丐冷水上集市：湄公河上的“人間煙火氣”

●撰文/唐藝

■ 售賣南瓜的商家將一個(gè)南瓜掛在桿子上展示

湄公河下游，越南的第四大城市芹苴像是被藏在深閨中鮮有人知曉的小家碧玉，一直以來(lái)人氣都不高。曾有人說(shuō)，湄公河將最美的一段給了芹苴。相比繁華的西貢，芹苴更有越南當(dāng)?shù)氐奈兜馈?/p>

一方水土養(yǎng)一方人，廣闊的水域賦予了這座城市獨(dú)特的水上風(fēng)情，也讓芹苴有著越南最大的水上市場(chǎng)——丐冷水上集市。馮唐曾說(shuō)，菜市場(chǎng)是一座城市的美感所在。乘一艘小船，漂浮于河流之上，穿梭于攤販木船之間，聽(tīng)著小販彼此敲定著交易價(jià)錢......這擠挨挨、熱騰騰的人間煙火氣在河面上裊裊飄散，呈現(xiàn)出一幅越南水鄉(xiāng)生活的生動(dòng)圖像。

流轉(zhuǎn)多時(shí)，仍是水鄉(xiāng)

芹苴有著越南乃至整個(gè)中南半島最肥沃的土地，是越南最大的稻米產(chǎn)地，但這里不單產(chǎn)出稻米，還出產(chǎn)上萬(wàn)噸的蔬菜和水果，被稱為越南的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。

豐富的農(nóng)作物讓丐冷水上集市成為了九龍江平原地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)市場(chǎng)，是九龍江平原地區(qū)最大的水上市場(chǎng)之一。據(jù)說(shuō)，孕育出丐冷水上集市的這條河流被稱為商業(yè)河，從芹苴市流到金甌省，流過(guò)堅(jiān)江省迪石）、河仙，到柬埔寨金邊。當(dāng)年，河水流經(jīng)的岸邊有一個(gè)叫丐冷的村莊，這個(gè)地區(qū)非常空曠，人們經(jīng)過(guò)該村時(shí)，經(jīng)常在這里停下來(lái)交換貨物，買賣糧食、鹽、蔬菜瓜果等，為長(zhǎng)途旅行做準(zhǔn)備。該地區(qū)日漸成為了人民集中交易的場(chǎng)所，于是由此得名丐冷水上集市。

丐冷水上集市形成于20 世紀(jì)初 。形成初期，丐冷水上集市位于芹苴、頭籌、丐山、丐冷4 條河流交匯處，與岸邊的丐冷集市毗鄰。20 世紀(jì)90 年代，由于水路運(yùn)輸遇到一些阻礙，該集市逐漸遷移到峰田縣，距離原址約2 公里處。如今，丐冷水上集市位于芹苴河下游，距丐冷橋約600 米，水面面積大，為水上集市的運(yùn)營(yíng)提供了良好的天然環(huán)境。

雖然東南亞許多地方的水上市場(chǎng)已經(jīng)逐漸演變?yōu)槁糜斡^光性質(zhì)，但芹苴的丐冷水上市場(chǎng)依舊是當(dāng)?shù)厝酥匾慕灰讏?chǎng)所，少了一份商業(yè)化，多了一份樸實(shí)純粹。當(dāng)?shù)睾透浇木用袷褂弥行湍敬\(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品到丐冷水上集市銷售，而商販則使用大型木船運(yùn)輸水果、農(nóng)產(chǎn)品到各地銷售。目前，丐冷水上集市每天有300～500 艘船來(lái)做買賣，還有上百艘載著游客來(lái)參觀的旅游船。丐冷水上集市貨物豐富多樣，包括水果、蔬菜、盆景、手工藝品、家用品和食品等等。

“河上煙火氣”，最是動(dòng)人心

在距芹苴市中心約6 公里處，從寧橋碼頭坐船約30 分鐘，便可到達(dá)丐冷水上集市。凌晨4～5 點(diǎn)，天邊的光還在密絲合縫的云層中透不出天際時(shí)，一艘艘滿載貨物的船只就開(kāi)始從河面上緩緩駛來(lái)，從幾艘、幾十艘再到幾百艘，船只緩慢移動(dòng)著并逐漸聚集在一起，密密麻麻卻井然有序地分布在芹苴河廣闊的河面上。

早晨氣溫還不算高，隨著太陽(yáng)初升，平靜的河面開(kāi)始泛起粼粼波光，坐在開(kāi)放式的船上享受清風(fēng)拂面，是身處越南濕熱環(huán)境里難得的愜意。河水因含沙量高而呈現(xiàn)渾濁的黃褐色，雖然看著不清澈，卻沒(méi)有飄散任何使人不舒服的氣味。

小船上載滿的各種蔬果和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)飄來(lái)的清新香氣，將一大早起床趕集的疲憊驅(qū)散；裊裊的煙霧不停地從售賣早餐小船上的湯鍋中冒出，打開(kāi)了清晨躍躍欲試嘗鮮的味蕾?！叭碎g煙火味，最撫凡人心”，正是丐冷水上集市此刻給予人的感覺(jué)。

遇到賣美食和咖啡的小販船穿梭于此，只需輕輕招手，小販便會(huì)伸出一個(gè)鐵鉤，勾住搭乘船只的船身，將游船拉近，以方便進(jìn)行交易。點(diǎn)一杯冰咖啡，看著船夫在搖晃的船只上如履平地般熟練地泡咖啡、挖冰塊，仿佛瞬間體會(huì)了這個(gè)小城和河流間達(dá)成的一種生活形式上的默契—依水維生，依水而居，親切迷人。

丐冷水上集市和一些逐漸商業(yè)化的東南亞水上市場(chǎng)最大的區(qū)別在于，當(dāng)?shù)鼐用袢匀灰揽窟@種形式進(jìn)行趕集、批發(fā)貨物，所以每一艘船上的貨物儲(chǔ)備都滿滿當(dāng)當(dāng)。

前來(lái)趕集的大部分船只都是批發(fā)商，當(dāng)?shù)氐男∝渹兌紩?huì)來(lái)此進(jìn)貨后再到陸地上去售賣。雖然船只密集眾多，但丐冷水上集市交易活動(dòng)都井然有序地進(jìn)行著，而小販們也在多年的交易活動(dòng)中，探索出了彼此間默契的信號(hào)。

批發(fā)商的船上一般會(huì)支起一根桿子，桿子上掛著商家需要售賣的物品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著就好像一個(gè)專屬于他們船只的“招牌”，也像是一個(gè)“向?qū)А?，能快速指引顧客找到自己需要的商品，選擇想要光顧的“店家”。有時(shí)，一根桿子上懸掛了7～8 種蔬菜，從大蒜、馬鈴薯、南瓜到高麗菜，整齊地懸掛在一根桿子上，這船只就可以算得上是蔬果專賣店的等級(jí)了。

物品掛在桿子上十分顯眼，因此船家無(wú)需大聲吆喝招攬生意，所以即使水上集市小船密集，但也鮮有過(guò)于嘈雜的叫賣聲，反而透著一種歲月靜好的安詳。

販賣類似商品的船只通常會(huì)有序地排成一列。黃的菠蘿，紅的紅毛丹、火龍果，綠的西瓜、椰子，白的蘿卜......游水上集市就像在看藝術(shù)展，一摞摞五彩繽紛的蔬菜瓜果，為“畫(huà)作”添上了最為自然多彩的生活色調(diào)，少了一分沉悶，多了幾分生機(jī)盎然。

水上集市不僅有船只游走在河面上拿貨然后散發(fā)到各處出售，有的商人家庭還在自己的船只上居住。從上一代傳到下一代，船只似乎早已成為家庭中的一員，而廣闊的水域就好像他們賴以生存的“平地”。

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由于丐冷水上集市是早市，約10:00 左右交易的人潮、船只便逐漸散去，想要“趕集”最好在8:00 之前來(lái)訪。

■ 五彩繽紛的蔬果為水上集市增添了幾分生機(jī)

■ 丐冷水上集市

■ 售賣早餐小船上的湯鍋中冒出水汽

■ 載著游客來(lái)參觀的旅游船

潺潺延續(xù)的水鄉(xiāng)文化

丐冷水上集市不僅給當(dāng)?shù)鼐用駧?lái)生計(jì)，也承載著獨(dú)屬于越南南方西部地區(qū)水鄉(xiāng)的文化價(jià)值。在特別的節(jié)慶日子里，船只會(huì)運(yùn)輸五顏六色的春節(jié)花卉、果蔬，其整齊地排布在船身中，似乎為船身披上了一層好看的“衣裳”。除了熱鬧的買賣活動(dòng)，迎接新春、祈求生意順暢、家庭團(tuán)圓的老歌也時(shí)常會(huì)回蕩在這片繁忙的水域上，成為水鄉(xiāng)文化載體的一部分。

每年7 月8～9 日，為了慶祝7 月9 日越南旅游日，此地還會(huì)舉辦丐冷水上集市文化旅游節(jié)。盛夏時(shí)節(jié)，瓜果飄香，水上游船游行、才子彈唱表演、手工藝品展、龍舟賽、農(nóng)產(chǎn)品裝置和造型比賽......各項(xiàng)精彩的活動(dòng)無(wú)不展現(xiàn)著當(dāng)?shù)厝说纳钪腔酆团c水共生的默契。

丐冷水上集市于2016 年3 月10 日被越南文化體育和旅游部列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今，丐冷水上市場(chǎng)也已是越南的一張名片，經(jīng)常成為外國(guó)劇組在越南拍攝電影時(shí)的取景地。

一艘小船，就是一方天地。小船在河面上輕搖，在水上承托起貿(mào)易運(yùn)輸?shù)膿?dān)子；商販在船上烹飪，在水上經(jīng)營(yíng)著生活。穿梭在瓜紅菜綠的船只中，感受水上人家的勃勃生機(jī)，體會(huì)熱鬧而淳樸的市井氣息，有誰(shuí)能拒絕這樣的水上集市呢？