會展產(chǎn)業(yè)鏈視角下會議型酒店的發(fā)展路徑探討

楊 軍

一、引言

如今，跨行業(yè)合作與產(chǎn)業(yè)融合十分常見，市場經(jīng)濟(jì)中的產(chǎn)業(yè)鏈類型、數(shù)量以及規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展成為主流。對于酒店而言，承接會議是其客戶服務(wù)的一種特殊形式，若突出這一服務(wù)功能，讓酒店成為會展產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的環(huán)節(jié)，必然能夠?yàn)榫频贲A得更大發(fā)展機(jī)遇。因此，在會展產(chǎn)業(yè)鏈視角下探討會議型酒店的發(fā)展路徑十分必要。

二、會展產(chǎn)業(yè)鏈與會議型酒店概述

在會展業(yè)中，會展產(chǎn)業(yè)鏈與會議型酒店都是熱度頗高的詞匯，二者存在直接關(guān)聯(lián)，相互影響更相互促進(jìn)。為進(jìn)一步理解會展產(chǎn)業(yè)鏈與會議型酒店的內(nèi)涵和關(guān)系，本文做出如下闡述和分析。

1.會展產(chǎn)業(yè)鏈

顧名思義，會展產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菚剐袠I(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式下形成的特殊產(chǎn)業(yè)鏈，這種產(chǎn)業(yè)鏈同樣被分為上中下三個環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)都由大量企業(yè)組成，彼此緊密銜接。從現(xiàn)實(shí)角度來看，會展產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了會展業(yè)的所有業(yè)務(wù)，是支撐會展經(jīng)濟(jì)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這一產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的組成情況以及職能如下：（1）會展產(chǎn)業(yè)鏈的上游可被視為產(chǎn)業(yè)鏈條的源頭，主要由會展工作的主辦與承辦單位組成，需要完成會展業(yè)務(wù)活動的開發(fā)、策劃工作，所以相關(guān)單位都必須具有獨(dú)立性運(yùn)作能力，當(dāng)然這一環(huán)節(jié)的責(zé)任主體不僅企業(yè)，還包括個人（PCO）；（2）會展產(chǎn)業(yè)鏈的中游是實(shí)現(xiàn)上下游主體銜接的關(guān)鍵，主要由多元化企業(yè)組成，通常來說這些企業(yè)需要為會展活動提供場地、物流、設(shè)施與服務(wù)支持，在這一階段會展活動將會進(jìn)入具體運(yùn)作與實(shí)施階段；（3）會展產(chǎn)業(yè)鏈的下游屬于產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)，將直接與會展活動服務(wù)對象對接，以代理商、分包商為主體，酒店、貨站中心、活動參與者（展商與客戶）都會參與其中，前兩者需參與產(chǎn)業(yè)服務(wù)而后者不用。事實(shí)上，會展產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了所有會展活動功能組成要素的集成，可提供流程化、一體化、系統(tǒng)化服務(wù)。

2.會議型酒店

在城市中，會展中心與酒店是最為主要的會議接待場所，當(dāng)然普通的小型酒店大多不具備這一功能，只有大型酒店或?qū)ｉT的會議型酒店才具有上述價值。從本質(zhì)上來說，會議型酒店就是具有多種經(jīng)營、全面服務(wù)特點(diǎn)的能提供會議支持服務(wù)的酒店，在這一場地可直接舉辦會議。目前，學(xué)術(shù)界尚未對會議型酒店進(jìn)行明確定義，但在學(xué)術(shù)研究中已經(jīng)確定了這種酒店的功能——同時提供會議場地支持與餐飲住宿。在會展業(yè)發(fā)展過程中，會議型酒店一直是極為重要的組成部分，在商業(yè)性住宿設(shè)施中會議型酒店的專業(yè)性和綜合性會展服務(wù)能力最強(qiáng)。

隨著會展行業(yè)發(fā)展，會議型酒店的種類和定位不斷發(fā)生變化。目前，基于會展產(chǎn)業(yè)鏈可將會議型酒店劃分為三種類型：第一，接待型會議酒店，它是較為基礎(chǔ)的一種會議型酒店，能滿足參會人員的參會、餐飲與住宿需求；第二，策劃型會議酒店，這種酒店不只面向終端客戶，可提供全過程服務(wù)，其功能性在會議籌劃、實(shí)施、總結(jié)評估等環(huán)節(jié)都有所體現(xiàn)；第三，專業(yè)型會議酒店，此種會議型酒店的特點(diǎn)就在于“專業(yè)”，它能夠提供極具專業(yè)性和實(shí)用性的會議管理服務(wù)，在組織策劃與接待服務(wù)方面都有極高價值。

3.二者關(guān)系

會展產(chǎn)業(yè)鏈與會議型酒店的發(fā)展存在互動性與互補(bǔ)性，二者之間存在著極其密切的關(guān)聯(lián)，相互依存和影響，在發(fā)展中追求雙贏。對于會展產(chǎn)業(yè)鏈而言，會議型酒店是產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的最基礎(chǔ)支撐，后者能夠?yàn)榍罢叩耐晟婆c發(fā)展提供保障，位于產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行的末端將直面消費(fèi)者；對于會議型酒店來說，會展產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)瞧溆行Оl(fā)展的前提，發(fā)揮著引導(dǎo)性、支持性作用，后者能夠?yàn)榍罢邘砜驮?、人才、技術(shù)，會展產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展可促進(jìn)會議型酒店管理水平提升。

三、會展產(chǎn)業(yè)鏈中的會議型酒店發(fā)展路徑

從現(xiàn)實(shí)角度來看，會議型酒店是會展產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的組成部分，但在實(shí)踐工作中許多酒店負(fù)責(zé)人并未意識這一點(diǎn)，導(dǎo)致酒店發(fā)展中存在市場定位不明確的情況；還存在產(chǎn)品服務(wù)單一、軟硬件設(shè)施不健全、管理培訓(xùn)效果不佳的情況，它們是導(dǎo)致酒店服務(wù)能力不足和長遠(yuǎn)發(fā)展受限的根本原因。因此，探討會展產(chǎn)業(yè)鏈視角下的會議型酒店發(fā)展路徑時，必須著力解決上述問題，讓此類型酒店走上專業(yè)化、個性化、規(guī)范化、完善化發(fā)展道路。

1.提高管理培訓(xùn)高效性

從現(xiàn)實(shí)角度來看，無論是會議型酒店運(yùn)營管理，還是產(chǎn)品服務(wù)開發(fā)，其落腳點(diǎn)都在于“人”，只有保證人才供給充足、配置合理、管理有效，才能從根本上保障酒店長遠(yuǎn)發(fā)展。為此，會議型酒店的整體業(yè)務(wù)需要由專業(yè)高級人才主持，而各部門工作也應(yīng)該分派到專業(yè)性強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富的員工手中。為實(shí)現(xiàn)高效化培訓(xùn)管理，會議型酒店需要構(gòu)建完善的人才培訓(xùn)培養(yǎng)體系，在員工入職到離職期間給予充足關(guān)照和個性化培養(yǎng)，使其能夠完美地勝任本職工作；同時還要建立完善的內(nèi)控保障體系，確保會展活動服務(wù)需求得到迅速響應(yīng)，保證企業(yè)形象和口碑得到有效維護(hù)。管理大師彼得·格魯克曾說過：“人才永遠(yuǎn)是企業(yè)發(fā)展的第一驅(qū)動力，任何企業(yè)只有構(gòu)建起完善且科學(xué)的人才培養(yǎng)機(jī)制和人才培養(yǎng)體系，企業(yè)才能在市場激烈的競爭中立于不敗之地?！痹跁h型酒店運(yùn)營管理過程，需以人才培養(yǎng)作為企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)展的第一方向，從管理人才隊(duì)伍體系建設(shè)、服務(wù)人才體系建設(shè)、技能型人才體系建設(shè)都要設(shè)置對應(yīng)的人才培養(yǎng)機(jī)制，從人力資源體系建設(shè)、人才培養(yǎng)方向確立、人才管理、技能培訓(xùn)方面都要有與之對應(yīng)的內(nèi)容，只有從多個維度出發(fā)構(gòu)建起完善的人才培養(yǎng)體系和人力資源建設(shè)體系，企業(yè)才能不斷實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，才能在激烈的市場競爭中塑造核心競爭力。值得注意的是，人才培養(yǎng)不是一蹴而就的過程，需要企業(yè)注重人才才能的發(fā)揮，需根據(jù)人才的特點(diǎn)量身打造個性化培養(yǎng)方案，才能使人才在崗位上得到有效的職業(yè)鍛煉，增強(qiáng)人才的工作能力，幫助人才增長工作經(jīng)驗(yàn)，使企業(yè)各個崗位人盡其才，進(jìn)而幫助企業(yè)達(dá)到良好的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)效果。

2.增強(qiáng)專業(yè)性和獨(dú)特性

對于會議型酒店負(fù)責(zé)人來說，明確酒店在會展產(chǎn)業(yè)鏈中的位置和作用，掌握市場與同行動向，明確自身的市場定位是提高酒店發(fā)展質(zhì)效的基礎(chǔ)。相比于其他類型的酒店，承接會議是會議型酒店的專長，只有保持并不斷增強(qiáng)會議服務(wù)支持方面專業(yè)性，才能讓會議型酒店成為市場競爭的佼佼者，在會展產(chǎn)業(yè)鏈獲得更高權(quán)重和地位。為此，相關(guān)工作人員應(yīng)該強(qiáng)調(diào)會議型酒店職能發(fā)揮，并著力避免同質(zhì)化問題。比如，加強(qiáng)市場調(diào)研，基于產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展統(tǒng)籌制定會議型酒店管理決策和發(fā)展戰(zhàn)略；深化多主體合作共贏，推進(jìn)基礎(chǔ)接待型會議酒店向策劃型、專業(yè)型會議酒店轉(zhuǎn)型，與會展單位攜手開辟新的發(fā)展道路；打造個性化運(yùn)營服務(wù)風(fēng)格，展現(xiàn)酒店獨(dú)一無二的特質(zhì)，避免產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)行管理模式的趨同性。同時，會議主題型酒店還需要根據(jù)自身的經(jīng)營特點(diǎn)和未來發(fā)展遠(yuǎn)景在產(chǎn)品和服務(wù)上做到極致，除了要能有效為客戶提供專業(yè)性服務(wù)外，還需要不斷拓展新的市場發(fā)展空間，構(gòu)建出新的產(chǎn)品體系，會展主題酒店要與旅游區(qū)、旅游公司、大型上市集團(tuán)、企事業(yè)單位深化合作，根據(jù)不同企業(yè)客戶的實(shí)際經(jīng)營特點(diǎn)，通過不斷創(chuàng)新產(chǎn)品機(jī)制，打造出新的產(chǎn)品外，還需要根據(jù)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)實(shí)施多元化創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，對具有不同服務(wù)需求的客戶群體能夠量身打造服務(wù)性產(chǎn)品，可將餐飲、住宿、會議、團(tuán)建、主題觀光旅游、戶外拓展等多種服務(wù)內(nèi)容融入產(chǎn)品機(jī)制，使產(chǎn)品內(nèi)容更加多元、覆蓋更廣，更能滿足客戶的多元化需求，使產(chǎn)品和服務(wù)能做到“人無我有、人有我獨(dú)、人獨(dú)我新”，進(jìn)而使會議主題產(chǎn)品競爭力能不斷提升。

3.提高服務(wù)設(shè)施完善性

在會展產(chǎn)業(yè)鏈視角下，會議型酒店的未來發(fā)展必然要以優(yōu)化服務(wù)為先。在此環(huán)節(jié)，需要加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從軟硬件設(shè)施完善的角度出發(fā)為優(yōu)質(zhì)會議服務(wù)提供物質(zhì)保障。比如，基于會展服務(wù)支持角度，重新規(guī)劃酒店格局，增強(qiáng)客房、會議室數(shù)量、規(guī)模、功能分區(qū)的科學(xué)性，著力提高客房品質(zhì)、豐富客房種類；加強(qiáng)會議服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保證麥克風(fēng)、多媒體、電腦、桌椅、講臺、展臺配置合理；完善會議接待流程、優(yōu)化會議服務(wù)定價體系、提高會議與餐飲、住宿、旅游等服務(wù)的銜接與配合；做好展覽場地、公共區(qū)域、注冊區(qū)域以及分會場預(yù)留并健全管理機(jī)構(gòu)，盡力避免場地沖突和突發(fā)情況。酒店在每個區(qū)域內(nèi)都應(yīng)突出個性化理念，有效做好創(chuàng)新化服務(wù)設(shè)計(jì)，能根據(jù)客戶的審美需求，在公共區(qū)、服務(wù)區(qū)、功能區(qū)、主題區(qū)、展覽區(qū)、登記區(qū)、注冊區(qū)、戶外區(qū)、娛樂區(qū)域能做好個性化設(shè)計(jì)，對于客房功能科學(xué)設(shè)計(jì)，在保障客戶舒適住宿、安心住宿的基礎(chǔ)上，要做好客房的私密性設(shè)計(jì)，尤其在隔音、采光、網(wǎng)絡(luò)安全方面要全面考慮，客房中還可以安放辦公電腦、投影儀、音響等硬件設(shè)備，方便客戶進(jìn)行商務(wù)交流；在會議室功能設(shè)置上要將公共區(qū)域、座椅區(qū)域、講臺區(qū)域、展示區(qū)域、投影區(qū)域、照明區(qū)域、燈光區(qū)域都要科學(xué)設(shè)計(jì)，要突出統(tǒng)一協(xié)調(diào)的設(shè)計(jì)理念，在關(guān)鍵部分可以采取人性化設(shè)計(jì)，進(jìn)而為客戶的會議交流提供有效保障。同時，要注重接待設(shè)施的完善，包括建筑整體設(shè)計(jì)、停車場設(shè)計(jì)、活動區(qū)域設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)都要有與之對應(yīng)的主題設(shè)計(jì)方案，既要突出會議主題酒店的特色，又要能給客戶帶來十足的新鮮感，提升會議酒店品牌的影響力，更能有效吸引客戶。

四、結(jié)語

綜上所述，會議型酒店可充分滿足客戶的多樣化、個性化會議活動需求，是會展產(chǎn)業(yè)鏈中極為重要的組成部分。從現(xiàn)實(shí)角度來看，會議型酒店以及會展產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展具有相互影響、相互輔助的價值。在會展產(chǎn)業(yè)鏈視角下，會議型酒店應(yīng)該基于高效管理、優(yōu)選人才、健全產(chǎn)品、完善服務(wù)提高服務(wù)能力，并在發(fā)展中不斷明確自身市場定位，為客戶提供專業(yè)化、個性化服務(wù)。