酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中思政育人要素研究

張貝爾，王 紅

（1.海南師范大學(xué)旅游學(xué)院，?？?571158；2.三亞中瑞酒店管理職業(yè)學(xué)院，海南 三亞 572000）

在我國高等教育中，思政教育占有舉足輕重的地位，其不僅體現(xiàn)在思政課程中，而是貫穿于各個(gè)學(xué)科的教學(xué)當(dāng)中。隨著教育理念的不斷發(fā)展，如今一些高等院校的專業(yè)課程與思想政治課程已經(jīng)有了較為有效的融合。為此，對于高職院校的酒店管理專業(yè)而言，必須積極推進(jìn)課程思政建設(shè)，深入分析專業(yè)課程中的思政育人要素，并建立完善的教學(xué)體系，以實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本目標(biāo)。

一、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中滲透思政要素的重要性

（一）落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)

在課程思政的大背景下，酒店管理專業(yè)的無論哪一門專業(yè)課程，在課堂教學(xué)的過程中都要始終沿著思想政治教育的方向開展，更好發(fā)揮專業(yè)課程與思政育人要素的協(xié)同作用。通過在實(shí)踐教學(xué)中滲透思政要素，以往教學(xué)模式中的不足將得到有效解決。以上海市部分高校為例，其通過在課堂上滲透科學(xué)治國理政和中國道路等要素，將思政育人要素滲透到專業(yè)知識的傳授中，使課堂教學(xué)內(nèi)容更為豐富、學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情進(jìn)一步提高[1，2]。

（二）培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神

近年來，我國酒店行業(yè)取得飛速發(fā)展，對于高素質(zhì)的酒店管理人才的需求量也在與日俱增，但從目前來看，這方面的人才缺口仍然十分巨大。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后從事本專業(yè)工作的人數(shù)不足50%。在這些專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)和工作過程中，酒店方面雖然對其基本能力較為滿意，但認(rèn)為其在職業(yè)精神方面仍有不足之處。這不僅導(dǎo)致學(xué)生在工作中的績效考評受到影響，而且也給酒店的市場競爭力帶來一定的影響。由此可見，以往酒店管理專業(yè)教學(xué)中思政要素的缺失所造成的影響較為明顯，如果要克服這一缺陷問題，就必須將思政育人的要素融入專業(yè)課程教學(xué)中[3]。

（三）滿足社會對學(xué)生綜合素質(zhì)的需求

心智是一個(gè)人行為的底層思維能力，如果心智不高，則在實(shí)際工作中往往會事倍功半，甚至勞而無功。在學(xué)生實(shí)際工作的過程中，必然遇到與在校學(xué)習(xí)階段截然不同的場景，如果學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間未能接受到足夠的理想信念教育，那么在實(shí)際工作中一旦遭遇困難，就很容易產(chǎn)生消極情緒，從而嚴(yán)重影響自身的工作能力和水平[4]。由此可見，加強(qiáng)學(xué)生的理想信念教育是關(guān)鍵，而要加強(qiáng)理想信念教育，其關(guān)鍵點(diǎn)則在于思政教育，通過這方面的教育，學(xué)生能夠提前適應(yīng)實(shí)際的工作場景，更有信心面對未來的挑戰(zhàn)。

（四）有效發(fā)揮專業(yè)課程的德育功能

傳統(tǒng)的思政教育局限于思政課程，由于思政課與專業(yè)課的教學(xué)一直是分開進(jìn)行的，因此，課程思政教學(xué)的效果一直不夠明顯，從而導(dǎo)致人才培養(yǎng)與酒店方面的需求出現(xiàn)明顯的偏差。而在專業(yè)課程中融入思政教育要素的方法則有效克服了這一問題，由于其能夠?qū)⑺颊逃陨鷦有蜗蟮拿婷渤尸F(xiàn)給學(xué)生，所以不僅豐富了思政教育的方式，也使得思政教育的效果大大提升。

二、酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中思政育人的目標(biāo)

大學(xué)生正處于世界觀、人生觀和價(jià)值觀塑造和形成的關(guān)鍵階段，要確保大學(xué)生能夠具有高尚的品格和人格，就離不開思想政治教育的作用。因此，高職院校酒店管理專業(yè)在進(jìn)行專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中，必須力爭讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠具備良好職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、優(yōu)秀的實(shí)踐能力和專業(yè)素養(yǎng)。事實(shí)上，這一培養(yǎng)目標(biāo)和思政教育的目標(biāo)具有高度一致性。顯然，學(xué)生綜合與素質(zhì)能力的提升，需要在專業(yè)技能和職業(yè)道德等多個(gè)方面同時(shí)提升，才能達(dá)到根本目的。因此，酒店管理專業(yè)課程思政教學(xué)的目標(biāo)關(guān)鍵在于，在提升學(xué)生專業(yè)能力的過程中引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)道德觀念，從而能以優(yōu)秀的品格和人格投身到今后的每一份工作中。而要達(dá)到這一預(yù)期目標(biāo)，在酒店管理專業(yè)課程的教學(xué)中，教師必須深入研究教學(xué)內(nèi)容，發(fā)掘其中所蘊(yùn)含的思政育人要素，將思政教育與專業(yè)課教學(xué)有機(jī)結(jié)合，取代以往的教學(xué)模式。具體而言，在酒店管理專業(yè)課中通常蘊(yùn)含著社會主義核心價(jià)值觀、文化自信和理想信念等方面的思政要素，因此，教師可從以上角度入手，對思政育人要素加以有效應(yīng)用，以實(shí)現(xiàn)在酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中滲透思政育人要素。

三、現(xiàn)階段酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中思政育人方面的不足

（一）教育理念需要更新

一直以來，很多高職院校的酒店管理專業(yè)教學(xué)中普遍存在著急功近利的情況，往往由于更側(cè)重專業(yè)技能教育而忽視了思政教育。具體來看，很多專業(yè)課教師都沒能意識到課程思政的重要性和必要性，認(rèn)為學(xué)生只需具備較高的專業(yè)素養(yǎng)就足以應(yīng)對未來的工作，從而忽略了職業(yè)道德和職業(yè)精神等方面的教育；還有一部分教師缺乏課程思政方面的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐教學(xué)中，認(rèn)為思政要素很難融入到專業(yè)課程教學(xué)中，索性放棄了這方面的工作。

（二）教學(xué)時(shí)間不足

目前，高職院校學(xué)生的就業(yè)壓力激增，因此，很多職業(yè)院校也就采取了重實(shí)習(xí)而輕理論教育的做法應(yīng)對，往往在完成教學(xué)大綱規(guī)定的課程后，就開始催促學(xué)生盡快進(jìn)行實(shí)習(xí)。盡管學(xué)生通過實(shí)習(xí)學(xué)到了大量的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，對于今后的實(shí)際工作有著較重要的作用，但是由于學(xué)生尚未成熟就過早進(jìn)入社會，很容易沾染一些不良的社會風(fēng)氣，加之思政教育往往沒有及時(shí)跟進(jìn)，這對于學(xué)生的長期發(fā)展是極為不利的[5]。

（三）教學(xué)考核手段欠缺

由于思政教育的目標(biāo)長遠(yuǎn)，并不拘泥于短時(shí)間內(nèi)的成效，而是從長遠(yuǎn)上進(jìn)行人的理想道德培養(yǎng)，因此很難通過量化的方式進(jìn)行成果的衡量。在當(dāng)前的教學(xué)考核中，很多院校都通過課堂出勤率、課后作業(yè)和期末考試成績?nèi)矫孢M(jìn)行成績考核，但由于這三個(gè)方面均過度脫離酒店管理專業(yè)課程的實(shí)際情況，學(xué)生為了應(yīng)對考核，往往采用死記硬背的方式，根本不能達(dá)到課程思政的根本目的。除此之外，一些教師對于課程思政的認(rèn)識出現(xiàn)了一定的偏差，熱衷于采用在課堂上播放教育類視頻和課后推薦書籍的方式，認(rèn)為這樣就達(dá)到了課程思政的目的。而實(shí)際上，以上所述教育方法對于酒店管理專業(yè)課程的思政教學(xué)而言都是極不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。

四、將思政育人要素融入到酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效策略

（一）結(jié)合專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，因材施教

與普通高校的課程不同，高職院校酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置直接關(guān)聯(lián)著酒店行業(yè)的相關(guān)工作崗位，因此，對于酒店管理專業(yè)的課程思政教學(xué)，要根據(jù)具體的課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)和開展。以酒店管理專業(yè)中的一部分信息技術(shù)類課程為例，其主要教學(xué)目標(biāo)是，通過讓學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握酒店管理有關(guān)的信息化系統(tǒng)的操作使用，掌握基本的管理技能，具備基本的管理能力。而這類課程的思政教學(xué)目標(biāo)則是讓學(xué)生在掌握基本知識和實(shí)踐技能的基礎(chǔ)上，提高學(xué)生對于工作中各種風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)判和管理意識，讓學(xué)生始終以負(fù)責(zé)任和細(xì)致的工作態(tài)度來做好相關(guān)的管理工作。由此可見，在今后的酒店管理專業(yè)課程教學(xué)中，教師仍需要進(jìn)一步發(fā)掘課程中所蘊(yùn)含的思政育人要素，并始終結(jié)合新時(shí)代的發(fā)展情況，將這些要素融入到教學(xué)環(huán)節(jié)當(dāng)中，同時(shí)還要注意引入人文教育方面的有關(guān)內(nèi)容[6]。

（二）創(chuàng)新教學(xué)模式

對于教學(xué)模式的創(chuàng)新而言，目前主要以情景教學(xué)模式和實(shí)踐教學(xué)模式為主。情景教學(xué)模式主要是通過了解學(xué)生的心理發(fā)展情況，模擬出一個(gè)較為真實(shí)的工作情景，利用這個(gè)情景來激發(fā)學(xué)生的想象力，讓學(xué)生的參與意識和參與度更高。教師在教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容合理創(chuàng)設(shè)情景來引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并通過具體的情景為學(xué)生營造身臨其境之感，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的情感態(tài)度和思想觀念。以酒店管理中信息技術(shù)類的課程為例，教師可舉出酒店登記管理系統(tǒng)方面的有關(guān)案例，讓學(xué)生了解為什么要嚴(yán)格按照國家相關(guān)部門的規(guī)章制度來應(yīng)用這一信息管理系統(tǒng)，并了解如果對該信息系統(tǒng)疏于管理可能引發(fā)何種安全問題。通過這方面的教學(xué)，學(xué)生就可以意識到職業(yè)道德的重要性，確保其在今后的實(shí)際工作中，在滿足客戶需求的同時(shí)堅(jiān)決不違反職業(yè)道德。整體來看，通過采用這種教學(xué)模式，在實(shí)踐交流的過程中學(xué)生能夠在潛移默化中了解酒店信息技術(shù)管理方面的工作崗位和職責(zé)，這對于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和責(zé)任意識等方面無疑有著重要作用。

除此之外，實(shí)踐教學(xué)模式也是教學(xué)模式的一個(gè)重要?jiǎng)?chuàng)新方向。在酒店管理專業(yè)中，其實(shí)踐教學(xué)主要以課程項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)為主要內(nèi)容，如果能夠在這些環(huán)節(jié)中融入思政要素，學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)中，就能進(jìn)一步增強(qiáng)對酒店管理類工作的認(rèn)同感，這種認(rèn)同感將推動學(xué)生努力提高自身的工作能力和職業(yè)道德素養(yǎng)，從而提高可持續(xù)發(fā)展的能力。

（三）提高教師的教學(xué)和科研水平

在酒店管理專業(yè)課程的教學(xué)中，授課教師在其中起著設(shè)計(jì)者和引導(dǎo)者的關(guān)鍵作用。其不僅要教會學(xué)生專業(yè)知識技能，也需要以思政育人要素對學(xué)生進(jìn)行思想道德教育。而在思政教育中，教師的一言一行，以及教師的道德修養(yǎng)和文化涵養(yǎng)等都直接關(guān)系著教學(xué)的效果，因?yàn)檫@些要素能夠給學(xué)生帶來潛移默化的影響。對此，專業(yè)課教師在教學(xué)工作中，要始終以愛崗敬業(yè)的態(tài)度來講好每一堂課，并以身作則，對學(xué)生起到模范帶頭作用，從而引導(dǎo)學(xué)生形成正確的思想道德觀念，朝著正確的方向發(fā)展。同時(shí)，專業(yè)課的教師要注重對思想政治教育方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可多向思政課程的教師進(jìn)行溝通交流，從而能夠深入了解如何進(jìn)行課程思政教學(xué)，將思政育人要素深度融合到專業(yè)課程的教學(xué)中。

具體來看，要提高專業(yè)課教師的課程思政教學(xué)能力，須要從以下幾方面工作入手：一是要加強(qiáng)對課程思政教學(xué)方案設(shè)計(jì)能力。在設(shè)計(jì)過程中，院校方面要組織教師進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高教師對思政育人要素融入方面的理解認(rèn)識，在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)結(jié)束后，通過課程教學(xué)的實(shí)踐，教師即可不斷摸索和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，有效解決過程中的各個(gè)問題，使教學(xué)效果穩(wěn)步提升。二是要加強(qiáng)對學(xué)生的分析能力。眾所周知，學(xué)生群體中對于專業(yè)知識的掌握情況各不相同，其心理發(fā)展變化情況也往往有著不同之處，為此，教師必須對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和心理情況有一個(gè)整體的把握，根據(jù)學(xué)生群體的實(shí)際情況，采用靈活的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)。三是要加強(qiáng)教師在課程思政方面的實(shí)踐能力。在實(shí)踐教學(xué)活動中，教師要在發(fā)揮思政育人要素引領(lǐng)作用的基礎(chǔ)上，采用多元化的教學(xué)模式來引導(dǎo)學(xué)生積極參與到課程的學(xué)習(xí)中，確保思政教學(xué)效果的穩(wěn)步提升。

（四）充分發(fā)揮多媒體教學(xué)的作用

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)和信息化技術(shù)的發(fā)展，學(xué)生的課程學(xué)習(xí)早已不限于線下的課堂學(xué)習(xí)，而是能夠通過云課堂、慕課和學(xué)習(xí)強(qiáng)國等線上學(xué)習(xí)方式來實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地的自主學(xué)習(xí)。這些線上的學(xué)習(xí)方式，打破了以往的空間限制，除了節(jié)約學(xué)習(xí)時(shí)間之外，學(xué)生還可利用課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)使用這些平臺進(jìn)行預(yù)習(xí)，也在一定程度上提高了學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量。同理，在課程思政的教學(xué)中亦可采用線上教學(xué)的方式，讓學(xué)生隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。對于線上學(xué)習(xí)而言，其并非單純地將課堂材料轉(zhuǎn)移到線上教學(xué)平臺，而是要以互聯(lián)網(wǎng)的邏輯來開展線上教學(xué)。比如，采用10分鐘左右的小視頻課程，在每個(gè)小視頻課程中融入一個(gè)知識點(diǎn)，讓學(xué)生去解決該場景下的難題，使學(xué)生做到學(xué)以致用。同時(shí)，教師也可鼓勵(lì)學(xué)生針對自己感興趣的教材內(nèi)容進(jìn)行分析討論，給常見問題提出解決方案，并以PPT解說、動畫或小視頻的形式進(jìn)行展示，鍛煉學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。

（五）開展探究性教學(xué)

學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力也是提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的關(guān)鍵因素。為此，教師要積極改變傳統(tǒng)的照本宣科式的教學(xué)方法，在教學(xué)環(huán)節(jié)中更多發(fā)揮引導(dǎo)者的作用，讓學(xué)生能夠進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式之下針對課程中的主要知識點(diǎn)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和深入探究，并通過小組合作討論的方式解決學(xué)習(xí)過程中所遇到的困難。在這種教學(xué)模式之下，教師須要具有問題意識。比如，針對信息技術(shù)類的專業(yè)課程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，教師首先要對整體的課程脈絡(luò)進(jìn)行梳理，發(fā)掘出其中所具備的如人文素養(yǎng)教育和職業(yè)素養(yǎng)教育等方面的思政育人要素。針對信息系統(tǒng)調(diào)度和管理方面的問題，可以從管理人員的角度來提出問題，打造一個(gè)“提出問題—分析問題—解決問題”的教學(xué)模式，并由學(xué)生通過小組討論的方式合作解決。通過這種教學(xué)方法，學(xué)生的服務(wù)意識、心理調(diào)節(jié)能力和隨機(jī)應(yīng)變能力等方面均會得到顯著提升，且能夠進(jìn)一步強(qiáng)化工作責(zé)任意識，在潛移默化中就實(shí)現(xiàn)了課程思政的教學(xué)目標(biāo)。

結(jié)語

總的來看，酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中課程思政的建設(shè)是一項(xiàng)長期且復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要從院校層面加以決策。為此，開設(shè)酒店管理方面課程的相關(guān)院校，要時(shí)刻把握市場和企業(yè)的實(shí)際用人需求，以及高職教育在當(dāng)代的發(fā)展?fàn)顩r，依此來開展人才培養(yǎng)工作。在實(shí)際的專業(yè)課程教學(xué)中，要充分融入思政育人要素，為學(xué)生更好走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。