xù)分化，核仁積累營養(yǎng)，需追肥補充養(yǎng)分。肥料以低氮中磷高鉀復合肥為主，結(jié)果大樹追施1.5～2 kg/株。

2.3.3 水分管理

1）頂凌水：山東省冬春雨雪較少，春季干旱缺水，易發(fā)生枝條抽干現(xiàn)象，早春應頂凌灌水，預防枝條抽干。

2）促萌水：核桃萌芽前后需水量較大，應及時灌水，促進萌芽、展葉、開花坐果。

3）硬核水：5 月下旬至6 月上旬，核仁發(fā)育、花芽分化，核桃生長旺盛，需大量營養(yǎng)物質(zhì)和水分。此時是核桃需水臨界期，氣候干旱少雨，需及時灌水。

4）核仁充實期：6—8 月為核桃堅果核仁充實期，可根據(jù)降水和土壤墑情，適時澆水。

5）封凍水：有條件的果園，在土壤封凍前進行灌水，利于樹體安全越冬。

6）排水：核桃抗旱不耐澇，雨季注意排水，防止?jié)澈Πl(fā)生[3]。

2.3.4 花果管理

1）疏雄花序：及時疏除雄花序，節(jié)約大量養(yǎng)分，提高坐果率，增加產(chǎn)量。據(jù)資料介紹，疏除95%雄花序，保留5%，可增產(chǎn)10%～48%，疏雄花序的最佳時期為雄花序膨大期。

2）人工授粉：核桃有雌雄異熟現(xiàn)象，人工授粉可提高坐果率10%～30%。人工授粉最佳時期是雌花柱頭開裂并呈倒八字。

3）疏果：疏果應在生理落果期以后進行，一般在花后20～30 d、幼果直徑長到1～1.5 cm 時疏果。一般情況下，樹冠投影面積留果60～100 個/m2為宜。5 cm 以下的短果枝不留果，5～15 cm 的中果枝留單果，15 cm以上的長果枝留1～2 個果。疏果應首先疏除傷果、病蟲果及細弱枝條上的幼果，疏果后應盡可能使保留的幼果在樹冠內(nèi)分布均勻。

2.3.5 病蟲害防治

病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的原則，多措并舉，綠色防控，逐步建立良好的生態(tài)平衡系統(tǒng)，實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)、社會三大效益有機統(tǒng)一。

1）栽培防病。增施有機肥，精細修剪，培育豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，合理負載，預防大小年，提高樹勢，增強抗能力。

2）綠色防控。使用太陽能殺蟲燈、黑光燈、粘蟲板、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲，維持天敵與害蟲的平衡。

3）化學防治。為害核桃的害蟲主要有核桃舉肢蛾、云斑天牛、核桃小吉丁蟲、核桃橫溝象甲等。防治核桃舉肢蛾先清除越冬蟲源，在成蟲產(chǎn)卵前噴施1.8%甲維鹽乳油1 500 倍液。防治云斑天牛應在成蟲發(fā)生期利用假死性捕殺，也可用黑光燈誘殺。防治核桃小吉丁蟲先剪除蟲枝，集中燒毀，再結(jié)合實際噴藥防治。在核桃橫溝象甲成蟲發(fā)生期和越冬前捕捉成蟲，也可在成蟲產(chǎn)卵前將根莖部土挖開，涂抹濃石灰漿，涂后封土。6—8 月結(jié)合防治其他害蟲，噴施48%毒死蜱乳油1 500倍液。為害核桃的病害主要有黑斑病、炭疽病、潰瘍病、枝枯病、腐爛病、褐斑病等。人工清除園內(nèi)菌源，早春徹底清除園內(nèi)枯枝落葉、病殘果，剪除樹上僵果及病蟲枝，集中燒毀或深埋。藥劑清園，春季發(fā)芽前，噴施3～5 波美度石硫合劑，鏟除越冬病源菌。在病害發(fā)生初期，噴藥保護，常用藥劑有波爾多液、喹啉酮、大生、甲基硫菌靈、戊唑醇、咪鮮胺等。

2.3.6 適時采收

核桃生理成熟的標志是內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)積累和轉(zhuǎn)化基本完成，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等呈不溶狀態(tài)，含水量少，胚等器官發(fā)育充實，內(nèi)部生理活動微弱，酶活性較低。為保證核桃堅果的產(chǎn)量和品質(zhì)，應在堅果充分成熟且產(chǎn)量和品質(zhì)最佳時采收。核桃果實成熟的外部特征是青皮由深綠色、綠色逐漸變?yōu)辄S綠色或黃色，易剝離，到青皮頂端出現(xiàn)裂縫，且有部分青皮開裂，最后青皮與堅果分離，導致堅果脫落。一般80%的果實青皮出現(xiàn)裂縫時為采收適宜期，從堅果內(nèi)部來看，當內(nèi)隔膜剛剛變?yōu)樽厣珪r為核仁成熟期，此時采摘種仁的質(zhì)量最好。

核桃從坐果到果實成熟需130～140 d，不同地區(qū)、不同品種核桃成熟期不同，北方地區(qū)的核桃多在9月上中旬成熟，南方地區(qū)稍早些。早熟品種8 月上旬即可成熟，早熟和晚熟品種的成熟期可相差10～25 d。

2.4 利用政策扶持，借助社會力量，促進產(chǎn)業(yè)融合

1）生產(chǎn)規(guī)?；瑪U大規(guī)模效益。合理利用政策，加快土地流轉(zhuǎn)，引進客商，連片承包，規(guī)?；?jīng)營。

2）加工精深化，實現(xiàn)增值效益。通過招商引資，興建核桃加工企業(yè)，加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度，確保產(chǎn)品多樣化，滿足市場需求，增加核桃附加值。

3）經(jīng)營品牌化，開發(fā)品牌效益。依靠科學技術(shù)，集約化經(jīng)營，專業(yè)化生產(chǎn)，社會化服務，企業(yè)化管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極開展核桃“兩品”“一標”認證，加強宣傳，提高品牌知名度，擴大市場影響力。

4）產(chǎn)業(yè)融合化，拓展聯(lián)動效益。借助鄉(xiāng)村振興的“東風”，整合現(xiàn)有資源，打造田園綜合體，挖掘人文地理，做強旅游業(yè)，實現(xiàn)果業(yè)、文旅、服務業(yè)等有機結(jié)合，促進一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

5）營銷多元化，提升銷售效益。充分發(fā)揮合作社、果品收購商的作用，利用電商、網(wǎng)絡平臺，共享供求信息，加強與國內(nèi)外客商的聯(lián)系與合作，實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務工作。

6）生產(chǎn)專業(yè)化，提高科技效益。政府、科研機構(gòu)、農(nóng)業(yè)主管部門緊密合作，創(chuàng)新培訓模式，技能培訓常態(tài)化，壯大新型職業(yè)農(nóng)民隊伍，提高產(chǎn)業(yè)科技含量，促進核桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推費縣鄉(xiāng)村振興走向快車道。

3 結(jié)束語

核桃生產(chǎn)是費縣果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，政府及農(nóng)業(yè)主管部門應加大扶持力度，調(diào)動果農(nóng)積極性，精細管理，提升質(zhì)量，注重宣傳，創(chuàng)建品牌，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。