丘陵地區(qū)林下養(yǎng)雞存在的問(wèn)題及關(guān)鍵技術(shù)

余海成

重慶市巫溪縣田壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 巫溪 405805

林下養(yǎng)殖是指在林木、果林、竹林、桑樹(shù)以及茶園等林下發(fā)展畜禽或特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖，是發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)新農(nóng)作模式之一，是現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)的主要養(yǎng)殖形式。目前在全國(guó)各種林地開(kāi)展了牛、羊、藏香豬、家禽、蜜蜂、林蛙等動(dòng)物的林下養(yǎng)殖[1]。尤其在西南地區(qū)，如四川、重慶、貴州以及云南，因其地貌屬山地丘陵，林地豐富，加之家禽的飼養(yǎng)周期短，前期投入成本低，林下養(yǎng)雞開(kāi)展較為廣泛。林下養(yǎng)雞相比于養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)有較多優(yōu)點(diǎn)，包括節(jié)約養(yǎng)殖用地、增加林地肥力、減少果樹(shù)蟲(chóng)害、節(jié)約飼料、提升肉品風(fēng)味等，但縱觀養(yǎng)殖全程，在生態(tài)環(huán)境、疾病防控、降低生產(chǎn)成本、雞群應(yīng)激等方面還存在亟需關(guān)注、改進(jìn)或解決的問(wèn)題。本文就林下養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)及林下養(yǎng)殖目前存在的主要問(wèn)題作簡(jiǎn)要闡述，為健康生態(tài)的林下養(yǎng)殖提供參考。

1 林下養(yǎng)雞存在的問(wèn)題分析

1.1 生態(tài)破壞與適度保護(hù)問(wèn)題

林下養(yǎng)雞的養(yǎng)殖模式為林間修建標(biāo)準(zhǔn)雞舍舍養(yǎng)和搭建簡(jiǎn)易雞舍林間放養(yǎng)2 種，后一種為農(nóng)村養(yǎng)殖主要模式。由于雞糞遍布林地，其收集處理較為困難。雖雞糞可作有機(jī)肥促進(jìn)林木、果樹(shù)生長(zhǎng)，但超出林地的糞污消納能力時(shí)，隨雞糞的發(fā)酵，產(chǎn)生二甲胺、甲基硫醇等臭氣，導(dǎo)致空氣有一定程度的污染；大量雞糞在雨水沖刷下隨地表徑流流入山間溪流，導(dǎo)致水體中硝態(tài)氮、硬度和細(xì)菌總數(shù)均嚴(yán)重超標(biāo)與富營(yíng)養(yǎng)化；對(duì)林下植被破壞程度雖不及林下大動(dòng)物養(yǎng)殖，但放牧雞群的刨食性，使得植被淺層根系暴露或破壞；雞的居高棲息習(xí)性導(dǎo)致樹(shù)枝折斷、苗木受損或樹(shù)皮磨損；雞群的踐踏使得林地牧（野）草銳減，尤其雞舍四周的植被表現(xiàn)為寸草不生，嚴(yán)重影響林地的生物多樣性。研究表明多樣性指數(shù)與豐富度指數(shù)均表現(xiàn)為距離雞舍越近多樣性指數(shù)越低。西南大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院畜禽科學(xué)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)林下養(yǎng)殖雞、鴨、鵝對(duì)林下雜草的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，種類(lèi)明顯下降。林下養(yǎng)殖對(duì)土壤的影響主要在土壤理化性質(zhì)、種子庫(kù)和污染三方面。在生態(tài)承載量下，能有效改善土壤微團(tuán)聚體組成，增加土壤碳庫(kù)即增加有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、有效磷、全鉀和速效鉀含量。但高密度飼養(yǎng)或缺乏輪飼林地的情況下能夠減少土壤孔隙度和水穩(wěn)性團(tuán)聚體，引起透水性、透氣性和水導(dǎo)率下降。根據(jù)研究者蘇德畢力格等[2]研究發(fā)現(xiàn)，土壤種子庫(kù)的組成、種子密度隨放牧壓力的增加而減少，尤其對(duì)傾斜的坡地影響顯著。土壤污染主要源于雞糞中重金屬（Cu、Zn）、殘留抗生素等不斷累積，繼而沿土壤-植物（果實(shí)）-動(dòng)物（人）生態(tài)鏈傳遞，如果林下養(yǎng)殖規(guī)模不合理規(guī)劃，適度發(fā)展，將會(huì)嚴(yán)重威脅人與動(dòng)物的健康[3-4]。

1.2 疾病傳播與控制問(wèn)題

林下環(huán)境多潮濕，加之雞糞難收集處理，因而病原微生物易存活繁殖、蚊蠅易孳生，即使進(jìn)行正確的疫苗免疫和合理藥物預(yù)防，也比雞舍養(yǎng)殖更易發(fā)生疾病、更難控制疾病傳播。據(jù)報(bào)道，林下雞群易發(fā)生新城疫、傳染性法氏囊、傳染性支氣管炎等病毒性疾病[5]。究其原因，除疫苗預(yù)防失敗外，主要是林下環(huán)境溫度難控制、環(huán)境衛(wèi)生差，加之季節(jié)交替，氣溫變化大，雞的抵抗力下降所致；報(bào)道較多的細(xì)菌性疾病主要是大腸桿菌病、沙門(mén)氏菌病以及禽霍亂[6]。分析其原因，雞群白天放牧散養(yǎng)，雞糞遍布林地，雞只反復(fù)接觸帶菌糞便，一旦發(fā)病，病原極難控制；同樣原因，當(dāng)雞群出現(xiàn)球蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)以及異刺線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)感染時(shí)，雞糞則是傳染源，可感染其它健康雞只和蚯蚓。雞接觸有感染性蟲(chóng)卵的雞糞或刨食蚯蚓時(shí)發(fā)生寄生蟲(chóng)二次感染[7]；由于林間蚊蠅、昆蟲(chóng)如蚋和庫(kù)蠓等較多，易導(dǎo)致雞群發(fā)生皮膚型雞痘、卡氏住白細(xì)胞原蟲(chóng)?。ò坠诓。┑认x(chóng)媒性傳染病[8]；由于林下雞群補(bǔ)飼點(diǎn)會(huì)誘引野鳥(niǎo)集聚，還應(yīng)關(guān)注野鳥(niǎo)與家禽間疾病的交叉感染與相互傳播。例如：自然感染雞新城疫的麻雀則是雞的傳染源；發(fā)生高致病性禽流感的雞群完全可能傳染野鳥(niǎo)，加之鳥(niǎo)的遷徙，該病將是野鳥(niǎo)的毀滅性災(zāi)難因素之一。

1.3 雞群應(yīng)激問(wèn)題

動(dòng)物應(yīng)激是指動(dòng)物在外界或內(nèi)在環(huán)境中受到物理、化學(xué)、生物、心理等刺激因素導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生一系列非特異性反應(yīng)。輕者降低生產(chǎn)性能，嚴(yán)重者降低機(jī)體抵抗力，繼而誘發(fā)各種條件性疾病。林下雞群的應(yīng)激主要有冷熱應(yīng)激、免疫應(yīng)激、轉(zhuǎn)場(chǎng)應(yīng)激以及驚擾應(yīng)激。夏季氣溫高、林間潮濕、難采取降溫措施，因而異常悶熱導(dǎo)致熱應(yīng)激。雞只表現(xiàn)為采食量、產(chǎn)蛋量下降，甚至熱衰竭；冬季氣溫驟變、林間雞舍相對(duì)簡(jiǎn)陋，保溫差，極易誘發(fā)冷應(yīng)激。低溫影響蛋雞雌激素與孕酮水平，產(chǎn)蛋率下降；但肉雞可增加采食量，反而降低飼料報(bào)酬。免疫應(yīng)激主要與雞群機(jī)能狀態(tài)、疫苗種類(lèi)、免疫途徑相關(guān)。如接種滅活苗后常在接種部位出現(xiàn)腫脹，接種傳染性喉氣管炎、雞新城疫、雞痘等凍干疫苗后常出現(xiàn)甩頭流淚、打噴嚏與呼嚕、咳嗽、精神沉郁等癥狀。當(dāng)采用注射接種時(shí)，由于放牧雞有一定野性，所以在驅(qū)趕、抓取、關(guān)押等環(huán)節(jié)對(duì)雞群應(yīng)激尤為強(qiáng)烈。當(dāng)發(fā)生重大疫病需要對(duì)當(dāng)前林地消毒凈化、林木施肥以及果園噴藥等情況而將雞群轉(zhuǎn)場(chǎng)時(shí)，在轉(zhuǎn)移過(guò)程中以及雞群適應(yīng)補(bǔ)飼點(diǎn)、飲水點(diǎn)、棲息地等新環(huán)境均有應(yīng)激產(chǎn)生，應(yīng)做好輪飼規(guī)劃和應(yīng)激防控。驚擾應(yīng)激主要包括雷鳴閃電、驟風(fēng)暴雨，造成雞只驚嚇、逃竄擠壓；野鼠偷食、犬貓追逐，導(dǎo)致雞群驚魂未定；再者就是林場(chǎng)管理工人、果樹(shù)采集工人以及參觀人員等非養(yǎng)殖場(chǎng)人員的出入林地造成雞群應(yīng)激?？傊窒吗B(yǎng)雞有多種應(yīng)激發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取防控措施，降低應(yīng)激對(duì)雞的危害。

1.4 生產(chǎn)成本增加問(wèn)題

林下養(yǎng)殖最大優(yōu)勢(shì)在于節(jié)約養(yǎng)殖用地和減少飼料用量，從而降低生產(chǎn)成本。但林下養(yǎng)殖整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，相比于標(biāo)準(zhǔn)雞舍養(yǎng)殖，其實(shí)有較多的額外生產(chǎn)成本需支出。山地丘陵地區(qū)的林下雞舍一般選址在山坡或山頂，故需要修建機(jī)耕道或便道等修路成本；飼料、雞群進(jìn)林與出欄等運(yùn)輸成本增加。雞舍電力、飲水供給還需架設(shè)電線(xiàn)、鋪設(shè)水管等成本，若無(wú)自來(lái)水，則涉及蓄水池修建與水質(zhì)監(jiān)測(cè)費(fèi)用支出；為了規(guī)范林地，在其邊界安裝圍欄，增加了建材成本；為了防野生動(dòng)物危害雞群以及加強(qiáng)防盜管理，需要人工巡視，則增加人工成本；若林下養(yǎng)殖蛋雞，鮮蛋的收集則增加了勞動(dòng)成本；若因林地養(yǎng)殖的特殊性導(dǎo)致雞群某些疾病的二次感染、林地消毒等間接增加了養(yǎng)殖用藥成本。

2 林下養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 科學(xué)規(guī)劃，修建標(biāo)準(zhǔn)雞舍

根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境和生態(tài)條件，確定養(yǎng)殖模式，一般林下養(yǎng)雞的養(yǎng)殖模式為在林間修建標(biāo)準(zhǔn)雞舍飼養(yǎng)和搭建簡(jiǎn)易雞舍林間放養(yǎng)2 種。為了提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，筆者認(rèn)為在林間修建標(biāo)準(zhǔn)雞舍飼養(yǎng)更有利于防控疾病及有害生物，利于糞污的處理和環(huán)境的生態(tài)保護(hù)。

2.2 科學(xué)引種，適度規(guī)模

林下養(yǎng)殖的雞品種很多，除了國(guó)外引進(jìn)的幾個(gè)大型肉雞品種外，絕大多數(shù)中小型肉雞、肉蛋兼用雞和蛋雞品種都能適應(yīng)林地飼養(yǎng)。因?yàn)榱值仞B(yǎng)雞的目的是既要滿(mǎn)足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)肉蛋的需要，還要考慮一定的經(jīng)濟(jì)效益。這就需要選擇一些周期短、見(jiàn)效快的中小型肉雞和經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較好的肉蛋兼用品種。林下養(yǎng)雞常見(jiàn)的品種有：青腳麻雞，產(chǎn)于廣西，又稱(chēng)廣西鐵腳雞，其黑腳、黑嘴，羽毛生長(zhǎng)快，毛色有麻黃、麻黑等不同顏色。公雞為紅羽黑尾，皮膚淺黑色，腳矮，單冠。性成熟早，仔公雞一般為50 d左右雞冠鮮紅，并開(kāi)始啼鳴。70 日齡公雞體重可達(dá)1 900 g，母雞1 400 g。平均1.15 kg 飼料（蔬菜、優(yōu)質(zhì)牧草均可）可增加0.5 kg 體重。成都麻雞，產(chǎn)于四川成都周邊縣區(qū)，該雞個(gè)體較大，毛色以麻黃為多，嘴、腳及皮膚呈淡黑色。其性能較青腳麻雞略差。臺(tái)灣黑雞，分布于福建一帶。毛色及全身烏黑，體型中等，生長(zhǎng)速度快。陜南烏雞，秦嶺以南各市縣均有分布。

2.3 科學(xué)選址，合理密度

林下養(yǎng)雞是在林地或灌木林地下進(jìn)行的。要選擇通風(fēng)向陽(yáng)的林地，而且排水性能要好，交通方便。養(yǎng)雞場(chǎng)地應(yīng)選擇在林地郁閉度0.2～0.4、坡度15°以下、向陽(yáng)的南坡天然林、人工林或植被覆蓋度為0.3～0.5 的灌木林地。雞舍應(yīng)建在坡度為10°左右且水源充足的地帶，建舍宜選擇地勢(shì)較高處、不潮濕陰冷、光照好且保溫、通風(fēng)流暢、方便消毒和清掃以及有利于防鼠害和野生動(dòng)物傷害的地方。育雛室按8～10 只/m2安排，活動(dòng)場(chǎng)按1～2 只/m2測(cè)算，活動(dòng)場(chǎng)周?chē)弥駲诨蚰猃埦W(wǎng)圈住。

2.4 科學(xué)防病，提高效益

定期驅(qū)蟲(chóng)，促進(jìn)生長(zhǎng)。林下養(yǎng)雞，一定要定期驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)消化道線(xiàn)蟲(chóng)（如蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)以及異刺線(xiàn)蟲(chóng)）選用伊維菌素或者阿維菌素粉拌料飼喂，或者選用10%阿苯達(dá)唑混懸液飲水效果更好；林下養(yǎng)雞特別要定期驅(qū)球蟲(chóng)，可選用敏感藥品地克珠利口服液或者30%磺胺間甲氧嘧啶鈉可溶性粉飲水或者拌料飼喂。

科學(xué)免疫，防控好烈性傳染病。對(duì)于常發(fā)的烈性傳染病，必須科學(xué)使用疫苗進(jìn)行免疫接種。免疫程序應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仉u病流行情況、雛雞母源抗體水平等時(shí)間情況來(lái)制定，林下商品蛋雞一般采用以下免疫程序，供養(yǎng)雞戶(hù)參考。1 日齡：注射馬立克氏病疫苗；7 日齡：新、支（H-120）二聯(lián)苗滴鼻、點(diǎn)眼或飲水；14 日齡：法氏囊苗飲水、點(diǎn)眼或滴鼻；24日齡：新、支、法（小三聯(lián)）苗飲水，小三聯(lián)油苗胸肌注射（0.3 mL/只）；35 日齡：雞痘苗接種（需2 針約0.01 mL/只）；50 日齡：慢呼（雞毒支原體）苗點(diǎn)眼；80 日齡：I 系苗、新城疫油苗同時(shí)肌注；110 日齡：注射新、支、減（大三聯(lián)）苗（0.8 mL/只）；125 日齡：注射鼻炎苗（0.5 mL/只）；250 日齡：大三聯(lián)油苗胸肌注射（0.8 mL/只）。如受禽流感威脅，安排7～10 日齡首免禽流感，30 日齡左右二免，開(kāi)產(chǎn)前和300 日齡分別追加1 次禽流感多價(jià)滅活苗免疫接種。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少應(yīng)激性疾病發(fā)生。對(duì)林下雞舍要用2%稀戊二醛溶液定期消毒，對(duì)氣溫突然變化，用板青顆粒配合維生素C 飲水提高免疫力，預(yù)防應(yīng)激性疾病的發(fā)生。

3 結(jié) 語(yǔ)

林下養(yǎng)雞有別于傳統(tǒng)雞舍養(yǎng)殖，具有獨(dú)特的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，但在追求最大化養(yǎng)殖效益同時(shí)應(yīng)關(guān)注“林—禽”養(yǎng)殖模式存在的問(wèn)題，合理評(píng)估養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。隨著林下養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)范、發(fā)展與推廣，林下疾病防控關(guān)鍵技術(shù)、雞糞處理技術(shù)、生態(tài)平衡與修復(fù)技術(shù)等有望得以提升，使林下養(yǎng)雞真正成為兼顧經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的可持續(xù)性健康生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。