廚房機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果分析

李繼超 宋洋 于爽 徐安洋

（1.中國家用電器研究院，北京 100176；2.中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司，北京 100176）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對生活水平不斷提高，也更加注重享受、便捷、健康等方面，因此廚房機(jī)械產(chǎn)品越來越多，需要也越來多大。近年來家電行業(yè)競爭越來越激烈，廚房機(jī)械產(chǎn)品市場是一塊非常誘人的蛋糕，被眾多產(chǎn)經(jīng)分析人士喻為家電行業(yè)的“最后一桶金”。廚房機(jī)械產(chǎn)品銷售額一般只占家電銷售總額的十分之一左右，但其利潤卻是大家電的一倍左右，所以市場前景和利潤非?？捎^。

廚房機(jī)械產(chǎn)品是利用電動機(jī)驅(qū)動各種形式的刀具對食品進(jìn)行粉碎、切片、切絲、攪拌、壓榨等加工處理的家用電器。一般由電動機(jī)、食物加工刀具、容器、控制開關(guān)等部件組成。

廚房機(jī)械產(chǎn)品類別較多，功能豐富多樣，例如切碎、果汁榨取、和面揉面、奶油攪打、攪肉切片、咖啡碾磨、豆?jié){制作等功能。常見廚房機(jī)械產(chǎn)品有破壁料理機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、食品加工機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡碾碎器、打蛋機(jī)、絞肉機(jī)等。外觀圖如圖1 所示。

圖1 常見廚房機(jī)械產(chǎn)品

1 抽查基本情況

受國家市場監(jiān)督管理總局委托，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司（國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）作為牽頭機(jī)構(gòu)與合作機(jī)構(gòu)，共同承擔(dān)了2021 年廚房機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查檢驗(yàn)任務(wù)。本次是流通領(lǐng)域（實(shí)體店）抽查，所抽查地區(qū)涉及北京市、福建省、上海市、天津市、浙江省等7 個?。ㄊ校?。抽查了37 家企業(yè)的38 批次產(chǎn)品。全國廚房機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)約200 余家，本次抽查企業(yè)數(shù)量約為生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的18.5%。

抽查依據(jù)GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1 部分：通用要求》[1]、GB 4706.30-2008《家用和類似用途電器的安全 廚房機(jī)械的特殊要求》[2]、GB 4706.19-2008《家用和類似用途電器的安全 液體加熱器的特殊要求》[3]標(biāo)準(zhǔn)要求，對廚房機(jī)械產(chǎn)品的安全方面按照上述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了16 個項(xiàng)目的檢驗(yàn)。經(jīng)過檢測，抽查未發(fā)現(xiàn)不合格企業(yè)數(shù)33 家、不合格企業(yè)數(shù)4 家；未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品批次數(shù)34 批次、不合格產(chǎn)品批次數(shù)4 批次；批次不合格發(fā)現(xiàn)率為10.5%，涉及的不合格項(xiàng)目主要有：標(biāo)準(zhǔn)第10 章 輸入功率和電流、標(biāo)準(zhǔn)第20 章 穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)、標(biāo)準(zhǔn)第23 章 內(nèi)部布線、標(biāo)準(zhǔn)第25 章 電源連接和外部軟線。

圖2 抽查批次不合格發(fā)現(xiàn)率

2 抽查結(jié)果的綜合分析

2.1 抽樣方法說明

本次為流通領(lǐng)域抽查，按照《廚房機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則》要求如下：

（1）隨機(jī)抽取有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明或者以其他形式表明合格的、近期生產(chǎn)的產(chǎn)品；

（2）抽查樣基數(shù)滿足抽樣數(shù)量即可；

（3）每批次產(chǎn)品抽取樣品3 臺，其中2 臺作為檢驗(yàn)樣品，1 臺作為備用樣品。

2.2 生產(chǎn)單位企業(yè)所在地分析

本次工作計(jì)劃抽查36 家企業(yè)的36 批次產(chǎn)品，實(shí)際抽查了37 家企業(yè)的38 批次產(chǎn)品。共抽查北京、福建、上海、天津、浙江、黑龍江、山東、廣西、廣東9 個省、直轄市37 家企業(yè)生產(chǎn)的38 批次產(chǎn)品，如表1 所示。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，本次抽查企業(yè)不合格發(fā)現(xiàn)率為10.8%，產(chǎn)品不合格發(fā)現(xiàn)率為10.5%。

表1 按照生產(chǎn)單位企業(yè)所在地分析

2.3 檢測項(xiàng)目

各檢驗(yàn)項(xiàng)目合格率如表2 所示。

表2 按檢測項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)

不合格項(xiàng)目為“輸入功率和電流”、“穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)”、“內(nèi)部布線”、“電源連接和外部軟線”均為安全項(xiàng)目，4 個項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)不合格的情況，占總檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)的25.0%。

2.4 近4 次國家監(jiān)督抽查基本情況

近4 次國家監(jiān)督抽查基本情況如表3 所示。

從表3 可以看出近幾年國家監(jiān)督抽查中，廚房機(jī)械的企業(yè)不合格發(fā)現(xiàn)率和產(chǎn)品不合格發(fā)現(xiàn)率在10%左右，逐年略有波動。但從出現(xiàn)的不合格項(xiàng)目來看，“穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)”連續(xù)多年的監(jiān)督抽查都發(fā)現(xiàn)有不合格情況，充分說明了廚房機(jī)械行業(yè)由于存在大量技術(shù)力量不強(qiáng)、不熟悉標(biāo)準(zhǔn)要求的小型和微型企業(yè)，仍需要對該行業(yè)加強(qiáng)日常監(jiān)管。

表3 近4 次國家監(jiān)督抽查基本情況

3 不合格項(xiàng)目分析

3.1 輸入功率和電流項(xiàng)目

不合格主要是輸入功率與額定功率之間的偏差超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正偏差范圍。輸入功率和電流正偏差過大，可能導(dǎo)致正常使用時，用戶家庭布線不匹配，從而導(dǎo)致火災(zāi)事故。輸入功率和電流負(fù)偏差過大，為虛標(biāo)產(chǎn)品額定功率，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者安全使用。造成不合格的原因是企業(yè)對電機(jī)等關(guān)鍵零部件的采購缺乏把關(guān)，同時缺少必要的出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。

3.2 穩(wěn)定性和機(jī)械危險(xiǎn)項(xiàng)目

不合格主要是試驗(yàn)探棒可觸及危險(xiǎn)運(yùn)動部件此不合格情況可能造成正常使用中，用戶被割傷等危險(xiǎn)。造成不合格的主要原因是企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)要求不熟悉不了解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上存在較大缺陷。

3.3 內(nèi)部布線項(xiàng)目

不合格主要是內(nèi)部布線的保護(hù)觸及電路板焊腳尖端導(dǎo)致布線通路不光滑，有銳利棱邊。廚房機(jī)械產(chǎn)品是運(yùn)動器具，內(nèi)部線因內(nèi)部電機(jī)震動與毛刺、銳邊等反復(fù)剮蹭，導(dǎo)致內(nèi)部線布線絕緣損壞或不充分。該不合格情況一旦絕緣失效，器具會出現(xiàn)漏電、起火等危險(xiǎn)。造成不合格的主要原因是企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)要求不了解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理。

3.4 電源連接和外部軟線項(xiàng)目

不合格是由于電源軟線規(guī)格、橫截面積等是否與其重量、額定電流相匹配，電源線載流負(fù)荷過大，從而導(dǎo)致溫度過高，從而引發(fā)漏電、觸電、起火等災(zāi)害。造成不合格的主要原因是企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)要求不熟悉不了解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上存在較大缺陷，偷工減料。

4 結(jié)束語

通過本次抽查，對廚房機(jī)械行業(yè)狀況有了進(jìn)一步了解。廚房機(jī)械是CCC 強(qiáng)制認(rèn)證，產(chǎn)品上市前必須通過CCC 認(rèn)證，但仍有不合格產(chǎn)品出現(xiàn)。其中大型企業(yè)能夠較好控制產(chǎn)品的質(zhì)量，而小、微型企業(yè)出現(xiàn)的不合格情況，反映了如下問題：（1）企業(yè)在獲證后，未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求出廠檢驗(yàn)；（2）質(zhì)量把控不嚴(yán)格；（3）企業(yè)加工工藝不足；（4）產(chǎn)品額定功率虛標(biāo)。

希望相關(guān)部門能按照法律法規(guī)要求，對此次不合格的企業(yè)進(jìn)行有效的跟蹤，及時召回不合格的產(chǎn)品，將其帶來的危害降至最低風(fēng)險(xiǎn)，從而保障消費(fèi)者的權(quán)益。各地方標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)、協(xié)會等，組織企業(yè)進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，調(diào)高企業(yè)技術(shù)水平，控制產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常對企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量宣貫活動，讓企業(yè)的管理人員、技術(shù)人員了解產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求及國家政策[8]，通過上述建議，讓產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，從小作坊式生產(chǎn)模式逐漸轉(zhuǎn)變到規(guī)模化、集中化，從而提高自主的創(chuàng)新能力，讓企業(yè)走向品牌建設(shè)和經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展途徑。更可以通過各種媒體方法，從而讓百姓和消費(fèi)者學(xué)習(xí)廚房機(jī)械的基礎(chǔ)知識及電氣安全，在挑選產(chǎn)品時候能辨別優(yōu)劣。